Insalata di carne con salsiccia: una ricetta classica, ingredienti, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'idea che ti viene di cucinare un'insalata con salsiccia per cena o una tavola festiva diventerà davvero felice, perché grazie alla sua implementazione delizierai i tuoi ospiti e la tua famiglia con un piatto insolitamente gustoso e delizioso. Tradizionalmente, la più popolare nello spazio post-sovietico, amata da molti, e allo stesso tempo la più semplice insalata di carne con salsiccia è Olivier. Oggi l'assortimento di questo snack si è notevolmente ampliato. Come cucinare l'insalata di carne con salsiccia? Ne parliamo nel nostro articolo.

Informazioni sulla varietà di opzioni

Per preparare l'insalata principale in qualsiasi cucina casalinga - Olivier con salsiccia - la ricetta classica prevede tradizionalmente l'uso del "Dottore". Gli innovatori aggiungono bollito affumicato. I cuochi dicono che con qualsiasi tipo di salsiccia - chorrizo, salame, stagionato e affumicato a crudo, bollito "Dottore" e "Amatoriale" - puoi creare un'insalata che non solo soddisferà i tuoi cari durante una cena in famiglia, madecorerà qualsiasi festa festiva.

La salsiccia dal gusto brillante è indicata sia da aggiungere ad un'insalata di patate, sia da abbinare a riso o pasta fredda. L'aggiunta di questo prodotto aggiungerà sazietà a qualsiasi insalata verde. Molto spesso, l'insalata di carne viene preparata con maionese, ma puoi allontanarti dallo stereotipo e condire l'antipasto con olio vegetale, panna acida, salsa, yogurt, ecc.

Suggerimenti dell'esperto: come preparare una sorpresa?

Questo popolare prodotto a base di carne - prosciutto tenero, salsiccia bollita o affumicata - le casalinghe sono molto disposte a usarlo come base per le insalate. Ci sono molte ricette per cucinare. L'elenco degli ingredienti necessari per l'insalata di carne con salsiccia comprende verdure fresche o bollite, cereali, formaggio, uova e altri. Tutti i prodotti devono prima essere tritati, quindi messi in un contenitore profondo, conditi con salsa, panna acida o maionese e mescolare. A volte le casalinghe formano una delizia a strati. Spesso in un'insalata ci sono diversi tipi di salsicce contemporaneamente.

Nella scelta della salsiccia, le massaie esperte consigliano di prestare attenzione all'odore e al colore del prodotto. Se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, dovresti sostituire la maionese con una miscela di panna acida e spezie o yogurt (naturale). I cracker vengono aggiunti all'insalata poco prima di servire, altrimenti diventeranno mollicci e si trasformeranno in porridge. L'aggiunta di cipolla prematurata in aceto diluito aggiungerà un sapore piccante alla delizia.

Ricetta classica

Per cominciare, prepariamo un'insalata di carne con salsiccia secondo la ricetta classica. Questo spuntino bello, luminoso e insolitamente gustoso può esserecucinare in qualsiasi stagione. Il processo di creazione è insolitamente semplice, così come l'insieme degli ingredienti. Avrai bisogno di:

• 600 grammi di salsiccia del dottore;
• quattro cipolle;
• quattro sottaceti;
• un sesto di bicchiere di olio d'oliva;
• a piacere: erbe aromatiche, aceto, senape, sale, pepe (macinato nero).

La cottura secondo questa ricetta per una classica insalata di carne con salsiccia prevede quanto segue: le cipolle vengono tritate, scottate con acqua bollente, la salsiccia viene tagliata a cubetti, i cetrioli vengono sbucciati e tritati. I prodotti preparati vengono mescolati, conditi con aceto, olio d'oliva, sale, zucchero, pepe e senape, posti in un'insalatiera e decorati con erbe aromatiche.

La storia della classica ricetta dell'insalata Olivier

Questo trattamento è uno degli attributi indispensabili di qualsiasi festa festiva nello spazio post-sovietico. Chiamarlo "Olivier" è, ovviamente, solo un tratto. Pochi sanno che in origine questo piatto francese, nato nel 19° secolo, era un assortimento di diverse prelibatezze. Tuttavia, nel tempo, la composizione di questa ricetta culinaria, utilizzata attivamente dalle casalinghe sovietiche, è cambiata molto. È diventato molto più facile da preparare e ha guadagnato un notevole amore e popolarità tra i buongustai sovietici. Dalla ricetta originale, creata da uno specialista culinario francese, sono rimaste solo maionese e uova sode. Ma questo nuovo piatto, nato nelle cucine sovietiche, è diventato anche una sorta di classico. Nello spazio post-sovieticonella ricetta classica dell'insalata di carne con salsiccia, le hostess continuano ad aggiungere qualcosa di loro. Grazie alle innovazioni, la gamma di varianti di questa prelibatezza si amplia ogni giorno.

