Frittelle al latte riccio: ricetta con foto

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Blini è un piatto tradizionale russo con una lunga storia. I pancake vengono preparati non solo per varie festività, ma anche nei giorni ordinari. Spesso sono usati come base per vari ripieni. Questo articolo parlerà di ricette per frittelle allo yogurt.

Ricetta classica

Puoi comprare il latte cagliato in quasi tutti i negozi, ma puoi anche usare il latte acido. Molto spesso, i pancake sono fatti con questo prodotto, ma i pancake che ne derivano risultano semplicemente fantastici.

Per cucinare avrai bisogno di:

• olio di colza - circa 80 grammi;
• una miscela di sale e soda in proporzioni uguali - 5 grammi;
• zucchero bianco raffinato - 100 grammi;
• farina da forno di primissima qualità - 300 grammi;
• categoria uova с0;
• latte cagliato - 250 ml.

Metodo di cottura:

1. In un frullatore, sbatti l'uovo per cinque secondi, aggiungendo la soda. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio vegetale all'interno e sbattere di nuovo fino a quandoscioglimento completo di tutti i componenti.
2. Versate il composto ottenuto in una ciotola profonda, aggiungete 60 grammi di farina e 120 ml di latte cagliato, mescolate ancora fino a completo scioglimento.
3. Aggiungi lentamente gli ingredienti rimanenti alla miscela risultante in modo che non si formino grumi. La massa deve essere omogenea e simile alla panna acida liquida.
4. Mettere da parte il composto per mezz'ora
5. Riscaldare il fornello a media potenza, aggiungere un po' d'olio e versare con un mestolo una parte della massa al centro della padella. Inclinalo in direzioni diverse in modo che la miscela si sparga su tutta l'area.
6. Una volta che il fondo del pancake è cotto, giralo e friggi per un altro mezzo minuto.

Il piatto è pronto. La ricetta dei pancake sottili allo yogurt con i buchi è molto semplice e il tempo di cottura dura circa mezz'ora.

Frittelle abbondanti

Non a tutte le persone piacciono i pancake sottili, alcuni preferiscono quelli più spessi. La ricetta per frittelle spesse e soffici allo yogurt sarà descritta di seguito. Per ottenere tali torte, è necessario un lievito. Con esso, i pancake otterranno il volume e la pienezza necessari. Vale anche la pena notare che sono piuttosto ricchi di calorie, quindi l'olio per friggere può essere trascurato.

Per cucinare avrai bisogno di:

• olio di colza - circa 100 grammi;
• yogurt - tre bicchieri;
• farina di pane bianco - 210 grammi;
• zucchero semolato bianco - circa 40 grammi;
• categoria uova c0.

Cucina:

1. In un frullatore ad alta velocità, mescolarezucchero, uova, burro e sale.
2. Setacciare la farina, aggiungendovi il lievito. Non versarlo direttamente nella miscela liquida, altrimenti si formeranno dei grumi.
3. Mescolare la massa con la farina, aggiungendola gradualmente.
4. Lasciare l'impasto per mezz'ora, questo migliorerà il suo gusto e lo renderà più soffice.
5. Preriscaldare il fuoco, ungere con olio e versare una porzione con un mestolo. Ruota la padella per distribuire il composto su tutta la padella.
6. Una volta che il pancake è pronto da un lato, giralo sull' altro lato.

Le frittelle sono pronte. Questa è una ricetta classica per soffici pancake allo yogurt di cui ogni casalinga dovrebbe prendere nota.

Suggerimenti per cucinare

Quando si preparano frittelle spesse con latte cagliato, può succedere che siano molto soffici. Per risolvere questo problema, viene aggiunta all'impasto dell'acqua o del latte. Come esperimento, puoi versare acqua minerale, quindi ci saranno più buchi nei pancake.

Se il pancake finito è troppo denso, significa che non ha abbastanza liquido. Diluire la miscela con acqua. In caso contrario, aggiungere un po' di farina. Nelle ricette per i pancake allo yogurt, gli ingredienti sono imprecisi, quindi puoi sperimentare le proporzioni.

Non aggiungere più di cinque grammi di bicarbonato di sodio al tuo composto per pancake, in quanto questo li renderà asciutti e duri.

Ricetta per pancake sottili allo yogurt

Questa ricetta non prevede l'utilizzo di uova, quindi questo piatto può essere consumato anche a digiuno. Per cucinare è necessario acquistare farina, yogurt,olio vegetale e zucchero con sale.

