Ricetta zuppa di pomodoro: opzioni di cottura e selezione degli ingredienti

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

La ricetta della zuppa di pomodoro è disponibile per molte casalinghe e cuochi esperti. Questo è un piatto speciale che può sorprendere e accontentare anche i veri buongustai. Allo stesso tempo, non è affatto difficile cucinarlo, ed è garantito che sarai in grado di diversificare la tua dieta quotidiana.

Ricetta classica

La ricetta più comune per la zuppa di pomodoro è nota alla maggior parte di coloro che si siano mai imbattuti in questo piatto. Ecco gli ingredienti:

• 2 chili di pomodori rossi;
• 6 cucchiai di burro chiarificato o olio vegetale;
• un cucchiaino di coriandolo;
• 1/4 cucchiaino di assafetida;
• 4 cucchiai di foglie di coriandolo fresco;
• 1/2 cucchiaio di zucchero;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1/4 cucchiaino di peperoncino macinato;
• 2 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di farina di frumento;
• 400 ml di latte;
• un cucchiaio di succo di limone.

Come puoi vedere, la base della classica zuppa di pomodoro c'èun gran numero di spezie diverse, che gli conferiscono un gusto così unico.

Per prima cosa, devi lavare accuratamente i pomodori e tagliarli in otto fette. Portarli allo stato di purea in un mixer. Dopo aver passato la massa risultante attraverso uno scolapasta, separare la pelle.

Scalda la verdura o il burro chiarificato in una casseruola dal fondo spesso, friggi il coriandolo e l'assafetida. Ci vorranno solo pochi secondi, subito dopo aver aggiunto la passata di pomodoro nella padella. Abbassate la fiamma e fate sobbollire il composto per circa 25 minuti. Quindi aggiungere il coriandolo tritato, sale, zucchero, pepe rosso e nero.

In parallelo, in un' altra casseruola, scaldare il burro, mescolando, friggere la farina a fuoco basso, dovrebbe assumere una caratteristica tonalità marrone-dorata. Versarci dentro il latte e far bollire per ottenere una massa omogenea senza grumi. La salsa deve addensarsi il più possibile. Quando ciò accade, versatela nella purea e aggiungete il succo di limone. Deliziosa zuppa di pomodoro servita calda. Per la decorazione potete usare un cucchiaio di vermicelli fritti, che viene distribuito uniformemente sulla superficie.

Ricetta di pollo

La zuppa di pomodoro con pollo è molto gustosa. Ha la freschezza del lime e l'aroma dell'origano. Si noti che la carne di pollo dovrebbe essere presa già cotta se si prevede di aggiungerla nelle fasi finali della cottura. E se è crudo, allora dovrebbe essere fatto il prima possibile. Questa ricetta di zuppa di pomodoro è particolarmente popolare negli Stati Uniti. Per lui abbiamo bisogno di:

• 700 grammi di pomodori;
• 600 ml di brodo di pollo;
• 400 grammi di carne di pollo (puoi prenderne qualsiasi parte, ma il petto è considerato il più preferibile);
• cipolla grande;
• 3 spicchi d'aglio tritati;
• cucchiaino di origano;
• foglia di alloro;
• 1/2 lime;
• un mazzo di coriandolo;
• peperoncino - a piacere.

Versare i pomodori insieme al succo nella padella, aggiungere la cipolla tagliata a dadini e anche spremere l'aglio, l'alloro, l'origano, se lo si desidera - peperoncino. Cuocere la zuppa di pomodoro con pollo per una decina di minuti a fuoco minimo.

Tagliare il petto di pollo a pezzetti, versare il brodo di pollo nella padella e buttare i pezzi di pollo. Se lo desideri, puoi bagnare con il succo di lime. Portare a bollore la zuppa, abbassare la fiamma, pepare, salare e cuocere per un' altra mezz'ora.

Ora sai come fare la zuppa di pomodoro. Si consiglia di servirlo caldo in tavola.

Cucinare con le polpette

Tra la varietà di questo piatto spicca la zuppa di pomodoro con polpette, che si ottengono con carne o pesce macinati, con l'aggiunta di cipolle, uova, sale, pane, erbe aromatiche e condimenti. È interessante notare che la zuppa risulta essere abbastanza liquida, ma molto nutriente, inoltre, non è difficile cuocerla e il risultato supererà tutte le tue aspettative.

Quindi, per fare la zuppa di pomodoro con le polpette, prendi:

• 5 pomodoro;
• 300 grammi di carne macinata;
• 2 litri d'acqua;
• 4 patate;
• 2lampadine;
• 4 spicchi d'aglio;
• grappolo di aneto;
• uovo di gallina;
• 3 fette di pane raffermo;
• 150 grammi di latte;
• alloro, pepe e sale qb.

