Torte al cioccolato fatte in casa: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo articolo sarà molto utile per gli appassionati di torte al cioccolato. Le ricette con le foto aiuteranno nella preparazione di dolci dolci in cui un ingrediente comune è il cioccolato. Una varietà di opzioni proposte soddisferà tutti i desideri e le idee di design ti diranno come presentare proficuamente tali piatti a una celebrazione.

Trattamento preferito per l'infanzia

Chiedi a qualcuno degli anni '80 qual è il loro dolce preferito e la risposta sarà al massimo due: torta del formicaio e "patate" - una torta al cioccolato fatta con biscotti tritati. Anche adesso, con un'abbondanza di dolci e tutti i tipi di torte, a molti bambini piace questa torta dall'aspetto semplice.

Preparare le "patate" è molto semplice: passare trecento grammi di biscotti normali (dal latte cotto o dal tè) attraverso un tritacarne, mescolare con 80 grammi di burro ammorbidito a fuoco e 6 cucchiai. cucchiai di latte condensato, alla fine aggiungere due o tre cucchiai. cucchiai di cacao in polvere e qualche goccia di liquore o brandy per insaporire, anche se se il piatto è preparato per una festa per bambini, allora inun pizzico di vaniglia può fungere da condimento.

Impastare accuratamente la massa risultante e formarne delle torte di forma ovale, simili a patate normali. Puoi anche decorare di conseguenza: sbatti un cucchiaio di burro con un cucchiaio di latte condensato fino a renderlo cremoso e usa una siringa per dolci per disegnare i germogli sulle patate, il che farà molto piacere ai bambini.

Torta di biscotti ricoperti di cioccolato con glassa

Torta al cioccolato con crema al cioccolato e glassa, e persino cosparsa di gocce di cioccolato - non è questo il sogno caro di ogni dipendente dal cioccolato? Anche un pasticcere inesperto può preparare un dolce del genere: per una base di biscotti, prendere sei uova e dividerle in albumi e tuorli. In contenitori separati, sbatterli con 70 g di zucchero semolato (per ogni parte) fino a ottenere una schiuma stabile. Setacciare cento grammi di farina e mescolare con 2,5 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere. Mescolare metà degli albumi sbattuti con i tuorli e la massa di farina, quindi incorporare le restanti proteine, facendo attenzione a non distruggere lo splendore dell'impasto.

Inoltre, puoi aggiungere all'impasto una generosa manciata di noci tritate, che es altano meravigliosamente il gusto del delicato impasto al cioccolato. Rivestire una teglia con carta da forno e ungere con olio, versarvi l'impasto e cuocere fino a cottura in forno a una temperatura di 180 gradi. Togliere dallo stampo il biscotto finito, solo già completamente raffreddato.

Crema per torta e glassa per decorazione

La crema per tali torte al cioccolato è anche facile da preparare: monta 250 grammi di panna fresca con 100grammi di zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice, e alla fine con un cucchiaio aggiungere una tavoletta di cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria. Con la crema finita, spalmare il biscotto precedentemente sfornato, che viene tagliato longitudinalmente in due strati. La parte superiore è ricoperta di glassa al cioccolato. In una piccola casseruola, mescolare 4 cucchiai. cucchiai di zucchero e un cucchiaio di cacao in polvere. Quindi si mescolano con loro 50 grammi di burro fuso e 100 ml di latte. Mettere la padella sul fuoco, mescolando per portare alla densità del miele liquido. Lasciare raffreddare leggermente e versare la glassa finita sopra il biscotto.

Quando la glassa si è completamente indurita, taglia con un coltello affilato il biscotto risultante con la crema in torte porzionate di forma arbitraria: triangolare o quadrata. Metti una grossa goccia di cioccolato sopra ogni pezzo, puoi usare il cioccolato bianco per contrasto. Puoi anche usare viticci di caramello o cioccolato come decorazione.

Cuori di cioccolato con soufflé

Una torta del genere non è solo deliziosa, ma anche molto attraente nell'aspetto, grazie al design: per la tua amata ragazza, preparare un tale dessert è perfetto! Per la base: preparare un normale pan di spagna con 4 uova, 120 grammi di zucchero e 100 grammi di farina di frumento mescolati a due cucchiai di cacao. Per la cottura utilizzare una normale teglia rettangolare ricoperta di carta da forno. Successivamente, senza rimuovere la base dallo stampo, versate uno strato di soufflé e fatelo asciugare completamente. Quando la parte di gelatina sarà diventata elastica e densa, ritagliate dei cuori utilizzando la sagoma, facendo attenzione a non rovinare il delicato soufflé.

Successivamente, versate ogni torta biscotto con la glassa al cioccolato sul lato destro e con il cioccolato bianco fuso sul lato sinistro. Sulla linea di cucitura di due colori, puoi disegnare diversi cuoricini o fiori con crema colorata.

Come fare un soufflé?

