Marinata di cosce di pollo: ricette con foto, suggerimenti e idee

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

D'accordo sul fatto che il pollo è il più comune. Alcuni popoli del mondo non mangiano carne di manzo, qualcuno - maiale, qualcuno non tollera l'agnello, in base alle proprie preferenze di gusto, ma tutti mangiano pollo, tranne quelli che non mangiano affatto carne. In questo articolo parleremo di una parte di lei così appetitosa come le cosce, sono ottime per il barbecue, e per la cottura al forno, e si adattano perfettamente a una teglia. E così morbido, così succoso!

Marinata di pollo

Normalmente si usa la marinata per ammorbidire la carne, ma poiché i polli da carne sono già morbidi e succosi, si usa una buona marinata per es altare il sapore del pollo, riempire la polpa con il sapore e l'odore di varie spezie.

Sembra assurdo, ma anche un pollo può andare a male se prepari la marinata sbagliata per lo stesso barbecue - la carne è troppo morbidabasta cadere dagli spiedini! "Cosa quindi scegliere una marinata?" - tu chiedi? Abbiamo preparato per voi nove marinate completamente diverse, speziate e ricche, con le quali le vostre cosce di pollo risulteranno ottime sia al forno che allo spiedo. Siamo sicuri che ti piaceranno le nostre ricette con le foto della marinata per le cosce di pollo.

Miele di senape

La ricetta per cucinare le cosce di pollo in questa marinata può essere definita un classico. È il più comune, poco costoso e non richiede particolari abilità culinarie. Questa è un'ottima marinata per le cosce di pollo e per il barbecue e per la cucina casalinga. Cominciamo con lui.

Sciacquare accuratamente i pezzi di carne, rimuovere i frammenti di ossa, i depositi di grasso, rimuovere la pelle se lo si desidera. Asciuga le cosce con un asciugamano. Mettere i pezzi in una ciotola, coprirli con una miscela di pepe a piacere e 1 cucchiaio. l. sale. Amalgamateli con cura, strofinando la polpa con le mani, sfregandovi le spezie. Cospargeteli con paprika, aglio essiccato, mescolate un po' per distribuire uniformemente e tenete da parte.

2 cucchiai. l. il miele, se è zuccherato, scioglierlo nel forno a microonde oa bagnomaria. Metti in un piatto con miele 2 cucchiai. l. senape, spremere il succo di mezzo limone. Mentre si mescolano gli ingredienti, aggiungere altri 2 cucchiai. l. olio d'oliva. Mescolare gli ingredienti in modo da ottenere una massa omogenea.

Immergere le cosce nella marinata, strofinare bene. Mettere in una ciotola profonda, versare sopra il resto del composto e coprire con un coperchio. Lasciare marinare il pollo per 2-3 ore, preferibilmente durante la notte.

Nel processo di cottura, indossalouna teglia ai fianchi qualche rametto di rosmarino. Girate le cosce un paio di volte e conditele con il resto della marinata. Questa è una marinata così semplice e deliziosa per cosce di pollo con senape.

Marinata di kefir

I fianchi marinati nel kefir differiscono sia per il gusto che per la consistenza. La carne nel kefir è più tenera, morbida, succosa - ti invitiamo a vedere di persona.

Risciacquare le cosce di pollo, togliere la pelle, se lo si desidera - l'osso. Taglia il grasso corporeo. Asciuga ogni coscia con un tovagliolo di carta e mettila in una ciotola separata.

Successivamente, per preparare la marinata per le cosce di pollo, avrai bisogno di due bicchieri di kefir, sale. Mescolare gli ingredienti in una ciotola separata. Aggiungere pepe nero e rosso a piacere, un po' di paprika per insaporire, 1 cucchiaino. senape secca, la stessa quantità di coriandolo macinato, un pizzico di alloro. Mescolare bene gli ingredienti insieme.

Sbucciare 4-5 spicchi d'aglio, passarli in una pressa e metterli in una marinata di kefir.

Mescolare di nuovo la miscela di kefir e versarla sulle cosce. Aromatizzare la marinata con erbe aromatiche fresche, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e lasciare marinare per una notte.

Cucinare i fianchi sul kefir è un piacere, sono belli sia allo spiedo che al cartoccio al forno: succosi, morbidi.

Marinata allo zenzero

Per non parlare della meravigliosa marinata di cosce allo zenzero. Agisce come intensificatore del gusto, rivela con competenza le qualità gustative del pollocarne, completando una miscela di spezie piccanti.

Sì, e per un chilo e mezzo di carne avrai bisogno di tutti i 2-2,5 cm di radice di zenzero. Iniziamo a cucinare.

Parte deliziosa e succosa della carcassa di pollo - cosce, sciacquare e asciugare. In una ciotola a parte, mescolare le spezie: timo, coriandolo, cumino, peperoncino, curry e coriandolo. Sciacquare lo zenzero, sbucciarlo da una buccia sottile e grattugiarlo sulla grattugia più piccola, o meglio passare al frullatore.

Mettere le spezie sui pezzi di carne e strofinarle bene sulle cosce. Lasciare in ammollo per 10 minuti.

Nel frattempo, sbucciare e tritare 5-7 spicchi d'aglio medi, tritarli finemente o passarli in una pressa. Metti il pollo, ricorda un po' insieme alle spezie e alla carne e, con un coperchio, lascia le cosce per 2-2,5 ore in frigorifero.

Rimarrai piacevolmente sorpreso da quanto sia saporito il kebab di pollo marinato con spezie e zenzero.

