Sugo Cesare dalla maionese: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricetta del condimento per insalata Caesar con maionese è stata inventata all'inizio del XX secolo. Da allora, è diventato incredibilmente popolare. Al giorno d'oggi, l'insalata con lo stesso nome viene servita in qualsiasi ristorante. Anche i ristoranti rinomati sono felici di offrirlo ai loro visitatori. Il fatto è che il piatto è sorprendentemente facile da preparare e ha un gusto eccezionale. Nel nostro articolo parleremo di come realizzare un condimento decente per "Cesare".

La storia della creazione della famosa stazione di servizio

La salsa Caesar ci è arrivata dall'America. È stato inventato durante il proibizionismo. Il Cardini Hotel era in Messico, letteralmente a due passi dal confine con gli Stati Uniti. Certo, in questo territorio la sfortunata legge non ha funzionato. Nel 1924, l'elite americana avanzata celebrò il Giorno dell'Indipendenza nel ristorante dell'hotel. Tra gli ospiti c'eranofamosi rappresentanti di Hollywood. Mangiarono subito tutti gli spuntini e aspettarono la continuazione del banchetto. Il proprietario dello stabilimento (il suo nome era Cesare) doveva trovare urgentemente una via d'uscita. Raccolse tutto il cibo rimasto in cucina e in pochi minuti compose una nuova insalata, condendola con una salsa insolita. Agli ospiti è piaciuto così tanto che hanno iniziato a servirlo regolarmente nel ristorante. Non si sono spaccati la testa per il nome per molto tempo. La nuova insalata e salsa ha ricevuto il nome del suo creatore: Caesar.

Caratteristiche di cottura

1. La ricetta classica della salsa Caesar con maionese prevede l'uso della salsa Worcestershire. Arricchisce il condimento con piacevoli note di sapore. Il sapore di pesce rende il mix di insalata unico. Le acciughe vengono aggiunte allo stesso scopo.
2. Tuttavia, ottenere la salsa Worcestershire non è facile. I supermercati sono pieni di ogni tipo di prelibatezza, ma anche in essi non sempre si trovano gli ingredienti giusti. In questo caso, è meglio sostituire la salsa originale con la salsa di soia. Oppure compra l'aceto balsamico. Un' alternativa è anche il tabasco o un cucchiaio di acciughe. Anche la salsa di ostriche tailandese è un'opzione.
3. Il processo di creazione di una salsa per "Cesare" con maionese e senape è molto simile alla preparazione della maionese fatta in casa. Tuttavia, il gusto è molto più interessante e ricco. Lo stesso condimento funziona per un'insalata con pollo, gamberetti e persino avocado.
4. Conserva il prodotto finito in un contenitore ben chiuso. Va conservato in frigorifero per non più di due giorni. Prima dideve essere mescolato al momento del consumo.

Ingredienti per la salsa classica

Le ricette di condimento per l'insalata Caesar sono molto diverse. Per la maggior parte, assomigliano alla maionese con vari riempitivi. La più comune è la versione classica. Implica la miscelazione di ingredienti che di solito si trovano nella maionese fatta in casa:

• uovo - due pezzi;
• senape - un cucchiaio;
• acciughe - due pezzi;
• Worcester o salsa di ostriche - un cucchiaino;
• aglio - un paio di spicchi;
• olio d'oliva (vegetale) - 250-300 grammi;
• zucchero - un cucchiaino;
• Succo di limone spremuto da metà del frutto.

Come fare il condimento Caesar senza maionese

1. Prima di tutto devi separare gli albumi dai tuorli.
2. I tuorli vanno mescolati con un cucchiaio di senape.
3. Dopodiché, unisci il composto con la salsa Worcestershire, l'aglio schiacciato, il sale e lo zucchero.
4. Successivamente, devi mettere la massa nella ciotola del frullatore e iniziare a frullare a bassa velocità.
5. Nel processo, la velocità deve essere aumentata unendo gli ingredienti con olio di semi di girasole (d'oliva). Dovrebbe essere versato in piccole porzioni continuando a sbattere.
6. Quando l'olio finisce e la salsa si addensa, versaci dentro il succo di limone.
7. Dopo questo composto deve essere sbattuto di nuovo bene. Per consistenza, dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.

