Come friggere le patate in padella

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le patate fritte sono uno dei fast food più popolari. Ci sono molte ricette, comprese quelle con l'aggiunta di cipolle, aglio, funghi e altri ingredienti. Come friggere correttamente le patate per renderle deliziose?

Se parliamo di cucinare solo questa verdura, senza altri additivi, allora ci sono due modi per friggere. Nel primo caso le patate vengono poste crude in padella, nel secondo vengono pre-bollite.

Le patate crude tendono ad arrostire meglio. La cottura può diventare troppo morbida, soprattutto se la si mescola troppo. Puoi facilmente completare il piatto finito con peperoni, prosciutto o pancetta. E se aggiungi un uovo, ottieni una colazione nazionale tedesca.

Primo modo: friggere le patate correttamente con una doratura

In questo caso, si dovrebbero prendere gli ortaggi a radice cruda. L'elenco completo degli ingredienti si presenta così:

• 2 grandi patate crude, sbucciate e affettate sottilmente;
• 1/2 1 cipolla grande o 1 cipolla media, affettata sottilmente;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale da tavola;
• pepe nero appena macinato.

ComeÈ giusto friggere le patate con le cipolle? Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio. Disporre uno strato di fette di patate sul fondo. Aggiungere un po' di cipolla tritata. Cospargere con sale e pepe. Coprire con un altro strato di patate e fette di cipolla, condire ancora con sale e pepe.

Accendi a fuoco medio e copri la padella. Lasciate cuocere le patate per circa 10 minuti fino a quando lo strato inferiore non sarà ben dorato. Puoi infilare una forchetta sotto per vedere se si è formata una crosta.

Girare delicatamente le patate in modo che lo strato che era in cima ora si trovi in basso e le fette rosolate siano in cima. Aggiungere un altro cucchiaio di olio. Coprire e cuocere per altri 5-10 minuti fino a quando lo strato inferiore non sarà dorato.

Quindi togli il coperchio dalla padella e continua a friggere per altri 5 minuti. Questo tempo extra aiuterà le fette a diventare croccanti. Questa è la regola base per friggere correttamente le patate con la crosta.

Secondo modo: patate fritte nello strutto

In questo caso si utilizzano patate già bollite. Potete prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero. In totale hai bisogno di:

• 2 patate grandi lessate 12 minuti in acqua salata e tagliate a fettine sottili;
• 1/2 1 cipolla grande o 1 cipolla media, affettata sottilmente;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di strutto;
• sale da tavola;
• pepe nero appena macinato.

Come si friggono le patate nello strutto? Tagliare le verdure a radice bollitea fette di spessore non superiore a 1 cm Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce, da 3 a 4 minuti.

Mettere i pezzi di patata, spalmarli il più possibile sul fondo della padella. Cospargere di sale e pepe macinato fresco. Friggere fino a quando la parte inferiore non sarà dorata, senza mescolare (circa 7-8 minuti). Aggiungere 1 cucchiaio di strutto. Capovolgere delicatamente le patate e friggerle finché l' altro lato non sarà dorato.

Patate fritte con finferli

La combinazione di patate e funghi è un classico. Questo piatto sostanzioso è l'ideale per vegetariani e persone che digiunano. Per questa deliziosa ricetta avrai bisogno di:

• patata - 500 grammi;
• olio d'oliva - 5 cucchiai;
• sale da tavola;
• pepe;
• funghi finferli - 400 grammi;
• aglio - 2 punte;
• timo - 1 cucchiaio, tritato;
• prezzemolo - 1 cucchiaio, tritato.

Come si fa?

Come friggere le patate con i funghi? Mondate, lavate e tritate finemente gli ortaggi a radice. Versare 3 cucchiai di olio nella padella, scaldare. Adagiate le patate e condite con sale e pepe. Friggere fino a doratura.

Allo stesso tempo, pulite i funghi. Se necessario, tagliateli a pezzetti o separate le cappelle dalle gambe. Lessateli in acqua salata per 15-20 minuti.

Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Scaldare l'olio rimanentepadella e friggere fino a quando non diventa traslucido. Aggiungere i funghi e le erbe aromatiche e continuare a cuocere per 5-8 minuti fino a quando l'umidità dei funghi non sarà completamente evaporata. Mescolare le patate fritte con i funghi. Servire in ciotole guarnite con prezzemolo.

Variante pancetta

Questa è un' altra versione delle classiche patate fritte. In questa ricetta, puoi pre-bollire gli ortaggi a radice fino a metà cottura per ridurre il tempo di frittura. Inoltre, l'aggiunta di aceto balsamico è un'ottima aggiunta a un piatto delizioso e le cipolle verdi non faranno che migliorare il gusto e l'odore.

