Specie nutrizione umana: prodotti necessari, regole e raccomandazioni degli esperti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La teoria della nutrizione delle specie aiuta a capire quanto sia importante il cibo per la salute umana, quanto corregga lo stato del corpo. Gli scienziati hanno pensato a lungo a quale tipo di cibo sia il più corretto e salutare, cosa deve essere incluso nella dieta in modo che una persona riceva tutto il set necessario di composti nutrizionali. La nutrizione delle specie fu discussa per la prima volta nel 1958, quando fu pubblicato il lavoro del fisiologo e accademico Ugolev. Lo scienziato ha spiegato come vengono scomposti i nutrienti, come si formano gli elementi assorbiti dal nostro corpo. Questo processo è stato chiamato digestione della membrana.

Di cosa si tratta?

Secondo la teoria di Ugolev sulla nutrizione delle specie, è necessario scegliere un programma in modo tale che corrisponda alla fisiologia umana, principalmente al tratto gastrointestinale. L'accademico ha proposto un'alimentazione adeguata, formulando il suo postulato principale come segue: una persona non è un puro carnivoro, un erbivoro. Scegliendo la dicitura, ha definito l'alimentazione frugivora, cioè frutti e bacche diventano ottimali,una varietà di colture orticole, rizomi, erbe e semi, cereali e noci. Dalla teoria proposta dal fisiologo, ne consegue che il contenuto calorico del cibo assorbito non è la cosa più importante quando si compila una dieta. Non è troppo importante per il menu e il contenuto dei principali nutrienti nei prodotti: proteine, grassi, carboidrati. Uglev ha deciso che ci sono due principi fondamentali per valutare la qualità del cibo: la capacità di nutrire la microflora intestinale e di digerirsi nella cavità gastrica.

Il cibo per specie dovrebbe essere tale che i prodotti forniscano ai microrganismi i composti necessari: è la microflora che è responsabile della generazione di quelle sostanze senza le quali una persona non può vivere. I carboidrati hanno scoperto l'autolisi, cioè l'autodigestione. Come hanno dimostrato i suoi studi, sotto l'influenza del succo gastrico, il processo di autolisi viene solo avviato. La metà è dovuta a quegli enzimi che sono nella composizione del cibo. Gli studi hanno dimostrato che se il prodotto conserva le sue qualità naturali, viene completamente trasformato nel corpo, ma il cibo trattato termicamente viene digerito con grande difficoltà. Ciò è dovuto alla rottura degli enzimi prima che i prodotti entrino nel corpo umano. Mangiare secondo un tale menu porta alla contaminazione del corpo con le tossine.

Aiutanti microscopici e loro importanza

Cibo umano speciale - questi sono prodotti che stimolano l'attività della microflora intestinale. Secondo Uglev, le forme di vita microscopiche sono abbastanza preziose e significative da essere considerateorganismo indipendente. È noto che per molti aspetti dipende dai microrganismi quanto sarà forte l'immunità umana, quanto efficacemente sarà possibile sopprimere i batteri estranei. I microrganismi migliorano la qualità dell'assimilazione di una serie di componenti nutrizionali, normalizzano la peristalsi intestinale e generano molecole vitaminiche. È noto che è grazie alla microflora che la ghiandola tiroidea può funzionare normalmente, il corpo riceve i volumi necessari di biotina, tiamina. A causa della microflora, viene generato acido folico, l'acqua viene assorbita meglio, si formano i leucociti e le strutture cellulari delle mucose si rigenerano più velocemente.

Il cibo speciale per l'uomo, che stimola l'attività vitale dei microrganismi benefici nel tratto intestinale, è un alimento facilmente digeribile. Il suo significato può essere valutato se passiamo alle stime del peso dei microrganismi: rappresentano fino a tre chilogrammi. Un'alimentazione adeguata è una teoria basata sulla ricerca, il cui obiettivo era determinare quali esattamente i microrganismi elaborano più velocemente e meglio. Gli esperimenti hanno dimostrato che la fibra vegetale che non ha subito un trattamento specializzato è preferibile per le forme di vita microscopiche.

