Carpa bianca: proprietà utili e ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pesce carpa bianca appartiene ai ciprinidi. Eccelle nella preparazione di una varietà di piatti. La carne di pesce si distingue per il gusto delicato e la sazietà. Da questo pesce si possono cucinare sia primi che secondi. La composizione della carne comprende un gran numero di oligoelementi e vitamine, quindi deve essere inclusa nella dieta delle persone.

Pesce dell'Amur: proprietà utili

Questo tipo di carpa erbivora vive in bacini d'acqua dolce e sceglie luoghi in cui l'acqua è più pulita. Pertanto, la carne non contiene sostanze nocive.

Gli scienziati hanno calcolato che se una persona consuma la carpa erbivora in qualsiasi forma due volte a settimana, la carenza di vitamine non si svilupperà mai.

1. La carne di questo pesce contiene proteine che vengono facilmente assorbite dal corpo umano. Consiste in un insieme ottimale di aminoacidi.
2. È stato dimostrato che con l'uso regolare del filetto, il rischio di malattie maligne è più volte ridotto.tumori.
3. La carne contiene retinolo. Questa sostanza aiuta ad alleviare l'affaticamento degli occhi in caso di stress prolungato.
4. Nella carne della carpa erbivora sono presenti sostanze che appartengono al gruppo degli antiossidanti. Rimuovono le tossine e i veleni dal corpo umano.
5. C'è molto selenio nei pesci. Questa sostanza aiuta a rafforzare le proprietà protettive del corpo e combatte anche i parassiti.
6. Gli acidi grassi presenti nella carne di pesce aiutano a rafforzare unghie e capelli.

Mangiare la carpa erbivora aiuterà a reintegrare la vitamina B e altri oligoelementi. Molte persone sono interessate alla domanda se la carpa bianca sia ossuta o meno. Come tutta l'acqua dolce - sì. Ma ha ossa più grandi che sono facili da rimuovere.

Cotto al forno

Questa ricetta di pesce (carpa erbivora) è abbastanza semplice. Contiene un minimo di ingredienti e non richiede molto tempo in cucina.

1. La carcassa di grandi dimensioni (2-3 kg) deve essere pulita e tagliata la testa. Non viene buttata via. Dalla testa poi si ottiene un delizioso orecchio. Il pesce viene sventrato e lavato bene.
2. La carcassa è ben strofinata con sale, aglio schiacciato (2-3 chiodi di garofano) e peperoncino.
3. Una cipolla grande, sbucciata e tagliata a semianelli. Sono posti all'interno della carcassa.
4. Il limone viene tagliato a semianelli sottili.
5. Piccoli tagli sono fatti nel pesce. Devi versare un po' di spezie e inserire le fette di limone.
6. Carcassa completamenteavvolto in carta stagnola. Viene posizionato su una teglia, in cui viene versato un bicchiere d'acqua.
7. Il modulo viene inviato a cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 60 minuti. 15 minuti prima dello spegnimento del fuoco, è possibile aprire leggermente la pellicola in cima in modo che il pesce acquisisca un bel colore e una bella crosta.

Servire come piatto separato o con qualsiasi contorno.

Aspic con funghi

Secondo questa ricetta per cucinare la carpa erbivora, il pesce è molto tenero e gustoso. Il piatto aiuterà a diversificare la tavola festiva e sorprendere gli ospiti.

Per cucinare, devi acquistare una carcassa del peso di 1 kg in anticipo. E avrai anche bisogno di champignon (200 g) e arachidi (400 g). La ricetta utilizza verdure e radice di prezzemolo, cipolla e gelatina.

Il pesce viene lavorato per primo. Si pulisce e si separa il filetto senza alette. La coda e la testa servono per fare il brodo, che deve essere cotto per almeno 40 minuti.

I funghi vengono tagliati a fettine sottili. La cipolla viene tagliata a cubetti. Questi ingredienti, insieme alle arachidi, vengono fritti in olio vegetale. Quindi la massa viene mescolata con prezzemolo tritato finemente.

Uno dei filetti viene messo in una teglia profonda. Il ripieno preparato è disposto sopra. Quindi viene ricoperto con il secondo filetto e pressato leggermente a mano.

Il pesce viene versato con il brodo in modo che sia completamente coperto. Il modulo viene inviato in forno preriscaldato ad una temperatura di 200° per 25 minuti. A questo punto, 40 g si sciolgono in acqua tiepida.gelatina. Questa massa viene versata sul pesce. È necessario che il liquido nel forno si scaldi bene, ma non bolle.