Per farlo hai bisogno di:

• 8 patate medie, tritate;
• 8 pezzi di pancetta densa;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 2 cucchiai di aceto balsamico;
• ¼ cucchiaino di pepe bianco.

Come friggere le patate con la pancetta?

Mettere la pancetta in una padella fredda e friggere fino a renderla croccante, ma non farla seccare troppo. Questo deve essere fatto a lungo e lentamente, quindi sii paziente. È necessario che tutti i grassi vengano sciolti in una padella per friggere le patate in seguito. Togliere la pancetta cotta e tritarla, mettere da parte. Come friggere le patate fritte nel grasso?

Nel frattempo, a seconda delle tue preferenze, taglia le patate a cubetti o in quarti. Mettere in una casseruola e riempire con acqua, sale. Portare a bollore e cuocere per 4 minuti. Scolare l'acqua e lasciare asciugare le patate per qualche minuto. Quindi taglialofette sottili e friggere nel grasso della pancetta fino a quando non saranno completamente cotte e ben dorate. Una foto di come friggere correttamente le patate è allegata all'articolo.

Aggiungere la pancetta e la cipolla verde tritata, versare l'aceto balsamico e mescolare. Salare e pepare a piacere, servire subito.

Opzione pancetta e formaggio

Le patate fritte croccanti condite con formaggio fuso e condite con abbondante pancetta croccante sono un pasto delizioso e soddisfacente. Il segreto della cucina è semplice: è un lungo tempo di frittura e un grasso di pancetta fragrante. Per cucinare hai bisogno di:

• 250 grammi di pancetta;
• circa 6 tazze di patate tritate finemente;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3/4 cucchiaino di pepe nero fresco congelato;
• 1 1/2 tazza di cheddar grattugiato o qualsiasi altro formaggio a pasta dura;
• un mazzetto di cipolle verdi, tritate finemente.

Come cucinare questo piatto?

Come friggere le patate in padella? Per prima cosa mettete le strisce di pancetta in una padella e mettete sul fuoco. Friggere fino a quando tutto il grasso è sciolto e la carne è croccante.

Sbucciare e tagliare le patate. Stendere su carta assorbente in modo che tutto il liquido possa essere assorbito. Nella padella dovrebbero esserci 2-3 cucchiai di grasso di pancetta. Metti le patate e mescola finché non sono completamente ricoperte di grasso. Cospargere con sale e pepe. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere fino a quando lo strato inferiore non sarà croccante. Quindi girare le patate eRipetete la frittura, assicurandovi che non un solo pezzo si attacchi al fondo. Togliere il coperchio e aumentare la fiamma, friggere ancora per qualche minuto.

Taglia la pancetta a pezzetti. Unitelo alle patate, mescolate ancora e spolverizzate con il formaggio tritato. Rosolare per altri 2-3 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Cospargere con cipolle verdi tritate prima di servire.

Patatine fritte classiche

Molte persone adorano le patatine fritte servite nei fast food. Ma si può fare anche in casa. Non c'è niente di difficile nell'affettare le patate sottilmente e friggerle in molto olio. Otterrete facilmente delle fette di patate sottili e croccanti. Come friggere le patatine fritte, leggi sotto. Per una porzione è necessario:

• 1 patata grande;
• olio vegetale;
• sale da tavola.

Come fare le patatine fritte come in un bar?

Per prima cosa, scaldare l'olio in una piccola casseruola a fuoco medio e tagliare le patate a listarelle piccole e sottili. Quando l'olio inizia a sfrigolare, immergi le patate nell'olio bollente in piccole quantità. Friggere le fettine fino a doratura su tutti i lati.

Posizionare le patatine sottili e croccanti su un piatto foderato di carta assorbente per assorbire l'olio extra e aggiustare di sale. Cospargete con i vostri condimenti preferiti e buon appetito!

Suggerimenti utili

Come friggere le patate per renderle croccanti? Hai bisogno di abbastanza olio per coprire completamente le patate nella padella. È megliousa una pentola o una padella con i bordi alti.

Il tempo di frittura dipenderà dalla temperatura dell'olio e dal numero di fette di patate che metti in ogni lotto. In media, ci vogliono circa 5 minuti.

Utilizza delle piccole pinze per girare le patate e rimuoverle dall'olio bollente.

