Frittelle senza lattosio: ingredienti, ricette semplici e deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le ricette per frittelle senza latte, ad esempio in acqua o kefir, sono adatte principalmente a chi è intollerante al lattosio o a chi è a dieta e rischia di “scollarsi” perché l'organismo ha bisogno di qualcosa di dannoso. Ma in questo caso è consigliato, oltre a sostituire il latte con l'acqua, sostituire anche lo zucchero con un altro dolcificante, e gustare questo piatto anche esclusivamente al mattino. Cucinare frittelle senza latte non significa che si possa usare solo acqua. La composizione include spesso componenti come ricotta, kefir, latte cotto fermentato.

Gli ingredienti usati per preparare l'impasto sono quasi gli stessi in tutte le ricette - in una si aggiunge qualcosa, nell' altra si riduce, questo equilibrio di ingredienti crea il proprio gusto unico per ogni piatto. Ad esempio, da qualche parte si usano bacche o frutti, si può anche aggiungere uvetta o frutta secca. Alcune ricette aggiungono lievito, altri preferiscono l'acqua gassata, altri ancora preferiscono friggere i pancake in una padella calda con abbondante olio, e alcuni richiedono che siano cotti in una padella antiaderente con solo una piccola quantità di olio.

Come cucinare i pancake senza latte in modo che risultino gustosi e belli? Considera i seguenti semplici suggerimenti.

Suggerimenti per cucinare

1. Per ottenere frittelle ariose, si consiglia di aggiungere acqua frizzante all'impasto, in modo che risultino ariose e porose.
2. Per aggiungere splendore all'impasto, aggiungi il lievito, dopo averlo diluito in acqua tiepida. Quindi l'impasto deve essere rimosso in calore per circa 10-15 minuti.

Diamo un'occhiata a semplici ricette per frittelle senza latte.

Pancakes con latte cotto al forno fermentato

Per il test:

• 400 ml di latte cotto fermentato 4%;
• 150 grammi di farina d'avena;
• 150 grammi di farina di frumento;
• due art. l. zucchero semolato;
• un po' di sale;
• 1 cucchiaio cucchiaio di succo di limone;
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
• uovo - 2 pezzi.

Ryazhenka, sale, zucchero e uova vengono sbattuti con un mixer o in un frullatore. La farina viene setacciata nella miscela, viene aggiunto il succo di limone e tutto viene mescolato bene. Successivamente, viene aggiunta la soda. Quindi l'impasto dovrebbe riposare per 10 minuti fino a quando non compaiono delle bolle sulla superficie. I pancake vengono fritti in una padella riscaldata, in olio di semi di girasole. Servito con panna acida o marmellata.

Frittelle magre senza lievito con miele

Per fare l'impasto avrai bisogno di:

• 1 bicchiere pieno di farina;
• un bicchiere di gas. acqua;
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio;
• miele qb.

Per la frittura, utilizzare olio vegetale (preferibilmente raffinato).

Cucinare

I pancake si preparano sull'acqua come segue.

La farina viene setacciata insieme al lievito, quindi viene versata l'acqua e il tutto è ben amalgamato. All'impasto vengono aggiunti miele e una piccola quantità di olio di semi di girasole. La padella è ben riscaldata con olio, ma le frittelle vengono fritte a media temperatura. Si consiglia di servire i pancake con panna acida.

Frittelle sull'acqua con le mele

Per preparare l'impasto avrai bisogno di:

• lievito secco - mezza busta;
• 1 cucchiaio acqua;
• 2 mele dolci;
• 2 cucchiai. farina;
• un po' di sale;
• vanillina;
• due art. cucchiai di zucchero.

Cucinare i pancake

Il lievito va diluito in acqua tiepida, mescolato con zucchero, sale, vaniglia e farina. Le mele devono essere sbucciate e grattugiate, preferibilmente fini. Dopo aver aggiunto le mele, l'impasto dovrebbe riposare per mezz'ora. Successivamente, viene disposto in una padella con un cucchiaio, senza più mescolare. I pancake sono fritti su entrambi i lati. Puoi servire il piatto finito sul tavolo con marmellata, marmellata, panna acida, miele o cospargere di zucchero a velo sopra.

Frittelle di lievito sull'acqua

Per il testavrai bisogno di:

• 1 bicchiere d'acqua;
• 200 gr. farina;
• 0,5 cucchiaini lievito;
• sale;
• tre cucchiaini di zucchero semolato.

