Piatti di carne insoliti: ricette deliziose, prodotti necessari

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono molti piatti insoliti senza carne. Ma la maggior parte dei tavoli delle vacanze non è completa senza questo prodotto. Qualcuno, senza cambiare la tradizione, cucina la stessa cosa per ogni vacanza o per un pasto di tutti i giorni. E qualcuno è alla continua ricerca di nuove ricette e idee.

Alla vigilia del nuovo anno e di una serie di weekend "infiniti", presenteremo ricette per piatti di carne insoliti.

Piatti di altri paesi

La maggior parte delle ricette portate da altri paesi sono insolite per i russi. Non prenderemo in considerazione le opzioni più esotiche, ma presenteremo quegli interessanti piatti di carne che puoi cucinare a casa.

L'elenco degli ingredienti dovrà essere complicato, poiché alcuni prodotti non saranno facili da trovare. Ma l'ingrediente principale è la carne: maiale, manzo, agnello - qualsiasi tipo richiesto dalla ricetta può essere sostituito con un altro che più ti piace.

Quindi, interessanti piatti di carne dalla Cina e dall'India.

Cina: maiale con pesche in salsa di soia speziata

Un piatto insolito di carne di maiale è una combinazione di una pesca succosa con un pezzo grasso di maiale. Tuttavia, il gusto è tenero, speziato e il piatto stesso è molto soddisfacente.

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• carne di maiale - 0,6 kg;
• una lattina di pesche nel loro stesso succo;
• carote - un paio di pezzi;
• 1 cipolla;
• peperoni - 2 pz.;
• succo di pomodoro - 150 grammi;
• aceto di vino - cucchiaino;
• amido - cucchiaino;
• coriandolo macinato, zenzero, aglio essiccato, paprika - cucchiaino ciascuno;
• zucchero - 4 cucchiaini;
• peperoncino macinato piccante - un terzo di cucchiaino;
• sale e semi di sesamo - a piacere;
• salsa di soia - 6 cucchiai.

Si consiglia di preparare una lista completa degli ingredienti, poi il piatto risulterà con un vero "carattere cinese".

Preparare il maiale con le pesche come segue:

1. La carne viene lavata, pulita dalle pellicole, fritta nell'olio in padella, mentre il fuoco deve essere forte. Assicurati di salare la carne durante la frittura. Non appena si copre di una crosta dorata, il fuoco si riduce.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli e le carote a bastoncini di media grandezza.
3. Le verdure preparate vengono poste in una padella con la carne, friggendole tutte insieme per 5 minuti.
4. Il peperone bulgaro viene tagliato a listarelle e mandato in padella. Temporizzato 5-7 minuti.
5. In una ciotolina, unisci coriandolo, aglio, zenzero, paprika, peperoncino, aceto esalsa di soia.
6. La miscela preparata viene versata nella padella. Ancora una volta salate il tutto, mescolate. Stufare per 5 minuti, non di più.
7. Dopo 5 minuti, aggiungi nella padella lo zucchero, il succo di pomodoro, l'amido, i semi di sesamo. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti.
8. Le pesche vengono aggiunte alla fine. Il succo viene drenato da loro e i frutti stessi vengono tagliati a cubetti. Mettere in una padella e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Questo completa la preparazione. Il piatto di carne va servito caldo.

India: pollo tandoori

La carne di pollo è dietetica ed è estremamente popolare in molti paesi del mondo. In India, la carne di pollo viene preparata in diversi modi, l'importante è aggiungere più spezie. Uno dei deliziosi piatti di carne semplici ma insoliti è il pollo tandoori.

