Crostini di pane nero: composizione, ingredienti, ricetta passo passo con foto, sfumature e segreti di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I cracker di pane nero sono la migliore aggiunta a un bicchiere di birra fresca. E se non è difficile acquistare una bevanda di qualità, la scelta di uno spuntino delizioso comporta alcune difficoltà. Il fatto è che i produttori di cracker, di regola, non usano solo il pane raffermo per la loro preparazione, ma aggiungono anche molte sostanze nocive. Aromi, coloranti, es altatori di sapidità, conservanti: è persino spaventoso guardare la composizione della prelibatezza. Un tale antipasto non solo non darà il piacere atteso dal mangiare, ma danneggerà anche il corpo.

Ma puoi fare tu stesso i crostini di pane nero in forno e in padella. Il processo è così semplice che anche chi è lontano dal mondo della cucina può gestirlo.

Valore nutritivo

I crostini di pane nero sono consigliati da includere nella dieta per le persone inclini al sovrappeso. Poiché il contenuto calorico del prodotto è molto basso, aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso. Anche una piccola porzione di cracker puòsoddisfare la sensazione di fame. Tutto questo grazie alla fibra contenuta nel prodotto.

Snack contiene vitamine B2, B6, B9, PP, E e H, che migliorano il funzionamento del sistema nervoso. Zinco, cob alto, rame, vanadio, fosforo e calcio, di cui sono ricchi i cracker, porteranno anche inestimabili benefici al corpo.

100 grammi di snack croccante contengono:

• proteine - 16,0 g;
• carboidrati - 70,0 g;
• grassi - 1,0 g;
• calorie - 336 kcal.

Selezione degli ingredienti principali

Come cucinare i crostini di pane nero in modo che risultino davvero deliziosi? Prima di tutto, devi scegliere l'ingrediente principale giusto. Per la produzione di cracker in casa, è adatto il pane di segale a forma di mattone. È da lui che si ottiene la prelibatezza più deliziosa. Tale pane ha una calda tinta marrone, è più chiaro di Borodinsky, ma più scuro dell'ucraino.

Per creare uno spuntino, si consiglia di utilizzare un ingrediente cotto 24 ore prima dell'inizio del processo. Il pane leggermente essiccato è più facile da tagliare, si sbriciola meno e lavorarlo è un vero piacere. Se non si riesce a trovare un prodotto del genere, si può fare un piccolo trucco: mettere la pagnotta in frigorifero con la funzione no-frost (circolazione dell'aria) per diverse ore. Durante questo tempo, l'ingrediente raggiungerà lo stato desiderato. Un' altra opzione consiste nel tagliare il prodotto a fette e asciugarlo al sole per 1-2 ore.

Ricetta per crostini di pane nero con aglio in padella

Questo metodo è utile per chi preferisce non usare il forno. Il processo di produzione di deliziose prelibatezze fatte in casa non richiederà più di mezz'ora, il che piacerà sicuramente alle casalinghe moderne. Durante questo periodo, puoi avere il tempo di raffreddare la birra e congelare i bicchieri.

Per creare deliziosi crostini di pane nero avrai bisogno di:

• una testa d'aglio grande (o due piccoli);
• una pagnotta di pane di segale (ieri);
• mezzo cucchiaino di sale fino;
• circa 50 millilitri di olio d'oliva (può essere sostituito con olio vegetale raffinato).

Guida alla preparazione di dolcetti fatti in casa

Pane diviso a metà, ognuna delle quali tagliata a fette spesse circa un centimetro. Ora i pezzi dovrebbero avere la forma desiderata: cubetti o bastoncini.

Sbucciare l'aglio, sciacquare e poi schiacciare ogni spicchio con la parte piatta del coltello. Manda l'ingrediente nella padella con l'olio d'oliva. Metti il contenitore sul fuoco e riscalda il contenuto per 1-2 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere l'aglio con un cucchiaio e mettere uno strato di pane tritato nell'olio profumato. Friggere i pezzi su entrambi i lati fino a doratura.

Metti i crostini finiti su un tovagliolo di carta: assorbirà l'olio in eccesso. Friggere tutto il pane preparato in questo modo.

Quando i tovaglioli avranno assorbito tutto l'olio, trasferite i crostini di pane in una ciotola profonda e cospargeteli di sale. Coprire il contenitore piattociotola e agitare energicamente. Grazie a questo processo, il sale viene distribuito uniformemente su tutta la prelibatezza. Raffreddare i deliziosi crostini di pane nero a temperatura ambiente e servire con birra fredda versata in bicchieri di ghiaccio.

