Cotolette di patate: le opzioni di cottura, le ricette più deliziose

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

La patata è considerata uno dei prodotti alimentari più ricercati. Serve come base eccellente per creare i capolavori culinari più reali. Produce deliziose insalate, frittelle, guarnizioni per pasticceria salata, primi e secondi. Nell'articolo di oggi, esamineremo diverse ricette per le cotolette di patate.

Consigli generali

Le patate bollite e schiacciate vengono utilizzate come base per la preparazione di tali piatti. In modo che la purea non si sfaldi e mantenga la forma richiesta, vengono aggiunti farina e uova crude. Per conferirgli un gusto e un aroma gradevoli, vengono spesso utilizzate varie spezie, spezie ed erbe tritate. Le cotolette sono formate da una massa di patate ben mescolata con le mani bagnate e sottoposte a trattamento termico.

Alcune ricette popolari richiedono ripieni di funghi, verdure, pesce o carne. Grazie a questa aggiunta, il piatto non solo acquisisce un gusto ricco, ma diventa anche più nutriente. Inoltre, molte casalinghe preparano appositamente la salsa per le cotolette di patateda champignon, panna acida, pomodori o qualsiasi altro ingrediente. E affinché i prodotti non si sfaldino durante il trattamento termico, vengono prima passati nella farina, nella semola o nel pangrattato e solo successivamente inviati in una padella ben riscaldata o in un forno caldo.

Opzione base

Questa ricetta sarà una vera scoperta per chi segue una dieta vegetariana. Il piatto preparato secondo esso non contiene un solo grammo di grasso animale, quindi può essere consumato anche durante il digiuno. Per ripeterlo a casa, avrai bisogno di:

• 5 tuberi di patata.
• 40 g di farina.
• 60 ml di acqua bollente.
• 20 ml di acqua.
• 100 g di pangrattato.
• Sale e olio raffinato.

È necessario iniziare a cuocere le cotolette di patate magre con la lavorazione delle radici. Vengono puliti, lavati, bolliti e impastati con una cotta. Il sale viene aggiunto alla purea risultante e da essa si formano delle cotolette. Ognuno di essi viene immerso nella farina, preparato con acqua bollente e diluito con acqua fredda, arrotolato nel pangrattato e rosolato in olio vegetale riscaldato.

Con sardine in scatola

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottengono cotolette di patate ripiene di pesce incredibilmente tenere e gustose. Poiché contengono solo ingredienti utili, possono nutrire non solo i membri della famiglia più anziani, ma anche quelli più giovani. Per prepararli avrai bisogno di:

• 5 tuberi di patata.
• 180 g di sardine in scatola.
• 40goli.
• 60 g di farina.
• 3 cipolle verdi.
• Sale e olio vegetale.

Per prima cosa devi occuparti delle patate. Viene pulito, lavato, bollito in acqua salata e schiacciato con il burro. Le torte sono fatte dalla massa risultante, riempite con un ripieno di sardine e cipolle verdi tritate, i bordi sono accuratamente fissati e arrotolati nella farina. Friggere le cotolette di patate in una padella unta con olio vegetale riscaldato. I prodotti rosolati vengono trasferiti su un piatto e posti in tavola.

Con cavolo

Questo piatto delicato e profumato conserva a lungo la sua originaria freschezza e non perde le sue caratteristiche gustative anche dopo il raffreddamento. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 650 g di patate.
• 250 g di cavolo.
• 60 g di farina.
• 80 g di pangrattato.
• 4 cipolle verdi.
• Sale e olio vegetale.

Prima di cucinare le cotolette di patate, devi iniziare a lavorare le radici. Vengono accuratamente lavati dallo sporco aderente, bolliti nelle loro uniformi, raffreddati, pelati e grattugiati. Alla massa risultante vengono aggiunti cavolo stufato tritato, sale, farina e cipolla tritata. Tutto mescola bene fino a che liscio. Dalla carne macinata si formano delle cotolette ordinate, impanate nel pangrattato e fritte in olio vegetale.

Con fiocco

Questo è uno dei pasti più convenienti ed economici che puoicucina, anche se hai pochissimi soldi rimasti prima del giorno di paga. Per fare queste polpette di patate e cipolle avrai bisogno di:

• 2 spicchi d'aglio.
• 650 g di patate.
• 150 g di cipolla.
• 60 g di farina.
• Sale e olio vegetale.