Il modulo viene rimosso dal forno. Si raffredda sul tavolo e poi va in frigorifero per diverse ore.

Orecchio profumato

Come cucinare il pesce carpa erbivora? Questa domanda può essere affrontata da ogni hostess che ha acquistato la carpa erbivora. Con i filetti è ancora più o meno chiaro. Ma dove mettere testa e coda, non tutte le massaie lo sanno.

Da queste parti del pesce otterrai una zuppa di pesce ricca e profumata. Per prepararlo, è necessario mettere una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre bolle, le verdure vengono sbucciate.

Le patate e le carote vengono tagliate a cubetti medi. Il bulbo viene messo nella padella nel suo insieme. Quando le verdure sono cotte fino a metà cottura, la testa e la coda del pesce vengono inviate alla spiga. Prima di questo, è necessario allungare qualitativamente le branchie.

Ukha viene cotto a fuoco lento fino al termine. Salate e pepate. Il bulbo viene estratto con una schiumarola e gettato via, viene aggiunta una foglia di alloro. Le verdure tritate finemente vengono aggiunte a ciascuna porzione prima di servire.

Bistecche

Come si frigge la carpa erbivora in modo che abbia un sapore piccante? Per fare questo, deve essere marinato in anticipo. Puoi comprare bistecche surgelate. Vengono tagliati perfettamente allo spessore richiesto.

Le bistecche vengono scongelate e lavate delicatamente. Ora devi preparare una miscela profumata. Per fare questo, vengono combinati semi di aneto secchi, basilico, coriandolo macinato, pepe nero.piselli e qualche foglia di alloro.

Tre bistecche vengono disposte in una padella e cosparse di una miscela di spezie. Il tutto è cosparso di succo di limone sopra. Ora vengono posizionate altre tre bistecche e tutti i passaggi vengono ripetuti nello stesso ordine, a seconda della quantità di pesce richiesta.

La carpa erbivora viene marinata per 3-4 ore. Quindi i grandi resti di spezie vengono rimossi dai pezzi e vengono inviati a friggere in padella o griglia. Se il pesce viene fritto sul fuoco, è necessario infarinarlo in anticipo.

Servi meglio le bistecche con verdure fresche o al forno.

Ripieno

Per cucinare, dovrai acquistare un pesce intero di media grandezza. Si pulisce e si lava bene. Estrarre le branchie dalla testa. Ora, vengono praticati dei tagli vicino ad esso e gli interni vengono rimossi attraverso di essi.

Allora devi cuocere la carne macinata. Per lui, devi tagliare a cubetti 2 pomodori, 150 g di formaggio e sedano. Tutti gli ingredienti sono mescolati con panna acida. La carne macinata viene salata a piacere. Riempiono strettamente la pancia del pesce.

La teglia viene unta con olio vegetale e su di essa viene posizionata la carcassa. La parte superiore del pesce viene strofinata con maionese. La teglia viene inviata al forno per la cottura per 1 ora ad una temperatura di 200°.

Ebraico

Questa ricetta di pesce carpa bianca è stata portata da Israele. Il piatto ha un sapore delicato di carne e sugo profumato.

1. Un piccolo pesce viene pulito, le interiora vengono rimosse attraverso l'addome. Viene tagliato in porzioni, insieme alla cresta.
2. Le cipolle vengono sbucciate (dello stesso peso del pesce) e tagliate a semianelli. Lui vain una padella con olio vegetale e cosparso con 1 cucchiaino. bibita. S altate a fuoco lento. Gradualmente diventerà giallo e si trasformerà in una massa gelatinosa.
3. Metti un po' di cipolla in una pentola dal fondo spesso. Quindi il pesce e la frittura rimanente in cima. L'intera massa è ben salata.
4. L'acqua viene versata nella padella per coprire completamente il pesce. Le spezie e la foglia di alloro vengono aggiunte qui. Il piatto viene stufato a fuoco basso per circa 60 minuti.

Servito caldo, guarnito con erbe aromatiche.

In pastella

Questa ricetta ti aiuterà a preparare una cena veloce e deliziosa. Dovrai acquistare 0,5 kg di filetto di pesce e impasto Tempura.

Preparare la pastella secondo le istruzioni. Per fare ciò, il contenuto della confezione viene diluito in acqua tiepida nelle proporzioni indicate. La pastella dovrebbe risultare come una panna acida liquida. Il filetto viene tagliato a fette di media grandezza.

Sono ben immersi nella pastella e inviati in una padella riscaldata con olio vegetale. Il pesce viene fritto su entrambi i lati.