Per prima cosa, prendiamo le polpette. Per fare questo, immergi il pane nel latte. Strofiniamo la cipolla sulla grattugia più piccola che hai in cucina, puoi anche tritarla in un frullatore. Tritare finemente un po' di aneto. Distribuiamo la carne macinata in una ciotola, guidiamo un uovo lì, aggiungiamo pane, sale, pepe e aneto. Amalgamare bene il tutto fino a formare una massa omogenea.

Dalla carne macinata cotta formiamo delle polpette, delle dimensioni di una noce. Allo stesso tempo, raccogliamo l'acqua in una padella e la mettiamo a gas. Non appena l'acqua al suo interno bolle, spegnere il gas, mettere nell'acqua le polpette e le patate tagliate a pezzetti.

Grattugiare i pomodori o tritarli in un frullatore, mescolandoli con spicchi d'aglio ed erbe fresche. Versare i pomodori nel brodo e cuocere per un' altra mezz'ora. Questa è l'intera ricetta per la zuppa di pomodoro. Viene servito caldo in tavola, poiché nella carne macinata c'è molto grasso e se il piatto viene raffreddato, ciò influisce negativamente sul suo gusto. Si consiglia di aggiungere panna acida e rametti di verdure.

Zuppa di riso

La zuppa di pomodoro con riso è considerata un piatto estivo leggero, molto rinfrescante e nutriente a pranzo. Esistono diversi modi per cucinarlo, ad esempio il riso stesso può essere sostituito con l'orza, la cosiddetta pasta piccola a forma di riso. Uno degli ingredienti di questa zuppa è il peperone, che, se lo si desidera, può esserlonon aggiungere. La sua funzione principale è quella di dare un tocco di classe alla zuppa.

Quindi, per capire come cucinare la zuppa di pomodoro con il riso, avrai bisogno di:

• lampadina;
• peperone rosso;
• olio d'oliva;
• 1/2 tazza di riso;
• 4 pomodori;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 3 bicchieri d'acqua;
• foglia di alloro;
• basilico;
• prezzemolo;
• sale e pepe qb.

Così tanti ingredienti per quattro porzioni. Se ci sono più ospiti, aumentare proporzionalmente l'importo di ciascun componente. Iniziamo a preparare la zuppa di pomodoro con riso tritando il peperone rosso e la cipolla.

In una casseruola fate soffriggere la cipolla in olio d'oliva, dovrebbe diventare abbastanza trasparente. Aggiungere il pepe e cuocere per circa 10 minuti. Poi aggiungete il riso e fatelo soffriggere con le verdure per qualche altro minuto.

Versare acqua bollente sui pomodori in modo che sia facile rimuoverli dalla pelle. Li tagliamo finemente e li mettiamo in una casseruola, inviamo lì il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire cinque minuti.

Versare tre bicchieri d'acqua, sale, pepe, mettere la foglia di alloro. Cuocere per altri 20 minuti fino a quando il riso non sarà completamente cotto. Si consiglia di mettere nella zuppa già preparata basilico o prezzemolo tritati finemente

Prelibatezze di mare

La zuppa di pomodoro con frutti di mare è una classica ricetta italiana. Questo è un piatto delizioso, semplice e poco calorico. La cosa principale è che i pomodori dovrebbero essere freschi e succosi, puoi anche usarlipomodori in scatola.

Un componente importante di questa ricetta è un cocktail di mare, che può essere preparato con una varietà di ingredienti: cozze, gamberetti, calamari, capesante, polpi. Dal numero di ingredienti indicati in questo articolo si ottengono quattro porzioni di questo piatto. Avrai bisogno di una pentola con tre litri d'acqua.

Per fare la zuppa di pomodoro ai frutti di mare avrai bisogno di:

• 800 grammi di pomodori in scatola;
• 500 grammi di cocktail di mare;
• 2 lampadine;
• 2 spicchi d'aglio;
• cucchiaio di zucchero;
• sale e pepe qb;
• 3 cucchiai di olio d'oliva (ne avrete bisogno per friggere);
• Erbe aromatiche italiane (basilico, origano, santoreggia).

Un cocktail di mare dovrebbe contenere diversi ingredienti, almeno tre o quattro. Ad esempio, l'opzione migliore è mescolare cozze, capesante e gamberetti. Se necessario, puoi aggiungere altra vita marina, che ti piace di più. Inoltre, completa libertà nella scelta dei condimenti, puoi prendere la miscela finita o puoi utilizzare ciascuno dei condimenti separatamente. Presta particolare attenzione al basilico fresco, che conferisce alla zuppa un profumo unico e serve a decorare il piatto.

