Insalata con champignon: ricetta e selezione degli ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le insalate di Champignon sono famose per il loro gusto eccellente e l'originalità. Inoltre, sono molto nutrienti, il che li rende anche popolari. Allora, quali sono le ricette più semplici e originali per questi piatti? Quali sono le caratteristiche della tecnologia per la preparazione di insalate con funghi prataioli? Ne parleremo più avanti.

Informazioni generali

Per preparare le insalate con i funghi si possono utilizzare sia gli champignon in salamoia che quelli freschi, solo nel secondo caso devono essere sottoposti a trattamento termico. Puoi aumentare il valore nutritivo del piatto finito utilizzando patate, fagioli, riso o anche verdure insieme a funghi di questo tipo: tutti questi prodotti si sposano bene con i funghi prataioli preparati in qualsiasi modo.

A quali altri prodotti si abbina questo ingrediente? Fagioli, mais, formaggio, uova di gallina e carne affumicata sono ottimi per questo. Inoltre, prugne e pancetta possono aggiungere spezie a qualsiasi insalata con funghi prataioli.

Alcuni cuochi preferiscono preparare insalate calde con questo ingrediente: hanno un gusto speciale.

Quindi, quali sono le ricette di insalata più popolari con i funghi prataioli e i piatti preparati secondo loro sono deliziosi? Diamo un'occhiata ad alcuni di essi di seguito.

Con pollo e funghi

Come sai, il pollo affumicato e bollito si sposa bene con i funghi preparati in qualsiasi modo. Usando questa conoscenza, puoi preparare un'insalata di sfoglia con funghi e pollo per ogni vacanza. Non sarà solo molto nutriente, ma anche succoso, poiché ciascuno dei suoi strati è ricoperto da una salsa preparata separatamente.

Per fare questo, fai bollire 400 g di filetto di pollo (è meglio prendere il petto - questa è la parte più magra), quindi raffreddalo e taglialo a cubetti. Inoltre vanno cotte anche le uova sode. Quindi devono essere sbucciati e divisi in proteine e tuorli. Ogni parte deve essere grattugiata su una grattugia fine e posta in una ciotola separata.

Al termine di tutte le preparazioni descritte sopra, puoi iniziare a preparare le cipolle e i funghi. Per fare questo, una grossa testa di cipolla deve essere tritata e mandata in una padella con olio. Dovrebbe essere fritto per cinque minuti, dopo di che dovrebbero essere inviati lì i funghi prataioli tritati finemente (circa 400 g). Mescolando continuamente, devi far sobbollire questi cibi a fuoco basso, coperto, per 15 minuti. Trascorso il tempo indicato, bisogna togliere il coperchio, salare gli ingredienti a piacere e continuare il procedimento.friggere senza di essa per altri 10 minuti.

Ammollo 150 g di prugne in una ciotola separata in modo che si gonfino molto. In un' altra ciotola grattugiate 60 g di noci, che devono essere prima pulite da gusci e vene. Inoltre, è necessario preparare un paio di cetrioli freschi: vanno lavati e tagliati a bastoncini.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare a raccogliere la lattuga. Come accennato in precedenza, è una composizione a sbuffo, nella parte inferiore della quale dovrebbe esserci una miscela di noci con prugne secche. Dopo la posa, gli ingredienti devono essere imbrattati con una piccola quantità di salsa preparata. Nel processo di raccolta del piatto, assicurati di ricordare che ogni livello deve essere unto con la salsa preparata. Dopo lo strato di prugne, adagiare il resto degli ingredienti uno sopra l' altro nel seguente ordine:

• funghi fritti con cipolle;
• pollo bollito;
• sottaceti freschi;
• albumi d'uovo;
• tuorli.

Dopo tutto questo, puoi decorare una bella insalata. Alcune massaie fantasiose preferiscono decorare questa deliziosa insalata di champignon a forma di betulla, che può essere preparata con una striscia di maionese, fette sottili di prugne e un rametto di prezzemolo, che può essere adagiato sopra.

Come fare una salsa per impregnare un'insalata del genere? Per fare questo, unisci in una ciotola mezzo bicchiere di kefir, 150 g di maionese e mezzo cucchiaino di curry. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati molto beneomogeneità e la salsa è pronta.

