Zuppa di funghi: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le zuppe-purea non richiedono molto sforzo per la preparazione, ma, nonostante la loro semplicità, hanno un gusto e un aroma ricchi. La maggior parte delle ricette consente di cucinarlo entro un'ora, quindi può essere utilizzato come opzione di ripiego quando gli ospiti sono a portata di mano e un piatto più complesso non è ancora pronto.

Storia della zuppa

La storia delle zuppe è radicata nel lontano passato della storia umana. Già nell'età della pietra, le persone giunsero alla conclusione che alcuni cereali, cereali e radici possono essere macinati, mescolati con acqua e usati come cibo.

In seguito, queste zuppe furono diluite con carne, funghi e altri ingredienti più soddisfacenti. Questo è un periodo che catturò l'era approssimativamente tra il II e il V secolo aC e i romani divennero i pionieri di questi esperimenti.

Successivamente, la cucina europea ha attraversato un periodo di creazione di varie combinazioni di prodotti e ricette. Senza precedenti fino a quel momento, i piatti si sono fatti più complicati, e poi è arrivata un' altra svolta storica, quando la semplicità ha cominciato a essere valorizzata in un piatto. Poi le ricette che potevano essere ripetute erano particolarmente apprezzate.qualsiasi amante.

Opzione di cottura rapida

Questo metodo ti consentirà di cucinare non solo una zuppa di champignon semplice, ma anche deliziosa, la cui ricetta con una foto è descritta di seguito.

Richiesto per cucinare:

• 500 grammi di funghi;
• 4 patate;
• testa di cipolla;
• una piccola quantità di crostini;
• 500 ml di crema.

Fasi di cottura:

1. Tagliare la testa di cipolla a fettine o tritarla in un frullatore alla massima potenza. Friggere in olio di semi di girasole fino a quando non saranno gialli.
2. Taglia i funghi a strati sottili e uniscili alle cipolle in modo che uniscano i loro gusti. Friggere questa miscela fino a quando l'umidità non sarà completamente evaporata.
3. Cuocere le patate lavate e sbucciate, aggiungere il pepe.
4. Gettare gli champignon con cipolle e patate in una ciotola profonda, sbattere con un frullatore a immersione, creando una massa omogenea. Versare tutta la panna e sbattere ancora.

Dopo il raffreddamento, guarnire con erbe aromatiche e servire la zuppa di champignon. La ricetta è semplice e richiede circa un'ora per la preparazione.

Ricetta classica

Secondo il francese, la zuppa di purea di funghi dovrebbe essere ricca e viscosa.

Per la zuppa avrai bisogno di:

• champignon - 500 grammi;
• brodo di pollo - 500 ml;
• crema - 150 ml;
• farina per pane - 200 grammi;
• burro - 75 grammi;
• funghi secchi - 50 grammi;
• condimento a piacere;
• piccoloquantità di aglio.

Algoritmo di cottura:

1. I funghi prataioli secchi versano acqua bollente in una ciotola profonda per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua in un' altra ciotola, ma non versarla, poiché potrebbe essere ancora necessaria.
2. Taglia i funghi ammollati e freschi a pezzi medi. Friggere alla massima potenza per un breve lasso di tempo. Aggiungi loro quasi la metà del burro.
3. Riscaldare l'olio rimasto in una casseruola, versandovi lentamente la farina. La farina viene fritta per due minuti.
4. Versare gradualmente il brodo di pollo, il liquido rimasto dai funghi ammollati e mezza tazza di acqua calda in un contenitore con la farina. Cospargere funghi, condimenti e aglio.
5. Cuocere la miscela risultante per non più di 10 minuti a fuoco medio. Eliminare l'aglio, sbattere il composto in una casseruola con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea. Aggiungere la panna, mescolare, scaldare ancora, ma non portare a bollore. Non appena il composto inizia a bollire, togliere dal fuoco.

La ricetta classica della zuppa di champignon è semplice, il piatto si prepara in non più di un'ora. Questa quantità di zuppa è sufficiente per quattro porzioni.

Zuppa di champignon con formaggio

La ricetta di questo piatto prevede l'uso del formaggio. Le varietà trasformate sono le migliori.

Per cucinare hai bisogno di:

• 20 grammi di formaggio fuso;
• carota;
• inchino;
• 200 grammi di patate;
• 0, 5 kg di funghi;
• 75 grammi di burro;
• circa due litri di acqua o brodo vegetale.