La salsa è pronta! Puòcondire l'insalata.

Salsa Cesare dalla maionese: ingredienti

Questa variante ha quasi lo stesso sapore di quella classica. Questo fa cuocere la salsa molto più velocemente. Per preparare il condimento per questa ricetta, dovrai fare scorta dei seguenti articoli.

• maionese - 200 grammi;
• Salsa Worcester - due cucchiaini;
• aglio - uno spicchio;
• succo di mezzo limone;
• pepe nero, sale qb.

Istruzioni per la salsa alla maionese

1. Per prima cosa devi spremere lo spicchio d'aglio attraverso la pressa.
2. Poi devi mescolare pepe, aglio, maionese, succo di mezzo limone e salsa Worcester in una ciotola.
3. Dopodiché, sbatti gli ingredienti con un mixer o un frullatore a immersione in un'unica massa.

La maionese Caesar è pronta per essere servita. Aiuta te stesso alla tua salute!

Elenco prodotti per fare la salsa di senape

Ora passeremo dal semplice al complesso. Questa opzione è più piccante. In più c'è il parmigiano. Questo aggiungerà sapore in più al condimento alla maionese Caesar. Tutti gli ingredienti si trovano facilmente nel supermercato più vicino:

• aglio - due spicchi;
• succo di limone - due cucchiai;
• senape (non piccante) - un cucchiaino;
• Salsa Worcester - un cucchiaino;
• parmigiano - cinquanta grammi;
• maionese -250 grammi (un bicchiere);
• acciughe - due o tre pezzi;
• sale, pepe - a piacere.

Come fare la salsa alla senape

1. Per prima cosa devi schiacciare l'aglio con un pizzico di sale da cucina.
2. Poi devi aggiungere un bicchiere di maionese, salsa Worcestershire e succo di limone al composto. Inoltre, nella ciotola devono essere presenti acciughe e senape.
3. Dopodiché, tutti gli ingredienti dovrebbero essere montati in una massa solida.
4. Successivamente, devi tritare il parmigiano su una grattugia fine e versarlo insieme al pepe nella futura salsa Caesar dalla maionese.
5. Allora tutto deve essere rimontato a fondo. Otterrai un condimento appetitoso, caratterizzato da un gusto e un aroma speziati.

Salsa con olive e tuorli. Ingredienti

Non hai l'olio d'oliva? Va bene! Potete utilizzare il girasole o preparare la salsa Caesar a base di maionese secondo la seguente ricetta:

Ingredienti:

• panna acida - 100 grammi;
• maionese - 100 grammi;
• tuorli bolliti - due pezzi;
• aceto balsamico - un cucchiaio;
• olive (snocciolate) - 15 pezzi;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Devi prima far bollire le uova.
2. Poi devi macinare i tuorli e mescolarli con l'aceto balsamico.
3. Successivamente, unisci la massa risultante con maionese e panna acida.
4. Dopodiché, pepa e sala tutto.
5. Poi le olive devono essere tagliate a pezzetti eversare nella futura salsa.
6. Infine, condiscilo con aglio ed erbe aromatiche, lascialo riposare per qualche minuto e invialo a un'insalata pre-preparata.

Salsa con latte e formaggio

Anche questa opzione ha il diritto di esistere. Molti dubbi sul formaggio a pasta dura. E invano. Se tritato bene, è un'ottima aggiunta a un condimento per insalata denso.

Ingredienti:

• maionese -150 grammi;
• succo di limone - due cucchiai;
• aglio - qualche spicchio;
• latte (panna) - da tre a quattro cucchiai;
• Parmigiano o altro formaggio a pasta dura un cucchiaio;
• sale, pepe macinato fresco - a piacere.