Con fagioli

Ovviamente, un'insalata con funghi prataioli e fagioli è un'ottima opzione per qualsiasi spuntino con diversi tipi di contorno. È molto più facile da preparare rispetto alla versione precedente, ma non ha in alcun modo un gusto inferiore.

Per fare un'insalata con fagioli e champignon, dovresti prendere una piccola quantità di funghi freschi (non più di 250 g), lavarli e tagliarli a fette. Successivamente, devono essere immersi in una padella con olio vegetale caldo, fritti con cura per cinque minuti fino a quando non si forma una crosta dorata. Dopo il periodo specificato, 200 g di cipolline dovrebbero essere inviati ai funghi. Tutti gli ingredienti devono essere pepe e sale qb e continuare a friggere fino a quando non diventano rosati. Non appena ciò accade, aggiungi 1 scalogno e un paio di spicchi d'aglio schiacciati nella stessa padella. Successivamente, è necessario aggiungere agli ingredienti due cucchiai di aceto balsamico e una piccola quantità di acqua - questo è necessario affinché la massa non inizi a raggrupparsi in grumi durante il processo di cottura.

In una padella a parte devi attingere l'acqua, salarla, lasciarla bollire. Solo dopo si dovrebbero versare 450 g di fagiolini. È necessario cuocere per 3-5 minuti, quindi scolare l'acqua e lasciar raffreddare leggermente i baccelli. Se si desidera mantenere la verdura di un bel colore verde brillante, dopo aver scolato l'acqua bollente, è necessario versarla sopra con acqua fredda e quindi scolare. Fagioli raffreddatimacinare in particelle convenienti, quindi inviare ai funghi, mescolare e trasferire su un piatto da portata. Questa insalata viene servita calda, quindi molti preferiscono non spostarla dalla padella, ma metterla sul tavolo proprio dentro.

Insalata verde

L'insalata con champignon fritti può essere preparata e servita in un colore verde molto originale. Per creare un capolavoro culinario così straordinario, devi prendere 300 g di funghi, sbucciarli o lavarli, quindi tagliarli a fette e mandarli in una padella con olio per friggere. Dopo che avranno assunto un colore dorato, dovresti aggiungere le tue erbe preferite.

In una pentola a parte, fai bollire l'acqua e buttaci dentro 300-400 g di broccoli, dopo averli smontati in piccole infiorescenze. Dopo tre minuti di cottura, è necessario scolare rapidamente l'acqua calda e sciacquarla in acqua fredda: questo interromperà il processo di cottura del prodotto, non perderà il suo colore verde brillante e rimarrà denso.

Dopo che gli ingredienti principali sono pronti, metti i funghi e le cimette di cavolo tritate nella ciotola di cottura. Lì devi anche aggiungere 300 g di piselli e mais in scatola, oltre a quattro uova di gallina sode e tagliate a cubetti. Successivamente, gli ingredienti devono essere salati a piacere, aggiungere pepe nero macinato, condire la massa con 2/3 tazze di maionese e mescolare. E' pronta un'insalata originale e sanissima con champignon fritti!

Tenerezza

Questo piatto viene spesso servitodecorazione della tavola festiva. Va notato che l'insalata con champignon in scatola "Tenderness" può essere preparata non solo nei giorni festivi, ma anche per tutti i giorni, sorprendendo la tua famiglia con il suo gusto straordinario.

Per creare questo capolavoro culinario, devi prima far bollire tre uova di gallina e 200 g di filetto di pollo. Questi ingredienti devono essere tagliati a cubetti e messi da parte per un po' (albumi e tuorli - separatamente).

Ora dovresti iniziare a cucinare altri prodotti: cipolle e funghi. Per creare un'insalata, prendi una cipolla, tritala molto finemente e friggila in olio vegetale fino a renderla traslucida. Dopodiché, 200 g di champignon sott'aceto, tagliati in piatti, dovrebbero essere inviati ad esso e anche fritti su tutti i lati fino a formare un piacevole colore dorato - ci vorranno letteralmente 1-2 minuti.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare a costruire la struttura. Va notato che una tale insalata con funghi prataioli è disposta a strati, mentre ognuno di essi deve essere imbrattato con una sottile maglia di maionese.