Le patate sbucciate e lavate vengono bollite fino a cottura e schiacciate. La massa risultante viene integrata con cipolle e aglio rosolati, quindi impastare accuratamente. Le polpette sono fatte con la carne macinata, arrotolate nella farina e rosolate in una padella oliata ben calda.

Con grano saraceno

Questa ricetta per le cotolette di patate sarà sicuramente apprezzata dalle giovani mamme che hanno a cuore l'alimentazione dei propri figli. Per riprodurlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 200g di grano saraceno.
• 4 tuberi di patata.
• 450 ml di acqua potabile.
• Sale, coriandolo, pepe e olio vegetale.

Il grano saraceno lavato e selezionato viene bollito in acqua salata e unito a patate sbucciate e grattugiate. Tutto questo viene condito con spezie e impastato intensamente. Dalla massa risultante vengono formate cotolette pulite e rosolate in olio vegetale riscaldato.

Con piselli

Questo piatto gustoso e luminoso si sposa bene con carne o pollame e può essere un pasto completo per tutta la famiglia, se lo si desidera. Prima di preparare le polpette di patate, assicurati di controllare se hai tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. In questo caso, avrai bisogno di:

• 100g di piselli freschi.
• 6 tuberi di patata.
• 50gpangrattato.
• Uovo fresco.
• Sale, prezzemolo e olio vegetale.

I tuberi lavati e sbucciati vengono bolliti fino a quando sono teneri e schiacciati. Alla massa risultante vengono aggiunti piselli trattati termicamente, uova, sale e prezzemolo tritato. Dalla carne macinata finita si formano delle cotolette ordinate, arrotolate nel pangrattato e fritte fino a quando appare una deliziosa crosta.

Con salsa cremosa ai funghi

Secondo il metodo descritto di seguito si ottiene un piatto di verdure molto profumato, che ben sottolinea il sapore della carne o del pollame. Per preparare queste polpette di patate con salsa di funghi per la cena, avrai bisogno di:

• 300 g di funghi.
• 200 ml di crema.
• Testa di cipolla.
• 50 g di burro.
• 500 g di patate.
• Misto di sale, pepe, farina e olio vegetale.

Cotolette di patate appetitose con salsa di funghi sono preparate in modo molto semplice. Per cominciare, i tuberi lavati e sbucciati vengono fatti bollire in acqua salata e impastati con una cotta. La purea risultante è integrata con uova, burro e pepe. Dalla massa risultante si formano delle cotolette, ognuna di esse viene arrotolata nella farina e fritta in padella. I prodotti rosolati vengono trasferiti su un piatto e serviti con una salsa a base di cipolle s altate, funghi fritti, sale, spezie e panna.

Con carne macinata

Secondo la ricetta qui sotto si ottengono delle cotolette di purè di patate con carne macinata molto gustose e abbastanza appaganti, che si sposano bene con le insalate diverdure fresche. Per servire questo piatto a cena, avrai bisogno di:

• 500 g di carne macinata.
• 1 kg di patate.
• Cipolla grande.
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 cucchiaio l. adjika.
• 1 cucchiaio l. concentrato di pomodoro.
• 2 uova crude e sode.
• Sale, farina, spezie e olio vegetale.

I tuberi sbucciati e lavati vengono bolliti in acqua salata e impastati con una schiacciata. Dalla purea risultante vengono fatte delle piccole torte e su ciascuna di esse viene adagiato un ripieno, composto da uova sode tritate e carne macinata, fritte con l'aggiunta di cipolla tritata, aglio schiacciato, sale, spezie, adjika e concentrato di pomodoro. I semilavorati risultanti vengono immersi in una ciotola di uova sbattute, arrotolati nella farina e inviati in una padella. Friggere le cotolette di purè di patate con carne macinata per pochi minuti per lato.

Con prosciutto

Questo piatto sarà sicuramente apprezzato da chi non riesce a immaginare un pasto completo senza salsicce. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 4 tuberi di patata.
• 100 g di prosciutto.
• Uovo crudo.
• 50g di cheddar.
• Sale, una miscela di peperoni, olio vegetale e cipolle verdi.

Le patate vengono lavate accuratamente dallo sporco aderente, bollite in uniformi, raffreddate, sbucciate e impastate con una cotta. La purea risultante viene completata con fette di prosciutto, cipolla tritata, pepe, sale, formaggio grattugiato e un uovo. Dalla massa risultante vengono formate piccole torte e distribuite su una teglia unta. Cottura della patatacotolette al forno, riscaldate a temperatura media. Dopo sei minuti, vengono girati con cura e rimessi brevemente in forno. Servire i prodotti rosolati con un'insalata di verdure fresche di stagione o con qualsiasi salsa salata.