Metodo di cottura:

1. In primo luogo, l'aglio deve essere macinato insieme al sale. Questo deve essere fatto con un mortaio in una ciotola profonda.
2. Dopodiché, aggiungi la maionese al composto e mescola tutto con cura.
3. Poi, il succo di limone e il latte dovrebbero essere versati nella salsa futura. Poi aggiungete il parmigiano grattugiato finemente. Tutto deve essere nuovamente mescolato accuratamente, sale e pepe a piacere.

Ecco pronta un' altra versione della salsa con maionese. Per Caesar con pollo, insalata croccante e crostini salati, sarà perfetto.

Trucchi del mestiere

Nessuna hostess può fare a meno di piccoli trucchi. Spesso vengono acquisiti con un lungo e duro lavoro. Ve ne proponiamo alcuni già pronti:

• Condimento per insalata Caesar con maionese, senape econ gli altri ingredienti sarà più saporito se l'aglio per esso viene tritato finemente, versato con olio di semi di girasole e lasciato in infusione per mezz'ora.
• Puoi usare l'aglio secco invece di quello fresco. Quindi avrà bisogno di 3-4 volte di meno. La verdura dovrà essere mescolata con il resto degli ingredienti e lasciata gonfiare.
• Per ottenere un condimento completamente omogeneo, simile alla panna acida o alla maionese, devi mettere tutti gli ingredienti in una volta in una ciotola del frullatore e sbattere.
• Se la salsa è troppo liquida, è meglio aggiungere del formaggio finemente grattugiato o tuorli bolliti.

Ricetta per fare la maionese fatta in casa

Se vuoi ottenere una deliziosa maionese, cucinala tu stesso. Ci sono molte opzioni di creazione. Portiamo alla tua attenzione una ricetta per la salsa fatta in casa con tuorli bolliti. Per realizzarlo, devi acquistare i seguenti ingredienti:

• uova di gallina - quattro pezzi;
• olio vegetale - 200 millilitri;
• succo di limone - 50 millilitri;
• aglio - due spicchi;
• senape - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, devi bollire le uova per affumicarle.
2. Dopodiché, è necessario separare gli albumi dai tuorli. Quest'ultimo va messo in un contenitore profondo, mescolato con sale e macinato fino a che liscio con un cucchiaio.
3. Quindi gli ingredienti devono essere sbattuti con un mixer, aggiungendo gradualmente l'olio.
4. Quando la composizione diventa completamente bianca e piuttosto rigogliosa, è necessario versarvi il succo di limone.
5. Quindi la salsa va montata di nuovo, aggiungendo gradualmente olio,se rimane ancora.
6. Alla fine, devi passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo al resto degli ingredienti insieme alla senape.
7. Ora la maionese fatta in casa deve essere completamente raffreddata e quindi consumata come previsto.

Recensioni

Le recensioni sul condimento per insalata Caesar con maionese sono generalmente positive. A molte persone piace che qualsiasi ricetta di condimento a cui siamo interessati sia facilmente trasformabile. Alcuni si lamentano del fatto che la salsa fatta in casa sia troppo sottile. Sgocciola le verdure e si accumula sul fondo del piatto. Ma basta aggiungere un paio di tuorli d'uovo sodo e il problema sarà risolto da solo. Buone recensioni sono lasciate dagli chef che hanno intuito di aggiungere verdure tritate finemente al condimento Caesar. Il prezzemolo o l'aneto lo rendono fragrante e profumato. E il formaggio a pasta molle oa pasta dura gli conferisce la giusta consistenza e piccantezza. Da noi stessi, ti consigliamo di sperimentare con coraggio. Questo ti permetterà di ottenere un grande piacere dalle nuove scoperte. Buon appetito a te e ai tuoi cari!