Patate fritte con aglio

Gli amanti dell'aglio apprezzeranno sicuramente questo piatto: fette di patate dorate fritte in olio all'aglio e poi cosparse di aglio tritato. Aggiungere un po' di prezzemolo per aggiungere freschezza e magari ridurre l'alitosi. Come friggere le patate con l'aglio? Per questo piatto è necessario:

• 10 spicchi d'aglio, tritati finemente;
• 1-2 tazze di olio vegetale;
• 800 grammi di patate, tagliate a listarelle;
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato;
• sale kosher qb.

Come friggere le patate con l'aglio?

Metti l'aglio e 1/2 tazza di olio in una piccola padella. Friggere a fuoco basso fino a quando il contenuto della padella inizia a sfrigolare. Ci vorranno 3-5 minuti. Non friggere fino a doratura. Filtrare, conservare l'olio e l'aglio separatamente. Lascia raffreddare completamente l'olio.

Poi mettere l'aglio e l'olio vegetale rimanente in una padella larga. Aggiungi le patate. L'olio dovrebbe solo coprirlo. Scaldare a fuoco alto fino a quando non compaiono le bolle. Friggere per 5 minuti finché non inizia ad apparireCrosta. Mescolare le patate, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 15-20 minuti fino a quando non saranno ben dorate. Mescolare di tanto in tanto, facendo attenzione a non attaccare i singoli pezzi sul fondo della padella.

Trasferisci le patate su un piatto foderato di carta assorbente. Aggiustate di sale. Unire l'aglio tritato e il prezzemolo. Servire immediatamente.

Patata con carne

Le precedenti sono ricette su come friggere correttamente le patate con pancetta e altri ripieni. Ma ci sono altri piatti simili. A volte capita che in casa venga conservata un po' di carne e allo stesso tempo è necessario preparare la cena per un gran numero di mangiatori. In questo caso, puoi dividere la carne in piccoli pezzi e friggere le patate con essa. Questo vi permetterà di ottenere un pasto gustoso e soddisfacente. Allo stesso tempo, sembrerà visivamente che ci sia molta carne e le patate saranno sature di succhi di carne. Tutto questo è facile ed economico. Come friggere le patate con la carne? Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 300 grammi di maiale grasso;
• 1 kg di patate;
• 1 cipolla;
• sale;
• olio vegetale - 3-4 cucchiai.

Come cucinare un piatto del genere?

Come friggere le patate in padella? Per prima cosa sciacquate la carne e tagliatela a cubetti. Se il pezzo di maiale è molto grasso, potresti voler omettere l'olio vegetale dalla ricetta. Basta tagliare il grasso, tritarlo e friggerlo prima, quindi cuocere le patate su di esso. quandoi pezzi di grasso diventeranno dorati, puoi aggiungere carne e patate.

In ogni caso, dovresti sciogliere il grasso. Se la carne non è troppo grassa, mettere i pezzi nella padella insieme all'olio vegetale. Chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso. Questo è necessario fino a quando la carne diventa rosa invece del rosso originale. Non appena ciò accade, mettete nella padella la cipolla tritata finemente. Friggere per 3-4 minuti, quindi aggiungere il sale e mescolare bene.

Tagliare le patate a bastoncini semicircolari di spessore non superiore a 7 mm. Mettilo sulla cipolla e sulla carne, abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Cuocere in questo modo per 5-7 minuti. Quindi mescolare in modo che lo strato inferiore di patate sia in alto e quello superiore in basso. Continuare a friggere con il coperchio chiuso per altri 7 minuti circa. Dopodiché, togliere il coperchio, aumentare ancora un po' la fiamma e friggere le fette fino a renderle croccanti.

Patate giovani con la buccia

Ci sono molte ricette sopra per come friggere correttamente le patate. Ma c'è un' altra opzione interessante per la sua preparazione. Le patate novelle hanno una buccia molto sottile e tenera, che non è necessario sbucciare. Tali ortaggi a radice possono essere fritti in modo rustico e in due modi diversi.

Nel primo caso è necessario selezionare le patate novelle più piccole, di diametro non superiore a 2,5-3 cm, sciacquare abbondantemente con una spazzola per piatti. Poi potete tagliarli a metà o prenderli interi, metterli in una padella con molto olio caldo e friggerli fino a doratura.

Nel secondo caso, dovresti scegliere radici più grandi e farle bollire proprio con la buccia, nella "divisa". Successivamente, tagliare a cerchi sottili, non più di 7 mm di spessore, e mettere in uno strato l'olio riscaldato in una padella. Friggere per circa 5 minuti, quindi girare dall' altro lato. In questo modo si formerà una crosticina croccante su entrambi i lati. Servite bene queste patate con cetrioli salati e cipolle verdi.