Se stai usando un cocktail di mare ghiacciato, devi prima scongelarlo lasciandolo a temperatura ambiente per un po'.

A questo punto, tagliate la cipolla a semianelli sottili, tritate finemente l'aglio, fatelo soffriggere in una padella dal fondo spesso in olio d'oliva fino a quandoappetitoso colore dorato.

Togliete i pomodori dal succo, privateli della pelle e tritateli in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio. Mescolare la passata di pomodoro risultante con il succo e aggiungerla alla padella. Portare a ebollizione la miscela e solo dopo versarvi il cocktail di mare. Aspettiamo il ribollimento, quindi aggiungiamo le spezie e lo zucchero, lasciamo sobbollire per altri cinque minuti a fuoco minimo.

Dovresti finire con una zuppa fragrante, densa e ricca che sarebbe appropriata servita con una baguette o pane all'aglio.

Con concentrato di pomodoro: metodo di cottura

La zuppa con concentrato di pomodoro è un piatto gustoso e salutare che piace a molte persone. La pasta stessa ha una serie di ovvi vantaggi, conferisce alla zuppa un colore brillante, un gusto unico e un odore ricco. A base di concentrato di pomodoro viene preparata un'ampia varietà di piatti, ad esempio fanno anche lagman.

Per implementare una ricetta così insolita, abbiamo bisogno di:

• 600 grammi di agnello;
• un chilo di farina;
• uovo di gallina;
• 2 lampadine;
• 2 peperoni dolci;
• pomodoro carnoso;
• 100 grammi di fagiolini (preferibilmente freschi, non congelati);
• gambo di sedano;
• 150 grammi di concentrato di pomodoro;
• 4 spicchi d'aglio;
• prezzemolo;
• cipolle verdi;
• anice;
• paprika macinata;
• semi di coriandolo;
• brodo;
• acqua;
• 200 ml di olio vegetale.

Per fare la zuppa di pasta al pomodoro in questo modo,in primo luogo, viene creato un lagman. Per fare questo, versa un cucchiaio di sale in un bicchiere d'acqua e setaccia la farina in una ciotola capiente. Invia un uovo lì. Mentre mescoli questo composto, versaci dentro l'acqua salata, impasta l'impasto. Dovrebbe essere elastico, non molto morbido. Coprire con un asciugamano e lasciar riposare per qualche ora a temperatura ambiente.

Quando l'impasto è infuso, deve essere diviso in più pezzi, ognuno dei quali deve essere unto con olio vegetale e arrotolato a forma di laccio emostatico. È necessario raggiungere la larghezza minima possibile, quindi disporre queste corde su un piatto a forma di spirali. Dovrebbero asciugarsi per circa un quarto d'ora.

Quando le tagliatelle si saranno solidificate, passatele ancora un paio di volte tra le dita in modo che lo spessore finale non superi qualche millimetro.

Lava bene l'agnello, taglia la carne a quadratini piccoli e ben puliti. Friggere in olio bollente in un calderone fino a quando non si formerà una caratteristica crosticina dorata.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti, fate lo stesso con sedano e peperoni. Tritare finemente l'aglio, liberare il pomodoro dalla pelle. Tagliare la polpa a forma di bastoncini. Se ti imbatti in un fagiolo grande, taglialo in più pezzi, non puoi toccare quelli piccoli.

Distribuisci le verdure preparate sulla carne. Inizia con un inchino. Quando sarà dorata, aggiungete l'aglio e i pomodori. Quindi inviare alla zuppa il coriandolo, il concentrato di pomodoro, l'anice e il sale. Coprite il calderone con un coperchio, il piatto dovrebbe languire a fuoco basso per un'ora e mezza.

20 minuti prima della fine di questo periodo, aggiungi i peperoni, i fagioli e il sedano all'agnello. Spolverizzate il tutto con la paprika. Versare il brodo bollente, se lo si desidera, può essere sostituito con acqua. La quantità di acqua o brodo dipende da quanto densa dovrebbe essere la tua zuppa. Ricorda, una zuppa di medio spessore richiede circa un litro di liquido.

Mettere le tagliatelle in porzioni in un colino, quindi immergerle in acqua bollente, che deve essere salata in anticipo.

Mettere le tagliatelle già preparate su un piatto e farcire con il resto degli ingredienti. Il piatto va servito sempre caldo in tavola, può essere guarnito con cipolle verdi, erbe aromatiche tritate.

