Zucchine con ricotta: caratteristiche e ricette in cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le zucchine con la ricotta permettono di cucinare tanti piatti interessanti e sfiziosi. Questi due ingredienti sono ottimi per ricette a basso contenuto calorico. Le zucchine sono ipoallergeniche e adatte all'alimentazione dei bambini.

Come scegliere gli ingredienti

Le zucchine meglio scegliere giovani, con buccia sottile e semi morbidi. Cucinano più velocemente e sono teneri.

La ricotta per la cottura è adatta sia per cereali che a pasta molle. Dipende dalle preferenze della padrona di casa. È meglio scegliere la ricotta dall'1 al 5% di grassi.

Le verdure fresche aggiungeranno luminosità al piatto e renderanno la combinazione di sapori più piccante. L'aglio giovane aiuterà ad aggiungere piccantezza.

Flatcakes

Le zucchine hanno un sapore insipido, quindi vengono spesso utilizzate per preparare piatti multicomponente. Le frittelle con ricotta possono essere dolci e piccanti, a seconda dei desideri della padrona di casa.

Ingredienti necessari per cucinare:

• Zucchine giovani - 500 grammi.
• 5% di ricotta di grasso – 100 grammi.
• 2 uova.
• Verde.
• Farina di frumento - 30 grammi.
• Olio d'oliva.
• Spezie, sale.

Ricetta per i pancake dazucchine con ricotta:

1. Le verdure vengono lavate e tritate finemente.
2. Le zucchine vengono sbucciate e i semi vengono rimossi. Strofinare su una grattugia media e spremere l'acqua in eccesso.
3. Alle zucchine si aggiungono le spezie e la ricotta, mescolate.
4. Le uova vengono sbattute separatamente con una frusta o un mixer con sale.
5. Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme e viene aggiunta la farina setacciata.
6. L'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida, non spargersi sulla padella e non essere troppo liquido. Aggiungere altra farina se necessario.
7. La padella viene unta con olio d'oliva e riscaldata.
8. Versare la pastella e friggere ogni pancake fino a doratura su entrambi i lati.

Prima di servire, il piatto viene cosparso di erbe aromatiche e versato sopra la panna acida. Per i pancake è possibile preparare salsa all'aglio o ketchup.

Casery

Quando vuoi rendere un piatto meno ipercalorico, vengono aggiunte le zucchine. Lo renderà più leggero e arioso. La casseruola di zucchine con ricotta al forno cuoce molto velocemente.

Ingredienti per la casseruola:

• Zucchine giovani - 300 grammi.
• 2 uova.
• 5% di ricotta di grasso - 200 grammi.
• 80 grammi di farina di frumento.
• Sale, zucchero.

Come cucinare la casseruola di zucchine con la ricotta:

1. Le zucchine vengono sbucciate e grattugiate. Dopo 10 minuti, spremere l'acqua in eccesso.
2. Impastare un po' la ricotta, aggiungere le uova e il sale. Mescolare accuratamente.
3. Setacciare la farina, aggiungerla all'impasto.
4. Il composto viene unito al grattugiatozucchine.
5. La teglia viene unta con olio e l'impasto viene versato, stendendolo uniformemente.
6. Il forno viene riscaldato a 180 gradi.
7. La casseruola viene cotta per circa un'ora, quindi raffreddata.

Prima di servire, il piatto viene cosparso di panna acida o latte condensato.

Involtini di zucchine con ricotta

La cottura del piatto non richiede abilità particolari e non richiede più di un'ora. Gli involtini di zucchine sono un ottimo antipasto per la tavola delle feste.

Ingredienti richiesti:

• Zucca giovane di media grandezza.
• 1% di ricotta di grasso - 250 grammi.
• Carota - 1 pezzo
• Cetriolo fresco - 1 pezzo
• Insalata di verdure.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Olio di girasole.
• Verdi - 1 mazzetto.

Come cucinare:

1. Le verdure vengono sbucciate e tritate su una grattugia coreana per formare lunghe strisce.
2. Le zucchine vengono lavate accuratamente. Tagliare a fettine lunghe e sottili.
3. Versare un po' di olio di semi di girasole nella padella e friggere le zucchine su entrambi i lati.
4. Verdure tritate finemente e mescolate con la ricotta. Aggiungi un po' di sale.
5. Spalmare il composto di cagliata sulle fette di zucchine, guarnire con una foglia di lattuga e cannucce di verdure. Arrotolato in rotoli.

Lo spuntino è ottimo per una tavola festiva e per l'uso quotidiano.

