Pollo con patate al forno su teglia: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa potrebbe esserci di più gustoso della carne di pollo al forno con patate? Parliamo ulteriormente dei trucchi culinari di base per preparare un piatto del genere, oltre a considerare alcune delle migliori ricette per crearlo.

Il segreto di una crosta deliziosa e croccante

Sicuramente ogni casalinga che ha intenzione di cuocere il pollo con le patate al forno su una teglia pensa a come fare in modo che la carne abbia una crosta appetitosa e croccante una volta cotta. Per fare questo, ricorda i trucchi importanti che usano effettivamente tutti gli chef esperti.

Prima di tutto, prima di strofinare la carne con le spezie, dovresti asciugare bene la carcassa usando un tovagliolo di carta per questo: questa è la principale garanzia di una superficie croccante sulla carne.

Quando si cuoce un pollo intero con patate al forno, vale la pena ricordare i tagli nella pelle, che si fanno meglio nell'area del petto. Successivamente, la parte del torace dovrebbe essere forata con uno stuzzicadenti o una forchetta in più punti. Dopodiché, versa con cura la marinata in cui l'uccello è stato imbevuto sotto la pelle: questo garantirà il suo gusto insolito, l'aroma favoloso esuccosità.

A proposito, per garantire una crosticina dorata sulla carne, potete spolverizzarla con un po' di zucchero a velo, e poi cuocere con calma il pollo e le patate in forno (intere oa pezzi singoli).

Come rendere succoso il pollo al forno

Ovviamente, qualsiasi hostess vuole sorprendere gli ospiti con la succosità della carne che cucina. Affinché il pollo e le patate cotti al forno siano il più teneri e succosi possibile, cospargete abbondantemente di sale la teglia prima di stendere la carne (la pratica dimostra che dovete usare circa una confezione standard alla volta). Questa semplice manipolazione aumenterà notevolmente la temperatura nel forno, di conseguenza la carne cuocerà molto più velocemente e non si asciugherà.

Come cuocere correttamente il pollo

Pochi, infatti, sanno quanto cuocere pollo e patate al forno e in quali condizioni di temperatura è meglio farlo. Chef esperti consigliano vivamente di mettere la teglia con gli ingredienti nel forno preriscaldato almeno a 180 gradi.

Il tempo di cottura del pollo con patate su una teglia nel forno dipende direttamente dal peso totale della carne. Si determina in ragione di 30 minuti per 1 kg di prodotto. Tuttavia, va tenuto presente che questo consiglio è opportuno da applicare solo quando l'intera carcassa è in cottura. Se vengono cotti singoli pezzi dello stesso tipo, il processo di cottura richiede un totale di circa 35-40 minuti.

Quale marinata è meglio scegliere

Vale la pena notare che oggi ci sono molte ricette per la marinata di pollo al forno. A quale è meglio dare la preferenza? Questa scelta dipende direttamente dalle preferenze di gusto individuali dei membri della famiglia.

Per quanto riguarda le raccomandazioni generali, i cuochi consigliano molto spesso di marinare la carne per la cottura in salamoia a base di salsa di soia, ketchup, spezie e olio vegetale.

Quale pollo scegliere

Solo il pollo da carne giovane è l'ideale per la cottura al forno. Deve essere fresca e la sua carne deve essere rosa pallido.

Gli esperti di cucina consigliano vivamente di scegliere carcasse di pollame per la tostatura, il cui peso non superi i 2 kg.

Pollo piccante con patate

Questa ricetta di pollo e patate al forno piacerà a tutti gli appassionati di piatti dal gusto sfaccettato e dal lussuoso aroma speziato. Richiede un minimo di ingredienti per prepararlo e anche la mancanza di esperienza culinaria non interferirà con la creazione di un piatto straordinario.

Per creare un pollo con patate del genere, dovresti prendere 1 kg di quarti di pollo, sciacquarli bene e quindi separare ogni elemento in una coscia e una coscia. Asciugare il pollo preparato con un asciugamano, quindi strofinare generosamente con la marinata preparata e inviare in un luogo caldo a marinare per almeno un'ora.

