2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le frittelle di pizzo su kefir sono molto gustose e insolitamente sottili. Sono cotti da un impasto liquido viscoso arricchito con ossigeno. Ogni casalinga ha la sua ricetta per fare una tale delizia. Pertanto, l'articolo di oggi presenterà le opzioni più interessanti.
Consigli generali
Il segreto delle frittelle sottili sta nella preparazione dell'impasto. Dovrebbe essere abbastanza liquido e il più saturo possibile di bolle d'aria. Per saturare l'impasto con l'ossigeno, viene aggiunta una certa quantità di soda spenta. Buoni risultati si ottengono anche utilizzando la farina, setacciata due volte al setaccio fine.
L'impasto già preparato e ossigenato viene infuso prima della cottura. A causa di ciò, la durata dei processi di fermentazione aumenta, il che significa che aumenta il numero di bolle d'aria.
Devi anche ricordare che lo spessore delle frittelle finite dipende dalla quantità di impasto versato nella teglia. Più è piccolo, più sottile risulterà il prodotto da forno.
Classico
Per coloro che non hanno ancora deciso cosa cucinare per colazione, possiamo consigliare di fare le frittelle di pizzo su kefir. La ricetta di questa semplice prelibatezza prevede l'utilizzo di un determinato insieme di ingredienti. Pertanto, controlla in anticipo se hai tutto ciò di cui hai bisogno a tua disposizione. In questo caso, avrai bisogno di:
- Mezzo litro di yogurt.
- Quattro cucchiai pieni di farina di frumento.
- Tre uova grandi.
- Un cucchiaio ciascuno di zucchero e burro fuso.
- Pizzico di sale.
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Per lubrificare le frittelle di pizzo già pronte (sono sul kefir o sul latte - in linea di principio, non è così importante), fare scorta in anticipo di una confezione di buon burro.
Descrizione del processo
Poche ore prima di iniziare a lavorare con il cibo, kefir e uova vengono tolti dal frigorifero e lasciati sul tavolo. Quando si scaldano a temperatura ambiente, puoi iniziare a preparare l'impasto. Le uova vengono rotte in una ciotola profonda, unite a soda, zucchero semolato e un pizzico di sale. Tutti vengono montati intensamente fino a quando appare la schiuma e messi da parte.
In una ciotola separata unire il burro fuso e leggermente freddo, la farina setacciata due volte al setaccio e il kefir. Il tutto viene accuratamente impastato, cercando di ottenere la consistenza più omogenea. Le uova sbattute vengono introdotte nella massa risultante e le frittelle (su kefir) vengono cotte. Prodotti in pizzo sottilesi ottengono solo in una padella ben riscaldata con rivestimento in teflon e bordi bassi. Versare un po' di impasto al centro del piatto e stenderlo su tutta la superficie. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Le frittelle pronte vengono impilate su un piatto piano e unte con burro. Si servono con marmellata, panna acida, miele o latte condensato.
Variante di pasta choux
Questa ricetta per frittelle di pizzo sottile su kefir è molto diversa dalla precedente. È interessante in quanto prevede l'uso di acqua bollente. Aggiungendo acqua calda, i prodotti finiti risultano più morbidi ed elastici. Pertanto, puoi facilmente avvolgere vari ripieni in essi. Prima di iniziare a lavorare con i prodotti, assicurati di controllare se hai a portata di mano:
- Duecento grammi di farina di frumento.
- Bicchiere di yogurt.
- Un cucchiaio ciascuno di olio vegetale e zucchero semolato.
- Coppia di uova di gallina.
- 1/3 cucchiaino ciascuno di bicarbonato di sodio e sale da cucina.
- Mezza tazza di acqua bollente.
- Venti grammi di pancetta non salata.
Sequenza di azioni
Uova, zucchero e sale si uniscono in una ciotola capiente. Tutto questo è ben sbattuto con una frusta. L'acqua bollente viene gradualmente versata nella massa risultante, senza smettere di mescolarla costantemente. Quindi il kefir, preriscaldato a temperatura ambiente, e il bicarbonato di sodio vengono inviati nella stessa ciotola. Sbattono ancora con una frusta e cominciano a versare la farina precedentemente setacciata al setaccio.
Il risultatopasta omogenea insistere a temperatura ambiente. Venti minuti dopo, viene aggiunto olio vegetale e le frittelle di pizzo iniziano a cuocere. Sul kefir con acqua bollente, risultano incredibilmente teneri. L'impasto viene versato al centro di una padella riscaldata, unto con un pezzo di pancetta fresca non salata e distribuito su tutta la superficie. Friggere i prodotti per un minuto su ciascun lato fino a quando appare una tonalità dorata. Se lo si desidera, tali frittelle possono essere farcite con carne macinata o patè di fegato. Aggiungi un po' più di zucchero all'impasto per un dessert dolce che si sposa benissimo con marmellata o caramello all'arancia.
Variante Ryazhenka
Questa ricetta prepara deliziose frittelle di pizzo al kefir. È questo ingrediente che conferisce loro una consistenza vellutata. A causa della presenza di ryazhenka, l'impasto risulta leggermente dolce. Affinché la tua famiglia possa fare colazione con frittelle sottili e profumate, la sera prima ricontrolla di avere tutti i componenti necessari in cucina. Questa volta avrai bisogno di:
- Duecento millilitri di kefir.
- Coppia di uova di gallina.
- Mezzo litro di latte cotto al forno fermentato.
- Un paio di cucchiai di zucchero.
- Una tazza e mezza di farina di frumento.
- Pizzico di sale.
Uova, zucchero semolato e sale da cucina sono combinati in una ciotola profonda. Anche il kefir con latte cotto fermentato viene versato lì. Il tutto sbattete leggermente con una frusta o una forchetta normale e iniziate ad aggiungere gradualmente la farina setacciata. L'impasto risultante omogeneo e sufficientemente liquido viene brevemente rimosso in frigorifero. Mezz'ora dopo, i pancake di pizzo iniziano a cuocere da esso. Cotte su kefir, risultano semplicemente ariose! L'impasto viene versato al centro di una padella ben riscaldata e fritto per un minuto per lato. I prodotti finiti vengono impilati su un piatto piano e serviti al tavolo. Mangiano tali frittelle con panna acida, latte condensato o marmellata.
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