In fondo a "Tenerness" dovrebbe esserci uno strato di metà dell'intera massa del pollo. Deve essere ricoperto di maionese. Quindi, disponi gli ingredienti in questo ordine:

• 1/2 porzione di funghi fritti con cipolle;
• 50g di formaggio a pasta dura grattugiato;
• albumi d'uovo.

Successivamente, tutti i livelli devono essere ripetuti nello stesso ordine in cui erano disposti in precedenza, solo in questo caso i tuorli dovrebbero fungere da livello superiore.

Dopo l'insalataverranno raccolti i funghi prataioli in scatola, che devono essere inviati in frigorifero per almeno 20-30 minuti in modo che siano ben nutriti. Così, sarà finalmente pronto per essere servito.

Insalata piccante

Puoi sempre sorprendere la tua famiglia con un'insalata deliziosamente preparata con petto affumicato e champignon. Questo piatto è molto soddisfacente, quindi non dovresti cucinarlo in grandi quantità, a meno che, ovviamente, non sia prevista una festa massiccia.

Quindi, per creare questo capolavoro culinario unico, devi far bollire 3-4 patate e carote di medie dimensioni con la buccia. Devi anche bollire un paio di uova. Gli ingredienti elencati devono essere raffreddati al termine del processo di cottura.

Dopodiché, devi iniziare a preparare i funghi. Per fare questo, dovrebbero prendere 350 g, tagliarli a pezzetti e friggerli in una padella fino a doratura. Dopo che i funghi sono pronti, devono essere salati a piacere e raffreddati. In un' altra padella, è necessario soffriggere una cipolla tritata finemente, per la quale si consiglia di utilizzare anche olio vegetale o d'oliva.

Tritare finemente a parte 250 g di petto di pollo affumicato. Le verdure bollite devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Fai lo stesso con le uova.

Questa insalata di funghi e pollo deve essere stratificata. Inoltre, come nei casi precedenti, ogni piano deve essere lubrificato con una rete per maionese. Sul fondo dei piatti per servire, adagiare il petto di pollo, quindi funghi, cipolle, patate, carote e in cima dovrebberoessere uova. Puoi decorare il piatto finito in qualsiasi modo desideri. Prima di servire, si consiglia di conservare l'insalata in frigorifero per mezz'ora o più.

Con la lingua

Come dimostra la pratica, un'insalata con funghi prataioli e formaggio, cucinata con l'aggiunta di lingua di maiale bollita, è considerata molto gustosa. Il risultato è un piatto molto succoso che decorerà ogni festa in modo meraviglioso.

Per creare questo capolavoro culinario, devi preparare tutti i suoi ingredienti separatamente. Per fare questo, lessate la lingua di maiale, fatela raffreddare e poi tagliatela a fettine. Allo stesso modo, devi tagliare quattro sottaceti, dopo averne tagliato le punte. Bollire 4 uova di gallina in una casseruola, sbucciarle e tagliarle in qualsiasi modo.

Per preparare una tale insalata con champignon, i funghi (100 g) devono essere tritati finemente e fritti in una padella calda con una piccola quantità di burro (o verdura). Dopo che i funghi si sono raffreddati, tutti i componenti della futura insalata devono essere riuniti in una ciotola, condirli con una piccola quantità di pepe nero macinato, aggiungere la quantità desiderata di maionese, 150 g di formaggio a pasta dura grattugiato e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo stato ottenuto.

Quando questa semplice insalata di champignon è pronta, va disposta in piccole ciotoline per essere servita e portata in tavola. Come mostra la pratica, dalla quantità indicata di ingredienti si ottengono quattro porzioni del piatto, ma se lo si desidera, il loro volume può esserloaumenta.

Con i calamari

Un'insalata con funghi prataioli e calamari ha un gusto piuttosto insolito, ma gradevole. Per prepararlo, avrai bisogno di una preparazione separata di funghi freschi. Per fare questo, 200 g di champignon devono essere lavati e tagliati a cubetti. L'ingrediente deve essere messo in una padella con burro caldo e friggere bene. Nel processo di frittura, è necessario aggiungere loro la cipolla tritata e le carote grattugiate (anche 1 pz.). Al termine della procedura di frittura, le verdure vanno salate a piacere e pepate. Inoltre, alcuni chef consigliano di aggiungere erbe aromatiche a questa parte del piatto: rendono il sapore dell'insalata finita molto piccante.