Se i crostini sono abbastanza grandi, potete friggerli nell'olio e poi strofinarli ciascuno con uno spicchio d'aglio, tagliato longitudinalmente in due parti. Per piccoli oggetti, questo metodo non è adatto, perché richiederà molto tempo.

Crostini all'aglio al forno

Questo metodo richiede più tempo, ma la prelibatezza risulta più croccante e ricca di gusto. La ricetta dei cracker di pane integrale al forno piacerà sicuramente ai veri intenditori di snack fatti in casa con birra.

Prodotti richiesti:

• sale fino;
• una pagnotta di pane di segale;
• 5-7 spicchi d'aglio (a seconda delle dimensioni);
• tre cucchiai di olio vegetale o d'oliva.

Creare uno spuntino salato

Accendi il forno a 100 gradi. Dovrebbe riscaldarsi bene.

Sciacquare l'aglio sbucciato e passarlo nella pressa. Versare l'olio in una ciotola profonda. Aggiungere la pasta d'aglio e il sale fino. La quantità di quest'ultimo varia a vostro gusto, di solito non supera il mezzo cucchiaino. Mescolare bene il composto ottenuto e lasciare in infusione per un terzo d'ora.

In questo momento, preparate il pane nel modo standard: tagliatelo a fette, quindi modellate a bastoncini, cannucce, piatti ocubi.

Immergere l'ingrediente principale nella miscela burro-aglio e mescolare molto velocemente, ottenendo una distribuzione uniforme della massa liquida su tutti i pezzi di segale. Metti lo spuntino su una teglia. Questo dovrebbe essere fatto in modo uniforme in modo che le fette di pane si trovino in uno strato. Invia la teglia al forno caldo per due ore. Ogni 10-15 minuti, apri la porta del forno e mescola il contenuto della teglia.

Metti i crostini finiti in una ciotola foderata con carta assorbente. Lasciare raffreddare completamente, quindi trasferire i crostini su un piatto e servire.

Spuntino di pane nero con sale

Questa prelibatezza sarà apprezzata da coloro che per qualche motivo non consumano aglio. Anche i più piccoli, grandi cacciatori di prelibatezze acquistate in negozio, saranno felici di mangiare crostini di pane integrale con sale, cucinati dalle mani premurose della madre.

Per fare gli spuntini in casa avrai bisogno di:

• mezza pagnotta di pane di segale;
• 45 ml di olio vegetale (oliva);
• sale extra;
• spezie preferite.

Descrizione dettagliata del processo

Prima di tutto, devi accendere il forno a 180 gradi in modo che abbia il tempo di scaldarsi a dovere.

In questo momento, prepara tutti gli ingredienti. Tagliare il pane a cubetti o strisce, dello spessore di circa 1-1,5 centimetri. Scegli le tue spezie preferite. Le erbe essiccate (basilico, rosmarino o miscele già pronte) si sposano bene con tali cracker. Spezie provenzali/italiane), paprika dolce, luppoli suneli. Se la prelibatezza è preparata per gli uomini e tutti gli amanti dei piatti "con una scintilla", allora puoi usare l'adjika secca, una miscela di peperoni o peperoncino secco.

Mettere le fette di pane preparate in un sacchetto usa e getta. Aggiungere sale e spezie selezionate a piacere. Lega la borsa in modo che ci sia abbastanza aria all'interno e assomigli a un piccolo palloncino. Agitare e ruotare energicamente il sacchetto in modo che tutte le spezie siano distribuite uniformemente sulle fette di pane.

Slega il sacchetto e versaci dentro l'olio vegetale. Ripetere nuovamente la procedura con il "palloncino". Ora devi distribuire l'olio sui futuri crostini.

Versare il contenuto della confezione su una teglia. Lisciare in modo da ottenere uno strato di pane sottile e uniforme. Invia la teglia al forno, che a questo punto dovrebbe essere ben riscaldata. Cuocere per 10-15 minuti. Se i pezzi sono grandi, è necessario aumentare leggermente il tempo.

Metti i crostini finiti su un tovagliolo di carta e lascia scolare l'olio in eccesso. Raffreddare e servire.

Deliziosa con aglio ed erbe aromatiche al forno

Un' altra opzione per uno spuntino molto profumato, appetitoso e croccante. I crostini di pane nero con aglio ed erbe al forno sono molto speziati e speziati. Una tale prelibatezza sarà un ottimo spuntino per la birra o un'ottima aggiunta alla zuppa di piselli.