Ingredienti per l'insalata

La ricetta classica dell'insalata di carne con salsiccia Olivier prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

• 400 grammi di salsiccia bollita;
• cinque uova;
• un bicchiere di piselli;
• 200 grammi di carote;
• 500 grammi di patate;
• 350 grammi di sottaceti;
• 100 grammi di maionese;
• a piacere - sale, erbe aromatiche.

Dieci porzioni del piatto usciranno dalla quantità di prodotti presentata.

Come cucinare?

Funzionano così:

1. Bollire le uova, far bollire patate e carote in una casseruola separata, raffreddare.
2. Salsiccia a dadini.
3. Sottaceti affettati.
4. Tagliare a cubetti gli alimenti raffreddati: carote, uova, patate. I cubetti dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni.
5. Poi tutti gli ingredienti sono mescolati, aggiungi alcuni piselli. Parte del prodotto può essere lasciato per decorare l'insalata.
6. Successivamente, il piatto finito viene inviato al frigorifero per 2-3 ore.

Prima di servire, condire l'insalata con la maionese, aggiustare di sale. Questo piatto sarà molto bello se lo disporrai usando gli anelli da portata. Spesso, l'insalata è disposta in bellissimi bicchieri o bicchieri da vino in vetro. Decorate il dolcetto con i piselli (avanzati) e le erbe aromatiche fresche.

Olivier con mele acide

Per preparare questa insalata di carne invernale nutriente e soddisfacente avrai bisogno di:

• otto patate;
• sei carote;
• quattro mele acide;
• tre cipolle;
• 600 grammi di cetrioli sottaceto o sottaceto;
• 600 grammi di piselli (in scatola);
• 250 grammi di cosce di pollo (bollite o affumicate);
• 250 grammi di salsiccia del dottore;
• 250 grammi di carne affumicata (prosciutto);
• 250 grammi di petto d'oca affumicato.

Usa anche:

• cinque uova;
• un cucchiaio e mezzo di maionese;
• un mazzo di aneto verde;
• due cucchiaini di sale;
• due cucchiaini di pepe nero macinato.

Cucinare

Si comportano così: preparano tutti i prodotti necessari, lessano patate e carote in divisa con acqua salata. Raffreddare, sbucciare. Tagliate a dadini carote e patate, così come tutti gli altri ingredienti. Il tutto stendere in una ciotola profonda e mescolare accuratamente. Tritare l'aneto, aggiungerlo in un contenitore con il cibo tritato insieme ai piselli, sale e pepe. Mescolare di nuovo accuratamente. L'insalata deve essere infusa prima di servire.

Un' altra versione invernale di Olivier (con mele fresche)

Ci sono molte ricette di insalate invernali. Ti offriamo di conoscere una delle opzioni, amate da molti. Per cucinare 8 porzioni di un piattousa:

• 400 grammi di salsiccia bollita;
• due patate;
• una carota;
• una mela;
• tre uova;
• 300 grammi di cetrioli sottaceto;
• 200 grammi di piselli;
• mezza cipolla;
• 150 grammi di maionese.

Informazioni sul metodo di cottura

Le verdure vengono bollite con la buccia, raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti. Anche la salsiccia, la mela e le uova (bollite) vengono tagliate a dadini. I cetrioli (in salamoia) e la cipolla vengono schiacciati. Si aggiungono i piselli, dopodiché si mescolano tutti gli ingredienti.

Come fare l'insalata di Winter Dance?

Usa:

• tre salsicce (o 300 grammi di salsiccia bollita);
• tre catrofeline (bollite);
• due carote (bollite);
• una barbabietola grande (bollita);
• due cetrioli (in scatola);
• tre uova (bollite);
• 250 grammi di maionese;
• a piacere - sale, pepe, erbe aromatiche (per la decorazione).

Tutti i prodotti vengono tagliati a cubetti, mescolati, se necessario salati, pepati, conditi con maionese. L'insalata è disposta in un'insalatiera a forma di scivolo, decorata con un uovo, pezzi di verdure e salsicce, oltre a verdure.

Cooking Summer Olivier

Questa versione della famosa insalata si chiama estate, perché tra i suoi ingredienti si possono notare il cetriolo fresco, che porta una nota di sapore fresco al piatto, e la panna acida (al posto della maionese), che alleggerisce il piatto, rende è meno nutriente. Usa:

• Salsiccia del dottore - 250-300 grammi;
• tre o quattro patate;
• cetrioli freschi (stessa quantità);
• verdure (un mazzo);
• piselli - 200 grammi;
• due o tre cucchiai di panna acida;
• a piacere - pepe, sale.

