Come cucinare le cotolette al forno: caratteristiche, ricette e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È difficile immaginare un piatto casalingo più popolare delle polpette. Negli uomini, è associato al calore domestico, al comfort e all'intimità. Oggi ci sono molti modi per prepararsi. Sono fritti, al vapore, in umido.

Dedicheremo l'articolo alla domanda su come cucinare le cotolette al forno, e anche perché sono più sane di quelle cotte in padella. Puoi cucinare cotolette da qualsiasi: carne macinata, verdura o pesce. Considera come cucinare le cotolette al forno da diversi tipi di carne macinata.

I vantaggi delle cotolette al forno

In primo luogo, le polpette di carne macinata fatte in casa sono un buon prodotto nutriente che si sposa bene con qualsiasi contorno.

Ma non sempre un piatto può essere definito salutare. Tutto dipende dal tipo di lavorazione a cui si presta. Naturalmente, le cotolette più utili sono quelle al vapore. Ma a poche persone piace un piatto così insipido.

Le polpette fritte sono particolarmente apprezzate. Ma per la loro preparazione è necessaria una grande quantità di olio, che spesso non defluisce completamente su un tovagliolo ed entra nello stomaco, che non èsempre utile, e talvolta molto dannoso, soprattutto per le persone che soffrono di colesterolo alto.

Quando ti chiedi come cucinare le cotolette al forno, dovresti scoprire qual è il loro vantaggio rispetto a quelle già elencate sopra.

A causa del fatto che il prodotto non viene fritto in padella, ma languido in forno, non richiede l'aggiunta di girasole o altro olio, che è già un grande vantaggio.

Le cotolette in umido sono simili alle cotolette al vapore in termini di trattamento termico, ma allo stesso tempo hanno una crosta rossiccia che piace tanto a tutti.

Oltre a questo, le polpette di carne macinata fatte in casa sono un ottimo piatto preventivo per le persone che soffrono di anemia. Per 100 grammi di un piatto adeguatamente preparato, c'è un apporto giornaliero di ferro necessario per il corpo umano.

Contengono inoltre vitamina K, senza la quale la formazione dello scheletro è impossibile. Inoltre, le cotolette contengono fosforo, che comprende il ruolo nella formazione di denti forti e belli.

Controindicazioni al consumo di polpette

Come qualsiasi altro prodotto, le cotolette preferite di tutti possono danneggiare il corpo in questi casi:

• Colesterolo alto.
• Malattie cardiache.
• Esacerbazioni di malattie gastrointestinali.

Successivamente, diamo un'occhiata a come cuocere le cotolette al forno in modo che risultino tenere e succose.

Cotolette morbide al forno

Diamo un'occhiata a come cucinare al forno succose cotolette di maiale tritate.

Per questoavrai bisogno del seguente set di prodotti:

• Mezzo chilo di carne di maiale.
• Mezzo chilo di manzo.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Una testa di cipolla.
• Un uovo di gallina.
• Un paio di cucchiai di piccolo aneto secco.
• Un quarto di tazza di panna.
• Tre cucchiai di semola.
• Mezzo cucchiaino di sale fino.
• Un quarto di cucchiaino di pepe macinato.
• Pizzico di coriandolo.
• Un cucchiaio di burro chiarificato.
• Tre tuberi di patate lesse.

Inizia a cucinare

In questo caso, analizzeremo come cuocere le cotolette al forno nel modulo utilizzando la serie di prodotti sopra.

Iniziamo a cuocere la carne macinata. Puoi farlo sia con i tritacarne manuali che elettrici.

Lavare la carne sotto l'acqua corrente. Puliamo da film e vene in eccesso. Risciacquare nuovamente e asciugare con carta assorbente. Quindi tagliare a pezzetti e inviare al tritacarne. Per rendere la carne macinata più tenera, è meglio macinare la carne due volte. Aggiungere alla carne l'aglio e la cipolla grattugiati passati attraverso un frullatore. Se non hai un frullatore, passa la cipolla al tritacarne, ma attraverso una grattugia fine.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Aggiungi loro un uovo di gallina crudo. Mescolare gli ingredienti fino a formare una massa omogenea. Dopodiché, strofina le patate sbucciate su una grattugia fine qui.