Per fare dei deliziosi crostini avrai bisogno di:

• mattone di segalepane;
• sette spicchi d'aglio;
• un mazzetto di aneto fresco;
• mezzo cucchiaino di pepe nero macinato;
• sale fino;
• bicchiere di olio d'oliva.

Creare uno spuntino piccante

Affinché il forno abbia il tempo di riscaldarsi, dovrebbe essere acceso a 200 gradi prima di iniziare a lavorare gli ingredienti.

Tagliare il pane a cubetti di 5 × 2 cm.

Aglio privato della buccia, sciacquare e poi tritare con una grattugia media. Sciacquare l'aneto, asciugarlo con un canovaccio e tritarlo finemente, dopo aver rimosso i gambi. Versare l'olio d'oliva in una ciotola adatta. Aggiungi aneto preparato, aglio, pepe nero macinato e sale. Mescolare bene e lasciare agire per 5-10 minuti.

Mettere le fette di pane nel composto di burro e aglio. Mescolare velocemente e accuratamente. Stendere il pezzo su una teglia, cercando di formare uno strato uniforme.

Invia la teglia nel forno caldo. Cuocere per circa 15-20 minuti. Durante questo tempo, mescola più volte il contenuto della padella.

Metti i crostini caldi su un tovagliolo di carta e lasciali raffreddare. Metti l'antipasto in una bella ciotola e servi.

Cracker originali al gusto di salsiccia affumicata

L'olio assorbe perfettamente gli aromi dei prodotti dai forti odori. Allora perché non approfittare di questa meravigliosa struttura per uno spuntino appetitoso? I cracker con l'aroma della salsiccia affumicata non sono solo più gustosi delle controparti acquistate in negozio, mae molto più utile. Un ottimo accompagnamento alla birra, ai primi piatti o al tuo film preferito è abbastanza facile da preparare.

Prodotti per creare uno snack originale:

• 75 millilitri di olio vegetale inodore;
• sale fino;
• peperoncino macinato;
• 50 grammi di salsiccia affumicata secca dall'aroma pronunciato;
• una pagnotta di pane di segale.

Guida alla cottura dei crostini di "salsiccia"

Preparare una marinata improvvisata: tagliare la salsiccia secca a pezzetti molto piccoli e farla rosolare leggermente in padella. Dopo il trattamento termico, l'aroma del prodotto diventerà più forte. Unire i pezzi di salsiccia caldi con olio inodore. Aggiungi il sale secondo il tuo gusto. Mescolare accuratamente la miscela risultante e lasciare agire per 30-40 minuti. Durante questo tempo, la salsiccia darà tutto il suo sapore all'olio vegetale.

Mentre il composto è in infusione, preparate il resto dei prodotti e accendete il forno a 150 gradi. Pane tagliato a cubetti, poco più di un centimetro quadrato. Metti i pezzi su una teglia e mettili in forno preriscaldato per 10-15 minuti.

Manda una padella pulita al fuoco. Quando i piatti sono ben riscaldati, travasate l'olio presente. I pezzi di salsiccia non devono cadere nella padella. Quando l'olio inizia a crepitare, mettici dentro i cracker finiti. Friggere, mescolando continuamente per 2-3 minuti. L'olio deve essere completamente assorbito dai crostini.

Metti lo spuntino finito su un tovagliolo per assorbire il grasso rimanente. Raffreddare e mettere in un sacchetto. Aggiungere il peperoncino macinato, legare e energicamentetremare. Se non ti piacciono i piatti piccanti, puoi tranquillamente s altare l'ultimo passaggio.

Mettere i crostini di pane raffreddati su un piatto e servire.

Nota

Chi ama mangiare uno spuntino delizioso, ma preferisce farlo con il minimo impatto sul proprio corpo, apprezzerà sicuramente le ricette per i cracker fatti in casa. E alcuni consigli renderanno i crostini ancora più sfiziosi e originali:

• Il pane bianco può essere utilizzato anche per creare crostini. La baguette francese è considerata la più adatta.
• Sperimentando spezie e cibi, puoi inventare molti nuovi sapori che ogni membro della famiglia adorerà.
• Il numero di ingredienti può essere modificato in sicurezza a tua discrezione.
• Non sovraesporre i cracker nel forno, non solo possono bruciarsi, ma anche diventare troppo duri. Quando si è formata una crosta sulla superficie dello snack e all'interno sono morbidi, possono essere tranquillamente rimossi dal forno. I cracker raggiungeranno lo stato desiderato grazie all'aria.