In piatti diversi, fai bollire tre carcasse di calamari e 100 g di spaghetti di riso, seguendo le istruzioni sulla confezione. Per quanto riguarda i calamari, vanno immersi in acqua bollente salata e lessati per 1,5-2 minuti, altrimenti potrebbero diventare "gomma".

Nella ciotola in cui verrà preparata questa deliziosa e semplice insalata con champignon e frutti di mare, adagiate i funghi fritti con le verdure, aggiungeteci le tagliatelle di riso, quindi inviate i calamari tagliati ad anelli, che devono prima essere fatti raffreddare. È inoltre necessario aggiungere al piatto mezza lattina di piselli in scatola (la salamoia deve essere prima scolata). Quando tutti gli ingredienti sono combinati, l'insalata deve essere salata e pepata a piacere.

Ottimo per condire questo piattosalsa adatta, che rende il modo più semplice. Per fare questo, mescola aceto di vino e salsa di soia in un rapporto di 1: 4 e aggiungi anche una piccola quantità di peperoncino (se non ci sono fan del cibo piccante in casa o è controindicato per motivi medici, allora questo ingrediente può essere escluso).

Prato dei funghi

La ricetta dell'insalata di funghi della Radura dei Funghi era ampiamente conosciuta in epoca sovietica. Quindi questo piatto insolito e molto bello ha decorato molte feste. Cucinarlo è abbastanza semplice, basta seguire la tecnologia prescritta.

Per creare questa bella insalata, dovresti prendere un piatto fondo con bordi lisci e coprirne il fondo e i lati con pellicola trasparente dall'interno. Successivamente, l'intero fondo del modulo dovrebbe essere adagiato con funghi in salamoia, posizionandoli con i cappucci rivolti verso il basso. Va ricordato che i piatti dovranno essere girati, per cui i funghi prataioli sott'aceto saranno in cima. Ecco perché per creare un piatto del genere, devi scegliere solo i funghi più belli, preferibilmente della stessa dimensione. Per quanto riguarda gli spazi vuoti tra di loro, possono essere riempiti con aneto o prezzemolo.

Per creare un'insalata con funghi prataioli "Mushroom Glade" è necessario far bollire in anticipo un paio di patate grandi, tre uova, carote medie e 200 g di filetto di pollo. Quando questi ingredienti si sono raffreddati, dovrebbero essere formati in un'insalata a strati. Nel processo di formazione, va ricordato che ciascuno dei suoi livelli deve essere lubrificato con una piccola quantità di maionese per dare succosità. I livelli sono impilati in questo ordine:

• pollo tagliato a cubetti;
• carote tritate;
• Formaggio a pasta dura grattugiato (100g);
• uova di gallina a dadini.

Lo strato finale dell'insalata dovrebbe essere costituito da cetrioli sottaceto, tagliati a cubetti (1-2 pezzi).

Dopo aver fatto tutte le preparazioni, devi capovolgere la forma, adagiando l'insalata su un bel piatto da servire. In questo modulo, dovrebbe essere inviato in frigorifero per un paio d'ore a bagno.

Insalata "21° secolo"

Un' altra ricetta di insalata di funghi che conquisterà per la sua semplicità e il suo gusto originale. L'insalata "21° secolo" è un piatto che si prepara al meglio in inverno.

Per crearlo, devi far bollire 3 uova sode, raffreddarle e tagliarle a cubetti. Successivamente, devono essere disposti in una forma profonda, in cui inizialmente verrà disposto questo piatto di sfoglia. Le uova servono come primo strato dell'insalata del 21° secolo. Sopra di loro, devi applicare una piccola quantità di maionese: questo dovrà essere fatto con ogni livello del piatto. Successivamente, gli ingredienti dovrebbero essere piegati a strati in questo ordine:

• 100g di cetriolini a cubetti;
• 150 g di formaggio grattugiato (duro, grasso);
• petto di pollo bollito e sminuzzato (200 g).

Di nuovo, devi mettere 150 g di formaggio grattugiato, sopra il quale è disposto il prosciutto (150 g), tagliato a cubetti. Sopra una tale insalata con champignon e cetrioli, puoi decorare con pomodorini e cospargereun po' di formaggio.