Pie "Smetannik": ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pie "Smetannik" è un dolce delicato dal gusto sorprendente. Il dolce è stato inventato in Tatarstan. Per molti anni è stato considerato un piatto nazionale. Ora la ricetta per una deliziosa delizia è diventata patrimonio mondiale. Proviamo a farcela da soli.

Torta classica "Smetannik": ingredienti

Non è necessario acquistare nulla di soprannaturale per preparare questo dolce. "Smetanik" non ti rovinerà sicuramente, quindi sentiti libero di fare scorta dei seguenti prodotti:

• farina - 400 grammi;
• burro - un cucchiaio;
• farina - un cucchiaio;
• uovo - un pezzo;
• latte - 200 millilitri;
• olio vegetale - due cucchiai;
• lievito secco - un cucchiaino;
• soda - mezzo cucchiaino;
• sale - un cucchiaino.

Per il ripieno:

• panna acida (15%) - 500 millilitri;
• uova di gallina - quattro pezzi;
• zucchero - sei cucchiai.

Comecucinare "Smetanik" secondo la ricetta classica

1. Per prima cosa devi setacciare la farina. Questo deve essere fatto in modo che sia satura di ossigeno.
2. Quindi il prodotto deve essere mescolato con zucchero, sale, soda schiacciata con aceto e lievito.
3. Successivamente versate il burro fuso e il latte caldo (ma non bollito!) nella miscela.
4. Dopodiché, sbatti l'uovo, uniscilo al resto degli ingredienti e impasta l'impasto.
5. Poi deve essere arrotolato in una palla, avvolto nella pellicola e lasciato in un luogo caldo per un'ora.
6. Ora è il momento del ripieno. Per crearlo, devi sbattere le uova con lo zucchero in un frullatore. Dovresti ottenere una massa omogenea.
7. Il prossimo passo è stendere l'impasto in uno strato sottile e riempirlo con una forma rotonda unta. I bordi pendenti possono essere lasciati. Dopodiché, è necessario versare il ripieno all'interno dell'impasto.
8. Inoltre, le estremità dell'impasto dovrebbero essere fissate in modo da ottenere qualcosa come una tazza con i bordi leggermente sporgenti. Questo deve essere fatto in modo che il ripieno non fuoriesca.
9. Dopodiché, il dolce deve essere inviato al forno e cotto a una temperatura di 200 gradi. Tempo di cottura - 45 minuti.
10. Dopo il periodo specificato, la torta "Smetanik" può essere considerata pronta. Di fronte a te c'è una foto di come dovrebbe essere un dolce tradizionale. Le prelibatezze vengono servite in tavola sia fredde che calde. Ad ogni modo, la torta ha un sapore incredibile.

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"Smetannik" con uvetta enoci: composizione

Rendiamolo più difficile. Per fare questo, devi allontanarti dai canoni classici. Va bene, perché gli esperimenti ci permettono di inventare qualcosa di veramente nuovo e bello. Per preparare un'insolita torta Smetannik, la ricetta prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti.

Per il test:

• uovo di gallina - quattro pezzi;
• zucchero - due bicchieri;
• farina - due bicchieri;
• uvetta - una manciata;
• noci - una manciata;
• panna acida - 400 grammi;
• cacao - due cucchiai;
• papavero - due cucchiai;
• olio vegetale - due cucchiai;
• lievito in polvere - a piacere.

Per la crema:

• zucchero a velo - a piacere;
• panna acida - 80 grammi.

Cottura al forno con uvetta e noci: il procedimento

1. Prima di tutto, devi sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa soffice.
2. Poi devi aggiungere burro e panna acida al composto.
3. Successivamente, mescolate bene il tutto e unite la farina e il lievito setacciati.
4. Dopodiché, l'impasto deve essere diviso in quattro parti. Ognuno deve essere mescolato con un ripieno pre-confezionato di cacao, semi di papavero, uvetta e noci.
5. Poi, una ad una, le torte vanno infornate e cotte per 15 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
6. Il prossimo passo è fare una crema di zucchero a velo e panna acida. Qui è tutto semplice: unire gli ingredienti e sbattere bene con un mixer.
7. Dopodiché, ogni strato della torta "Smetannik" deve essere spalmato di panna.
8. Ora resta da formare il dolce, mettilo in frigorifero e lascialo in ammollo per sei ore con il ripieno.

Il dolcetto è pronto! È facile da fare seguendo la nostra ricetta.

"Smetanik" con crema pasticcera: i prodotti necessari

Abbiamo già studiato la ricetta classica della torta Smetannik. Questa è la seconda variazione su un dato tema. Cioè, il dessert ricorda l'originale, ma la tecnologia di produzione è leggermente diversa. Proviamo a cuocere una torta in questo modo insolito.

