2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come diversificare il menu famiglia in modo che il piatto piaccia a grandi e piccini allo stesso tempo? Le frittelle di patate sono perfette per questo. Per il loro gusto, assomigliano alle patatine fritte, che delizieranno i piccoli buongustai. E gli adulti apprezzeranno questa ricetta tradizionale per molti paesi. Le frittelle di patate, il cui contenuto calorico è basso e dipende dalla tecnologia di cottura, possono essere servite a colazione, pranzo e persino a cena.
Alcuni consigli
Nonostante la semplicità di questo piatto, ci sono diversi segreti per il loro ottimo gusto. La regola principale è la scelta giusta delle patate. Devi prendere solo quelle varietà che sono ottime per friggere. Non grattugiare finemente le patate, altrimenti otterrai un piatto completamente diverso. Prendi una grattugia grande, i pezzi dalla forma ideale saranno ben fritti e risulteranno molto gustosi. Le patate grattugiate devono essere spremute,rimuovendo il succo in eccesso. Devi cuocere subito le frittelle di patate, il cui contenuto calorico non è elevato, riscaldando bene la padella.
Affinché le patate non si scuriscano, aggiungi un po' di panna acida, kefir o cipolla tritata finemente all'impasto. Non è necessario aggiungere molta farina a questo piatto, dovrebbe mantenere il gusto naturale delle patate. Per portare i pancake a prontezza, puoi coprire la padella con un coperchio, ma solo dopo che sono dorati su ciascun lato. Ecco, forse, tutti i segreti per la riuscita preparazione di questo piatto.
Ricetta classica
Il contenuto calorico delle frittelle di patate dipende dalla tecnologia di cottura e dagli ingredienti aggiuntivi. Nelle arti culinarie di molti paesi ci sono analoghi di questo piatto e ogni casalinga avrà la sua versione originale di questa creazione culinaria. Ma prima, considera la ricetta classica. Per preparare questo piatto, avrai bisogno di tre tuberi di patata medi, un uovo, sale, pepe e olio vegetale per friggere. Da questo set minimo di prodotti puoi fare delle ottime frittelle di patate.
Il contenuto calorico del piatto non cambierà se aggiungi un po' di verdura (prezzemolo, aneto). Quindi, sbucciate le patate e tre con una grattugia grossa. Quindi rimuovere il succo in eccesso e inserire l'uovo. Amalgamare bene il tutto e cospargere di sale e pepe a piacere, preferibilmente appena macinato. Mettiamo sul fuoco una padella con l'olio e mescoliamo di nuovo accuratamente il composto. Ora prendi un cucchiaio e spalma il composto sotto forma di frittelletaglia piccola. Rendiamo il fuoco moderato in modo che le frittelle di patate siano dorate, ma non brucino. Metti il piatto finito su un piatto. Le frittelle di patate, il cui contenuto calorico è di 190-200 Kcal per 100 grammi, vengono servite con panna acida. Ma in questo caso, questa cifra aumenterà.
Draniki con lardo
Questa ricetta è per chi non ha paura delle calorie in più e preferisce piatti sostanziosi, fragranti e gustosi. Per la cottura, prendi 700 grammi di patate, spezie, 150 grammi di grasso crudo, una cipolla, due cucchiai grandi di farina, un po' di coriandolo, aneto fresco e un uovo. Per prima cosa tagliate il lardo a cubetti e fatelo rosolare in padella. Aggiungi le spezie. Il grado di cottura dipende dalle preferenze personali.
Più è alto, più croccanti saranno i pezzi di lardo. Quindi li portiamo in una ciotola separata e usiamo il grasso rimanente per friggere le frittelle di patate. Ma prima, sbucciare e tre patate su una grattugia grossa. Aggiungere la cipolla tritata e scolare il succo in eccesso. Ora metti la miscela risultante su una padella riscaldata con un cucchiaio, dandogli la forma di piccole frittelle. Friggere su entrambi i lati fino a doratura e mettere su un piatto. Serviamo un piatto con ciccioli, verdure ed erbe aromatiche. Le frittelle di patate, contenuto calorico per 100 grammi, che aumenterà in questa ricetta, sono appetitose e fragranti.
Frittelle di patate con formaggio
Ci sono tante ricette per questo piatto, ognuna di esse è originale a modo suo. Per questa ricetta, devi prenderne tre abbastanza grandipatate, 80 grammi di formaggio (olandese), due uova, una cipolla, spezie, tre cucchiai di farina e olio per friggere (girasole). Tritare la cipolla e tre patate e formaggio su una grattugia.