Per le persone che cucinano, è meglio usare patate giovani - è necessario prenderne un po ', circa 500 g. Tuberiva lavato accuratamente e, tagliato a metà, adagiato sui bordi di una teglia, pre-oliato. Successivamente, disporre il pollo in modo uniforme al centro della teglia, cospargere bene il tutto di sale e inviarlo in forno per 20 minuti, preriscaldandolo a una temperatura di 200 gradi. Dopo i 20 minuti assegnati, la temperatura dovrebbe essere ridotta a 180 e continuare il processo di cottura fino a quando il piatto è completamente cotto.

Per preparare una marinata piccante per cuocere le cosce di pollo con patate al forno, dovresti unire un paio di rametti di rosmarino, due spicchi d'aglio schiacciati, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, un piccolo baccello di peperoncino secco tritato e un po' di sale. Tutti i componenti devono essere macinati fino a renderli lisci e lasciarli fermentare per circa 15-20 minuti. A proposito, alcuni chef esperti consigliano di sostituire il rosmarino con una piccola quantità di una miscela di erbe italiane.

Ricetta classica con maionese

Il modo più semplice per cucinare le cosce di pollo con patate, cotte al forno, secondo la ricetta qui sotto. Seguendo tutti i consigli di cui sopra, puoi finire con un sontuoso piatto appetitoso, che avrà carne profumata ricoperta da una crosta dorata e croccante, oltre a patate al forno uniformemente.

Per creare il piatto perfetto, dovresti prendere una carcassa di pollo media, lavorarla, quindi fare diversi tagli e farcirla con 5 spicchi d'aglio, tagliati a piccoli spicchi. Successivamente, dovrebbe essere uniformemente strofinato con le erbe.(un cucchiaino ciascuno di basilico, maggiorana, origano) mescolato con pepe nero macinato e sale. In cima a tutto, l'uccello dovrebbe essere generosamente unto con maionese (3 cucchiai).

Sulla teglia preparata, precedentemente unta d'olio, adagiate il pollo, e ai lati di esso adagiate le patate sbucciate, tagliate a fette grandi (circa 1,2 kg). Alcune casalinghe preferiscono usare le patate novelle per questo scopo - non dovrebbero essere sbucciate.

Su tutti i prodotti, disponi la pellicola in modo che il suo strato copra l'intero contenuto della teglia. A proposito, per cucinare questo piatto, è meglio usare una teglia grande con i bordi alti. È più adatto per questi scopi.

Successivamente, cuoci il pollo (intero) con le patate. In forno, la temperatura dovrebbe essere di almeno 200 gradi. 20 minuti prima della prevista fine della cottura, togliere la pellicola e ridurre la temperatura a 180 gradi. In media, la preparazione di un piatto del genere richiede circa 1,5 ore.

Cosce di pollo al forno con patate al cartoccio

Se desideri cucinare patate con pollo (con la crosta) su una teglia, la ricetta qui sotto farà sicuramente al caso tuo.

Per preparare un pollo meraviglioso con una crosta croccante, dovresti prendere tre cosce, lavarle bene e asciugarle con un asciugamano. Successivamente, ogni elemento deve essere farcito con pezzi di aglio, spingendolo nei tagli praticati nella pelle.

Dopo aver strofinato le cosce di pollo con una piccola quantità di compostoErbe italiane, unite al sale e mescolate alla cipolla, tagliate ad anelli (2 teste), lasciate riposare per un po'.

Successivamente, prepara le patate. Per fare questo, prendi tre grandi tuberi, sbucciali e tagliali a bastoncini grandi. Disporre le patate e il pollo su una teglia foderata con un foglio d'olio e cospargere uniformemente con formaggio grattugiato (75-100 g). Successivamente, la pellicola dovrebbe essere avvolta strettamente, ma in modo che ci sia un piccolo spazio tra lo strato di formaggio e quello.

