2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tutti hanno provato almeno una volta nella vita un piatto chiamato "shawarma". Viene venduto per strada, in piccoli ristoranti e caffè. Shawarma può essere preparato anche a casa. Non è così difficile. Ma questo piatto è utile? Cosa c'è in shawarma? Con quali prodotti sono fatti? Proviamo a rispondere a queste domande e allo stesso tempo impareremo a cucinare lo shawarma da soli.
Cos'è shawarma
Molti hanno provato questo piatto, ma non tutti hanno pensato a cosa è incluso nello shawarma. Quindi, cos'è? Shawarma è un piatto orientale con carne avvolta in una sottile pita con spezie, verdure fresche e salse. Tradizionalmente, la carne per questo spuntino viene cotta su attrezzature speciali.
Questa è una griglia a forma di spiedino verticale, lungo la quale sono posizionati i bruciatori. Man mano che la carne viene fritta, viene tagliata in uno strato sottile e utilizzata nel piatto. Se cotta correttamente, risulta tenera e gustosa.
Che tipo di carne viene utilizzata
Ci sono molte ricette per questo piatto. La composizione dello shawarma può includere qualsiasi carne. Per cucinare, puoi prendere agnello, maiale, manzo, pollo o tacchino. Nei paesi musulmani (Turchia, Libia) di solito usanocarne di agnello o di cammello. Questo è in linea con le loro tradizioni e preferenze culinarie.
In Israele viene data preferenza alla carne di pollo o di tacchino. In Russia puoi trovare diverse dozzine di ricette di cucina. Nel nostro paese vengono utilizzati diversi tipi e varietà di carne.
Salse
La composizione dello shawarma, oltre al componente principale - la carne - comprende anche le salse. Danno al piatto un gusto piccante e originale. La versione più semplice della salsa è il ketchup o la maionese. Ma per rendere lo shawarma più espressivo, dovresti usare spezie e condimenti.
Secondo la ricetta classica, questo piatto dovrebbe essere molto piccante. Oltre al peperoncino, se lo si desidera, si aggiungono curcuma, cumino e altri condimenti. I verdi danno un gusto speciale allo shawarma. Ci deve essere molto. Questi sono prezzemolo, aneto, coriandolo e altre erbe. Tutti questi ingredienti possono essere combinati con la salsa e aggiunti al piatto.
Tipi di shawarma
La composizione dello shawarma nel pane pita può essere diversa. Puoi cucinare lo shawarma vegetariano. In questo caso, conterrà solo verdure, erbe aromatiche, formaggio e salsa. Alcune persone cucinano questo piatto con prodotti semilavorati. Per questo, si utilizzano salsicce o salsicce come ingrediente principale.
Si tagliano a pezzi e si aggiungono salsa e verdure. Ci sono opzioni per cucinare lo shawarma con il pesce in scatola, ma questa ricetta è molto lontana dall'originale. Tradizionalmente, come componente principale vengono utilizzati vari tipi di carne. Ma se stai preparando questo piatto per te stesso, puoi aggiungere qualsiasi ingrediente a tuo gusto nella composizione dello shawarma nel pane pita.
Vantaggi e danni
C'è qualche vantaggio nel mangiare lo shawarma? Non è possibile rispondere in modo inequivocabile a questa domanda. Tutto dipende da cosa è incluso nello shawarma nel pane pita. Questo cibo può essere attribuito al fast food, che non è considerato salutare. Ma se cucini lo shawarma senza carne, ketchup e maionese, solo con verdure ed erbe aromatiche, il corpo sarà saturo di una certa dose di vitamine.
Ma anche un piatto classico con tutti gli ingredienti sarebbe preferibile ad un hamburger o un hot dog. Shawarma non dovrebbe essere abusato da coloro che hanno problemi al tratto gastrointestinale e da coloro che sono obesi. E dobbiamo sempre ricordare che questo cibo non dovrebbe essere di tutti i giorni.
Salsa all'aglio Shawarma
Questo piatto può essere classificato come veloce. In questi casi vengono utilizzate salse già pronte sotto forma di maionese o ketchup. Ma se vuoi dare al piatto un gusto piccante e unico, allora è meglio cucinarli da solo. Questa salsa all'aglio può essere utilizzata non solo nello shawarma. Si serve con ali di pollo e prelibatezze di carne alla griglia. Prendi 4 cucchiai grandi di panna acida, maionese e kefir, 6 spicchi d'aglio medi, pepe macinato nero e rosso e tutte le spezie che desideri. Il processo di preparazione della salsa è molto semplice. L'aglio deve essere schiacciato in qualsiasi modo (spremiaglio o con una grattugia). Quindi mescoliamo tutti gli ingredienti in modo che le spezie siano distribuite uniformemente nella massa liquida. salsa all'aglio conlo shawarma diventerà più delizioso, pronto.