Il prossimo passo è aggiungere tutte le spezie, incluseaneto. Se possibile, è meglio usare erbe aromatiche fresche.

Versare la panna e utilizzare un colino per versare la semola. Mescolare bene la carne macinata e sbattere più volte. La massa finita deve essere lasciata "riposare" in un luogo fresco per circa quindici minuti.

Nella fase successiva, si procede alla formazione delle cotolette. Per dare la stessa forma alle cotolette, metti la carne macinata su un tagliere pulito in uno strato di forma rettangolare. Con un coltello tagliamo gli stessi pezzi porzionati, dai quali formiamo delle palline.

Iniziamo a postarli. Coprire il modulo con un foglio o carta pergamena. Lubrificare con burro fuso. Dopodiché, disponi le cotolette alla stessa distanza l'una dall' altra.

Il forno deve essere preriscaldato a 220 gradi. Inviamo il modulo non più di mezz'ora. Questo sarà sufficiente per cuocere bene, ma non bruciare.

Se vuoi ottenere un marrone dorato, aumenta la temperatura qualche minuto prima di spegnerlo. Se il forno è di produzione moderna è sufficiente accendere il grill superiore.

Abbiamo visto quanto è delizioso cucinare le cotolette al forno. Servire con un contorno di patate o grano saraceno.

Cotolette di pollo

Le polpette più tenere possono essere fatte con pollo tritato. Puoi usare la Turchia.

Ingredienti:

• Mezzo chilo di filetto di pollo o tacchino. Il seno può essere utilizzato.
• Cipolla di media grandezza.
• Mezzo bicchiere di avenacereali.
• Mazzo di coriandolo fresco.
• Mezzo bicchiere di acqua ghiacciata.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Mezzo cucchiaino di sale. Puoi usare iodato.
• Pepe macinato. È possibile utilizzare il bianco.
• Spezie per pollame. Puoi usare qualsiasi. In questo caso basilico essiccato, origano.
• Burro per ungere lo stampo.

Il processo di cottura delle cotolette di pollo tritate nel forno

Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarlo bene con un tovagliolo di carta. Tagliare a pezzetti e passare al tritacarne.

Successivamente, sbucciate la cipolla, tagliatela in quattro parti e mandatela a macinare dopo la carne. Qui versiamo acqua ghiacciata. Mescolare tutti gli ingredienti e solo dopo aggiungere sale, pepe e spezie.

Sciacquare il coriandolo sotto l'acqua corrente, lasciare su un asciugamano per drenare il liquido in eccesso. Dopo aver tritato finemente e aggiungere al contenitore con il resto degli ingredienti.

Spremi l'aglio. Mescoliamo bene la massa. Aggiungiamo le spezie. Se la consistenza della carne macinata è molto densa, puoi versare l'acqua. Mescolare di nuovo tutto e inviare per mezz'ora in frigorifero. Questo è necessario per far gonfiare la farina d'avena.

Nella fase successiva, copri il modulo con un foglio, unto di burro. Tiriamo fuori la carne macinata dal frigorifero e iniziamo a formare le cotolette. In modo che il ripieno non si attacchi alle mani, inumidirle periodicamente con acqua.

In forno preriscaldato a 220 gradi, inviare il modulo amezz'ora. Regola tu stesso l'ora. Tutto dipende dalla dimensione delle cotolette.

Cotolette succose

Per rendere le cotolette il più succose possibile, è meglio cuocerle con il sugo.

Per fare ciò, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• Duecento grammi ciascuno di manzo e maiale per carne macinata.
• Una patata.
• Una testa di cipolla.
• Un paio di pezzi di pane raffermo.
• 4 Foglie di cavolo cinese.
• Bicchiere di acqua fredda.
• Mezzo cucchiaino di sale fino.
• Pepe bianco macinato.
• Spezie da soli.
• Uovo di gallina.
• Farina o pangrattato per impanare.