Di cosa hai bisogno?

Secondo la teoria di Uglev, la nutrizione delle specie dovrebbe soddisfare le esigenze dei microrganismi che vivono nel tratto intestinale nel modo più accurato possibile. L'accademico ha anche stabilito che il tratto gastrointestinale è estremamente importante per la salute generale, poiché svolge funzioni endocrine, duplica in gran parte la ghiandola pituitaria, l'ipotalamo. Gli studi hanno dimostrato che è nel tratto gastrointestinale che ci sono strutture capaci diproducono alcuni composti ormonali e la loro attivazione è determinata dall'interazione con un particolare alimento. Pertanto, scegliendo la giusta alimentazione, puoi stabilizzare il background ormonale, normalizzare lo stato mentale e prendere il controllo delle tue emozioni. Gli scienziati ritengono che l'umore di una persona sia in gran parte determinato dal cibo che mangia.

L'autore della teoria della nutrizione delle specie per i suoi eccezionali risultati è stato nominato per il Premio Nobel. Nel suo paese natale, ricevette l'Ordine della Bandiera Rossa, ricevendo le medaglie di Ippocrate e Mechnikov. Secondo gli scienziati moderni, il contributo di Uglev alla scienza è prezioso quanto gli sviluppi di Mechnikov e Pavlov. I suoi lavori hanno permesso di capire come funziona l'apparato digerente umano e tutti i calcoli di questo accademico sono davvero affidabili. Attraverso i suoi sforzi, è stato fondamentalmente studiato il lavoro del tratto gastrointestinale, il che ha permesso di gettare le basi per una nuova direzione scientifica: la gastroenterologia. Un'alimentazione adeguata è diventata una svolta fondamentale nel campo delle regole dietetiche.

Principi e caratteristiche

Come si può vedere da quanto sopra, il pesce non è una specie di alimento per l'uomo, mentre le nocciole sono incluse in questa categoria. Un approccio così fondamentalmente nuovo per il secolo scorso ha integrato l'idea classica di come bilanciare la dieta. Un'alimentazione adeguata è diventata lo sviluppo della teoria dell'evoluzione e l'influenza dell'ecologia sul tratto gastrointestinale umano. Nell'ambito della ricerca, sono stati avviati diversi esperimenti per dimostrare che cibi diversi vengono digeriti con vari gradi di efficienza. Il cibo crudo come principio, come si è scoperto nel corso dello studio, si applica non solo agli esseri umani, ma anche ad alcuni predatori. Per confronto, una rana cruda e bollita fu posta nel succo gastrico e la prima si dissolse presto completamente, mentre la seconda cambiò solo. Ciò è stato spiegato dalla rottura dei propri enzimi durante il periodo di pre-trattamento.

Secondo la ricerca, se si compone una dieta di alimenti che soddisfa la teoria della nutrizione delle specie, l'efficienza dell'assimilazione dell'azoto, e quindi degli aminoacidi, aumenterà. Una persona che consuma cibo secondo un tale programma scientifico riceve la quantità richiesta di composti proteici, il cui processo di assimilazione viene attivato, poiché la microflora riceve nutrimento. Il menu, compilato secondo il programma descritto, aiuta a purificare il corpo dal colesterolo: si scompone rapidamente in componenti che vengono assorbiti se il corpo ne ha bisogno, mentre l'eccesso viene espulso.

