Come cucinare lo shawarma nel pane pita a casa: ingredienti, ricetta con descrizione, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nonostante il fatto che il cibo di strada e tutti i tipi di fast food siano considerati malsani, a molte persone piace questo cibo. L'unico aspetto negativo è che non si sa mai al 100% cosa c'è dentro, quindi non tutti osano acquistare questo tipo di cibo nei punti di ristoro lungo la strada, nonostante il loro desiderio interiore. È per persone così sane che questo articolo ti dirà come cucinare lo shawarma a casa nel pane pita e le foto dettagliate della ricetta aiuteranno nella sequenza di azioni.

Cos'è shawarma?

Shawarma, shuarma sono tutti sullo stesso piatto, che è uno dei più frequenti nel menu di vari fast food. Solitamente si tratta di carne fritta allo spiedo, a fuoco vivo, tagliata a pezzetti e avvolta in una torta azzima insieme a salsa, erbe aromatiche e additivi vari.

C'è anche una versione vegana senza carne, ma con funghi, tofu, verdure varie. Per cucinare lo shawarma a casa nel pane pita, il più vicino possibileche ricorda il gusto dell'originale, usa l'agnello o il maiale, ma è più facile ed economico prendere il filetto o le cosce di pollo. La carne di pollame cuoce più velocemente, più dietetica, il che è importante anche per molti.

Come fare in casa lo shawarma con pollo in pita: una ricetta passo passo con le foto

La ricetta più semplice si basa su questi prodotti:

• Lavash sottile armeno – 1 pezzo;
• Filetto di pollo - 500 grammi;
• Cavolo di Pechino - 120 grammi;
• 1 cetriolo sottaceto (può essere marinato);
• 1 pomodoro fresco con polpa carnosa;
• maionese e ketchup - 60 grammi ciascuno;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/4 cucchiaino noce moscata e la stessa quantità di pepe nero;
• qualche cipolla verde.

Preparare il ripieno

Prima di cucinare lo shawarma a casa nel pane pita, devi tagliare il pollo e friggerlo con le spezie. Per fare questo, tagliare il filetto a pezzetti, cospargere con una miscela di sale, aglio schiacciato e spezie, lasciare agire per 10-15 minuti per rivelare l'aroma delle spezie.

Riscaldare l'olio in una padella e friggervi i pezzi di pollo fino a doratura, mescolando con una spatola per dare una "abbronzatura" uniforme. Mentre la carne cuoce, tagliate il cavolo cinese a striscioline sottili, tagliate allo stesso modo il cetriolo e il pomodoro a fettine. Alcune persone aggiungono ulteriore cetriolo fresco, ma questo crea un'inutile disarmonia di gusto.

Opzioni di ripieno di carne

Per ottenereun'opzione più veloce, non carica di filetti arrostiti, puoi cucinare lo shawarma a casa in pita con pollo come fanno le persone eternamente impegnate: compra un petto di pollo affumicato già pronto e taglialo a pezzi. Il gusto non sarà del tutto tradizionale, ma perché no?

Puoi anche friggere il filetto di carne intero in una padella fino a cottura, e poi tagliarlo a pezzetti. Questa versione della preparazione della carne per il ripieno è considerata la più dietetica, quindi le persone preoccupate per il sovrappeso saranno attratte proprio da questa opzione. Cuocere velocemente lo shawarma nella pita con il pollo in casa, come prevede la ricetta classica, ovvero utilizzare la carne alla griglia difficilmente è alla portata di nessuno, quindi bisogna sperimentare, il che porta spesso a versioni dal sapore molto originali.

Come avvolgere correttamente uno shawarma?

Se questo semplice piatto viene preparato per la prima volta e non ci sono abilità pratiche su come fare lo shawarma con pollo a casa nel pane pita, arriverà una ricetta con una descrizione passo passo salvataggio:

1. Distribuisci la lava armena sul tavolo. Se è grande (larghezza laterale superiore a 30 cm), è meglio tagliarlo in due parti. In questo modo sarà più facile arrotolarlo e lo shawarma finito avrà un aspetto più ordinato.
2. Colmare la salsa a base di maionese e ketchup su tutta la superficie, basta mescolarli insieme fino a ottenere una consistenza uniforme.
3. Lasciando uno spazio libero dal bordo largo circa 3-5 centimetri, disponete sulla pita le verdure a listarelle: cavolo cappuccio, cetrioli e pomodori. Sopra di loroDistribuire la carne fritta in uno strato uniforme. Cospargere con cipolle verdi tritate finemente.
4. Avvolgere un po' il bordo stretto della pita, quindi piegare lungo il bordo lungo su entrambi i lati e arrotolare l'intero strato in un rotolo stretto, assicurandosi che il ripieno sia uniforme e non strappi l'impasto.

Devi anche decidere la porzione e decidere come cucinare lo shawarma a casa nella pita: basta arrotolarlo o friggerlo in padella? In alcuni paesi, nella ristorazione da strada, viene leggermente grigliata per conferire al prodotto un gusto croccante. Vale la pena ricordare che per preparare lo shawarma viene utilizzato solo il pane pita fresco cotto il giorno della preparazione, altrimenti, arrotolandolo in un rotolo, l'impasto secco potrebbe rompersi e il ripieno cadrà. È per questo motivo che gli chef di tutto il mondo preferiscono preparare questo piatto con la pita (una variante del pane messicano) o il chapatis (pane indiano), meno impegnativi in termini di tempo di preparazione.