Algoritmo di cottura:

1. Miscela tutti gli ingredienti con un mixer o un frullatore.
2. Mettere da parte il composto per qualche minuto. Ciò migliorerà le proprietà dell'impasto durante la cottura dei pancake.
3. Riscaldare una padella, versarci un mestolo di composto e friggere fino a doratura da un lato, quindi girare il pancake e cuocere per non più di un minuto.

La ricetta dei pancake allo yogurt (foto sopra) richiede un po' di tempo per essere preparata e il piatto stesso delizierà tutta la famiglia.

Frittelle spesse

A differenza dei pancake soffici, i pancake spessi sono più elastici e densi. La ricetta delle frittelle dense allo yogurt implica la presenza dei seguenti ingredienti:

• yogurt - mezzo litro;
• farina bianca - circa 300 grammi;
• uova categoria с0 – 100 grammi;
• zucchero, sale, soda;
• olio di semi di girasole.

Questo numero di componenti è sufficiente per 5 pancake. Preparazione:

1. Mescolare i tuorli con gli ingredienti secchi e un po' di burro.
2. Setacciare la farina e versarla lentamente nell'impasto precedente.
3. Aggiungi metà del latte cagliato cotto all'impasto quasi pronto.
4. Sbattere tutto con un frullatore e aggiungere gli altri ingredienti.
5. Riscaldare una padella, aggiungere un po' d'olio e versare un po' di impasto.
6. Far friggere il pancake per circa due minuti per lato.

Il piatto è pronto.

Frittelle alla crema

Ricettafrittelle allo yogurt, conferendo loro un bel colore e un gusto gradevole. Per cucinare avrai bisogno di ingredienti già familiari, come yogurt, farina, lievito, uova, soda, olio.

Cucina:

1. Versare 200 ml di yogurt auto-preparato o acquistato in un piatto fondo.
2. In un' altra ciotola sbattere 3 uova con zucchero e sale.
3. Mescolare una tazza di farina con 5 grammi di lievito in polvere.
4. Unire lo yogurt e le uova, sbattere il composto. Mettere da parte per 10 minuti.
5. Versare 100 ml di acqua bollente nell'impasto in piccole porzioni. Mescolare.
6. Riscaldare una padella e versarvi mezzo mestolo di composto. Cuocere le frittelle di crema pasticcera per due minuti per lato.

Le frittelle sono pronte.

Pizzo

Questa è una ricetta per pancake allo yogurt che ti aiuterà a realizzare bellissimi articoli in pizzo o traforati.

Ingredienti di cottura:

• 250 ml di latte cagliato;
• 200 grammi di farina;
• un po' di soda, sale e zucchero;
• burro e uova.

Ricetta:

1. Mescolare la farina in una ciotola profonda e il resto degli ingredienti sfusi
2. Mescolare lo yogurt con le uova
3. Versare lentamente la farina nel composto in modo che non si formino grumi.
4. Versare 100 ml di acqua bollente in un bicchiere e aggiungere un cucchiaio di soda, mescolare e versare nella miscela precedente.
5. Riscaldare la padella alla massima temperatura e ungere l'intera area con olio.
6. Versare un mestolo di pastella nella padella, inclinandolo fino a farlo diventareil fondo era ricoperto di una miscela di pancake.
7. Cuocere il pancake da un lato per due minuti e dall' altro per circa mezzo minuto.

Le frittelle di pizzo sono pronte per essere servite. Si sposano bene con marmellata e miele.

Come fare il latte cagliato?

Il latte cagliato è un prodotto caseario che è stato intenzionalmente acido. Un tale prodotto può essere preparato a casa, quindi risulterà tenero e arioso. Per evitare che il latte cagliato si trasformi in latte acido inutilizzabile, acquista un antipasto speciale o aggiungi lo yogurt naturale alla base.

Ricetta:

1. Fai bollire il latte in una casseruola, poi raffreddalo a temperatura ambiente.
2. Mescolare con la panna acida.
3. Metti da parte la pentola di questo composto e mantienilo a temperatura costante per cinque ore. Per fare questo, la padella deve essere messa in una vasca di acqua calda e continuamente rabboccata mentre si raffredda.
4. Fredda e servi.

Il delizioso latte cagliato è pronto. È meglio conservarlo in tazzine o barattoli. Può essere servito come accompagnamento a un piatto principale, come il kulesh, o usato per preparare una pastella per pancake.