Come cucinare le cotolette al forno. Ricetta passo dopo passo

Facciamo un processo passo dopo passo. Prima di cuocere le cotolette al forno con il sugo, è necessario elaborare tutti gli ingredienti:

1. Risciacquare, eliminare le vene in eccesso e asciugare la carne. Tagliare a pezzetti e passare al tritacarne. Per rendere le cotolette tenere, macinare un paio di volte.
2. Cipolla sbucciata, lavata e tagliata in quattro parti. Passare al tritacarne. Mescolare con carne macinata.
3. Ammollo il pane in acqua o latte per ammorbidirlo bene.
4. Risciacquare le foglie di cavolo cinese e metterle su un tovagliolo di carta per far scolare il liquido in eccesso. Taglia la parte dura. Questo è ciò che useremo. La parte morbida può essere utilizzata per l'insalata.
5. Grattugiare la parte desiderata o tagliarla a pezzetti.
6. Pane morbidospremere e inviare in un contenitore con carne. Mescoliamo tutto bene. Grattugiare le patate già bollite e sbucciate dopo la pagnotta. Aggiungere le spezie, il sale, il pepe. Infine sbattere l'uovo e mescolare bene.
7. La massa di carne omogenea risultante deve essere battuta almeno 20 volte prima di essere inviata al frigorifero. Dopo il contenitore, coprire con pellicola e mettere in un luogo fresco per mezz'ora.
8. Dopo aver ottenuto la carne macinata e formare delle cotolette della stessa forma. Passatele nel pangrattato e mettetele in uno stampo. Non è necessario ungere nulla. Versare mezzo bicchiere d'acqua. Cospargere le spezie rimanenti sopra. Se lo si desidera, cospargere con erbe fresche tritate finemente.
9. Coprire il modulo con un foglio di alluminio e inviarlo in forno preriscaldato a 220 gradi per quaranta minuti.
10. Trascorso il tempo, spegnere il forno. Se possibile, attiva la modalità Grill per cinque minuti.

Come cucinare le polpette surgelate per renderle gustose e succose

Oggi i semilavorati sono entrati saldamente in casa nostra. Le polpette non fanno eccezione. Se stiamo parlando di gnocchi o gnocchi, non ci sono domande. Basta gettare il prodotto in acqua bollente per un certo tempo, e il gioco è fatto. Il piatto è pronto!

Non è così facile con le polpette. Il compito principale è come cuocere una cotoletta congelata nel forno in modo che risulti succosa e tenera senza prima scongelare il semilavorato. Perché non scongelare? Tutto è semplice! Una cotoletta scongelata nel microonde o in qualsiasi altro modo perderà il suo aspetto e anche dopo la cottura sembrerà poco appetitosa.

Cosìcosa occorre per preparare un delizioso semilavorato:

• Mezzo chilo di cotolette surgelate. Puoi acquistare un semilavorato o cucinare a casa.
• Mazzo di erbe fresche. Può essere aneto, prezzemolo o coriandolo.
• Spezie.
• 100 millilitri di panna acida a basso contenuto di grassi.
• 50 grammi di burro.

Istruzioni di cucina

Consideriamo come cucinare le cotolette al forno con carne macinata, congelata in anticipo. Affinché il prodotto non perda la sua forma, mandalo a friggere su entrambi i lati in una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Friggere non più di due minuti.

Dopo, trasferisci le cotolette nella forma preparata.

In un contenitore separato, mescola mezzo bicchiere d'acqua con la panna acida. Aggiungi le spezie. Versare le cotolette con la salsa, coprire il modulo con un foglio e inviare al forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Dopo lo spegnimento, aprite la pellicola e cospargete con le erbe aromatiche tritate finemente. Lascia riposare ancora qualche minuto.

Servisci dopo e assicurati di poter sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti.

Cotolette al forno su una teglia

Quando capisci come cucinare le cotolette al forno su una teglia, dovresti tenere conto del fatto che la loro ricetta può essere completamente diversa. L'unica differenza è nel metodo di cottura.

Quando adagiate le cotolette su una teglia, copritela prima con un foglio o carta da forno. Altrimenti rischi che il piatto si bruci.

In questo caso, il forno deve essere riscaldato a non più di 180 gradi e cuocere le cotolette non più di 20 minuti.

Nell'articolo abbiamo esaminato diverse ricette su come cucinare le cotolette al forno. In effetti, ce ne sono molti di più. Sperimentare! L'importante è seguire le regole di base della cottura, che garantiscono la preparazione di un piatto delizioso e tenero. Buon appetito!