Vini della Mosella: descrizione, vitigni, storia

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La Mosella è una famosa regione vinicola. La sua fama si diffonde in tutto il mondo. I vini della Mosella sono ben noti, sono spesso citati nella narrativa europea del XVIII e XIX secolo. E al momento queste bevande alcoliche hanno molti ammiratori.

Certo, la Germania non è leader nella produzione di vino e, in termini di numero di regioni vinicole, non può competere con paesi come Francia e Italia. Ce ne sono solo tredici e, a proposito, la Mosella non è la più grande. I leader sono Baden-Wuerttemberg e Reinhessen. Il vino della Mosella rappresenta solo dall'otto al dieci percento.

Caratteristiche della regione

I vigneti della Mosella differiscono non solo dagli altri tedeschi, ma anche da quelli francesi e italiani. Innanzitutto il fatto che si trovano non in pianura, ma sui pendii montuosi. Il vigneto più ripido d'Europa, con una pendenza di circa settanta gradi, si trova in questa regione.

Questola posizione unica complica notevolmente la vita dei produttori di vino della Mosella. Per prendersi cura delle vigne, devono sempre scalare la montagna. Ma la loro sofferenza è pienamente giustificata. Dopotutto, è questa caratteristica che rende unici i vini della Mosella.

I raggi del sole, riflessi dalle acque del fiume, cadono direttamente sui vigneti posti alle pendici. Grazie a ciò, le bacche ricevono una doppia porzione di luce e calore. E le montagne sono ottimi protettori dal freddo e dal vento.

Quasi sempre gli acini vengono raccolti a mano, perché anche con un forte desiderio è impossibile portare l'attrezzatura alle piste.

Vitigni principali

Nella regione si coltivano circa 24 vitigni, ma più della metà del raccolto totale (60%) proviene dal Riesling. Mosel è il leader mondiale nella produzione di vino da questa varietà.

Müller-Thurgau (Rivaner) è secondo con il 14%. Poi arriva la varietà Elbling, che era popolare nel Medioevo - 6%. Dietro di lui Kerner - 4%. Questa varietà è popolare nel Palatinato e nell'Assia. E all'ultimo posto ci sono le varietà rosse Spätburgunder e Dornfelder, rispettivamente del 4% e del 3,6%.

Qui vengono coltivati anche vitigni francesi come Chardonnay, Merlot e Sauvignon Blanc. Ma la loro quota è troppo piccola. Vale la pena notare che il 91% del volume totale delle uve cade su varietà bianche.

Caratteristiche della cura della vite

Indipendentemente dal vitigno, il vino della Mosella non si ottiene dalla vendemmia, ma dalla preparazione del terreno in primavera. Ogni cespuglio è legato a un piolo daalbero. Assicurati di rimuovere i tralci extra giovani, altrimenti la vite crescerà in modo errato e non acquisirà una certa forma.

Secondo gli esperti, dovresti eliminare la crescita in eccesso almeno 3-4 volte in estate. Cioè, mentre l'enologo elabora l'intera trama, ha già bisogno di ricominciare a sbarazzarsi della crescita. E dato che tutto questo deve essere fatto su pendii ripidi, diventa chiaro che questo lavoro non è facile.

Vendemmia

Le uve per i vini della Mosella vengono raccolte da settembre a dicembre. Tale corsa è dovuta alle differenze tra le varietà e alla diversa qualità delle bevande. Prima dell'inizio del processo, nella regione si tiene una grande festa in onore dell'inizio della vendemmia. Inoltre, questo è un evento internazionale. Chiunque può venire al festival. Solo ora dovrai prenotare una camera d'albergo quasi un anno prima dell'evento.

La maggior parte del raccolto viene raccolta prima del gelo. Ma c'è un tipo speciale di vino: il vino ghiacciato. L'uva per lui viene appena raccolta dopo l'inizio del freddo, quando la temperatura dell'aria è di sette gradi sotto zero. Per questo tipo di vino vengono lasciati i frutti di bosco migliori. Icewine viene preparato solo in annate molto fruttuose. C'è un altro tipo speciale di vino: questo è il trokenbierenauslese, che è fatto con bacche essiccate.

Caratteristiche di produzione

Non appena vengono raccolte le prime uve, inizia subito la preparazione del vino. I processi di produzione delle bevande bianche e rosse presentano alcune differenze.

L'uva chiara viene inviata sottopremere e ottenere il succo, che poi passa attraverso il processo di fermentazione. Con le varietà rosse, le cose sono un po' più complicate. Per ottenere un vino di un bel colore rosso, non solo il succo, ma anche la buccia devono partecipare al processo di fermentazione. L'ombra dipende da questo.

