Sciroppo al cioccolato: ricette fatte in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa c'è di più gustoso di una pallina di gelato condita con salsa al cioccolato! Ma sfortunatamente, il topping del negozio non ha una composizione utile. Tuttavia, lo sciroppo di cioccolato può essere preparato in casa senza l'aggiunta di conservanti ed es altatori di sapidità. Le ricette con il cacao sono presentate nel nostro articolo. Qui ti mostreremo come preparare la salsa di barrette di cioccolato e lo sciroppo di caffè istantaneo con il cacao.

Sciroppo gelato al cioccolato

Lo sciroppo al cioccolato è il complemento perfetto per qualsiasi piatto dolce, dalla macedonia al dessert gourmet con panna montata. E possono decorare torte, pasticcini e altri dolci. Secondo la ricetta tradizionale, lo sciroppo di cioccolato è fatto dal cacao. Ma anche qui molte casalinghe hanno mostrato la loro fantasia, grazie alla quale sono apparse nuove varianti di topping profumato al gusto di cioccolato.

Come fare lo sciroppo di cioccolato a base di cacao in polvere, puoi imparare dalle seguenti istruzioni passo passo:

• Cacao in polvere di buona qualità (70 g) setacciato per eliminare tuttogrumi.
• Versare un bicchiere d'acqua (240 ml) in una casseruola antiaderente e versarvi il cacao setacciato.
• Mettere la casseruola sul fuoco e portare ad ebollizione l'acqua di cacao.
• Appena la massa bolle, versate lo zucchero (300 g) in una casseruola, aggiungete un pizzico di sale e la vanillina (1 cucchiaino).
• Fai bollire il cacao per 3 minuti fino a quando lo zucchero non si scioglie e la massa inizia ad addensarsi.
• Versare lo sciroppo dalla casseruola in un piatto adatto.

Il topping al cioccolato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 1 mese.

Ricetta Sciroppo al cioccolato e cacao

Per la preparazione dello sciroppo di cioccolato denso dal cacao, viene aggiunto l'amido. Questo non pregiudica in alcun modo il gusto del piatto.

Lo sciroppo di cioccolato viene preparato passo dopo passo come segue:

• Cacao (65 g), zucchero a velo 100 g, amido (1 cucchiaino con scivolo), un pizzico di sale si mescolano in una casseruola.
• Tutti gli ingredienti vengono mescolati e versati con acqua (250 ml).
• Lo stufato va a fuoco medio. Il suo contenuto viene portato a ebollizione e cotto per altri 2 minuti.
• Non appena lo sciroppo inizia ad addensarsi, toglilo dal fuoco e aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia alla massa di cioccolato.
• Lo sciroppo finito viene versato in un barattolo, raffreddato e conservato in frigorifero. Dalla quantità indicata di ingredienti si ottengono 300 ml di sciroppo.

Sciroppo al cioccolato al caffè

Questo sciroppo ricco e moderatamente denso ha il cioccolato come gusto principale, ma è molto delicatamente es altato dall'aroma del caffè appena fattoe vaniglia. Lo sciroppo di cioccolato secondo questa ricetta viene preparato nella seguente sequenza:

• In una casseruola dal fondo spesso, mescolare accuratamente gli ingredienti secchi: cacao (2 cucchiai), zucchero di canna (300 g), sale (0,5 cucchiaini).
• Versare acqua (50 ml), caffè preparato (150 ml), estratto di vaniglia (1 cucchiaio da tavola) nella massa secca.
• Mescolare insieme tutti gli ingredienti e aggiungere per ultimo un po' di cioccolato al latte (25g).
• Mettere la casseruola sul fuoco e portare la massa a bollore. Continua a mescolare e assicurati che la salsa non bruci.
• Dopo 2 minuti dall'ebollizione, lo sciroppo di cioccolato finito può essere rimosso dal fuoco. Subito dopo, deve essere versato in un barattolo pulito e fatto raffreddare.

Questa guarnizione può essere conservata in un contenitore sterile per diverse settimane. Se dopo un po' si addensa, può essere facilmente sciolto a bagnomaria.

Sciroppo al cioccolato

Per fare lo sciroppo di cioccolato, devi prima far bollire lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versa dell'acqua (100 ml) in una casseruola e aggiungi 3 cucchiai di zucchero. Quando si scioglie, togliere la casseruola dal fuoco. Ma non è tutto, perché dobbiamo imparare a fare lo sciroppo di cioccolato. Per prepararlo, allo sciroppo di zucchero si aggiungono 150 g di cioccolato spezzettato, quindi il burro (25 g) tagliato a pezzi. Quando la massa diventa lucida e omogenea, puoi aggiungere la panna (50 ml) e l'estratto di vaniglia (1 cucchiaino). Lo svantaggio principale di questa salsa è quellosi addensa molto velocemente. Pertanto, per servire la prossima volta, dovrà essere riscaldato a bagnomaria.

Sciroppo al cioccolato: ricetta per l'impregnazione dei biscotti

Lo sciroppo di cioccolato può essere utilizzato non solo per decorare e migliorare il gusto di dolci e confetteria, ma anche per impregnare le torte biscotto. Ma a questo scopo viene preparato secondo una ricetta diversa.

Lo sciroppo di cioccolato per inzuppare gli strati di torta biscotto viene preparato in questa sequenza.

• Preparare un bagnomaria. Per fare questo, metti una grande pentola d'acqua sul fuoco. Non appena si scalda, dovresti installare un contenitore di diametro inferiore in una padella grande. Ci cucineremo dentro.
• Nella seconda, piccola casseruola, tagliare il burro a cubetti (100 g), versare un cucchiaio di cacao in polvere setacciato e versare il latte condensato (150 ml).
• Riscaldare bene, mescolando continuamente, la massa in modo che diventi una consistenza omogenea e togliere immediatamente la pentola dal bagnomaria.
• Lo sciroppo dovrebbe essere leggermente raffreddato e puoi iniziare a mettere in ammollo le torte. Vorrei che fossero ancora al caldo.

La guarnizione non utilizzata può essere refrigerata per un massimo di 1 settimana.