La preparazione di un'insalata non è diversa dalle opzioni precedenti: tutti i prodotti vengono tritati, mescolati accuratamente, conditi con panna acida. Prima di servire, il piatto deve essere infuso.

Informazioni sull'insalata con piselli e salsiccia

L'insalata di carne con salsiccia e piselli è solitamente associata al famoso Olivier. Ma oltre a questo popolare e amato da molti piatti, ci sono molte altre insalate con questo set di prodotti. Gli esperti chiamano i piselli molto utili per il corpo. Le casalinghe lo usano spesso per preparare spuntini. L'insalata con piselli verdi o in scatola e salsiccia è un piatto insolitamente gustoso, veloce e facile da preparare.

Salsiccia e piselli si sposano bene con una varietà di ingredienti: patate (bollite), cavoli, cetrioli (sia freschi che salati), peperoni dolci, pomodori, carote (bollite o coreane), uova, formaggio, verdure e così via. È piuttosto difficile definire un'insalata dietetica, dal momento che questo antipasto è principalmente condito con maionese, ma il piatto soddisfa abbastanza bene la fame e dà energia per l'intera giornata.

Chi è preoccupato per lo stato della propria figura dovrebbe scegliere una ricetta di insalata con piselli, salsiccia e cavolo fresco. Questo pasto leggero migliora la digestione. È meglio riempire una tale insalata con panna acida (a basso contenuto di grassi) oyogurt, oltre a una miscela di olio (vegetale), aceto o succo di limone.

La principessa e il pisello (ricetta insalata di salsiccia e piselli)

Necessario:

• Una lattina di piselli in scatola.
• 300 g di salsiccia bollita.
• 250 g di bastoncini di granchio.
• Carote - 2 pezzi
• Tre uova.
• Maionese.

Informazioni sulle funzioni di cottura

Le uova e le carote vengono bollite, sbucciate, tritate su una grattugia (grande). I bastoncini di granchio vengono tagliati a cubetti. Il formaggio (duro) viene strofinato su una grattugia fine per rendere il prodotto più tenero e arioso. Questa insalata dovrebbe essere stratificata in questo ordine:

• salsiccia affumicata prima spalmata;
• poi uno strato di piselli in scatola;
• seguito da strati: bastoncini di granchio, uova, carote, formaggio.

Ognuno degli strati è imbrattato di maionese. La superficie è cosparsa di formaggio (grattugiato). Servire un'insalata a strati in una ciotola trasparente sarà particolarmente spettacolare. Se lo si desidera, gli strati possono essere disposti due volte.

Ricetta insalata Drova

Utilizzare per cucinare:

• Una lattina di piselli in scatola.
• Tre uova.
• Un pacchetto di crostini.
• 300g di salsiccia affumicata.
• Maionese.
• Tre sottaceti.
• Alcune verdure (cipolle, aneto, prezzemolo).

Insalata da cucina

L'insalata si prepara così: le uova vengono bollite, sbucciate, strofinate su una grattugia grossa. La salsiccia è tagliata nella formapaglia lunga. Cetrioli (salati) tagliati a cubetti.

Distribuisci il piatto a strati:

• crostini misti a maionese;
• uno strato di piselli in scatola;
• strato di salsiccia;
• uova;
• sottaceti (tritati); la superficie del piatto è ricoperta di vegetazione.

L'insalata è decorata con crostini di pane. Il piatto dovrebbe risultare piuttosto succoso, non è consigliabile risparmiare maionese per lubrificare gli strati.

Ricetta insalata con salsiccia e crostini (veloce)

Offriamo di diversificare la dieta con una delle gustose e veloci insalate con salsiccia bollita, fagioli in scatola, mais e cracker. Ingredienti:

• 250 grammi di mais in scatola;
• 250 grammi di fagioli in scatola;
• 150 grammi di salsiccia (preferibilmente il servelat);
• una lampadina;
• 60 grammi di crostini;
• tre cucchiai di maionese.

Tecnologia di cottura

Dovresti comportarti così:

1. In primo luogo, i prodotti vengono preparati secondo l'elenco nella ricetta.
2. I fagioli sono usati nel loro stesso succo, di tutti i tipi di salsiccia, il servelat è il migliore, si consiglia di scegliere cracker al gusto di salsiccia Okhotnichy.
3. La salsiccia viene tagliata a listarelle e inviata in una ciotola dove verranno mescolati gli ingredienti.
4. Successivamente, vengono aggiunti i fagioli in scatola lavati e il mais (drenandone il liquido).
5. Sbucciare la cipolla (bulbo) e tagliarla a cubetti. Affinché l'amarezza la lasci, è necessario riempirla con acqua (bollita) per 5-7 minuti. Quindi la cipolla viene spremuta e trasferita agli altri componenti del piatto.
6. Poi i crostini vengono versati in una ciotola e tutti gli ingredienti vengono mescolati.

Buon appetito!