Ricetta per la purea di zuppa dafunghi:

1. Champignon tagliati a pezzi medi. Lascia intere le più piccole per decorare il piatto finito.
2. Tagliate le patate molto grandi, e la cipolla, al contrario, a pezzetti. Può anche essere macinato in un frullatore. Grattugiare le carote.
3. Per dare più pienezza al gusto, usate il brodo vegetale. Portare a bollore e aggiungere le patate.
4. Unire la cipolla con le carote e mescolare con l'olio. Friggere questa miscela per tre, massimo cinque minuti a fuoco alto. Quindi buttate i funghi e fateli rosolare a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. I funghi alla fine di questo processo dovrebbero avere una tonalità dorata.
5. Versare gli ingredienti indicati nel paragrafo precedente nel brodo con le patate, cuocere la zuppa fino a quando le patate non saranno completamente cotte.
6. Alla fine, scolare un po' del liquido e sbattere il resto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea. Se il composto diventa denso, puoi aggiungere del liquido pre-scolato.
7. Metti il contenitore su un piccolo fuoco. Portando a bollore, aggiungere il formaggio fuso. Non appena si scioglie, metti da parte la padella.

Il piatto è pronto. Servitela appena in infusione per circa mezz'ora. La zuppa è sufficiente per circa sei porzioni.

Zuppa di panna e purea

La ricetta della zuppa di purè di champignon con panna è molto semplice. Ci vuole solo un'ora per prepararsi.

Per la ricetta avrai bisogno di:

• 350 grammi di patate;
• 100 grammi di burro;
• 500 ml di brodo o acqua;
• 500ml di panna di qualsiasi contenuto di grassi;
• 250 grammi di funghi;
• cipolla.

Algoritmo di cottura:

1. Tritare finemente metà della cipolla. Tagliare le patate a pezzetti.
2. Soffriggete la cipolla, aggiungendo 50 grammi di burro, metà dei funghi e tutte le patate. Aggiungi tutti i condimenti.
3. Quando tutti i prodotti diventano dorati dopo la frittura, puoi versare il brodo o l'acqua. Far bollire la miscela per 20 minuti.
4. Trasformare il tutto in una purea con un frullatore, versare la panna e far bollire. Non appena il processo di ebollizione è iniziato, metti da parte la padella.
5. Far soffriggere i restanti 100 grammi di funghi con le cipolle. Quando gli ingredienti sono dorati, uniscili alla purea e fai bollire.
6. Dopo l'ebollizione, togliere rapidamente dal fuoco, mescolare e lasciare fermentare per cinque minuti.

Il piatto è pronto. Questa è la ricetta più semplice per la zuppa di crema con funghi prataioli e panna. Decorare la zuppa con erbe aromatiche e servire con crostini di pane.

Zuppa di funghi e patate

La ricetta di un piatto del genere è diversa in quanto il prodotto ha un contenuto calorico di circa 400 kcal per 100 grammi, viene utilizzato come piatto indipendente per la sua elevata saturazione. Il tempo di cottura non supera la mezz'ora.

Per cucinare avrai bisogno di:

• quattro patate grandi;
• 0, 5 kg di funghi;
• cipolla - 2 teste piccole;
• grasso crema 20% o 30% - 0,5 litri;
• sale e pepe.

Metodo di cottura:

1. Metti le patate in una pentola e lasciale bollire.
2. Funghitagliare molto finemente con la cipolla. Quindi soffriggere la cipolla nell'olio fino a quando non sarà gialla, aggiungere i funghi. Friggere fino a quando tutto il liquido dei funghi non sarà scomparso.
3. Scola parte del liquido dalla pentola in una tazza, poiché potrebbe essere ancora necessario. Versare cipolle, funghi, panna, condimenti e utilizzare un frullatore per portare il tutto a una consistenza di purea. Se il composto diventa molto denso, aggiungere prima l'acqua sgocciolata nella tazza.

Il piatto è pronto. Servire con crostini.

Purea di zuppa con funghi, pollo e formaggio

Zuppa delicata, ricca e profumata. Non ci vuole più di un'ora per prepararsi. E la ricetta della zuppa di funghi champignon con pollo e formaggio può essere padroneggiata da chiunque e cucinata in modo permanente.