Sciaarma di pollo
Nessuno sosterrà che il cibo fatto in casa è più sicuro e più gustoso. Inoltre, molti piatti sono preparati in modo molto semplice. La composizione dello shawarma di pollo è l'insieme minimo di prodotti disponibili. Avrai bisogno di: pita sottile, 400 grammi di filetto di pollo, una carota grande, 200 grammi di cavolo cappuccio fresco (puoi prendere il cavolo di Pechino), 200 millilitri di maionese, 200 millilitri di ketchup e un po' di senape (facoltativo). Iniziamo con la preparazione della carne di pollo. Deve essere lessato e tagliato a striscioline. Tre carote su una grattugia fine e aggiungi sale, spezie, olio vegetale e aglio.
Grattugiare il cavolo cappuccio e condirlo con succo di limone o aceto e olio vegetale. Tutti gli ingredienti sono pronti, resta solo da tagliare la pita in porzioni in modo che sia conveniente avvolgervi il ripieno. Disponiamo il foglio sul tavolo e lo ungiamo leggermente con ketchup e maionese. Quindi mettiamo il cavolo e sopra la carne. Quindi aggiungere le carote e versare un po' di maionese. Giriamo la pita con il ripieno a forma di busta. Shawarma è pronto. Non resta che friggerlo su ciascun lato in padella o scaldarlo in forno.
Shawarma con carne di maiale
Come già accennato, qualsiasi tipo di carne può essere utilizzata per preparare questo piatto. Offriamo una ricetta per lo shawarma con carne di maiale. Prendete una pita sottile, due pomodori freschi, 300 grammi di carne di maiale, che deve essere prima fritta o infornata, due cetrioli, 100 grammi di formaggio (facoltativo), una testa di pechino o cavolo bianco, 3 pelatispicchi d'aglio, 3 cucchiai di yogurt naturale, tre cucchiai di panna acida, tre cucchiai di maionese, sale speziato, erbe aromatiche. Prepariamo prima la salsa.
Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti liquidi (panna acida, maionese e yogurt). Quindi aggiungere a questa massa l'aglio tritato, le erbe tritate, il sale e le spezie. Puoi usare tutte le erbe e le spezie che desideri. Tagliare la carne e le verdure a listarelle o in qualsiasi forma. Tre formaggi su una grattugia e mescolarlo con la carne. Passiamo ora alla formazione dello shawarma. Lubrificare la pita con la salsa e spalmarci sopra il ripieno. Successivamente, aggiungi altra salsa a tua discrezione e piega la pita a forma di busta. Quindi friggiamo lo shawarma in padella, cuociamo in forno, lo scaldiamo nel microonde o sulla griglia ad aria. Puoi scegliere qualsiasi opzione di elaborazione. Da servire caldo o tiepido.
Alcuni consigli
Tradizionalmente, il ripieno per lo shawarma è avvolto nella pita, ma viene sostituito con successo da lavash sottile armeno, che deve essere fresco. Per migliorare il gusto del piatto, è necessario cuocere correttamente la carne. Viene tagliato a filetti e leggermente sbattuto. Quindi è meglio marinare la carne. Il maiale viene marinato nel vino bianco, nella mela o nell'aceto di vino. Si aggiungono anche le spezie (pepe in grani, alloro). Vino rosso, aceto di limone, cipolle e spezie sono usati per preparare la carne di manzo. La carne di pollo è meglio marinata nella maionese. È meglio friggere la carne per lo shawarma su un fuoco aperto, ma a casa puoi usare una padella asciutta o una griglia ad aria.
Il riempimento Shawarma può essere diverso. Per accelerare il processo, puoi utilizzare il ready-madecarota coreana. Il cetriolo sottaceto, tagliato a strisce sottili, conferisce al piatto un sapore insolito. La salsa è speciale. Puoi usare già pronto: "tkemali" georgiano o cinese agrodolce. Non esagerare con la salsa perché potrebbe fuoriuscire quando viene riscaldata.
La composizione dello shawarma in grammi non può essere determinata con precisione. Tutto è fatto ad occhio e dipende dalle preferenze personali. Per gli amanti del cibo più piccante, puoi aggiungere più salsa e spezie piccanti. A qualcuno piacciono più verdure ed erbe aromatiche, mentre qualcuno dà il palmo della mano ai prodotti a base di carne. A proposito, le verdure giocano un ruolo importante in questo piatto e dovrebbero essercene molte. Cucina con piacere e delizia i tuoi cari con piatti deliziosi e sani!
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