La sua preparazione inizia con la preparazione dei prodotti:

• carcassa di pollo;
• yogurt per insalata, senza additivi - 300 ml;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• succo di 1 limone;
• sale qb;
• tandoori masala (miscela di spezie) - 2 cucchiai

Un piatto di pollo insolito viene preparato in questo modo:

1. Riscalda una padella asciutta a fuoco basso. Zira, coriandolo, stecca di cannella, noce moscata, anice, cardamomo verde, pepe nero, alloro vengono versati e fritti fino a quando appare un piacevole aroma di spezie. I peperoncini verdi secchi o freschi, i pezzi di zenzero e la curcuma vengono posti in un mortaio. Tutto viene accuratamente macinato e quindi disposto in una ciotola. Aggiungi mezzo cucchiaino di dolcepaprika, mescolare. Ecco come si prepara il burro tandoori.
2. La carcassa di pollo viene lavata, la pelle viene rimossa e non sarà più necessaria. La carcassa stessa viene tagliata in 8 parti. Su ogni pezzo di carne viene praticata un'incisione ogni 2 cm.
3. L'aglio è grattugiato.
4. Lo yogurt viene mescolato con pappa all'aglio, succo di limone e tandoori masala. Sale.
5. Le fette di carne vengono versate con la salsa finita, il contenitore con la carne viene coperto con un coperchio e messo in frigorifero per una notte.
6. Preriscaldare il forno alla massima temperatura. Gli indù cucinano questo piatto in un forno speciale a una temperatura di 400 ° C. Nelle condizioni della cucina russa, la temperatura del forno, della teglia o della griglia è piuttosto alta. Puoi cucinare la carcassa per strada sulla brace. Il piatto sarà considerato pronto non appena la sua crosta diventa rossa e croccante.

Piatti di carne sfiziosi per le feste

Vuoi sempre sorprendere i tuoi cari e gli ospiti con piatti insoliti sulla tavola delle feste. Il nuovo anno è un'ottima occasione per cucinare qualcosa di originale, sorprendente per composizione, design e gusto.

Ecco un paio di ricette interessanti: Polpetta e Borsa del Pastore dei Balcani.

Il "polpettone" di Capodanno

Questa ricetta per un piatto di carne insolito è perfetta per una tavola festiva e delizierà i tuoi ospiti, poiché è semplicemente impossibile privare questo piatto di attenzioni.

Ingredienti richiesti per la polpetta:

• 2 tipi di carne: filetto di maiale - 300 grammi, pollo- 100 grammi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• formaggio a pasta dura - 100 grammi;
• funghi - 100 grammi;
• coriandolo o prezzemolo;
• limone;
• 3 spicchi d'aglio;
• salsa di soia;
• mix di spezie: erbe italiane, pepe rosa, pimento, senape.

Uno dei piatti di carne più insoliti viene preparato in questo modo:

1. Il filetto di maiale viene sbattuto bene, cosparso di pepe ed erbe aromatiche tritate.
2. Lo stesso si fa con la carne di pollo.
3. Preparare la salsa con 2 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di senape, il succo di limone e 2 cucchiai di olio vegetale.
4. Il maiale e il pollo sono marinati in questa salsa.
5. Mettono da parte la carne e preparano le verdure. Tritare finemente la cipolla.
6. Lo stesso si fa con aglio, carote e cosce di champignon come con le cipolle.
7. Al composto di verdure e funghi si aggiungono pimento e pepe rosa.
8. I cappucci dei funghi vengono fatti bollire in acqua bollente per 5 minuti. Per insaporire, puoi aggiungere una foglia di alloro.
9. L'aglio viene schiacciato su una grattugia fine. Le verdure vengono tritate finemente, anche il formaggio viene grattugiato. Tutti questi ingredienti vengono mescolati e farciti con cappelle di funghi bollite.
10. Prendi piatti rotondi resistenti al calore. Coprilo con un foglio.
11. Il filetto di maiale viene adagiato sulla pellicola in un cerchio, sovrapponendolo. I filetti dovrebbero rivestire il fondo del piatto su un'estremità e l' altra estremità dovrebbe pendere.
12. Spalmare 2 cucchiai di verdure fritte e gambe di funghi sul fondo.
13. I cappucci di funghi ripieni sono disposti sopra le verdure (quantein forma).
14. La carne di pollo viene posta sopra i cappucci dei funghi.
15. E lo strato finale è costituito dalle restanti verdure fritte con funghi.
16. Tutto questo ripieno è ricoperto da bordi pendenti di maiale.
17. Avvolgere la polpetta nella carta stagnola.
18. La pietanza viene portata a cottura in forno a 180°C per 40 minuti.
19. Trascorso il tempo assegnato, rimuovere la pellicola dalla carne e lasciarla in forno per altri 10 minuti a rosolare.
20. La polpetta cotta viene estratta, la pellicola viene rimossa. Stendere su un piatto e decorare con grani di pepe rosa o semi di melograno. I grani vengono posti su tutta la superficie ad una distanza di 3 cm l'uno dall' altro.