Con formaggio

In quale altro modo cucinare lo shawarma a casa nella pita con pollo? Una ricetta passo passo (con foto) ti spiegherà come rendere più soddisfacente questo piatto, importante per le persone con un grande sforzo fisico.

Questo shawarma può essere portato con te al lavoro a pranzo (riscaldato successivamente nel microonde) o a un picnic, dove spesso tutto viene mangiato senza lasciare traccia. Per due porzioni, la ricetta prevede i seguenti ingredienti:

• 1 lavaggio sottile;
• 350 grammi di filetto di pollo;
• 1 cipolla rossa;
• 120grammi di formaggio a pasta dura;
• 100 ml di kefir o yogurt senza zucchero e additivi;
• 1 pz. cetriolo e pomodoro freschi;
• 50 grammi ciascuno di ketchup e maionese;
• 1/2 cucchiaino luppolo-suneli;
• pepe nero e sale qb.

Cucinare

Questo metodo ti permette di cucinare un delizioso shawarma a casa nel pane pita. Si differenzia per il fatto che contiene formaggio, che di solito non viene messo nello shawarma, e un'originale marinata per la carne, che la rende particolarmente tenera. Mescolare kefir, luppolo suneli e sale, aggiungere pepe nero se lo si desidera. Tagliare la carne a pezzetti sottili e immergerla nel kefir per mezz'ora insieme alle cipolle tritate finemente. Nel frattempo, tagliare a semicerchi sottili il cetriolo e il pomodoro, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e unire la maionese al ketchup in una ciotola, trasformandolo in una salsa piccante. Alcune persone aggiungono la senape, ma secondo gli chef turchi (la Turchia è il luogo di nascita dello shawarma), è superflua in questo piatto.

Quando la carne è marinata, strizza via il liquido in eccesso con le mani (puoi asciugare i pezzi con un tovagliolo di carta) e friggilo in 1 cucchiaio. l. olio vegetale ad un colore ricco. Stendere sul tavolo un foglio di lavash armeno, ungere con la salsa maionese e ketchup preparata in precedenza, disporre le verdure in uno strato più vicino a un bordo, adagiarvi sopra la carne fritta, cospargere abbondantemente di formaggio e arrotolare con il metodo abituale. Quindi, posiziona lo shawarma su una teglia e inforna per 8-10 minuti, utilizzando una temperatura di 230 gradi.

Shaarma vegana (senza carne)

Nonostante il fatto che la versione tradizionale del piatto con la carne sia molto popolare, abili aderenti al movimento vegano hanno inventato la propria ricetta che non contiene questo prodotto. In alternativa alla carne, usano il formaggio Adyghe o il tofu, mescolandolo con alcune spezie. Un set di prodotti per due pita da 30-35 cm:

• 200 grammi di formaggio Adyghe;
• 120 grammi di cavolo cinese;
• 100 grammi ciascuno di maionese vegana e ketchup;
• 1 pz. pomodoro fresco e cetriolo;
• un generoso pizzico di curry (piccante);
• sale qb;
• un po' di coriandolo macinato o pepe nero.

Di solito si usano le spezie per insaporire, in quanto la loro presenza è facoltativa. Ecco perché alcune ricette non ne hanno un dosaggio rigoroso.

Cottura passo dopo passo

Prima di cucinare lo shawarma a casa nel pane pita, devi preparare una salsa mescolando maionese, ketchup, tutte le spezie e sale in una ciotola. Vale la pena ricordare che l'eccessiva passione per le erbe aromatiche ucciderà il gusto naturale delle verdure, ma senza di esse il piatto risulterà troppo insipido. Tagliare il cetriolo e il pomodoro a strisce lunghe ma sottili, tritare il cavolo cappuccio allo stesso modo. In una padella scaldare un cucchiaio di olio vegetale e friggere il formaggio schiacciato a pezzetti per un paio di minuti.

Successivamente iniziate a formare lo shawarma: dividete la salsa in due parti e stendetela sulla superficie della pita, distribuita uniformemente sul tavolo. Facendo un piccolo passo indietro dal bordo, disponi immediatamente i cetrioli affettati, quindi il pomodoro e il cavolo cappuccio. In cima alle verduremettere il formaggio e arrotolare la pita roll, seguendo le istruzioni sopra descritte.

Ulteriori idee per la farcitura

Per coloro a cui non piace il classico shawarma di pollo, ecco alcune altre opzioni:

1. Invece del solito set di verdure, usate un composto di spinaci, rucola, lattuga verde e cipolla, che vengono adagiate a strati su pane pita, ricoperte di carne fritta e cosparse di semi di sesamo leggeri mescolati con il vostro spezia preferita. Irrorare con il resto della salsa e avvolgere in una busta.
2. Un' altra versione di come cucinare lo shawarma a casa nel pane pita con azioni passo-passo: cuocere la carne per il ripieno in un pezzo intero in forno, pre-ricoperta con una miscela di maionese e aglio. Friggere i funghi in una padella in poco olio, potete aggiungere le cipolle. Usa questi ingredienti per il ripieno aggiungendo julienne di cetriolo sottaceto, carote coreane e un po' di prezzemolo fresco per un colore contrastante.

Anche se cucini lo shawarma senza carne, funghi, formaggio e altri prodotti "pesanti" - solo con le verdure, il piatto risulta gustoso e soddisfacente, ma con poche calorie. Può anche essere classificato come dietetico, poiché il lavash è un pane senza lievito e le verdure stesse hanno un valore energetico molto basso.