Marinata di sciroppo di ananas

E le marinate dolci? Se sei un amante del cibo cinese, apprezzerai sicuramente la seguente marinata per le cosce di pollo. È ottimo per cuocere il pollo nella manica, al cartoccio nel forno.

Cosce di pollo, sciacquare e asciugare, togliere la pelle, i depositi di grasso. Eliminate le ossa e tagliate la carne a pezzi grossi. Metti la carne in una ciotola e mettici sopra tutti gli ingredienti per la marinata:

• 2 spicchi d'aglio, tritati con uno spremiaglio;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio l. olio vegetale;
• 4-5 cucchiai. l. sciroppo da scatolaananas;
• 1 cucchiaio l. aceto di mele;
• 1 cucchiaino origano;
• 1 cucchiaino paprika;
• 0,5 cucchiaini peperoncino;
• sale qb.

Mescolare accuratamente il pollo con le mani, strofinando le spezie sulla polpa. Lasciare marinare una notte in frigorifero. Se hai bisogno di cuocere la carne il prima possibile, puoi marinare il pollo succoso a temperatura ambiente per 2 ore, coprendolo con un piatto sopra.

Quando mandi gli spiedini di pollo alla brace o al forno, aggiungi piccoli pezzi di ananas in scatola agli spiedini, aggiungerà succosità e sapore.

Marinata all'arancia

Per gli amanti del barbecue, abbiamo anche un'interessante ricetta per la marinata per le cosce di pollo. La carne alla griglia piccante e profumata può essere cucinata con un sottile sapore di agrumi.

Risciacquare le cosce di pollo, rimuovere i depositi di grasso e, se lo si desidera, le ossa. Fai diversi piccoli tagli sulle cosce in modo che la carne sia meglio imbevuta di una ricca marinata.

Un sacchetto è adatto per cucinare, per questo, metti i pezzi di carne in un sacchetto intero stretto e aggiungi gli ingredienti della marinata:

• 70ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaio l. olio d'oliva;
• 6 spicchi d'aglio tritati finemente;
• pepe qb.

Fai scorrere la mano nella busta e mescola bene gli ingredienti. Quindi versare il succo di mezza arancia nella carne. Legare bene il sacchetto, agitare energicamente per distribuire il succo e lasciare marinare. Lasciare la carne per almeno 2 ore, ma non scuocere, altrimenti il pollo è tenerola carne cadrà semplicemente a pezzi e scivolerà sulla brace quando friggerà su uno spiedino.

Servire la carne aromatica con salsa agrodolce o salsa barbecue.

Marinata di ciliegie

Per una cena appetitosa e insolita al forno, le cosce di pollo possono essere marinate in una marinata di ciliegie. La carne di pollame si sposa bene con salse di frutti di bosco e marinate, e la seguente marinata per le cosce di pollo non fa eccezione.

Per un chilo di cosce di pollo, prendi una manciata di ciliegie mature. Sciacquare, eliminare i semi e metterlo in una ciotola profonda. Grattugiare 1 cipolla media su una grattugia fine. Mescolare gli ingredienti, schiacciando la polpa dei frutti di bosco con le mani. Successivamente, mettere 2-3 spicchi d'aglio tritati finemente, sale, spezie e pepe a piacere in un contenitore, 2,5 cucchiai. l. salsa di soia e 6 ricchi sciroppi di ciliegie. Mescolare la marinata, aggiungere 1 cucchiaio. l. aceto e metterci le cosce di pollo. La marinata agrodolce per le cosce di pollo è pronta, lasciate in ammollo la carne di pollo per un paio d'ore.

Durante la cottura delle cosce in forno, girare le cosce e irrorare con il resto della marinata e guarnire con le ciliegie al momento di servire.

Pollo Kvas

Hai mai sentito parlare di questo metodo di marinatura? Per la maggior parte, questa ricetta sarà nuova e vi assicuriamo che vale la pena provare. I principali vantaggi di questa marinata sono velocità ed economicità, minimo sforzo e massimo gusto.

Prendete una casseruola profonda e metteteci dentro 1,5 kg di cosce di pollo, prima accuratamente lavate e asciugate. Sulversarli 1 cucchiaio. l. sale e la stessa quantità di condimento, universale per pollo, barbecue, carne o marinata. Usa le mani per mescolare bene il pollo speziato, strofinando il sale sui pezzi di pollo.

Poi riempi la carne con 0,5 l di kvas vivo di fermentazione. Lasciare marinare le cosce in un luogo freddo per 3 ore.

Distribuire le cosce marinate sulla griglia e friggerle sulla brace fino a cottura. Rimarrai sorpreso di quanto sia succosa e aromatica la carne. Questa è sicuramente un'idea insolita per la marinata della coscia di pollo.

Suggerimenti per i cuochi casalinghi

Infine, ecco alcuni suggerimenti su come marinare correttamente la carne.

1. Non usare utensili di ferro o ciotole di alluminio per la marinata. Si ossidano se esposti alle sostanze presenti nella marinata, quindi opta per contenitori in vetro, porcellana o sm altati.
2. Il tempo di esposizione è il segreto principale della carne, nella stessa marinata la carne di pollo flessibile può risultare diversa, quindi prendi in considerazione il tempo e non chiudere gli occhi alle ore indicate nella ricetta.
3. Non rimuovere la pelle, anche se contiene molte calorie, ma con essa la carne è molto più succosa.

L'articolo presentava ricette di marinate insolite e variegate. La marinata più deliziosa per le cosce di pollo sta a te scegliere. Assicurati di provarne alcuni, adorerai sicuramente questi nuovi modi per cucinare cosce semplici e familiari. Buon appetito!