Ingredienti della zuppa:

• Filetto di pollo - 500 grammi;
• formaggio fuso - 250 grammi;
• funghi - 250 grammi;
• carota piccola;
• patate - 2 pz.;
• sale e pepe.

Metodo di cottura:

1. Cuocere la carne di pollo per mezz'ora a fuoco medio. Funghi tagliati a pezzi medi.
2. Tritare la cipolla e tagliare le patate e le carote a pezzetti.
3. Riscalda la pentola per la zuppa e buttaci dentro i funghi. Non appena tutta l'umidità sarà evaporata, aggiungere 70 grammi di burro e cipolla. Friggere per non più di cinque minuti fino a doratura.
4. Aggiungi le patate con le carote. Friggere per altri cinque minuti. Versare gradualmente 300 ml di brodo di pollo. Scaldare a fuoco basso per non più di mezz'ora.
5. Mettere il formaggio fuso in una ciotola profonda, aggiungere un po' di brodo e mettere nel microonde. Ail risultato è un liquido omogeneo.
6. Appena le patate sono pronte, frullate il tutto con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo, versateci il formaggio sciolto nell'acqua e mescolate ancora.
7. Tritare finemente il pollo, aggiungerlo nella pentola e portare il composto quasi a bollore.
8. Metti da parte la pentola e lascia fermentare per 10 minuti.

Questa ricetta passo passo per la zuppa di champignon ti darà circa cinque porzioni di zuppa. Servire caldo con crostini di pane.

Trucchi di cucina

Le ricette di zuppa di funghi e purea sono piuttosto diverse, ma ci sono alcuni trucchi che le combinano e ti permettono di ottenere un piatto molto gustoso.

Segreti utili:

• la zuppa dovrebbe essere per metà liquida. Può essere acqua o brodo;
• L'amido viene utilizzato per regolare la densità;
• meglio usare una panna più pesante, poi il gusto sarà più ricco;
• La zuppa pronta è meglio riscaldarla nel microonde o a bagnomaria, poiché si brucia facilmente.

Cuocere i funghi

Vari funghi sono spesso usati per la zuppa di purea e molto spesso sono convenienti, motivo per cui le ricette di zuppa di purea di funghi sono molto popolari. Il prezzo basso dei prodotti di base è un punto importante a cui molte persone prestano attenzione.

Ma la zuppa di purè a base di funghi di bosco è molto più interessante. Quindi, puoi cambiare la tavolozza dei sapori del piatto, semplicemente cambiando la varietà della base. È importante acquistarefunghi prataioli freschi o altri funghi, poiché quelli congelati perdono molte sostanze nutritive e umidità. Ciò influisce notevolmente sul gusto.

Qual è il modo migliore per cucinare la zuppa?

Se la zuppa di panna dovesse diventare il piatto principale, allora devi essere il più attento possibile quando la prepari. Le verdure e la panna sminuzzate tendono a bruciare rapidamente. Quindi il piatto avrà un sapore più basso. Nessuno vuole assaporare l'amarezza in un piatto del genere.

Pertanto, per evitare questi problemi, la zuppa deve essere cotta a bagnomaria. Il riscaldamento della padella non sarà così aggressivo e si eviterà la combustione. Un'opzione conveniente è usare una pentola a cottura lenta.

Ricetta per purè di zuppa in una pentola a cottura lenta

La zuppa si prepara in questo modo senza timore di bruciare gli ingredienti.

Per la ricetta avrai bisogno di:

• patate con filetto di pollo in egual misura - 500 grammi;
• crema - 250 ml;
• funghi - 200 grammi;
• burro;
• arco.

Cucina:

1. Tritare finemente patate, pollo, cipolla con funghi.
2. Nella modalità "Cottura", lasciare la cipolla per 10 minuti, aggiungendo un po' d'olio. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 10 minuti.
3. Tostare le patate con il pollo e mescolare il tutto. Aggiungere acqua in modo che copra tutti i prodotti di circa un centimetro. Lascia la modalità "Estinzione" attiva per mezz'ora.
4. Miscela tutti i prodotti con un frullatore. Versare la crema. Mescolare e attivare la modalità "Cottura". Non appena il composto inizia a bollire, spegneremulticucina.

La purea di zuppa è pronta.