Gli ingredienti preparati devono essere inviati in un armadio riscaldato a 200 gradi - in un'ora, il pollo cotto su una teglia nel forno con patate e cipolle sotto una crosta di formaggio sarà pronto da mangiare. A proposito, un piatto creato secondo questa ricetta può essere un'ottima opzione per un'abbondante cena in famiglia.

Pollo con patate nella manica

Una tecnologia piuttosto semplice per cucinare patate con pollo nella manica.

Per un piatto del genere, dovresti prendere la carcassa media di un uccellino, il cui peso non supererà 1,5 kg. Deve essere lavato, asciugato, quindi tagliato lungo il petto e steso. Successivamente, la carcassa deve essere strofinata uniformemente con una miscela composta da 7 spicchi d'aglio schiacciati, pepe nero macinato, una piccola quantità di sale ed erbe tritate. Quindi il pollo deve essere inviato alla manica.

All'uccello, piegato in un sacchetto, dovresti aggiungere le verdure tagliate a fette grandi: pomodoro medio, 8 tuberi di patata sbucciati, 3 cipolle, carote. Dopo aver legato la manica su entrambi i lati, dovrestiposizionarlo su una teglia, quindi inviarlo al forno per la successiva cottura a una temperatura di 180 gradi. La cottura di questo piatto richiederà circa 1 ora e mezza.

Pollo con patate e funghi

Incredibilmente gustoso, appetitoso e appagante è un piatto cucinato su una teglia al forno da patate con pollo e funghi. Per creare questo, dovresti prendere un paio di filetti di pollo, sciacquarli bene e, eliminando le pellicole in eccesso, tagliarli a pezzi non molto grandi.

Una padella profonda dovrebbe essere data al fuoco, versarci dentro l'olio e scaldare bene. Su di esso, devi friggere la carne per tre minuti, aggiungere un paio di carote tagliate a cerchi e quindi friggere per altri tre minuti. Quindi, alla massa totale, devono essere messe due cipolle, tagliate ad anelli e 400 g di grandi funghi champignon, ognuno dei quali deve essere lasciato in 6 parti. Cospargere la massa con pepe, sale, quindi aggiungere un po' di coriandolo e mescolare di nuovo.

8 patate medie dovrebbero essere sbucciate e tagliate a spicchi grandi. Dovrebbero essere versati sopra la frittura fatta, versare una piccola quantità d'acqua e poi mettere il tutto in forno caldo per mezz'ora.

Il pollo al forno preparato secondo questa ricetta è incredibilmente succoso e le patate sopra sono morbide, si sciolgono letteralmente in bocca.

Stile country con pollo e patate

Quando vuoi coccolare la tua famiglia con un' altra delizia culinaria, dovresti preparare un piatto sorprendente e incredibilmente semplice secondo questa ricetta.

Per fare questo,prendere 5 grandi cosce di pollo, lavorarle, asciugarle e poi metterle in un contenitore profondo in cui sarà fatto il decapaggio. Versare 100 ml di maionese, versare 0,5 cucchiai. sale, un cucchiaio di senape e curry, quindi, dopo aver mescolato bene il tutto fino a quando i componenti non sono distribuiti uniformemente, metterlo in un luogo freddo per 60-80 minuti.

Mentre la carne sta marinando, puoi iniziare a preparare le patate, che dovrebbero essere prese per la quantità di ingredienti sopra di circa 1 kg. I tuberi devono essere sbucciati, lavati e tagliati in 4 pezzi. Successivamente, le patate, come i fianchi, devono essere piegate in un contenitore profondo e, cosparse con un cucchiaio di curry, sale ed erbe aromatiche tritate finemente (qualunque va bene, a piacere), mescolate. Dopodiché, è necessario versare 5 cucchiai di olio di semi di girasole nei componenti e, aggiungendo 5 spicchi d'aglio schiacciati, mescolare di nuovo bene la massa fino a renderla liscia.

Le patate preparate dovrebbero essere distribuite uniformemente su una teglia ricoperta di carta stagnola e sopra le cosce di pollo. La teglia con il contenuto deve essere inviata al forno, preriscaldato a 180 gradi. La cottura di questo piatto richiederà circa 45 minuti.

