Tipi e nomi di panini e sushi. Descrizione, caratteristiche di cottura, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per molti anni, i panini e il sushi sono stati molto popolari tra le persone di tutto il mondo. I nomi di involtini e sushi sono molto diversi, così come i piatti stessi. Ci sono molte opzioni per loro: componenti diversi, gusti diversi e, di conseguenza, composizioni diverse l'una dall' altra. Tutto questo spinge i buongustai a provare nuovi tipi di prodotti e scegliere quelli che preferiscono.

Molte persone credono che sushi e panini siano la stessa cosa, ma in re altà c'è una certa differenza tra queste due prelibatezze. Esistono diversi tipi di sushi e panini e ognuno di essi ha il proprio nome.

Sushi e panini: la differenza tra i piatti

Prima di descrivere i nomi di involtini e sushi, è necessario scoprire come questi piatti differiscono tra loro. Il sushi è uno spuntino tradizionale del Paese del Sol Levante. La composizione del piatto prevede filetti di pesce affumicati o crudi tagliati a fettine sottili, frutti di mare, verdure e riso cucinati in modo speciale.

Altroi nomi dei panini suonano come "makizushi" o "maki", che si traduce come "sushi ritorto" (sushi) - questa è una delle varietà del piatto precedente, per la cui preparazione è necessaria una speciale stuoia di bambù. Ad esso vengono applicate alghe norii pressate. Quindi il riso viene adagiato sugli ascensori in uno strato uniforme e sopra un altro ripieno. Successivamente, la stuoia può essere arrotolata a forma di salsiccia e tagliata a fettine sottili.

Il sushi è composto solo da frutti di mare e riso, mentre altri prodotti possono essere messi in rotoli. Il sushi viene servito solo freddo e alcuni tipi di panini vengono serviti solo caldi.

La storia di due prelibatezze

Secondo una delle versioni (è la più comune), il sushi è stato preparato per la prima volta nel sud-est asiatico. Poi la prelibatezza arrivò in Cina e solo allora raggiunse il Giappone. Ma c'è un' altra storia sull'aspetto del piatto e sul nome di panini e sushi. Secondo questa versione, la prelibatezza è stata inventata dai giapponesi. La leggenda narra che l'imperatore Keiko XII, che regnò nel 13° secolo, una volta provò un nuovo piatto. Il gusto del cibo ha deliziato Keiko. Il piatto era vongole di mare crude condite con aceto. Questo piatto ha dato origine al sushi che conosciamo oggi.

A differenza del sushi, i panini sono stati preparati inizialmente non in Giappone, ma a Los Angeles, negli Stati Uniti. Qui, il sushi classico è stato modificato per soddisfare le preferenze degli americani. Ichiro Mashita, chef giapponese che lavora in un ristorante a Los Angelesnel 1973 ha cucinato per la prima volta questo piatto. Da qui sono comparsi i nomi di sushi e panini "California" e "Philadelphia". I rotoli sono ancora chiamati con questi nomi.

Varietà e nomi dei rotoli

Ci sono molti tipi di panini nella cucina moderna (i nomi di alcuni tipi sono associati ai titoli delle città americane). Considera alcune delle varietà di panini e le caratteristiche della loro preparazione.

Rotola "California". Per la loro preparazione sono necessari gamberi, caviale del cappellano e una frittata giapponese. Il caviale conferisce al piatto una sfumatura arancione e un sapore piccante

• Rotoli di Filadelfia. Il titolo di questa varietà è stato dato non tanto dal nome di uno degli stati americani quanto dal nome del formaggio più delicato, che si sposa sorprendentemente con il caviale tobiko e il salmone. Questi involtini hanno un gusto semplicemente insuperabile.
• Miami Rolls. Sono un piatto di anguilla affumicata, granchio e formaggio Philadelphia. Il piatto comprende anche pezzi di avocado e salmone, salsa teriyaki, sesamo e caviale tobiko. Questo è uno dei panini più ipercalorici.
• Rotoli Fukinizhe. Preparato da un composto di anguilla, calamari, cetrioli, salmone, branzino, gamberi, tonno e lecedra. Tutti i componenti sono conditi con salsa piccante. Il gusto del piatto finito non può essere paragonato a nessun altro tipo di panini.
• Hosomaki, o monoroll. Questi sono rotoli sottili avvolti all'esterno con alghe. Il ripieno di un piatto del genere è costituito da riso, pesce o qualsiasi altro pesce. Questi sono i panini giapponesi tradizionali e più popolari.

Varietà e nomi di sushi

I nomi dei rotoli con le foto possono essere visti nel nostro articolo. Qui puoi anche conoscere alcuni tipi e nomi di sushi. Quindi, i sushi più popolari sono:

• Sushi Nigiri. La versione classica della preparazione del piatto, che si presenta come un pezzo di riso oblungo, ricoperto da una fetta di pesce freschissimo. Al posto del pesce, puoi usare qualsiasi altro tipo di pesce (va bene tonno, gamberi, polpi o calamari). Il nigiri deve essere servito con salsa di soia o wasabi.
• Sushi Futomaki. La particolarità di questo piatto è che il più delle volte le noria si trovano all'esterno. La delicatezza cilindrica è farcita con diversi ingredienti.



• Sushi Nared. Questo è il "capostipite" dei nigiri. In precedenza, questa prelibatezza veniva preparata come segue: il pesce veniva salato in una botte e tenuto in acqua per circa un'ora. Poi lo hanno disposto alternativamente a strati con il riso e lo hanno lasciato in una botte ancora per un po' di tempo. È stato possibile utilizzare il prodotto solo dopo sei mesi. Oggi, il sushi nared viene preparato più o meno allo stesso modo, al posto delle botti vengono utilizzate solo forme piccole speciali.

Vantaggi di sushi e panini

Si parla molto dei benefici e dei pericoli di questi piatti. Non importa quello che qualcuno dice, i rotoli (tipi e nomi, le foto sono presentate nella nostra recensione) sono un prodotto incredibilmente utile. Usa il riso, che purifica il corpo umano, stimola l'intestino, rimuovendo le tossine. Il riso contiene anche molti minerali e vitamine. E la carne di pesce di mare usata perrotoli da cucina, è considerato dietetico, ma arricchito con molte sostanze utili che hanno un effetto benefico sul funzionamento del cervello.

Qualcosa di interessante su panini e sushi

In precedenza, il nome "sushi" in Giappone era scritto con un unico geroglifico, che significava pesce. Oggi, lo stesso geroglifico sta per longevità.

Quasi tutti i roll chef sono uomini. E la maggior parte dei ristoranti in Giappone rifiuta del tutto di assumere chef donne. Motivano la loro decisione dal fatto che le donne hanno una temperatura corporea più alta e quindi non sono in grado di preparare un piatto così delicato. I giapponesi affermano che una differenza di due o quattro gradi influisce sul gusto della prelibatezza finale.

Se vuoi cucinare un vero sushi o involtini, si consiglia di utilizzare solo riso tondo corto per il piatto.