Fibra e il suo effetto sul corpo

Come segue dalla teoria di Uglev, frutta e verdura dovrebbero essere la base della dieta. I risultati della nutrizione delle specie possono essere visti nelle persone che praticano una dieta a base di cibi crudi. La maggior parte gode di buona salute e benessere. Gli scienziati ritengono che ciò sia dovuto all'abbondanza di fibre nella dieta. Molte persone che sono passate da un menu normale a una dieta a base di cibi crudi ammettono di aver smesso di avere sonno durante il giorno e il riposo notturno è stato ridotto in media di un'ora e mezza. Queste persone mostrano maggiori risultati in termini di prestazioni. Dall'esterno, il loro entusiasmo è evidente, sorprendente con il suostabilità.

A proposito, per la prima volta l'idea di una dieta a base di cibi crudi è stata ripresa nella Bibbia, dove in uno dei Vangeli Gesù ha chiesto di rinunciare al cibo cotto al fuoco. Lo stesso antico libro dice che è meglio cuocere le torte su pietre riscaldate dal sole di mezzogiorno. Certo, oggigiorno il cibo specifico di una persona non è solo il pane fatto in casa, ma un'ampia varietà di prodotti provenienti da diverse parti del mondo, ma l'idea stessa di una dieta a base di cibi crudi rimane rilevante. In inverno, quando il corpo ha particolarmente bisogno di protezione e nutrimento, la dieta, secondo gli scienziati, dovrebbe essere formata per metà da fibre grossolane. È necessario includere nel menu ortaggi a radice, verdure, frutta. Un elemento obbligatorio di una dieta sana e nutriente sono le noci.

Sviluppo di idee

Gli scienziati parlano da molto tempo della simbiosi di micro e macro forme di vita. È noto che il cibo della specie umana aiuta a prendersi cura delle varietà microscopiche della vita, poiché attraverso questo cibo viene fornito il massimo di prodotti, componenti e microelementi utili. I microrganismi elaborano l'assunzione e producono i metaboliti di cui il microrganismo ha bisogno. Allo stesso tempo, viene impedita la riproduzione della microflora pericolosa. In precedenza si presumeva che fosse necessario igienizzare il tratto intestinale per poi popolarlo con varietà di batteri benefici per l'uomo, ma negli ultimi anni gli scienziati ritengono che questo approccio non sia corretto, poiché non corrisponde alle idee su i meccanismi della diffusione patologica della microflora batterica.

Ideela nutrizione delle specie di Frolov, Uglev, Shatalova e altri autori ci consente di valutare il danno dei farmaci antimicrobici. Secondo molti medici, tali medicinali sono pericolosi, ma non ne traggono alcun reale beneficio. Il compito di una persona che vuole sbarazzarsi della malattia è eliminare la causa per cui la microflora patologica ha iniziato a moltiplicarsi e fornire ai microrganismi benefici una quantità sufficiente di fibre per il pieno funzionamento. I batteri, ottenendo tutto ciò di cui hanno bisogno per la vita, proteggeranno il corpo umano da forme di vita pericolose, genereranno la quantità necessaria di vitamine e aminoacidi.

Prodotti a base di carne: sfumature

Come detto sopra, il cibo per specie non include la carne. Ciò è dovuto alle peculiarità della digestione di tale cibo. Il succo generato dallo stomaco umano è in media dieci volte meno acido di quello prodotto dal corpo di un animale predatore. Questo determina la durata della digestione di alcuni prodotti, in particolare della carne: ci vogliono almeno otto ore. Se una persona è malata con qualcosa, questo periodo di tempo aumenta. Per fare un confronto, il corpo impiega circa quattro ore per elaborare le verdure e la frutta viene completamente assorbita in un paio d'ore. La maggiore acidità dell'ambiente gastrico consente di lavorare patate, pane e altri alimenti ricchi di carboidrati in appena un'ora.

