Carne di maiale in una pentola a cottura lenta: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nonostante il fatto che i nutrizionisti all'unanimità cerchino di convincerci a rinunciare al maiale, i piatti di questa carne sulla tavola dei nostri connazionali sono sempre molto apprezzati. Per ridurre i danni causati dall'eccessivo contenuto di grassi nella carne di maiale, scegliamo tagli magri e metodi di cottura più sani (ad esempio al vapore o al forno). Il maiale in una pentola a cottura lenta è un modo per cuocere la carne con la massima conservazione delle qualità utili. Sì, e i piatti preparati in questo modo sono molto più gustosi e più aromatici.

Ricetta di maiale più semplice

Le ricette di maiale a cottura lenta spesso contengono molti ingredienti, quindi il processo di cottura diventa più laborioso.

Nella ricetta presentata ce n'è una minima quantità, tuttavia il piatto risulta davvero gustoso e profumato.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 700 grammi di carne di maiale;
• 2lampadine di medie dimensioni;
• 3 spicchi d'aglio;
• maionese (a piacere, ma non più di 3-5 cucchiai);
• spezie varie (l'opzione più semplice è usare sale e pepe).

Tagliare il maiale a cubetti grandi, quindi unirlo alla cipolla, che viene tagliata a semianelli abbastanza grandi. Questa fase ha un piccolo segreto: devi impastare accuratamente la carne con le cipolle con le mani in modo che la cipolla "esci" un po 'il succo. Ora devi aggiungere l'aglio (l'opzione migliore per prepararlo è passarlo attraverso una pressa) e le spezie. Versare la carne con la maionese, lasciare per qualche minuto. Puoi mettere il maiale preparato in una pentola a cottura lenta. Imposta la modalità "Spegnimento" con un timer che funzionerà in un'ora e mezza.

Il piatto può essere reso meno unto utilizzando concentrato di pomodoro o salsa di soia al posto della maionese.

Costolette di maiale in una pentola a cottura lenta

Il maiale con patate in una pentola a cottura lenta risulta sempre molto profumato e gustoso. Proviamo le costine.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 700 grammi di costine di maiale;
• 6 patate (scegli frutti di media grandezza);
• 2 carote;
• 2 lampadine;
• 2 cucchiaini erbe aromatiche della Provenza (tale condimento è venduto già pronto in qualsiasi supermercato);
• 1 cucchiaio. l. panna acida, senape e concentrato di pomodoro;
• acqua (non più di 1,5 multi-bicchieri);
• 3 spicchi d'aglio;
• pepe;
• sale;
• verdi;
• 1 cucchiaio l. qualsiasi olio vegetale (di solitoviene utilizzato il girasole).

La cottura del maiale con le patate in una pentola a cottura lenta richiede i seguenti passaggi:

• Tritare finemente la cipolla.
• Grattugiare le carote.
• Nella pentola a cottura lenta con il coperchio aperto, friggili in modalità "Frittura" per 10 minuti.

• Arrotolare le costine alle verdure e cospargere con aglio tritato.
• Taglia le patate sbucciate a cubetti e mettile nella ciotola sopra la carne.
• Mescolare le spezie, la panna acida, la senape e il concentrato di pomodoro in una ciotola separata. Diluire con acqua e versare in una pentola a cottura lenta.
• Cuocere per un'ora e mezza in modalità "Spegnimento". Dovrebbe essere chiaro che la preparazione del piatto avviene a strati, quindi non è necessario mescolarlo.

Gulash di maiale profumato: ricetta in una pentola a cottura lenta

Il gulasch è un piatto insolitamente gustoso e nutriente. Secondo la leggenda, fu inventato da un pastore ungherese che usava il fuoco per cucinare. Oggi tutto è molto più semplice: puoi cucinare il gulasch di maiale in una pentola a cottura lenta. Una macchina funzionale si prenderà cura di tutto.

Ci vorranno circa 20 minuti per preparare il cibo. La preparazione stessa richiederà un'ora e mezza.

La ricetta utilizza i seguenti ingredienti:

• 700 grammi di maiale (tutte le ricette di gulasch di maiale a cottura lenta utilizzano carne disossata);
• 200 grammi di peperone;
• 200 grammi di pomodori;
• 150 grammi di cipolla;
• 1 cucchiaio l. farina (in questa ricettasi usa la normale farina di frumento);
• 100 grammi di panna acida (l'ideale per questo piatto non è quella acquistata in negozio, ma la panna acida di qualità);
• 2 cucchiai. l. ketchup (può essere sostituito con concentrato di pomodoro nella stessa quantità);
• 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 2 pizzichi di pepe nero macinato;
• 1 bicchiere d'acqua.

