2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Kupats sono salsicce a base di grasso di maiale con l'aggiunta di pancetta, spezie e cipolle. Oggi questo piatto può essere acquistato in quasi tutti i supermercati. Tuttavia, le salsicce fatte in casa sono molto più gustose e tenere. L'importante è conoscere la ricetta. Kupaty nella versione classica prevede l'uso di chiodi di garofano, cumino, coriandolo, luppolo suneli e pepe nero macinato come condimento. In questo articolo parlerò di come cucinare correttamente e gustose salsicce di carne.
Suggerimenti utili
La carne per salsicce è meglio scegliere il grasso. Gli intestini di maiale sono ripieni di carne macinata. Tuttavia, devono essere accuratamente lavati e lavorati. Gli intestini congelati devono essere messi a bagno per un po' in acqua, quindi risciacquati accuratamente più volte. Quindi dovrebbero essere eliminati, dopodiché questa procedura dovrebbe essere ripetuta. Dopo aver lavato l'intestino, si consiglia di immergerlo per due o tre ore in acqua tiepida con l'aggiunta di aceto. Quindi le salsicce possono iniziare a cuocere comedice la ricetta. I kupaty, di regola, vengono serviti con pane pita, insalata o verdure a fette. Il piatto si sposa bene con qualsiasi salsa piccante. Affinché le salsicce non si diffondano durante la frittura, vanno prima immerse in acqua calda per tre minuti.
Kupaty. Ricette casalinghe
Salsicce con zucchine
Ingredienti: una zucchina media, due pomodori, quattro salsicce, due peperoni, una cipolla, 100 g di formaggio e sale.
Ricetta
Taglia le zucchine sbucciate nel senso della lunghezza e poi a metà. Eliminate il centro e il sale. Metti la salsiccia al centro. Tagliare i pomodori a fette, il peperone e la cipolla ad anelli. Metti i pezzi di verdure sopra il kupaty. Spolverizzate le zucchine ripiene con il formaggio. È meglio cuocere questo antipasto su una griglia ad aria. Tempo di cottura - 40 minuti.
Ricetta. Kupaty in georgiano
Ingredienti: un chilogrammo di carne, 10 g di aceto di vino, budella, due cipolle, qualche spicchio d'aglio, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, luppolo suneli, sale.
Ricetta
Passa l'aglio, il maiale e la cipolla attraverso il tritacarne. Aggiungi sale, aceto, amenità alla carne macinata e mescola tutto bene. Gli intestini trasformati acquistati in negozio vengono lasciati in ammollo per diverse ore. Dopodiché, lavali e fai un nodo su un lato. Farcire gli intestini con la carne macinata. Quando avrete una salsiccia lunga circa 20 centimetri, assicurate l'estremità del budello. Preparare il resto del kupat allo stesso modo. Formare le salsicce crude a forma di ferro di cavallo e friggerle su entrambi i lati.
Ricetta. Kupaty al pomodorosalsa alle verdure
Ingredienti: otto salsicce, olio vegetale, quattro carote, aglio, cipolla, 400 g di pomodori in scatola, prezzemolo fresco, 200 ml di sidro di frutta (secco), 100 ml di brodo.
Cucinare
La ricetta del "Kupati in salsa di pomodoro con verdure" è abbastanza semplice. Friggere le salsicce in una padella dal fondo spesso. Successivamente, trasferiscili su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso. Tritare la cipolla e gli spicchi d'aglio. Tagliare le carote a fette. Trasferite le verdure nella padella e fate sobbollire per una decina di minuti. Quindi puoi aggiungere sidro, pomodori e brodo. La miscela deve essere portata a ebollizione. Dopodiché, puoi spostare indietro le salsicce e continuare a cuocere a fuoco lento. Alla fine aggiungete una macinata di pepe e le erbe aromatiche tritate. Dopo la cottura, lasciare riposare il cibo ancora per qualche minuto.
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