Senza ricorrere alle raccomandazioni sulla scelta delle specie alimentari e al consumo eccessivo di carne, una persona crea un maggiore carico sull'apparato digerente. L'inclusione di prodotti a base di carne nella dieta costringe il corpo ad adattarsi al programma di lavoro più complesso. Afar fronte alla carne, lo stomaco deve produrre il succo più acido possibile per le ghiandole endocrine. Il processo di assimilazione di altri prodotti ne risente. Ad esempio, se una patata entra nel corpo contemporaneamente alla carne, in appena un'ora viene completamente digerita, mentre il tratto gastrointestinale sta ancora lavorando sulla carne in entrata e i prodotti di lavorazione della patata iniziano a fermentare. Di conseguenza, una persona soffre di una maggiore formazione di gas.

Avanzamento stato

Se non si aderisce al sistema di nutrizione umana specifica, i processi sopra descritti portano ad un aumento della pressione sul piloro, provocando l'apertura anticipata del muscolo, il tratto intestinale diventa un ricettacolo di fermentati e carne, il cui processo di digestione non è stato ancora completato. Allo stesso tempo, il succo gastrico con un aumento del livello di acidità entra nell'intestino, reagendo con l'ambiente e neutralizzandone l'equilibrio. Le mucose bruciano, le forme di vita microscopiche sono in condizioni inadeguate e muoiono all'istante.

Il tratto intestinale è collegato non solo con lo stomaco, ma anche con i dotti biliari, il pancreas. Questi organi richiedono un ambiente leggermente alcalino per funzionare. Se il tratto intestinale è regolarmente riempito con contenuti che hanno un livello di acidità aumentato, i dotti e le valvole cessano di funzionare normalmente. Si trasforma gradualmente in una condizione patologica, i sistemi secretori interni non possono funzionare normalmente.

Cosa dice la storia?

Le persone moderne hanno accesso a numerosisviluppi e teorie: Roman Milovanov ha parlato della nutrizione delle specie, le opere di Uglev sono note, le diete compilate da Shatalova e altri autori sono popolari. Sebbene in passato le persone non disponessero di tali informazioni, le storie di coloro che prima praticavano una dieta a base di cibi crudi sono arrivate ai giorni nostri e l'esempio più eclatante ed espressivo è la regina Cleopatra. Dalle leggende si sa che la donna non mangiava né carne né pesce. Secondo i contemporanei, la sua pelle odorava di rosa e il suo alito era sempre fresco.

Al contrario, il funzionamento inefficiente del tratto gastrointestinale porta alla decomposizione interna del corpo. Il corpo inizia a emanare un cattivo odore e questo problema non può essere risolto con l'igiene esterna: devi mangiare bene.

Bilanciamento dello sforzo

Quando si compila un menu secondo le idee di un'alimentazione specifica, bisogna ricordare che una persona dovrebbe assorbire il cibo che ha proprietà biologiche naturali e gli enzimi sono conservati nel loro stato originale. Tutti gli esseri viventi sono ricchi di energia, ed è questa energia che deve essere preservata negli alimenti mangiandoli. Trascurando l'idea della nutrizione delle specie, una persona utilizza prodotti alimentari che non corrispondono alle strutture interne, il che significa che la sua elaborazione richiede uno sforzo e un tempo eccessivi. È possibile una situazione in cui i costi energetici saranno più significativi dei volumi energetici ottenuti dal cibo. Per ridurre al minimo la probabilità di un'alimentazione così inefficiente, gli alimenti industriali concentrati dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Le ricette in linea con l'alimentazione della specie umana non contengono zuccheri, conserve, farine industriali eprodotti realizzati con esso. Si ritiene che solo la farina fresca sia benefica per una persona. È necessario mangiare fresco, poiché la conservazione a lungo termine porta alla perdita di riserve di energia. Un tempo, nelle terre slave, i piatti venivano cucinati con languore, mettendo un contenitore di cibo nel forno al mattino e tirando fuori il cibo pronto all'ora di pranzo. Questo metodo è consigliato anche ai nostri contemporanei, poiché la consistenza del cibo diventa ottimale, pur preservando le qualità e proprietà naturali, gli enzimi non vengono distrutti, poiché non c'è un'eccessiva esposizione al calore inerente alla bollitura o alla frittura.