Le frittelle ad aria senza latte si preparano come segue. Il lievito, lo zucchero semolato e il sale devono essere mescolati in acqua tiepida, quindi aggiungere la farina e mescolare di nuovo bene. Successivamente, copri l'impasto con un tovagliolo o un asciugamano e trasferisci in un luogo caldo per circa un'ora. Friggere in una padella riscaldata con olio fino a doratura. Si consiglia di servire in tavola cospargendo di zucchero a velo.

Semplici frittelle con acido citrico

Per il test dei pancake senza latte, devi preparare:

• 2 cucchiai. acqua;
• 4 cucchiai. farina;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino ciascuno di bicarbonato di sodio e acido citrico;
• 2, 5 cucchiai. l. zucchero.

In una ciotola capiente unisci la farina, l'acqua, la soda, le uova e lo zucchero, quindi aggiungi l'acido citrico diluito in acqua al composto e mescola tutto accuratamente. Cuocere in una padella ben preriscaldata.

Pancakes in acqua con mele (seconda via)

Per il test:

• 2 tazze di farina;
• 1 uovo;
• 2 mele;
• 1 cucchiaio acqua;
• zucchero - 2, 5 cucchiai. l.;
• un po' di sale;
• soda - mezzo cucchiaino.

Mele sbucciate e grattugiate. Quindi mescolare le mele con l'uovo, il sale, la soda e lo zucchero. Versare l'acqua, aggiungere con cura la farina e impastare bene l'impasto. La consistenza dell'impasto per i pancake dovrebbe assomigliarepanna acida 20% di grassi. Se le mele hanno dato molto succo, è necessario aggiungere un po' più di farina. L'impasto dovrebbe riposare per un po '(10 minuti), dopodiché è necessario aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di semi di girasole. Friggere i pancake come al solito.

Frittelle alla cagliata con albicocche

Per preparare l'impasto, devi prendere:

• 300 gr. ricotta;
• mezza tazza di zucchero;
• due uova;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 200 gr. farina;
• sale;
• 8-10 pezzi (metà) di albicocche in scatola.

Mescolare accuratamente la ricotta con le uova, il sale e lo zucchero. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla alla cagliata. Asciugare le albicocche, tagliare e inviare all'impasto. Friggere in una padella calda, preferibilmente servita con panna acida.

Frittelle di ricotta con fragole

Prodotti per il test:

• 300 gr. ricotta;
• 6 fragole;
• due art. cucchiai di zucchero;
• due uova di gallina;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
• vanillina.

In un frullatore, mescolare le uova, la ricotta, la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito. Tritare le fragole e aggiungerle all'impasto. Friggere in una padella antiaderente con un filo d'olio. Servire cosparso di zucchero a velo e una cucchiaiata di panna acida.

Frittelle al kefir

Per impastare l'impasto per i pancake senza latte, devi preparare:

• 1-2, 5% kefir - 400 ml;
• due art. cucchiai di zucchero;
• bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino;
• due tazze di farina;
• sale.

Si consiglia di assumere Kefir a temperatura ambiente o riscaldato nel microonde. Spegnere la soda con l'aceto, mescolare con kefir, sale e zucchero. Aggiungere la farina, mescolando, in modo che l'impasto diventi la consistenza di una densa panna acida. Friggere in una padella calda in olio di semi di girasole. Servire con panna acida, marmellata o marmellata.

Frittelle alla frutta

Per il test:

• 2 cucchiai. acqua;
• 450 gr. farina;
• due art. cucchiai di zucchero;
• 1 bustina di lievito;
• sale - cucchiaino;
• ribes (nero);
• 1-2 mele;
• una banana.

In una ciotola profonda unisci lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere acqua tiepida e mescolare. Quindi setacciare la farina, versarla lentamente nell'acqua e mescolare. Lasciare l'impasto per 15 minuti in un luogo caldo, quindi mescolare e lasciare riposare per altri 35 minuti. Sbucciare la frutta, tritarla. Versare la pastella sulla padella riscaldata. Quindi, metti una banana su un pancake, una mela su un altro e il ribes sul terzo. Stendere un po' di impasto sopra frutta e bacche. Friggere le frittelle senza latte, come al solito, su entrambi i lati. Servire con panna acida, marmellata o miele a piacere.