Dopo un certo tempo, il mosto viene privato della polpa. Inoltre, sia il vino bianco che quello rosso vengono inviati in botti. Poiché il primo è molto più grande, il contenitore ha bisogno di dimensioni impressionanti. Di solito questa bevanda viene conservata in enormi tini di metallo. Ma per conservare il rosso si usano botti di legno.

Durante l'inverno il vino viene versato più volte, liberandolo dai sedimenti. Quindi anche in inverno i vignaioli sono costantemente al lavoro. In primavera inizia l'imbottigliamento. Alcuni, invece, vengono lasciati maturare per qualche altro mese in botti di rovere.

Bottiglia alsaziana

Per imbottigliare il vino della Mosella, è necessaria una bottiglia specifica. In generale, ci sono 12 tipi principali di bottiglie di vino. Questo senza tener conto di quelli che i produttori escogitano per aumentare le vendite.

La bottiglia della Mosella o dell'Alsazia è particolarmente elegante. È un contenitore alto e "snello" con un collo lungo e di solito un fondo piatto. Molto spesso, queste bottiglie sono fatte di vetro verde chiaro.

I produttori di vino tedeschi usano spesso tali contenitori per l'imbottigliamento di Riesling, Müller Thurgau e molte altre varietà. Il tipo di vino non ha importanza. Ci possono essere secchi, semidolci, dolci e talvolta anche frizzanti. Ma nei paesi del Nuovo Mondo in una bottiglia del generevengono imbottigliati solo i vini da dessert. A proposito, è anche chiamato il flauto alsaziano per la sua forma.

Caratteristiche dei vini della Mosella

Quasi la carta dei vini di ogni ristorante contiene bevande della Mosella, poiché sono molto popolari in tutto il mondo. La loro principale caratteristica distintiva è un bouquet fragrante con toni di noce moscata o note di fiori di sambuco.

Quattro fiumi attraversano questa regione vinicola: Mosella, Ara, Nahe e Reno. Ecco perché il vino bianco della Mosella viene spesso paragonato ad altre bevande del Reno. Sullo sfondo, quelli della Mosella spiccano con un aroma incredibilmente brillante.

C'è un piccolo segreto: questo effetto si ottiene principalmente artificialmente. Durante il processo di produzione vengono aggiunti speciali additivi. Dopo tale procedura, il vino ha un brillante aroma di noce moscata, grazie al quale nessun vero intenditore lo confonderà con un altro. I vini della Mosella hanno un colore insolito. Sono completamente trasparenti e molto leggeri. Si distinguono anche per una piacevole astringenza nel gusto.

Il vino della Mosella accompagnerà perfettamente primi piatti o piatti di pesce. Molto spesso, la loro forza non supera i nove gradi, quindi sono un ottimo tonico.

Durata a magazzino

Molti attribuiranno questa caratteristica dei vini della Mosella a degli svantaggi: hanno una breve durata. Queste bevande non migliorano con il tempo, come molti altri vini, e la colpa è dello zucchero residuo. Appare per le peculiarità della produzione, o meglio, per l'interruzione artificiale del processo fermentativo. Comeprocessi biochimici possono avvenire anche con tappo chiuso, i vini della Mosella devono essere conservati in un luogo fresco e solo in posizione sdraiata. Eppure non dureranno a lungo. E una bottiglia aperta non deve essere conservata nemmeno in frigorifero.

Nomi Riesling

Questo vino non ha solo un gusto eccellente, ma anche nomi diversi che ricordano luoghi molto interessanti. Il fatto è che ai vini Riesling della Mosella vengono sempre assegnati nomi personali aggiuntivi.

La bevanda proveniente dai vigneti terrazzati si chiama "Erden Stairs". Ma al classico Riesling è stato dato il nome di "Meridiana". Il nome deriva dall'antica meridiana, scavata direttamente nella roccia. Uno dei Riesling tradizionali di altissima qualità si chiama Leuvener Monastery Garden.

Dalla gloriosa cittadina di Trittenheim sono uscite due tipologie di questo vino. Uno di questi è la categoria spatlese ed è chiamato l'Altare di Trittenheim. La sua forza è di 10 gradi. Ma la seconda bevanda dolce con una gradazione di 19 gradi si chiama Farmacia Trittenheim.

Il vino con il nome Rosenberg (collina rossa) ha una sua storia incredibile. Nel 1890, la maggior parte del leggendario vigneto divenne proprietà del banchiere di Nackenheim Karl Gunderloch. Al momento, Nackenheim Rosenberg è il marchio più famoso al mondo.

Inoltre, il vino Black Cat, anch'esso prodotto con uve Riesling, è famoso in tutto il mondo. Non puoi confonderlo con nulla a causa del succososapore terroso.

Puoi parlare del vino della Mosella per ore. Ma nessuna parola può essere paragonata a un sorso della bevanda divina. Pertanto, non si dovrebbe parlare, ma provare.