Quante calorie ci sono nel pane nero? Composizione e valore nutritivo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Si ritiene che il pane integrale abbia un valore energetico inferiore rispetto a un prodotto a base di farina bianca. Ma questa affermazione è leggermente sbagliata. Il contenuto calorico del prodotto dipende principalmente dalla composizione e dal metodo di preparazione, quindi la qualità della farina non gioca il ruolo più importante qui. Quindi quante calorie ci sono nel pane nero? Proviamo a fare riferimento alla composizione del prodotto e rispondiamo a questa domanda.

Il pane è alla base di tutto: composizione del prodotto

Nei paesi post-sovietici, un atteggiamento piuttosto riverente nei confronti del pane, sin dalla guerra. Nonostante si tratti di un prodotto piuttosto soddisfacente e ipercalorico, nessun pasto può farne a meno. Il pane di segale è composto da un particolare tipo di farina e si differenzia dal pane bianco per la presenza di fibre, il che significa che è molto più salutare per il corpo, soprattutto per l'intestino. Se sei a dieta, è meglio dare la preferenza al pane nero rispetto ai panini. Dopotutto, il muffin contienelievito, zucchero e burro. Immagina quale enorme quantità di grassi e carboidrati vuoti entrerà nel tuo corpo e quante calorie?

Una fetta di pane integrale contiene anche carboidrati, perché è pur sempre un prodotto di farina, ma si presentano sotto forma di amido, ed è una buona fonte di energia. Grazie ad una ricetta speciale e all'utilizzo di particolari tipi di batteri per la pasta madre, il pane di segale è fonte di componenti molto rari e utili:

• Prima di tutto si tratta di vitamine, questo prodotto contiene quasi l'intera gamma dei gruppi B, PP e K.
• Un sacco di aminoacidi essenziali, in particolare la lisina.
• Dai metalli puoi trovare manganese, magnesio, ferro, oltre a zinco, rame e sodio.
• Da elementi semplici, il contenuto di selenio, fosforo, calcio e iodio è piuttosto elevato.
• Le inclusioni rare includono cloro, cob alto e molibdeno.

Tutte queste sostanze hanno benefici speciali per il nostro corpo, il che significa che non dovresti rimuovere questo prodotto dalla tua tavola.

Meglio del bianco? Proprietà utili del pane nero

Nonostante la sua origine "farina", questo è un prodotto di pane molto utile. Non dovresti essere scoraggiato dal numero di calorie in un pezzo di pane nero. Non importa quanto lo mangi, non sarai in grado di causare danni irreparabili alla tua figura e alla tua salute, a meno che ovviamente non si parli di quantità ragionevoli. Il pane nero è ricco di componenti pregiati e molto rari, quindi vale la pena soffermarsi più in dettaglio sulle proprietà benefiche:

• Antipasto a lievitazione naturaleprodotto sulla base di biobatteri, che aiutano a migliorare il funzionamento dell'apparato digerente.
• La fibra agisce come adsorbente e aiuta a rimuovere le tossine, le tossine e la microflora patogena dall'intestino.
• Il complesso vitaminico B normalizza il funzionamento del sistema nervoso. La depressione e l'ansia diminuiscono, il sonno migliora e la produttività della giornata lavorativa.
• Gli elementi rari avviano e accelerano la formazione di nuove cellule, ormoni ed enzimi benefici.
• Lo iodio ha un effetto benefico sul funzionamento della tiroide.
• Il calcio migliora le condizioni delle ossa e dello sm alto dei denti. Inoltre, le pareti dei vasi sanguigni si ispessiscono in modo significativo, prevenendo il verificarsi di infarto o ictus.
• I microelementi hanno un buon effetto sulla condizione della pelle, la sua elasticità e compattezza sono notevolmente aumentate. Pulindo l'intestino, ci sono significativamente meno eruzioni cutanee sul viso.
• Nonostante il significativo contenuto calorico, il pane nero accelera bene il metabolismo e accelera la scomposizione dei nutrienti, il che significa che è ottimo per perdere peso.
• La composizione del sangue migliora notevolmente, in caso di patologie i suoi indicatori tornano alla norma fisiologica.

Un po' di buono: il pane di segale può essere nocivo?