Borsa del pastore balcanico

Quella che segue è una ricetta per un piatto di carne insolito con un nome interessante. "La borsa del pastore balcanico" è un'ottima idea per una tavola festiva.

Ingredienti:

• carne di maiale e carne macinata - mezzo chilo;
• formaggio a pasta dura - 100 grammi;
• cipolle - 3 teste;
• funghi - 250 grammi;
• pancetta fresca - 100 grammi;
• pomodoro maturo - 1 pz.;
• pane grattugiato - un paio di cucchiai;
• pepe nero macinato;
• salsa barbecue;
• olio vegetale.

Fasi di cottura:

1. Per prima cosa soffriggete nell'olio la cipolla tagliata a semianelli.
2. I funghi vengono tagliati a fettine sottili e inviati alla cipolla.
3. Salare e pepare il contenuto della padella e friggere per qualche minuto. Ma non devi aspettare fino a quandoil succo di funghi evaporerà completamente dalla padella. Dovrebbe rimanerne una piccola quantità.
4. Impastare bene la carne macinata con le mani, aggiungendo sale, pepe e pangrattato.
5. Dalla carne macinata si modella una torta di 2-3 cm di spessore.
6. Prendere un bicchiere (bicchiere da birra) con un diametro inferiore non superiore a 6 cm, inumidire il fondo con acqua dall'esterno e posizionare il bicchiere rigorosamente al centro della torta di carne.
7. Le mani vengono inumidite con acqua e il fondo del bicchiere viene avvolto con carne macinata.
8. La pancetta è avvolta sul ripieno, 1-2 strati.
9. Il vetro viene rimosso con cura, lasciando solo un bel cesto di carne.
10. Una piccola quantità di salsa barbecue viene versata sul fondo del cestello.
11. Il pomodoro viene tagliato a fettine sottili.
12. Cestino di carne farcito con funghi fritti. Le fette di pomodoro vengono poste sopra.
13. Il formaggio viene accuratamente tagliato a fette sottili.
14. E la parte superiore del cestino è decorata con fette di formaggio.
15. Crea diversi di questi cestini.
16. Prendi una teglia profonda, ungila con olio vegetale.
17. Disporre i cestini di carne.
18. Infornare per 30-40 minuti a 180 gradi.

Un delizioso pasto chiamato Balkan Shepherd's Bag è pronto.

Piatti di carne sfiziosi per cena

Non è necessario cucinare qualcosa di originale e insolito solo nei giorni festivi. È molto più piacevole sorprendere la tua famiglia con una novità culinaria durante una cena normale.

E così dopo presenteremo ricette per piatti di carne insoliti con una foto: manzo e carne di Wellington "Per il piacere degli ospiti".

Carne"Per il piacere degli ospiti"

Tutto geniale è semplice, la conferma ne è la carne "Per la gioia degli ospiti", che consiste in un semplice insieme di ingredienti, si prepara facilmente, ma allo stesso tempo risulta essere originale e molto gustoso.

L'elenco degli ingredienti è rappresentato dai seguenti prodotti:

• carne di vitello o manzo - chilogrammo;
• miele liquido - 2 cucchiai;
• Ketchup "BBQ" - 6 cucchiai;
• testa d'aglio;
• pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
• peperoncino macinato - un quarto di cucchiaino;
• pimento - mezzo cucchiaino;
• sale qb;
• olio vegetale - 2 cucchiai

Prepara "Per il piacere degli ospiti" in questo modo:

1. Un pezzo di carne viene tagliato in pezzi grandi, circa 4 x 4 cm.
2. L'aglio viene trasformato in un impasto liquido usando una grattugia fine o una pressa per aglio.
3. Prendi una piccola casseruola. Metti 6 cucchiai di ketchup, aglio e miele.
4. Mescolare il composto e scaldare a fuoco basso fino a renderlo liquido. Dopo essere stato rimosso dal fuoco.
5. Al composto preparato si aggiungono olio vegetale, sale, peperoncino, pepe nero, pimento. Mescolare bene fino a che liscio.
6. La salsa a base di ketchup viene versata sulla carne, mescolata accuratamente e messa in frigorifero per un paio d'ore.
7. Trascorso il tempo assegnato, la carne marinata viene disposta su una teglia e cotta a 180 gradi per un'ora. Non appena è trascorso un quarto d'ora dalla partenzacuocere, coprire la carne con un foglio e continuare la cottura.

Da un lato, il piatto è abbastanza semplice, non contiene ingredienti esotici. Ma questo è solo a prima vista. Il gusto di questa carne è molto originale, in quanto unisce la dolcezza del miele e la piccantezza delle spezie.

Beef Wellington per cena in famiglia

Vuoi rendere solenne una normale cena? Cuocere il manzo alla Wellington.

Ingredienti necessari per cucinare:

• filetto di manzo - 0,8 kg;
• pasta sfoglia - 600 grammi;
• funghi - mezzo chilo;
• cipolla - 1 pz.;
• 6-7 fette di pancetta;
• un paio di rametti di timo;
• 2 cucchiai di senape;
• testa d'aglio;
• un paio di cucchiai di olio vegetale e 15 grammi di burro;
• sesamo - 10 grammi;
• sale e pepe opzionali;
• paio di tuorli.

E ora la cucina stessa:

1. Un intero pezzo di manzo è ben salato.
2. Verdure e burro vengono riscaldati in una padella. La pappa di timo e aglio vengono fritti in una miscela di olio. Mescolare continuamente in modo che non si bruci nulla. L'olio deve essere saturo degli aromi di timo e aglio. E non appena iniziano a friggere, vengono tolti dalla padella.
3. Ora un intero pezzo di carne viene fritto in olio profumato. Dovrebbe essere marrone dorato ma ancora crudo all'interno.
4. Appena la carne è "dorata", viene trasferita su un tagliere e pepata su tutti i lati,spalmato di senape, avvolto in un foglio e lasciato per mezz'ora.
5. Lek è schiacciato.
6. I funghi vengono tagliati molto finemente. Possono essere tritati con un ugello speciale in un frullatore, dovrebbero esserci piccoli cubetti, ma non pappa.
7. Nell'olio in cui era stata precedentemente fritta la carne, vengono fritte prima le cipolle e poi i funghi.
8. Far friggere il tutto fino a quando il succo dei funghi non sarà completamente evaporato.
9. Cospargere di sale, pepe nero e timo su cipolle e funghi. Mescolare e togliere dal fuoco.
10. Distribuisci uno strato di pellicola trasparente su un tagliere. Su di esso viene adagiato il numero indicato di strisce di pancetta (insieme, strettamente l'una all' altra).
11. Distribuisci uno strato sottile di funghi e cipolle sopra la pancetta.
12. Ora un pezzo di manzo viene adagiato sui funghi e con l'aiuto della pellicola trasparente viene accuratamente avvolto nella pancetta, come un rotolo. Premi bene la carne nella pellicola.
13. L'impasto viene steso sul tavolo. La carne viene rilasciata dal film.
14. I bordi dell'impasto sono imbrattati di tuorlo.
15. La carne viene stesa sul bordo dell'impasto e avvolta in un rotolo. Tagliare la pasta in eccesso.
16. Spalmare sopra il tuorlo d'uovo.
17. Disporre su una teglia e cuocere: i primi 15 minuti a 200°C, poi 15 minuti a 180°C.
18. Il piatto finito viene sfornato e lasciato in infusione per mezz'ora. Quindi taglia.

Conclusione

I piatti di carne insoliti possono essere abbastanza semplici da preparare, ma hanno un aspetto originale e il loro gusto è un'intera gamma di sfumature diverse, poiché l'insieme degli ingredienti è ampio e vario.

Cucinarequesti piatti non possono essere frettolosi, ma il risultato giustifica ogni minuto speso.