Valore e nutrienti

Considerando le caratteristiche dell'alimentazione umana, molti credono che le persone che aderiscono a questa dieta si trovino di fronte a una carenza di proteine nella dieta. È generalmente accettato che il rifiuto della carne garantisca una carenza proteica. C'è un'opinione secondo cui un certo numero di aminoacidi essenziali può essere ottenuto solo dalla carne. Un tale stereotipo è sbagliato. Il fatto è che la carne animale contiene proteine, poiché durante la vita le creature mangiano prodotti vegetali. Diventa anche una fonte di proteine per l'uomo.

Le proteine sono una struttura molecolare piuttosto grande formata da amminoacidi. Sono noti un totale di 22 acidi, alcuni dei quali non sono generati dal corpo umano. Nove varietà su 22 non possono essere create in un bambino, otto varietà in un adulto. Possono essere ottenuti con il cibo o come risultato dell'attività vitale della microflora del tratto intestinale. Su questa base, gli amminoacidi sono chiamati essenziali. Una proteina completa contiene tutti i 22 tipi di composti. Per la salute umana, non è tanto la capacità di ottenere proteine complete da un particolare prodotto alimentare che conta, ma il risultato complessivo di tutto il cibo consumato e degli amminoacidi che ne derivano.

L'idea di un'alimentazione umana specifica tiene conto del fatto che sono gli aminoacidi ad essere fondamentali e il corpo ne ha bisogno, e non solo le proteine. Pertanto, è ingiustificato e irrazionale parlare dell'indispensabilità delle proteine animali nella dieta. Tutti gli aminoacidi possono essere ottenuti diversificando la dieta con verdure a foglia, includendo nel menu diverse varietà di noci e frutta. I cachi e le pere sono particolarmente utili. Si consiglia di cuocere il cibo utilizzando cereali e cereali germinati in una forma diversa. Tutti consentono di arricchire il tratto digestivo con aminoacidi essenziali.

La ricerca di Shatalova

Questo programma nutrizionale ha lo scopo di migliorare una persona, tenendo conto delle caratteristiche anatomiche e della teoria sopra descritta. Secondo le idee di Shatalova sulla nutrizione delle specie, numerosi centri di scissione vengono avviati in ogni cellula della nutrizione che entra nel tratto gastrointestinale. Questo aiuta a ottimizzare il processo di digestione e renderlo più veloce. L'autolisi, su cui si basa la lavorazione dei prodotti in entrata, è inerente a tutte le forme di vita. Quindi, la patata è quasi interamente costituita da amido e sotto lo strato di pelle protettiva c'è uno strato di composti in grado di trasformare l'amido. I cereali sono disposti in modo simile, il cui guscio esterno è ricco di composti che, sotto l'influenza del succo gastrico, scompongono il contenuto interno dell'oggetto.

Usando l'idea della nutrizione delle specie,va ricordato che l'autolisi è diventata il principale meccanismo adattativo associato al cibo. Per diverse forme di vita, il cibo ottimale è diverso. La nutrizione delle specie è strettamente correlata alla fisiologia e all'anatomia dell'individuo. La dieta di Shatalova si basa su numerosi studi volti a determinare a chi è più vicina una persona: predatore, erbivoro. Come ha dimostrato lo studio del succo gastrico, l'acidità inerente alla sostanza generata dal corpo dei predatori è stimata in media a 7,2, nell'uomo - 7,4, mentre nelle specie che si nutrono di prodotti vegetali, questo parametro raggiunge 7,8. fiducia nell'impossibilità di classificare una persona come predatrice o erbivora. Il ruolo e le caratteristiche della struttura del tratto gastrointestinale giocano un ruolo: nei predatori lo stomaco è più rotondo e negli erbivori è dotato di reparti speciali che sono assenti nell'uomo. Inoltre, la lunghezza del tratto gastrointestinale umano è molto più breve rispetto agli animali che mangiano solo prodotti vegetali.