Zucchine ripiene

Il piatto è piccante e gustoso grazie al ripieno di ricotta, erbe aromatiche e aglio.

Ingredienti:

• Zucchine giovani.
• 5% di ricotta di grasso - 200 grammi.
• Verdi - 1 mazzo.
• Formaggio a pasta dura - 80 grammi.
• 2 spicchi d'aglio.
• Sale e spezie qb.

Ricetta zucchine con ricotta:

1. Le zucchine vengono tagliate ad anelli, il torsolo viene rimosso.
2. Aglio ed erbe aromatiche tritate finemente e mescolate con la ricotta.
3. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa.
4. La teglia viene unta con olio e spalmate le zucchine.
5. Il ripieno di cagliata viene posizionato in ogni anello e il formaggio viene cosparso sopra.
6. Il forno viene riscaldato a 180 gradi.
7. Cuocere le zucchine con la ricotta in forno per 40 minuti.

Cospargere di erbe aromatiche e pepe prima di servire.

Stivali

Il piatto potrà decorare la tavola festiva e sorprendere gli ospiti. Questa ricetta per zucchine con ricotta al forno piacerà a molte casalinghe.

Prima di tutto preparate gli ingredienti necessari:

• Zucca giovane con la buccia sottile.
• 5% di ricotta di grasso - 200 grammi.
• Uovo - 1 pezzo.
• Sale e spezie qb.
• Verdi - 1 mazzo.
• Il formaggio è un pezzettino.
• sugo: cipolla, carota, olio d'oliva.

Processo di cottura:

1. Le zucchine vengono lavate accuratamente e tagliate longitudinalmente in due parti. Il centro viene rimosso con un cucchiaio. Quindi le zucchine vengono immerse per 2 minuti in acqua bollente. Questo li renderà più morbidi e succosi.
2. Il formaggio è grattugiato.
3. La ricotta viene mescolata con tritato finementeverdure e uova, aggiungere sale e spezie.
4. Il ripieno viene messo in ogni "barca" e il formaggio viene cosparso sopra.
5. Preparare il sugo: soffriggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate in olio d'oliva. Al composto si aggiungono i centri di zucchine tritati finemente.
6. Distribuisci il sugo su una teglia. Le "barche" sono posizionate in cima.
7. Il forno viene riscaldato a 180 gradi e una teglia viene posizionata per mezz'ora. È importante assicurarsi che il formaggio non bruci.

Barche di zucca con ricotta servite calde.

Zucchine al forno con salsa cremosa

Un piatto a base di verdure e ricotta è dietetico. Le zucchine sono adatte a chi guarda la propria figura.

Ingredienti per cucinare:

• Un giovane midollo.
• Uovo - 1 pezzo.
• 200 g di ricotta.
• 2 spicchi d'aglio.
• Verde a piacere.
• 200 ml di panna.
• Sale.
• Olio d'oliva.

Cucina:

1. Le zucchine vengono sbucciate e tagliate ad anelli larghi almeno 5 cm. Il nucleo viene estratto da ogni pezzo.
2. La teglia viene unta con olio e vengono disposti gli anelli di zucchine.
3. Per il ripieno, mescolare la ricotta, l'aglio tritato finemente, le verdure tritate. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti insieme o sbattere con un frullatore.
4. Distribuisci il ripieno negli anelli di zucchine.
5. Ripieno: panna, che può essere sostituita con yogurt naturale, mescolata con uovo e sale.
6. La teglia viene posta in un forno preriscaldato a 180 gradi. Zucchine al fornocirca 30 minuti.

Prima di servire, il piatto viene cosparso di erbe aromatiche fresche.

Pasta sfoglia

Le zucchine al forno sono un piatto delizioso e appagante. Sono facili da preparare senza abilità culinarie.

Ingredienti:

• Zucchine - 2 pezzi
• 80 grammi di panna acida.
• Ricotta - 1 confezione (200 grammi).
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi.
• Senape.
• Sale, spezie.

Come fare una casseruola:

1. Le zucchine vengono sbucciate e tagliate ad anelli sottili.
2. La teglia è unta con olio.
3. Il formaggio è grattugiato.
4. Panna acida mista a senape e spezie.
5. Distribuire la casseruola a strati: anelli di zucchine, ricotta, ripieno.
6. Cospargere di formaggio grattugiato.
7. Metti la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere per circa 40 minuti.

Prima di servire, la casseruola viene tagliata a pezzi e cosparsa di erbe aromatiche tritate finemente. Puoi versare la panna acida o lo yogurt naturale sul piatto.