Mescolare tutti e tre gli ingredienti, aggiungere le spezie e sbattere le uova. Infine aggiungete la farina e mescolate il tutto. L'impasto deve essere fatto velocemente e iniziare subito a friggere, altrimenti le patate si scuriranno. Friggere le frittelle su ogni lato in una padella calda. Servire con verdure e panna acida.
Draniki con funghi
Aggiungendo nuovi ingredienti, puoi migliorare notevolmente il gusto del piatto e renderlo originale. Prendi 200 grammi di funghi, 150 grammi di farina, 500 grammi di patate, un uovo, 10 millilitri di latte, spezie e olio vegetale. Cominciamo con i funghi. Tagliamo molto finemente i funghi e li facciamo soffriggere in padella con l'aggiunta di verdure e preferibilmente burro. Durante questo periodo, puoi sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia grossa.
Il liquido in eccesso deve essere rimosso. Mescoliamo funghi, patate, latte, uova, farina e spezie e mescoliamo il tutto accuratamente, ottenendo uniformità. Ora mettete l'impasto nella padella nel modo tradizionale e friggete le frittelle di patate. Ci sono molte varianti di questo piatto con deliziose ricette e questa è una di queste.
Draniki senza farina
Nella ricetta classica si sostituisce la farina con tante uova, ma si può usare anche la semola. Per cucinare, hai bisogno di 5 mediepatate, un uovo, mezzo bicchiere di kefir, la stessa quantità di semola e panna acida, olio vegetale e spezie. Quante calorie nelle frittelle di patate preparate secondo diverse ricette possono essere calcolate in base alla ricetta classica. Ce ne saranno un po' di più qui a causa del kefir e della panna acida.
Grattugiare grossolanamente le patate e scolare il liquido in eccesso. Quindi salare la massa, inserire l'uovo e versare il kefir. Amalgamare il tutto e introdurre gradualmente la semola. Aggiungiamo le spezie. Lasciamo l'impasto finito per 10-15 minuti. Quindi friggiamo le frittelle di patate, distribuendole in piccole porzioni su una padella riscaldata. Il contenuto calorico delle frittelle di patate con panna acida aumenterà, tuttavia, conferisce loro un gusto insuperabile.
Draniki con zucca
L'originalità di questo piatto è fuori scala e vale la pena provare a cucinarlo. Avrai bisogno di 500 grammi di patate, 100 grammi di zucca sbucciata, una cipolla, 20 grammi di panna acida, un uovo, uno spicchio d'aglio e spezie. Puliamo le patate e tre su una grattugia (grande). Aggiungi la cipolla tritata e la zucca grattugiata a questa massa. Successivamente, scolare il succo in eccesso.
Ora inseriamo l'uovo, mettiamo la panna acida e un po' di aglio tritato. Cospargere le spezie a piacere. Mescoliamo tutto. Distribuire la massa preparata con un cucchiaio in porzioni su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere le frittelle su ogni lato e metterle su un piatto piano, aggiungendo le verdure, la salsa e le erbe aromatiche.
Conclusione
Il contenuto calorico di questo piatto non può dirsi elevato, soprattutto se lo cucini secondo la ricetta classica. È così vario che puoi deliziare costantemente i tuoi cari con nuovi gusti. C'è una ricetta adatta per ogni pignolo e buongustaio. Per coloro che sono particolarmente attenti al proprio peso, si può consigliare di rimuovere dalla ricetta la panna acida e le uova. Il gusto del piatto cambierà leggermente, ma non cesserà di essere saturo. Quante calorie ci sono nelle frittelle di patate senza uova? Questa cifra è di circa 170-180 kcal. Per gli amanti del cibo gustoso e nutriente, ci sono opzioni di cottura con la carne. In questo caso, la carne macinata viene avvolta in un composto di patate e fritta su ciascun lato. Un piatto molto insolito e appetitoso che piacerà sicuramente alla metà forte dell'umanità. Come puoi vedere, puoi trovare una ricetta per tutti i gusti. L'importante è non aver paura degli esperimenti, perché la cucina è un luogo ideale per la creatività e le nuove vittorie culinarie. E i mangiatori riconoscenti apprezzeranno tutti i tuoi deliziosi capolavori.
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