Ricette di insalata azerbaigiane popolari

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

La cucina azerbaigiana è una delle più originali e uniche. Nonostante il vicinato con altri stati e il costante scambio di valori culturali, il popolo dell'Azerbaigian è riuscito a preservare la propria identità e valori culturali. Vale la pena iniziare a conoscere i piatti con le insalate azerbaigiane. Sono facili da preparare, gustose e sempre in grado di diversificare la tavola quotidiana e festiva.

Insalata di pomodori

Spuntini e insalate di verdure sono spesso citati nell'elenco dei piatti più popolari. Questa insalata brillante vale la pena provare per tutti. Il piatto non contiene prodotti a base di carne, quindi può essere preparato anche per una tavola vegetariana.

Nonostante la facilità di preparazione, i buongustai potranno apprezzare il gusto del piatto. La caratteristica principale di questa insalata sono le spezie. Per preparare l'insalata azerbaigiana, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pomodori - devi scegliere frutti maturi, ma abbastanza forti che non si sfaldino al taglio - 8-10 pezzi. (a seconda della dimensione del frutto);
• cipolla - 1 testa grande;
• noce sbucciata - circa 200-250 g;
• olio vegetale(è meglio prendere l'olio d'oliva) - un po' per condire;
• salsa narsharab - circa 2 cucchiai;
• peperone rosso macinato - a piacere;
• sale - un pizzico;
• sumac (spezie orientali) - 1 cucchiaino

I pomodori vengono lavati e tagliati a cubetti. Le verdure dovrebbero essere poste in un'insalatiera profonda. Lo strato successivo è quello di spalmare la cipolla affettata in sottili semianelli. Spolverizzate sopra con i gherigli di noce macinati. Puoi pulirlo da solo, ma è molto più veloce e più facile usare i kernel già puliti. Puoi macinarli in qualsiasi modo conveniente (macinacaffè, frullatore, mortaio).

Tutti i prodotti frantumati vengono conditi con olio e aromatizzati con spezie. Prima di servire, l'insalata dovrebbe riposare per 15-20 minuti. Durante questo periodo, il delicato aroma del piatto si rivelerà completamente. Puoi servire questa insalata con qualsiasi piatto di pesce o carne.

Insalata di carne con melograno

Le ricette azere per insalate e piatti caldi il più delle volte includono l'agnello. Puoi prenderne un altro, mentre la cucina nazionale non accetta l'uso della carne di maiale per il cibo (la maggior parte dei rappresentanti di questa nazionalità sono musulmani). Per l'insalata di agnello avrai bisogno di:

• carne (polpa) - circa 300 g;
• semi di melograno - 100-120 g;
• cipolla - 1 testa piccola;
• yogurt (senza zucchero senza additivi) - 100 ml;
• aglio - 1-2 spicchi a piacere;
• sale - un pizzico;
• coriandolo - 1 cucchiaino incompleto.

La carne viene bollita in acqua salata fino a renderla morbida, raffreddata e tagliatain piccoli pezzi. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e mescolate con la carne. In un contenitore separato, mescolare lo yogurt, l'aglio, passato attraverso una pressa e le spezie. La salsa risultante viene versata sulla carne con le cipolle. Guarnire il piatto con i semi di melograno. Il sapore agrodolce del melograno integra bene il sapore della carne e conferisce al piatto un sapore piccante.

Insalata di barbabietole e mele cotogne

Questa leggera insalata azerbaigiana può essere servita con qualsiasi piatto di carne. Inoltre, anche i vegetariani potranno apprezzarlo.

Nella lista degli ingredienti:

• barbabietole - 2 pz. (grande);
• mele cotogne - 1 pezzo;
• noci (noccioli) 0,5 cucchiai;
• maionese - circa 50 g;
• aglio 1-2 spicchi.

Le barbabietole vengono bollite fino a completa cottura in qualsiasi modo conveniente (in una casseruola o nel microonde), sbucciate e grattugiate. La mela cotogna va tagliata a listarelle sottili. Tutti i prodotti vengono riuniti in un'insalatiera, mescolati accuratamente e lasciati per 5-10 minuti.

Insalata di pollo

I carnivori dovrebbero provare l'insalata azerbaigiana con carne di pollo tenera. Questo piatto ha un gusto speziato e un aroma unico che le spezie danno.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Filetto di pollo - circa 200-250 g;
• foglie di lattuga verde - 100 g;
• olio vegetale per condimenti - 1-1, 5 cucchiai. l.;
• senape - circa 1 cucchiaino. (a piacere);
• aglio - un paio di spicchi;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• alcune noci - circa 1 cucchiaio. l.

Ciaobollire la carne di pollo, sciacquare e tagliare le foglie di lattuga. Per preparare la salsa si mescolano olio, acido citrico, aglio passato al torchio, senape e noci tritate. La carne bollita viene raffreddata e tagliata a cubetti. Tutti gli ingredienti sono riuniti in un'insalatiera.

Insalata di verdure azerbaigiane “Choban”

“Choban” si traduce letteralmente come “pastore”. Questo nome è spiegato dal fatto che in precedenza questo cibo era uno dei piatti principali dei pastori. Grazie alla sua composizione, questo piatto è leggero, sano e nutriente. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• pomodoro - 2 pz. (dovresti scegliere frutti forti);
• cetrioli - 2 pezzi;
• peperone - 2 pz. (per rendere il piatto luminoso, dovresti scegliere peperoni di diversi colori);
• brynza o formaggio a pasta dura (a tua discrezione) - 150-200 g;
• verdure a piacere - possono essere cipolle verdi, prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo;
• olio vegetale - per condire.

Pomodori e cetrioli vengono lavati, tagliati a cubetti. I semi di peperone vengono rimossi e tagliati a strisce o quadrati. Il formaggio viene tagliato a cubetti. Tutte le verdure vengono mescolate, salate, vengono aggiunti pepe nero macinato e olio vegetale. Cospargere l'insalata con le verdure tritate finemente.

Fagioli in marinata

L'insalata di fagioli bianchi è adatta sia per le feste che per la tavola di tutti i giorni. La composizione non contiene maionese e componenti nocivi, quindi questo piatto può essere incluso in una dieta sana.

Belenco dei prodotti:

• fagioli bianchi - 100 g (quantità indicata per prodotto secco);
• olio d'oliva - 1-1, 5 cucchiai. l.;
• uva - circa 20-30 gr (è necessario scegliere varietà senza semi);
• limone - qualche fetta;
• mandorle - 30 g;
• verdure qb - prezzemolo, coriandolo, aneto.

I fagioli vengono lavati e bolliti fino a renderli morbidi. Dopo il raffreddamento, i fagioli vengono posti in un'insalatiera, l'uva tagliata a metà e le mandorle tritate. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, salati e viene aggiunto l'olio. Condita con erbe aromatiche tritate e guarnita con un paio di spicchi di limone.