2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La "Besciamella", la cui ricetta descriveremo in questo articolo, è una classica salsa francese. Si accompagna a moltissimi piatti: soufflé, sformati, lasagne e così via. Il supplemento menzionato ha molte opzioni di cottura. Ma descriveremo per cominciare con la ricetta classica della besciamella. Questa è l'opzione di base. E a seconda del piatto a cui è destinato, puoi aggiungere vari ingredienti e spezie. Può avere una consistenza più sottile o più spessa.
Allora, besciamella: la ricetta base. Abbiamo bisogno di 50 grammi di burro, la stessa quantità di farina, 0,5 litri di latte e mezzo cucchiaino di sale e pepe. Sciogliere il burro in una casseruola capiente. Aggiungere la farina e friggere per due o tre minuti, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, versate il latte, continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. Sale pepe. Abbassate il fuoco e lasciate languire la massa per altri quaranta minuti. Filtriamola nostra salsa in un recipiente pulito, salate, pepate e un po' di noce moscata.
Ravioli alla besciamella
Ricetta per quattro persone. Avremo bisogno di:
- Formaggio Gruyere - 50 grammi,
- 2 cucchiai. l. passata di pomodoro,
- 0,5 litri di latte,
- 1 cucchiaio l. farina,
- 2 cucchiai. l. olio vegetale (d'oliva),
- 50 grammi di burro,
- spezie a piacere.
Proprio come nella ricetta precedente, sciogliete il burro e aggiungeteci la farina. Rosolatela leggermente e aggiungete il latte. Salare e cuocere, mescolando, per altri cinque minuti. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e mescolare. Preriscaldare il forno a duecento gradi. Disporre i ravioli in una teglia e versarvi sopra la salsa. Mettere sopra un pezzo di burro e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere per circa venti o trenta minuti.
Ricetta salsa besciamella con tuorli d'uovo per sei porzioni
Per la cottura, prendi due tuorli d'uovo, cinquanta grammi di burro, due cucchiai di olio di semi di girasole, la stessa quantità di farina di frumento, 750 ml di latte, sale e pepe qb. Il tempo di preparazione della salsa è di circa venti minuti. Sciogliere il burro e l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare il tutto accuratamente. Versare lentamente il latte, ricordandosi di mescolare continuamente. Portare a bollore il composto e aggiungere il sale. Abbassate il fuoco e continuate la cottura, mescolando, per altri dieci minuti. Rimuoviamo i piatti dal fuoco. In una ciotola a parte, sbattere lentamente i tuorli d'uovo.e aggiungere due o tre cucchiai di salsa. Puoi aggiungere le spezie. Amalgamare bene il tutto e amalgamare con la salsa rimasta. Pronto! Servi subito!
Besciamella. Ricetta con pomodori
Si sposa bene con piatti di carne, lasagne e pasta. Avremo bisogno della stessa quantità di ingredienti della ricetta precedente, ad eccezione dei tuorli d'uovo, più uno o un cucchiaio e mezzo di passata di pomodoro. Eseguiamo le stesse manipolazioni, che comportano la ricetta principale per fare la besciamella. In un contenitore separato, mescolare accuratamente una piccola quantità della massa principale con la passata di pomodoro. E poi introduciamo la miscela risultante nel resto della salsa e serviamo con il piatto principale. Buon appetito!
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