Cuocere il gulasch in una pentola a cottura lenta

Le fasi di cottura di questo piatto possono essere suddivise nei seguenti punti:

1. Il primo passo è preparare la carne per la pentola a cottura lenta. Per fare questo, il maiale viene tagliato a listarelle o cubetti abbastanza grandi (circa 2 cm ciascuno).
2. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli, quindi tagliarla in altre 3 parti, mentre i pezzi più lunghi non devono superare i 2 cm.
3. Sciacquare i pomodori e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Il gambo deve essere tagliato e poi tagliato a pomodori allo stesso modo delle cipolle (cioè a semianelli e poi anche trasversalmente).
4. Ora tocca al peperone. Deve essere lavato bene, pulito dai semi e tagliato allo stesso modo delle altre verdure. È importante che le verdure non siano più grandi dei pezzi di carne.
5. Versare l'olio vegetale nel multicucina e impostare la modalità “Frying”. Dopo circa 3 minuti potete adagiare la carne, salarla e peparla. Il coperchio deve essere chiuso. Dopo 20 minuti, aggiungere pepe e cipolla e dopo 5 minuti - farina. È importante mescolare il gulasch in questo momento per evitare la comparsa di grumi ed evitare che si brucino. Dopo circa 2 minuti potete aggiungerepomodori, mescolando e continuando a soffriggere per altri tre minuti. Versare panna acida e concentrato di pomodoro, impostare la modalità "Estinzione". Imposta il timer per 1 ora.

Cotolette di maiale con verdure cotte in una pentola a cottura lenta

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• patate - 5 pz.;
• carne di maiale - 200 g;
• cavolo - 150 g;
• pane bianco - 4 fette;
• latte - 150g;
• uova - 2 pz.;
• acqua - 3/4 multi-vetro;
• spezie (richiede sale, il resto a piacere).

Il pane secco va messo a bagno nel latte (in alternativa potete usare della panna magra), poi strizzatelo bene. Nella fase successiva, trita la carne, le verdure e il pane in un tritacarne. Unire la carne macinata con le uova, quindi condire con le spezie. Tali cotolette di maiale in una pentola a cottura lenta dovrebbero essere arrotolate nel pangrattato e quindi fritte impostando la modalità "Frittura". Affinché le cotolette siano il più fragranti e succose possibile, devono essere messe in una pentola a cottura lenta, versate con acqua e impostate sulla modalità "Estinzione".

Maiale brasato con frutta secca

Sono necessari i seguenti componenti:

• maiale tenero disossato - 800 grammi;
• carota grande;
• peperoncino piccolo;
• acqua - 3 multi-bicchieri;
• prugne - 200 g (si possono sostituire con albicocche secche);
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
• sale.

Molte ricette di maiale a cottura lenta prevedono il taglio della carne a cubetti. Questo non fa eccezione. Frutta seccadevi tagliare a metà, grattugiare le carote, le cipolle e i peperoni - tagliarli a strisce. In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia con sale e acqua. Mettere la carne sul fondo oliato della ciotola multicooker, poi le verdure e la frutta secca. Versare la marinata sul piatto e lasciare agire per un'ora e mezza, attivando la modalità "Estinzione".

Lo spezzatino di maiale nella pentola a cottura lenta è pronto. Dal momento che la ricetta richiede verdure, non devi pensare a un contorno extra.

Maiale con verdure

Se ti sei chiesto come cucinare il maiale in una pentola a cottura lenta, allora ti piacerà sicuramente l'opzione con le verdure. Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carne di maiale - 0,5 kg;
• una piccola testa di cavolo cappuccio;
• cipolle - 2 pezzi medi;
• carote - 2 piccoli pezzi;
• melanzane (usare facoltativo);
• pomodori - 2 pz.;
• aglio - 3 spicchi;
• concentrato di pomodoro (può essere sostituito con ketchup) - 2 cucchiai. l.;
• un cucchiaio colmo di farina;
• un mazzetto di prezzemolo;
• spezie (la ricetta classica prevede pepe e sale).

Sbucciare e tagliare le melanzane, quindi metterle in acqua salata per eliminare l'amarezza. Nella modalità "Cottura", friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate, dopo aver versato l'olio vegetale nella ciotola. Quindi aggiungere la carne e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere le erbe e le verdure tritate, pepare e salare il piatto. Impastare il concentrato di pomodoro con la farina, diluire con acqua eversare nel multicucina. Nella modalità "Stufato", cuoci il maiale in una pentola a cottura lenta per un'ora e mezza.

Carne alla francese in una pentola a cottura lenta

Ingredienti necessari:

• carne di maiale - 600 grammi (viene utilizzata solo la polpa);
• pomodori - 2 pezzi;
• un pezzetto di formaggio (circa 150-200 grammi);
• maionese - 4 cucchiai pieni (per ridurre le calorie, questo componente può essere sostituito con yogurt);
• spezie (sale, pepe, altre a piacere).

Carne tagliata a pezzi e mescolata con spezie e maionese. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio vegetale e posizionarvi la carne preparata. Lo strato successivo sono i pomodori, che devono essere tagliati con cura in cerchi. L'ultimo strato è costituito da formaggio grattugiato. Dopo aver selezionato la modalità “Cottura”, cuocere la pietanza per 45 minuti con il coperchio chiuso.