Ingredienti per biscotti:

• panna acida - 600 grammi;
• uovo di gallina - tre pezzi;
• zucchero - un bicchiere;
• farina - 400 grammi;
• soda - mezzo cucchiaio.

Ingredienti crema:

• latte - 600 millilitri;
• burro - 100 grammi;
• zucchero - un bicchiere;
• cioccolato (per la decorazione) - a piacere.

Ricetta per fare lo "Smetannik" con crema pasticcera

Se tutti gli ingredienti sono pronti, possiamo iniziare a creare chicche:

1. Per prima cosa devi fare una crema. Per fare questo, il latte deve essere versato in un contenitore resistente al calore e dato alle fiamme.
2. Poi, in una ciotola a parte, mescola un bicchiere di zucchero, tre cucchiai di farina e cento millilitri di latte.
3. Quindi la miscela risultante dovrebbe essere aggiunta al latte bollente. Questo deve essere fatto con attenzione, in piccoloporzioni, mescolando continuamente. Successivamente, è necessario cuocere la massa per 10-15 minuti a bassa temperatura fino a quando non si addensa.
4. Dopodiché, devi mettere il burro nella crema, mescolare di nuovo tutto bene e raffreddare.
5. Ora devi fare un biscotto. Per fare questo, in un contenitore profondo, sbattere le uova con lo zucchero. Quindi la sostanza risultante dovrebbe essere mescolata con panna acida.
6. Allora devi aggiungere del bicarbonato di sodio spennellato con aceto o lievito per dolci all'impasto futuro.
7. In conclusione, devi aggiungere la farina in piccole porzioni. Otterrai un impasto viscoso, la cui consistenza ricorda una miscela per frittelle.
8. Successivamente, è necessario ungere lo stampo con il burro, cospargerlo di semola e riempirlo con l'impasto.
9. Dopodiché, riscalda il forno a 180 gradi e inviaci la torta Smetanik per 40 minuti. La prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti.
10. Quindi la torta appena sfornata deve essere tolta dal forno, tagliata la parte superiore e messa da parte. Quindi è necessario rimuovere la polpa dalla cottura e metterla in una ciotola.
11. Ora la polpa dovrebbe essere tritata finemente con un coltello e mescolata con la crema pasticcera.
12. Successivamente, devi riempire la base della torta con il ripieno in modo che non ci sia più spazio libero al suo interno.
13. Nella fase successiva, devi coprire la base con un "coperchio" (cioè una parte superiore tagliata della torta) e versare la crema rimanente sulla torta. Per bellezza, puoi decorarlo con noci tritate o cioccolato grattugiato.
14. Il dolcetto è pronto! Darà vero piacere ai tuoi cari!

Pie "Smetannik" dentromulticucina

Il tempo di cottura totale di questo piatto è di 1 ora e 15 minuti. E ci vorrà circa mezz'ora per la preparazione. Questo delizioso e veloce dessert aiuterà una hostess ospitale in ogni situazione.

Ingredienti:

• uovo di gallina - tre pezzi;
• zucchero - un bicchiere (200 grammi);
• farina - un bicchiere (150 grammi);
• panna acida densa - 400 grammi;
• zucchero - 150 grammi.

Dopo aver preparato tutti i prodotti, devi fare quanto segue:

1. Per prima cosa devi sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa.
2. Poi aggiungere gradualmente la farina alla massa totale. Questo dovrebbe essere fatto mescolando continuamente, cercando di rendere l'impasto omogeneo.
3. Quindi deve essere inviato in una ciotola multicucina oliata e cotto per 45 minuti in modalità "Cottura".
4. Mentre il biscotto è pronto, puoi fare la crema. Versare 3/4 di zucchero nella panna acida fredda e sbattere con un mixer alla massima velocità. La procedura dovrebbe durare circa 10 minuti. L'output sarà una massa lussureggiante e dolce.
5. Dopodiché, il biscotto va tolto dal multicooker, raffreddato, tagliato in due metà orizzontalmente, spalmato di panna e decorato con cioccolato.
6. Così è semplicemente fatta la torta "Smetanik". Una ricetta con una foto ti aiuterà a evitare fastidiosi malintesi durante la cottura.

In conclusione

Non importa con quale ricetta finiraiscegli le estremità. Pie "Smetannik" è buono in qualsiasi performance. Ma molte persone se ne sono innamorate proprio come piatto nazionale della cucina tartara. Pertanto, vi consigliamo di utilizzare la ricetta classica almeno una volta. Buon appetito!