Con riso e champignon

Queste deliziose polpette di patate ripiene di funghi non hanno bisogno di contorni extra e possono essere una cena completa se lo si desidera. Per prepararli avrai bisogno di:

• Bicchiere di riso.
• 300 g di patate.
• 150 g di funghi crudi.
• 2 cucchiai. l. salsa di soia.
• 2 cipolle.
• 2 cucchiaini paprika macinata.
• 100 g di pangrattato.
• Sale e olio vegetale.

Le patate vengono accuratamente lavate dai resti del terreno, bollite nelle loro uniformi, raffreddate, sbucciate e impastate con una cotta. Alla purea risultante vengono aggiunti riso trattato termicamente, spezie, sale e salsa di soia. Tutto mescola bene fino a che liscio. Le torte sono formate dalla massa risultante, ripiene di funghi tritati, fritte con l'aggiunta di cipolle tritate e i bordi sono fissati insieme. Ogni billetta viene impanata nel pangrattato e fritta in una padella unta. Se lo si desidera, è possibile cuocere tali cotolette di patate nel forno. Serviteli con salsa di pomodoro o panna acida.

Con formaggio

Queste deliziose cotolette di verdure sono preparate utilizzando una tecnologia molto semplice che prevede l'utilizzo di un insieme minimo di componenti. Il loro punto forte è la presenza di un ripieno di formaggio morbido e una deliziosa crosta dorata. Per preparare questo piatto per la tua famiglia, avrai bisogno di:

• 6 tuberi di patata.
• 2 cipolle.
• 150 g di formaggio a pasta dura di buona qualità.
• 2 spicchi d'aglio.
• 50 g di burro.
• 50 g di pangrattato.
• Sale, erbe e spezie.

Le patate sbucciate e lavate vengono strofinate su una grattugia fine e unite con aglio schiacciato, burro fuso ed erbe aromatiche tritate. Tutto questo viene salato, condito con spezie e accuratamente impastato. Le torte sono formate dalla massa risultante, al centro di ciascuna delle quali è disposto un blocco di formaggio. Le cotolette di patate fatte vengono impanate nel pangrattato, adagiate su una teglia unta e cotte per circa trenta minuti a 190 gradi.

Con pollo

Questo piatto delizioso e nutriente è realizzato con ingredienti semplici che si possono trovare in qualsiasi reparto di gastronomia. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 8 tuberi di patata.
• 2 filetti di pollo.
• Testa di cipolla.
• Uovo fresco.
• 500 g di funghi crudi.
• 100 g di semola.
• 500 ml di crema.
• Sale, una miscela di peperoni macinati e olio vegetale.

Le patate sbucciate e lavate vengono bollite fino a quando sono tenere e schiacciate con una cotta. Quindi vengono aggiunti un uovo crudo e pezzi di pollo fritto. Dalla massa risultante si formano cotolette ordinate, impanate nella semola e fritte in una padella unta. I prodotti finiti vengono trasferiti su un piatto e versati con una salsa a base difunghi tostati, cipolle s altate, sale, spezie e panna.

Con aringa affumicata

Queste fragranti cotolette di patate saranno sicuramente apprezzate dagli amanti del pesce. Per prepararli avrai bisogno di:

• 350g di aringa affumicata.
• 1 kg di patate.
• Uovo crudo.
• 50 g di formaggio a pasta dura di qualità.
• 80 g di farina.
• Sale, spezie, maionese, cipolle verdi, senape e olio vegetale.

Per prima cosa devi occuparti delle patate. I tuberi lavati e sbucciati vengono bolliti in acqua salata e impastati con un apposito pressatore. La purea risultante viene integrata con un uovo crudo, farina, patatine al formaggio e piccoli pezzi di filetto di pesce affumicato. Tutto mescola bene fino a che liscio e procedi al passaggio successivo. Dalla massa risultante, con le mani bagnate, pizzicare i pezzi della dimensione desiderata e dare loro la forma desiderata. Ogni cotoletta viene disposta in una padella ben riscaldata, unta con olio raffinato e fritta per diversi minuti su entrambi i lati. I prodotti rosolati vengono serviti con una salsa composta da cipolle verdi tritate, maionese e senape.