Quali rischi per la salute e la figura possono essere nascosti in un solo pezzo di pane nero? Quante calorie ci sono in questo prodotto? Il valore energetico del pane di segale è quasi lo stesso di quello del pane bianco - in media, circa 250 kcal. I possibili pericoli possono essere nascosti solo nella sua composizione. Se tuassolutamente sano, quindi l'uso di questo prodotto ne trarrà solo beneficio. Ma in presenza delle seguenti malattie, dovresti stare attento al pane di segale:

• I prodotti a base di lievito non sono raccomandati per le persone con acidità di stomaco elevata, possono aggravare la malattia.
• Se hai un'intolleranza al glutine, i prodotti da forno all grain sono severamente vietati.
• Se hai il diabete, dovresti anche fare attenzione nell'usare il prodotto, assicurati di consultare il tuo medico.

Per chi conta le calorie: il valore energetico del prodotto

Quante calorie ci sono nel pane nero in 100 grammi? A seconda della composizione, la cifra può partire da 90 kcal (se parliamo di semplice pane di segale senza lievito) e arrivare a 300 kcal. Il valore energetico dipende direttamente dal tipo di farina e dal metodo di cottura. Quindi per esempio:

• pane integrale con lievito madre - circa 230 kcal;
• Pane integrale "Old Russian" (macinato grossolanamente) - 202 kcal;
• pane di segale con farina sbucciata (macinatura media) - 197 kcal;
• Pane di segale "Chusovsky" - 112 kcal.

Il respiro dell'era sovietica: pane Borodino

Separatamente, vorrei evidenziare la varietà "Borodinsky", perché tra l'intera varietà di tipi di pane di segale questo è il prodotto più popolare sulla tavola. Sfortunatamente, pochi produttori aderiscono ai GOST sovietici, quindi il valore energetico potrebbevariano a seconda della tecnologia di cottura. Quindi quante calorie ci sono nel pane nero? In media, il pane "Borodino" contiene 215 kcal per 100 grammi.

Una fetta di pane (che misura 6 x 7 cm e non supera i 10 mm di spessore) pesa circa 40 grammi e contiene circa 80 kcal. Ma se aggiungi un po 'di burro, il valore energetico aumenterà del 75% e ammonterà a 140 kcal. Se sei a dieta, è meglio optare per aggiunte più sane al pane come il paté o il caviale.

Per tutti i gusti: pane calorico con additivi

All'impasto del pane di segale vengono spesso aggiunte varie spezie, noci, semi, frutta secca e altri ingredienti utili. Sai quante calorie ci sono in 1 fetta di pane nero con additivi? Questi tipi di prodotti sono molto più ipercalorici, ma il corpo riceve molti più benefici:

• Se sostituisci parte della farina con la crusca, il valore energetico del pane non sarà superiore a 220 kcal.
• Il pane con semi e noci è considerato il più ipercalorico - fino a 300 kcal per 100 grammi.
• Uvetta e frutta secca aumentano il contenuto calorico del prodotto al livello del pane bianco - 270 kcal.

Un buon modo per dimagrire: pane nero e diete

Ti ricordi quante calorie ci sono nel pane integrale? D'accordo, questo prodotto difficilmente può essere definito dietetico, ma molti medici consigliano di usarlo. È abbastanza difficile per molti rinunciare all'abitudine di mangiare il pane, quindi è meglio dare la preferenza a un'opzione più salutare chesottoporre il corpo a stress. Il pane integrale si abbina bene con cibi ricchi di proteine per soddisfare tutte le tue esigenze nutrizionali quotidiane pur fornendoti l'energia di cui hai bisogno.

Per gli appassionati di sport estremi c'è una "dieta monastica". Per una settimana, devi mangiare solo 12 fette di pane nero ogni giorno e bere 12 bicchieri d'acqua. Secondo le recensioni, non solo aiuta a perdere peso, ma anche a purificare il corpo.

Alcuni preziosi consigli: come scegliere e come conservare?

Ora sai quante calorie ci sono nel pane integrale, ma sai come sceglierlo e conservarlo? Prima di acquistare, assicurati di leggere la composizione: più breve è l'elenco, più utile e naturale è il prodotto. Coloranti, stabilizzanti e conservanti non dovrebbero far parte dei prodotti da forno, quindi fai molta attenzione. Il pane fresco si conserva meglio in frigorifero, in un contenitore con accesso all'ossigeno. Un sacchetto di carta è il migliore. Non conservare il prodotto per più di tre giorni, ma se ti dispiace per averlo buttato via, puoi asciugare il pane in forno e conservare i crackers per altri due mesi circa.