Carne di maiale: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne di maiale è una vera prelibatezza per gli amanti della carne. Vuoi sapere di cosa si tratta? Come cucinare un piatto del genere? L'articolo contiene raccomandazioni e istruzioni dettagliate. Vi auguriamo successo culinario!

Informazioni generali

Molti di noi hanno sentito l'espressione "brained pork". Cosa significa? Tutto è estremamente semplice. La cosiddetta carne di maiale cotta al forno. Ci sono molte ricette per questo piatto. Alcuni di essi sono elencati di seguito.

Diciamo che tu decidi che oggi a pranzo oa cena il maiale è un pollo da carne. Quale parte della carcassa è la migliore? Può essere un collo, un filetto con le costine, un prosciutto o una scapola.

Ricetta di maiale marrone

Ingredienti richiesti:

• aglio - un paio di spicchi;
• 800 g di filetto di maiale con costine;
• spicchi di garofano per il ripieno;
• Piselli speziati.

Per una salsa deliziosa:

• zucchero 1 cucchiaino;
• spezie;
• 1 cucchiaio l. senape in polvere;
• salsa di soia - ½ tazza è sufficiente.

Parte pratica

1. Facciamo dei piccoli fori su tutta la superficie di un pezzo di carne. Inseriamo i chiodi di garofano, i grani di pepe e le fette d'aglio.
2. Ora preparate la salsa. In una ciotola, unire la senape con la salsa di soia, lo zucchero e le spezie. Sale.
3. Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola o pergamena. Ho messo il maiale ripieno. Irrorate con la salsa preparata in precedenza.
4. Inviamo una teglia con carne a un forno preriscaldato. Discutiamo alcuni punti. Per i primi 20 minuti la carne di maiale al forno deve essere cotta a 220°C. Non dimenticare di versarci sopra la salsa periodicamente. Riduciamo il fuoco a 190-200 ° C. Individuiamo 25-30 minuti. Continuiamo a versare la salsa sulla carne, così come il succo formato durante la cottura. La prontezza del maiale è determinata usando una normale forchetta. Colpisci la polpa. Se il sangue è andato, la carne deve ancora essere nel forno. Se è già pronto, spegni il fuoco.

Abbiamo un profumato maiale essiccato al forno. Cosa cucinare per un contorno? Ti offriamo le seguenti opzioni: verdure in umido, purè di patate, riso bollito o quinoa. Tieni presente che questo aumenterà il contenuto calorico del piatto.

Ricetta al forno di maiale con patate

Set di generi alimentari:

• 300g di scalogno;
• 2 rametti di rosmarino e timo ciascuno;
• patata - sufficiente per 0,8 kg;
• sale marino (grosso);
• braciole di maiale - 4 pezzi;
• spezie;
• 50 ml di olio d'oliva.

Istruzioni dettagliate

Fase 1. Laviamo la carne con acqua di rubinetto. Messo da parte per ora.

Fase 2. Rametti di rosmarino e timo vengono strofinati, uniti a olio e spezie. Sale. La miscela risultantericoprire ogni pezzo di carne. Per mezz'ora, rimuovi le braciole sul ripiano centrale del frigorifero.

Fase 3. Scaldiamo il forno. La temperatura consigliata è di 300°C.

Fase 4. Patate sbucciate e lavate tagliate a metà o in 4 parti. Puoi semplicemente tagliare la cipolla.

Fase 5. Ricoprire la teglia con un pezzo di burro. Ho messo patate e cipolle. Tutto questo viene inviato al forno per 25 minuti.

Fase 6. Torniamo alle braciole. Le togliamo dal frigorifero. Adagiare sopra cipolle e patate. Ancora una volta inviamo il modulo al forno. Questa volta per 20 minuti. Il brasato di maiale con patate è un'ottima opzione per pranzo e cena. Questo piatto è adatto sia per un giorno feriale che per una vacanza.

Maiale selvatico in crosta di senape

Elenco prodotti (per 7-8 porzioni):

• spezie;
• fagioli di senape;
• 0,7 kg di filetto di maiale;
• aglio - 5-6 spicchi.

Processo di cottura:

1. Rimuovi la buccia dall'aglio. Taglia ogni spicchio in 2-4 pezzi.
2. In un pezzo di maiale facciamo dei tagli. Metti gli spicchi d'aglio. Non è tutto. Strofinare i filetti con sale e pepe. Ricoprire di senape su tutti i lati.
3. Preriscaldare il forno.
4. Prendiamo una teglia. Copriamo il fondo con un foglio (una tela rettangolare con un margine). Ho messo il maiale. Avvolgere in un foglio. Inviamo il modulo insieme alla carne al forno. Chiudi bene la porta. A 180°C per 1,5 oreil maiale sarà cotto. La ricetta prevede di mangiare il piatto sia caldo che freddo. In ogni caso risulta molto gustoso. Puoi vederlo di persona.

Un' altra ricetta

Ingredienti:

• panna o latte - ½ tazza è sufficiente;
• 1 cucchiaino ciascuno senape piccante (preparata) e sale;
• una testa d'aglio;
• 1 kg di carne di maiale (meglio prendere il collo o il prosciutto).

Parte pratica:

1. Rimuovi la buccia dall'aglio. Passiamo ogni spicchio attraverso una pressa speciale. Qual è il prossimo? Versare il latte o la panna in una ciotola. Mandiamo lì l'aglio tritato. Frullare questi ingredienti in un frullatore. Se non hai questo dispositivo, puoi cavartela con una normale frusta.
2. Versare la senape nel "latte all'aglio". Sale. Mescoliamo. Non appena i granelli di sale saranno completamente sciolti, procediamo a filtrare il composto. A tale scopo, utilizziamo un tessuto denso. Dovremmo ottenere 50-60 ml di liquido. Per quanto riguarda i residui densi, non è necessario gettarli nella spazzatura. Trasferisci con cura gli avanzi su un piatto.
3. Ritiriamo una siringa medica usa e getta. Raccogliamo il liquido filtrato al suo interno. Facciamo "iniezioni" di un pezzo di carne. Fare attenzione a non versare liquidi. In totale, sono necessarie circa 30-40 forature.
4. Versare un po' della densa rimasta dopo averla strizzata su un foglio di carta stagnola. Mettiamo un collo di maiale o un prosciutto direttamente su di esso. Ricopriamo il pezzo con il resto dello spesso. Cospargete di pepe nero e bianco. Avvolgere il maiale in un foglio. Ci assicuriamo che non ci siano fori in cui l'aria possa penetrare.
5. Posizionare la carta stagnola con il contenuto su una teglia e mettere in forno preriscaldato. La temperatura consigliata è di 220-230°C. Tempo di tostatura - 60 minuti.
6. Non togliamo la carne finita dal foglio finché tutti i membri della famiglia non si sono riuniti al tavolo. Tagliate la carne di maiale a pezzi e disponetela sui piatti. Sembra molto appetitosa, ma ha un odore semplicemente divino.

In conclusione

Abbiamo parlato di come viene cucinato il maiale. Cosa significa questa espressione, ora lo sai anche tu. La tua famiglia apprezzerà sicuramente il gusto di questo piatto e chiederà anche di più.