Pane di frumento: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti di noi sanno cos'è il pane di frumento acquistato in negozio (GOST 27842-88). Diventa rapidamente ammuffito, può inacidire, perde la sua morbidezza in poche ore … Smetti di lamentarti della qualità del pane acquistato, riempi la tua vita di un nuovo significato e il tuo appartamento con uno spirito e un odore speciali, inizia a cuocere il pane da solo. Questo non è più solo cucinare, questo è un sacramento e un sacramento, epico e allo stesso tempo quotidiano.

Miti sul pane

Fino a poco tempo il pane era percepito come vita, potere, sacramento. Nella preghiera di Gesù, dopo le lodi del Dio-uomo, segue la richiesta del pane. Il suo consumo cento anni fa era di circa 1 kg al giorno per persona.

Oggi, vari guru della dieta ci esortano a rinunciare al pane, sostenendo che è malvagio. È stato dimostrato che il grano provoca varie reazioni allergiche, il lievito è elencato come un killer, il sale impianta il cuore, i reni, la struttura ossea, disidrata il corpo e l'acqua puranon esiste affatto nel pubblico dominio. Pur in una situazione di decadenza morale globale, quando una famiglia legittima è diventata fuori moda, allevare e partorire figli è un atto non prestigioso, quando nessuno vuole mostrare calore e generosità di cuore, pietre che cadono nella direzione di il pane è scontato.

Facciamo il nostro pane

Ora togliti dalla testa questa spazzatura e prova a vedere di persona com'è fatto il pane. Sì, questa è la farina, l'acqua, il sale e il lievito più comuni. Ma questo non è tutto. Abbiamo bisogno di più tempo e pazienza. Ma non è tutto. Dovrai imparare ad aprire il tuo cuore, mettendo il calore della tua anima nell'impasto attraverso le tue mani. La preparazione del pane è sempre un sacramento. Gli indù chiamano questo fenomeno "prabhava" - una manifestazione della loro nuova essenza, che non può essere creata solo dalla somma meccanica di alcune sostanze. Infatti, se non capisci di che pasta è fatto il pane, non lo capirai subito: è qualcosa di speciale, caldo, vivo, profumato.

E ora puoi andare ai dettagli. In cottura è molto importante non battere la voglia di andare avanti con i primi mattoni densi biancastri e insipidi, e anche non fermarsi a loro, esultando per i primi frutti della tua creatività.

Pane integrale

Avrai bisogno di:

• acqua (350 ml);
• sale (2/3 cucchiaino);
• olio vegetale (1 cucchiaio);
• melassa (1 cucchiaio);
• lievito (1,5 cucchiai);
• grano interofarina di frumento (500 g).

Questo è il pane di frumento più sano (ricetta sotto) con uno straordinario sapore e aroma di cereali. La briciola si sta sgretolando.

Cucinare

Per prima cosa, metti gli ingredienti elencati nel contenitore della macchina per il pane. La melassa deve prima essere sciolta in acqua. Selezionare il programma per pane integrale e crosta media.

Grazie alla presenza di oligoelementi, fibre e altri benefici contenuti nella farina integrale, questo prodotto è adatto a chi sceglie per se stesso un'alimentazione sana. Va sottolineato che normalizza il funzionamento dell'intestino e aiuta anche a purificare il corpo umano dalle tossine.

Pane italiano di grano e segale

Avrai bisogno di:

• olio vegetale (1 cucchiaio);
• acqua (400 ml);
• farina di frumento (240 g);
• sale (1,5 cucchiaini);
• farina di segale (240 g);
• un pizzico di acido ascorbico;
• lievito secco (1,5 cucchiai).

Il pane di segale si distingue per la sua mollica ariosa, tenera, fondente ed elastica, nascosta sotto una sottile crosta croccante. Ottimo a colazione perché è ottimo per intingere salse o marmellate e preparare deliziosi panini.

Cucinare

Mescolare in una ciotola acqua, lievito e farina, lasciare gonfiare per 20 minuti. Trasferire l'impasto in una macchina per il pane, aggiungere sale e acido ascorbico, che aiuterà l'impasto a mantenere la sua forma e rimanere elastico. Selezionare un programma per impastare. Per 5minuti prima della fine dell'impasto, aggiungere l'olio. Mettere da parte l'impasto risultante in modo che si alzi 5 volte. Quindi, seleziona un programma progettato per cuocere il pane per 50 minuti, più una crosta media.

Pane alla panna con aneto/cipolla

Avrai bisogno di:

• panna acida (125 ml);
• acqua (115 ml);
• olio vegetale (2 cucchiai);
• sale (1 cucchiaino);
• farina di frumento (440 g);
• zucchero (2,5 cucchiai);
• cipolla verde e sesamo/semi (1 tazza) o aneto fresco (0,5 tazze);
• lievito secco (2 cucchiai).

Questo è un pane meraviglioso, tenero, delizioso, fragrante e morbido a base di farina di frumento.

Cucinare

Metti tutti gli ingredienti, tranne semi e cipolle, in un contenitore per la macchina del pane. Selezionare il programma pane e anche la crosta media. Aggiungi aneto o cipolla e semi di sesamo (o semi) al segnale, ma non più di un bicchiere.

Hala

Avrai bisogno di:

• burro fuso freddo (60 g);
• acqua calda (200 ml);
• uova sbattute (2 pz.);
• farina di frumento (500 g);
• sale (5g);
• lievito secco (1,5 cucchiai);
• zucchero (60 g).

Questo è un tradizionale pane di grano festivo del sabato ebraico. Il challah profumato, leggero, nutriente, arioso e morbido è delizioso da solo e ottimo anche per i panini dolci.

Cucinare

Che paneil grano deve essere cotto subito dopo che tutti gli ingredienti sono stati inseriti nel contenitore della macchina per il pane.

Mescolare il lievito con 160 g di farina, zucchero e sale. Mettere tutti gli altri ingredienti nel contenitore della macchina del pane nel seguente ordine: acqua, burro, residuo di farina, uova, composto di lievito. Attivare il programma per la cottura del pane ricco/dolce, selezionare la crosta media. Dopo un po' potrai apprezzare la bontà di questo pane di frumento.

Pane alla senape

Avrai bisogno di:

• olio di senape (40 g);
• acqua (290 ml);
• farina di frumento (vetro);
• sale (1 cucchiaio);
• farina di segale (vetro);
• lievito secco (1,5 cucchiai);
• zucchero (2 cucchiai).

Questo è un classico pane di segale e frumento, che a volte veniva venduto nei nostri negozi. Il colore della mollica è giallastro. Questa pasta è molto profumata, dolciastro. Inoltre, si può avvertire una leggera amarezza nel retrogusto.

Cucinare

Mettere gli ingredienti sopra elencati nel contenitore della macchina per il pane. Attivare il programma principale per la cottura al forno e la crosta scura. Questo pane di frumento ti stupirà con il suo profumo e il suo gusto molto interessante.

Nonostante le parole degli scienziati, la cottura con farina di frumento non perde popolarità. Ci sono molti tipi di pane da esso. Quasi ogni paese ha la propria ricetta nazionale basata su di esso. Nel nostro paese è consuetudine cuocere 2 tipi di pane: modellato e focolare. Tuttavia, questi nomi definiscono solo il modulocottura, ci possono essere molte ricette per i prodotti. Noci, zucchero, frutta e verdura, spezie e altri ingredienti vengono aggiunti ai pasticcini bianchi e questo lo rende un pasto insolitamente attraente e gustoso.

Buon appetito!