Zuppa di fagioli

La ricetta della zuppa di fagioli al pomodoro è adatta per i vegetariani o per coloro che seguono da vicino la loro dieta. Per prepararlo, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 800 grammi di fagioli rossi in scatola;
• 500 grammi di passata di pomodoro;
• cipolla grande;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 rametti di timo;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 cucchiaini di condimento per tutti gli usi;
• 4 fette di panino per crostini;
• peperoncino macinato fresco e sale qb;
• mazzo di prezzemolo.

Tagliare la cipolla a striscioline, farla appassire per qualche minuto in una casseruola in olio d'oliva fino a renderla trasparente. Tritare l'aglio con uno schiacciapatate e inviare dopo la cipolla. Fate rosolare ancora un po' e poi cospargete di peperoncino. Aggiungere il timo e i pomodori, salare e mescolare bene il tutto.

Passa i fagioli in uno scolapasta, versali in una casseruola. Rabboccare con l'acqua del bollitorealla densità richiesta, di solito si consiglia di aggiungere circa un litro d'acqua, aggiungere un condimento universale.

A fuoco medio, portate a bollore, dopo tre minuti aggiungete il prezzemolo e spegnete subito. Per una porzione originale, puoi preparare dei cracker da un rotolo asciugandoli in un tostapane e tagliandoli a cubetti.

Zuppa in scatola

La zuppa di pomodoro in scatola è un primo piatto delizioso e profumato. Richiede:

• 2 scatole di pesce in scatola in salsa di pomodoro;
• 3 patate;
• carota;
• lampadina;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• verdi;
• sale, pepe, zucchero - a piacere.

Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti, passare le carote in una grattugia grossa. Lessate le patate in acqua bollente, soffriggete le carote e le cipolle in una padella. Anche il concentrato di pomodoro sarà appropriato con loro.

Dopodiché, attacciamo le verdure in una casseruola alle patate, mettiamo lì il cibo in scatola. Salare, aggiungere zucchero e spezie. La zuppa dovrebbe bollire, dopodiché puoi condirla con le erbe aromatiche.

Opzione prestata

La zuppa di pomodoro quaresimale può essere preparata sia con verdure surgelate che fresche, quindi può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno. Per questo avrai bisogno di:

• 800 grammi di patate;
• 300 grammi di pomodori;
• 50ml di olio vegetale;
• 50 grammi di carote;
• 50 grammi di cipolla;
• 30 grammi di concentrato di pomodoro;
• 2 litri d'acqua;
• 30 grammi di aneto.

Cipolladevi tagliare il più finemente possibile e passare le carote attraverso una grattugia. Togliere la pelle al pomodoro e tagliarlo a cubetti puliti.

Friggere le verdure in olio vegetale, aggiungendo il concentrato di pomodoro. Mettere le patate, tagliate a cubetti, in acqua bollente, portare ad ebollizione. Successivamente, mandiamo le verdure fritte nella padella e cuociamo il composto fino a completa cottura. Cospargere la zuppa finita con aneto tritato.

Kharcho di pomodoro

La zuppa di pomodoro Kharcho è una ricetta molto originale che solo gli amanti degli esperimenti culinari osano cucinare. Devi prendere i seguenti ingredienti:

• 400 grammi di manzo con l'osso;
• 3 manciate di riso;
• 2 lampadine;
• carota;
• 5 cucchiai di salsa di pomodoro;
• 5 rametti di verde;
• 4 cipolle verdi;
• 3 foglie di alloro;
• 10 grani di pepe nero;
• olio vegetale;
• sale qb.

In una casseruola da tre litri, cuocere il brodo di carne fino a bollore, sbucciare le cipolle e le carote, mettere le verdure in acqua bollente con le spezie e cuocere per due ore a fuoco basso. Laviamo il riso e lo mettiamo ad asciugare su un piatto.

Il brodo finito deve essere accuratamente filtrato e poi rimandato al fuoco. A questo punto, aggiungi il riso al kharcho. Coprire con un coperchio e cuocere per un quarto d'ora.

Allo stesso tempo prepariamo la frittura. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla traslucida, mescolando con la salsa di pomodoro. Quindi fai sobbollire per qualche minuto.

Taglia la carne in porzioni e condisci con le erbe aromatiche tritate finemente. Aggiungere la zuppa alla zuppa, portare a ebollizione. Dopodiché, versate le verdure e la carne, mescolate bene, aspettate che bolle un po' e togliete dal fuoco.

Con la ricetta di questo insolito e versatile kharcho, a base di pomodoro, saprai sicuramente sorprendere tutti i buongustai (anche i più sofisticati). Apprezzeranno la tua creatività culinaria, ti chiederanno di cucinare questo piatto più di una volta.