Evoluzione e scienza

Secondo alcuni, una persona può mangiare ugualmente con successo sia cibi vegetali che animali, e questo è dovuto all'evoluzione della nostra specie. Tuttavia, allo stesso tempo, gli scienziati sono costretti ad ammettere che, sebbene una tale varietà di prodotti sia disponibile per l'uomo da molto tempo, il tratto gastrointestinale non ha ricevuto le caratteristiche tipiche delle specie predatrici. In particolare la bocca di un predatore è acida, mentre quella dell'uomo e degli erbivori è alcalina. Come si può vedere dalla teoria della nutrizione delle specie sviluppata da Shatalova, una persona è una forma di vita fruttifera ed è necessario mangiare quelle parti delle piante che contengono composti più utili dell'erba. Questocaratteristica - il motivo per cui la struttura del tratto gastrointestinale di erbivori e umani differisce.

Allo stesso tempo, tali caratteristiche non ci permettono di dire che una persona è un carnivoro. Ha bisogno degli stessi prodotti altamente nutritivi dei predatori, e questo ha portato alla formazione, in una certa misura, simile al tratto gastrointestinale predatorio. Ma per una persona, secondo le teorie di Shatalova, il cibo ottimale sono noci, frutta, cereali. Se un individuo non aderisce all'idea della nutrizione delle specie, ciò porta alla comparsa di varie malattie.

Ma in pratica?

Secondo le recensioni, la nutrizione delle specie all'inizio sembra essere un sistema difficile: è difficile abbandonare i soliti prodotti e introdurre restrizioni nel menu giornaliero. La dieta prevede l'esclusione di carne, pesce. Le verdure si consumano fresche o appena cotte, così come la frutta. Tutto il cibo in scatola è vietato. Invece del riso brillato, la farina è utile come cereali integrali.

Il latte e i suoi prodotti vanno bene solo per i bambini. Si consiglia agli adulti di abbandonare completamente tale componente della dieta. I bambini fino a un anno dovrebbero ricevere solo il latte materno. Se ci sono problemi con l'alimentazione, dovresti passare ai cibi vegetali il prima possibile, poiché questo stimola l'allattamento. Il latte viene rimosso dalla dieta dei bambini all'età di tre anni. È stato dimostrato che negli adulti l'uso della caseina aumenta il rischio di sclerosi vascolare, la comparsa di calcoli renali. Certo, sono ammessi in quantità limitate e occasionalmente i latticini, ma i suoi volumi devono essere controllati il più possibile.con attenzione.

Compilazione della dieta: raccomandazioni

L'alimentazione delle specie comporta l'esclusione dello zucchero, poiché la sua lavorazione è associata a costi energetici eccessivi e ad un carico aggiuntivo sui sistemi interni. Questo porta a squilibrio, diabete e formazione di calcoli. Una persona che consuma molto zucchero si stanca più velocemente, ha una bassa efficienza.

Dalla dieta, devi rimuovere non solo lo zucchero puro, ma anche pasticcini, torte e altri dolci. Mangiare questo cibo porta a una mancanza di tiamina, che è indispensabile per la trasformazione dell'amido.

Invece del sale normale, devi usare il sale marino. Si consiglia di includere le alghe nella dieta. Può essere usato per salare i piatti se prima si asciugano e si tritano le alghe. È consentito il salgemma. Si dovrebbero consumare fino a quattro noci al giorno, non più di una manciata di nocciole. Si possono mangiare platani, pinoli e mandorle, pistacchi. Le noci sono consigliate per macinare o macinare a uno stato di farina. Il valore nutritivo del latte di mandorla è particolarmente elevato. Per ottenerlo, i noccioli vengono pelati, lasciati per una notte in acqua fredda, quindi macinati, mescolati con il succo di carota. Il prodotto finito è ben assorbito e consentito anche per i bambini.