La parte tenera di un soufflé di brownie al cioccolato è solitamente preparata con panna acida. Per prima cosa mettete a bagno un cucchiaio di gelatina in 100 g di acqua fredda. Quando si gonfia, scioglierlo a bagnomaria. Sbattere 500 grammi di panna acida con un bicchiere di zucchero fino a ottenere una crema. In una ciotola a parte montate due albumi con un pizzico di vaniglia fino a ottenere una schiuma stabile. Mescolare la panna montata con le proteine e, mescolando, versare la gelatina sciolta. Mescolare attivamente la massa e versarla sul biscotto finito nella forma.

Cupcake con ripieno liquido

Coloro che hanno provato questo dolce lo sanno: è una beatitudine ultraterrena, un paradiso gourmet! E gli specialisti culinari la chiamano "torta intelligente", poiché durante il processo di cottura è divisa in una base di pasta e crema. Il segreto qui è semplice: devi solo programmare correttamente il trattamento termico in modo che i bordi della torta si trasformino in un biscotto burroso e il centro liquido rimanga cremoso.

Per fare questo tipo di torta, hai bisogno di:

1. Mescolare 160 grammi di cioccolato fondente e burro e scioglierli a bagnomaria (facoltativo: nel microonde).
2. Quattro uova sbattute con 5 cucchiai. cucchiai di zucchero in una schiuma stabile. Alla fine, aggiungi quattro cucchiai. cucchiai di farina integralee mescolare delicatamente.
3. Versare la massa di cioccolato a filo nelle uova, mescolando con una frusta.
4. Versare la pastella finita negli stampini per muffin o muffin in silicone, riempiendoli per due terzi.

Posizionare gli stampini in forno preriscaldato (160 gradi) e cuocere, seguendo attentamente il procedimento. In otto-dieci minuti, l'impasto dovrebbe lievitare leggermente e ricoprirsi di una leggera crosta. Dopodiché, rileviamo esattamente due minuti e poi sforniamo le torte. Se esageri, il centro sarà cotto e il dessert non sarà così gustoso. Sformate e spolverizzate la superficie con zucchero a velo, potete decorare anche con foglie di menta o frutti di bosco freschi (fragole, lamponi, mirtilli).

Dessert senza cottura

Le ricette di torte al cioccolato (vedi le foto dei prodotti nella recensione) sono così diverse che ognuno può scegliere l'opzione giusta per se stesso. Quindi, ad esempio, puoi cucinare un dessert senza trattamento termico, usando l'idea della cucina del cibo crudo:

- Immergere 300 grammi di datteri in acqua bollente per dieci minuti, togliere i semi e tritarli in un frullatore.

- Anche 300 grammi di nocciole o mandorle tritare in un frullatore e mescolare con i datteri, aggiungere 50 grammi di miele o sciroppo d'acero alla massa, oltre a 50 grammi di cacao.

Impastare bene la massa e stenderla su pellicola trasparente, coprire con un secondo strato e stendere in uno strato uniforme. Mettere in frigorifero a raffreddare. La crema per torte viene preparata da tre banane e 2 cucchiai. cucchiai di miele e 1 cucchiaio. cucchiai con uno scivolo di cacao in polvere. Macinare la massa in un frullatore e stenderla su uno strato freddo, rimuovendo lo strato superiore della pellicola. Lasciate raffreddare per circa mezz'ora e poi tagliate in porzioni, decorando ciascuna con una noce intera. Un tale dolce sazia perfettamente, senza dare una sensazione di pesantezza, come accade dopo la cottura.

Torte alla banana

Per coloro a cui piace usare la frutta come ripieno aggiuntivo, questa ricetta per i brownies al cioccolato sarà di tuo gusto. Elenco degli ingredienti:

• Tre uova.
• Un bicchiere ciascuno di zucchero, latte fresco e farina.
• 1 cucchiaino di lievito per impasto.
• Cento grammi di cocco raffinato o olio magro.
• Cinque arte. cucchiai di cacao in polvere.
• Tre banane.
• 400 grammi di panna acida + 150 grammi di zucchero semolato per la panna + vaniglia sulla punta di un coltello.

Cucinare

Mescolare lo zucchero, il latte, il burro fuso e il cacao in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la farina e il lievito setacciati. A parte, sbattere le uova fino a ottenere una schiuma soffice, usando un mixer. Mescolare le uova sbattute nella massa di farina usando un cucchiaio (in nessun caso un frullatore!). Versare l'impasto risultante su una teglia unta e cuocere fino a cottura in forno a una temperatura di 200 gradi. Raffreddare su una griglia, quindi tagliare per il lungo in due strati.

Fai una crema montando la panna acida con lo zucchero e la vaniglia, se lo desideri, puoi aggiungere del colorante alimentare giallo o due cucchiai. cucchiai di cacao, se volete il massimo del gusto di cioccolato. Banane tagliatecerchi.

Ricoprite uno strato di biscotto con metà della crema e adagiateci sopra le banane, quindi disegnate una piccola rete di crema e ricoprite con un secondo strato di pasta. Coprire con la panna, lasciandone un po' per la decorazione. Tagliate delle tortine quadre porzionate, decorando ogni pezzo con un vortice di panna acida, all'interno della quale potete mettere una ciliegina da cocktail o un lampone fresco.