2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Composta di frutta secca - salvezza vitaminica in mesi, scarsa per frutta e verdura fresca. Molto meglio e più gustoso dei complessi vitaminici della farmacia. Tuttavia, per ottenere il massimo beneficio, è necessario sapere come cucinare correttamente la frutta secca in modo da non ottenere acqua gustosa e profumata, ma inutile al posto di una bevanda salutare.
Scegli la base
Prima di cucinare la frutta secca, devi comprarla, a meno che tu non abbia una nonna nel villaggio che te la fornisce regolarmente. E alcune varietà di “essiccamento” (fichi, albicocche secche, prugne o uvetta) non possono essere fatte in casa.
Quello che devi considerare quando acquisti frutta secca è il loro aspetto. Prima di tutto, fai attenzione all'uniformità del colore: le macchie biancastre sono molto probabilmente muffe. La lucentezza oleosa e opaca indica la lavorazione di frutti con alcuni conservanti per una conservazione più lunga o quando si cerca di dare un aspetto più commerciabile. Umidità e oscuramento - sulle violazioni delle regole di conservazione. Secchezza fino allo stato di "suole" - su produzione o aerazione improprie. Non vale la pena acquistare e utilizzare un prodotto del genere, poiché bollire la frutta secca in questo stato significa non solo rovinare la bevanda, ma anche mettere a rischio la salute del tuo stomaco.
Composta multicomponente
Prima di tutto, stabiliamo che non è necessario riempire mezza pentola “essiccante”. Dovrebbe essere circa mezzo bicchiere per ogni litro d'acqua. E la cosa principale è come cucinare la frutta secca uzvar: questa è la loro deposizione alternativa. La ricetta più comune per una composta di successo prevede inizialmente la preparazione dello sciroppo. Per lui, lo zucchero viene versato in una pentola di acqua bollente, la cui quantità dipende esclusivamente dalle tue preferenze. Dopo lo scioglimento, vengono prima poste mele secche, albicocche (non albicocche secche, ma fatte in casa) e pere. Se vengono tagliati a fette grandi o spesse, vengono tritati più finemente. Dieci minuti dopo vengono versati rosa canina, prugne e cenere di montagna. Poi arriva l'uvetta, e dopo cinque minuti si spegne il fuoco, si copre la padella con un coperchio e si lascia in infusione l'uzvar per circa mezza giornata.
Composta di mele essiccate
In questo caso, il processo è in qualche modo facilitato, poiché è un po' più facile cucinare frutta secca-mele - non è necessario calcolare il tempo di riunione degli ingredienti rimanenti. Ancora una volta, lo sciroppo viene prima preparato in un rapporto di poco inferiore a mezzo bicchiere di zucchero per litro d'acqua. Quando è completamente sciolto, dopo aver fatto bollire l'acqua, vengono versate le mele selezionate e lavate. Per un terzo d'ora cuociono da soli, quindisi aggiunge chiodi di garofano con melissa; dopo dieci minuti potete spegnerla e, dopo il raffreddamento, insaporire con la scorza di limone.
Composta vitaminica senza cottura
La questione delle domande - quanto cucinare la frutta secca - è oggetto di un acceso dibattito tra coloro che hanno un'opinione in merito. La lunga cottura distrugge molte delle "utilità" dei prodotti originali, ma "lunga" quanti minuti? Le massaie più radicali generalmente consigliano di abbandonare la cucina. Il loro consiglio: sciacquare bene il materiale di partenza, versare acqua appena bollita, coprire il contenitore con un coperchio e avvolgere ermeticamente. La mattina dopo prendi una bevanda con un contenuto massimo di vitamine. Lo zucchero, se necessario, viene aggiunto non prima di un paio d'ore dopo il versamento. Ed è meglio lasciare questa azione fino al mattino.
Tintura di composta
Cuochi più docili offrono un modo diverso di cucinare la frutta secca. Si consiglia di immergere il prodotto lavato in acqua tiepida (non calda) per diverse ore. Ad esempio, anche di notte. Calcolo del rapporto: due tazze di base per due litri d'acqua. Il senso di questo metodo di preparazione sta proprio nell'insistere. I frutti gonfi vengono messi a fuoco, rabboccati con altri due litri d'acqua, dopo la bollitura vengono conditi con zucchero, coperti con un coperchio e tolti dal fuoco un paio di minuti dopo l'ebollizione. Il coperchio è essenziale, poiché molte vitamine si decompongono non tanto per il calore, ma per l'interazione con l'aria. Dopo aver finito di cuocere la frutta secca, lasciarla in infusione per due ore: il gioco è fatto.i componenti necessari andranno finalmente nella composta.
Uzvar reale
Per essere estremamente precisi in termini, uzvar non è un normale decotto di mele e pere essiccate. Dovrebbe contenere in quantità sufficiente ingredienti "nobili" come uvetta e albicocche secche. Prima di cuocere la frutta secca, l'essiccazione di mele e pere va messa a bagno per un quarto d'ora in acqua tiepida per equalizzare il loro tempo di cottura con quello richiesto per i componenti più “delicati”. Sono questi componenti che vengono inviati per primi all'acqua bollente; un quarto d'ora dopo vengono raggiunti da albicocche con prugne secche e cinque minuti dopo - uvetta o albicocche secche. Quasi immediatamente, l'uzvar può essere rimosso dal fuoco. Vale la pena notare che diventerà più saturo dopo aver insistito nel calore (ma senza riscaldamento, solo in una stanza non fredda) per diverse ore.
Integratori utili e divertenti
È importante non solo come cucinare correttamente la frutta secca, ma anche come integrarla per aumentare l'utilità della composta ottenuta. In primo luogo, non è necessario utilizzare lo zucchero per dolcificare: puoi aggiungere alla frutta fichi, datteri o banane essiccate. In secondo luogo, sarebbe bello mettere all'uzvar una manciata di rosa canina: oltre a tutte le sue indubbie qualità utili, apporta una leggera astringenza alla bevanda. In terzo luogo, per rinfrescare e aumentare il tono, puoi abbassare le foglie di lime e menta in una bevanda calda per un quarto d'ora. È meglio farlo in un colino da tè o una garza per facilitare l'estrazione:le erbe sovraesposte rovinano il sapore della composta.
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