Pollo con patate in salsa di panna acida

Vuoi cucinare un piatto chic di pollo e patate al forno? Questa ricetta è perfetta per questo.

Prima di tutto, la marinata dovrebbe essere preparata in una ciotola separata, grazie alla quale il piatto finito sarà succoso e fragrante. Per fare questo, mescolare un bicchiere di panna acida (convolendo, potete sostituirla con maionese), un cucchiaio di senape e salsa di soia, oltre a un grosso pizzico di sale, curry, pepe macinato e paprika dolce. Alla marinata dovrebbero essere aggiunti anche 4 spicchi d'aglio schiacciati: daranno alla carne e alle patate un sapore insolito. Tutti questi ingredienti devono essere mescolati e la marinata sarà pronta.

Per preparare il piatto prendete 4 cosce di pollo, lavoratele, asciugatele, quindi ricopritele generosamente con la marinata preparata e mettete in frigo per un'ora, dopo aver coperto il contenitore con pellicola per pollame.

Dopo un'ora, la carne marinata dovrebbe essere distribuita uniformemente sul fondo della forma scelta per la cottura. Ai lati dovrebbero essere disposte le patate, tagliate a fette grandi. Versare sopra il tutto il resto della marinata di pollo, quindi inviare il contenitore con il contenuto al forno caldo. Si consiglia di cuocere questo piatto ad una temperatura di 180 gradi, sarà pronto in un'ora.

Come marinare il pollo prima della cottura

Dopo aver considerato le opzioni per preparare piatti deliziosi e sostanziosi per la cena, dovresti anche prestare attenzione a diverse ricette per la marinata di pollo al forno. Possono essere utilizzati per la cottura sia separatamente che in combinazione con altri ingredienti, comprese le patate.

Miele-soia. Una delle opzioni di marinatura più comuni per il pollo è il miele e la soia, che es altano il sapore dell'uccello in un modo speciale. Per prepararlo, mescola 3 cucchiai di olio di semi di girasole con salsa di soia e miele liquido in una ciotola profonda (è necessario prendere 2 cucchiai di ogni prodotto). Lo stesso quiaggiungere un pizzico di pepe, basilico, coriandolo e un po' di sale. Dopo aver mescolato, sarà pronta una salsa adatta per marinare il pollo prima della cottura.

Arancio. Il filetto di pollo si sposa bene con la marinata all'arancia, che è abbastanza facile da preparare. Per crearlo, devi unire il succo spremuto da un'arancia grande, 7 cucchiai di salsa di soia, 4 olio di semi di girasole e 2 cucchiai. l. miele (è necessario prendere solo un prodotto liquido). Dopo aver condito tutti i componenti con una grossa presa di paprika, è necessario amalgamare la massa e versarla sulle parti della carcassa di pollo in modo che vengano marinate.

Marinata su kefir. Solo pochi sanno come preparare correttamente la marinata di kefir per il pollo. Per prepararlo, dovresti prendere 500 ml di kefir (1%) e aggiungere un paio di cucchiai di senape di Digione e 3 olio vegetale. Successivamente, 4-5 spicchi d'aglio dovrebbero essere introdotti nella massa dopo averli schiacciati, oltre a un grosso pizzico di pepe rosso e nero. Per dare un sapore speciale al piatto finito, aggiungi un pizzico di basilico (essiccato) alla marinata di kefir. La carne immersa in questa miscela deve marinare in frigorifero per una notte.

Gli chef esperti sconsigliano di mettere le verdure fresche nella marinata di pollo. Ciò è dovuto al fatto che nel processo di cottura del piatto, diventerà nero e darà al pollo un aspetto antiestetico. Inoltre, anche il gusto del prodotto diventerà opaco. Nel caso in cui ci sia ancora il desiderio di aggiungere un tale componente, è meglio prenderlo in forma essiccata.

Ad alcune casalingheNon mi piace l'odore dell'aglio bruciato, che spesso si può osservare nel forno dopo aver arrostito il pollo. Il prodotto essiccato può essere utilizzato per evitarlo.