Frittelle sottili al latte: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Qual è una ricetta per frittelle sottili con latte? Quali ingredienti sono necessari per questo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Tra noi, i pancake sono un piatto preferito. Sono dolorosamente gustosi e buoni bollenti. Delicato, fragrante, ricoperto di piccoli fori, sottile - cosa c'è di meglio!

Fanno i pancake sia nei giorni festivi che nei giorni feriali. E Shrovetide senza di loro è impensabile. Dicono che più frittelle mangerai durante la settimana festiva, più ricco e migliore sarà l'intero anno prossimo. Pertanto, le persone cercano di cuocerli con di più. E dopotutto, nessuno si stanca di mangiare i pancake e alcuni addirittura si rammaricano che le vacanze finiscano rapidamente. Sono sempre i benvenuti ogni giorno. Pertanto, considereremo ulteriormente alcune ricette per frittelle sottili con latte.

Segreti

Le ricette per frittelle sottili con latte non sono note a tutti. Molte casalinghe non sanno come cuocere frittelle forti e sottili o, al contrario, sciolte e soffici. Ti sveliamo alcuni segreti:

• Perper fare le frittelle è meglio usare la farina di frumento. Se ti piacciono i pancake soffici, puoi prendere il grano saraceno o la farina d'avena.
• Per evitare grumi nell'impasto, aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente.
• Vuoi prodotti delicati? Setacciare la farina tre volte.
• L'acqua è la base per frittelle forti e sottili. Ma se li cucini con il latte, saranno molto più gustosi. Mescola acqua e latte per prodotti deliziosi e durevoli.
• È meglio avere una padella separata per cuocere i pancake.
• Per rendere soffici i pancake, cuocili su pasta lievitata o kefir.

Ricetta classica

Quindi, considera la ricetta perfetta per frittelle sottili con latte. I tuoi prodotti risulteranno gustosi e fragranti, non si attaccheranno alla padella e si strapperanno. Prendi:

• tre art. latte;
• un cucchiaio. l. zucchero;
• tre uova;
• 0,5 cucchiaini sale;
• una m e mezza. latte;
• due art. l. olio vegetale + olio per friggere.

Quindi, procedi come segue:

• Secondo questa ricetta, l'impasto nel latte per frittelle sottili dovrebbe essere cotto in questo modo. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il sale. Se vuoi preparare dei pancake più dolci, aumenta la quantità di zucchero a 3 cucchiai. Ricorda che se metti troppo zucchero, i prodotti risulteranno troppo fritti, il che è indesiderabile. E se ti dimentichi di questo ingrediente, i tuoi pancake saranno pallidi.
• Mescola il contenuto con una frusta.
• Versare ½ del latte a temperatura ambiente, mescolando continuamente.
• Setacciare la farina in questa miscela.
• Mescolare bene con una frusta per ottenere lo stesso tipo di massa.
• Ora aggiungi il resto del latte al composto e mescola di nuovo.
• Questo impasto dovrebbe essere identico alla panna. È elastico, viscoso e completamente sciolto. È importante attenersi alla media aurea qui. Se l'impasto è troppo sottile, i pancake si strappano e avrai difficoltà a girarli. Se l'impasto è denso, otterrai prodotti densi. Non saranno ariosi e leggeri e non vedrai buchi su di loro. Per capire come dovrebbe essere l'impasto, devi cuocere i pancake da solo almeno due volte.
• Versare l'olio vegetale nell'impasto finito, mescolare fino a renderlo omogeneo e lasciare in infusione per 20 minuti (si può lasciare una notte in frigorifero).
• Preparare la padella. Dovrebbe essere con i lati bassi.
• Metti una padella a fuoco alto e scalda fino a quando non diventa leggermente affumicata. A proposito, il primo pancake potrebbe risultare grumoso perché la padella non è abbastanza calda.
• Ungete una padella con olio e versateci sopra l'impasto con un mestolo. Allo stesso tempo, deve essere capovolto per distribuire l'impasto in uno strato sottile e uniforme.
• Cuocere la frittella fino a quando i bordi del prodotto non saranno leggermente asciutti e la parte superiore dell'impasto non risulterà densa. Quindi, fai scorrere il coltello lungo il bordo del prodotto in modo che possa essere raccolto facilmente. Gira il pancake con le mani o con una spatola.
• Cuoci il pancake finché non è pronto dall' altro lato.
• Piegaimpilare le frittelle su un piatto, spennellandole di olio (se si desidera servirle con questo ingrediente).
• Servi i pancake già pronti con panna acida, marmellata, burro o miele.

Inoltre, puoi avvolgere qualsiasi ripieno in questi prodotti. E possono anche essere la base di pancake e torte.

Frittelle sottili con latte

Ti presentiamo un' altra fantastica ricetta passo-passo con una foto di frittelle sottili nel latte. È noto che l'impasto per frittelle può essere preparato con l'aggiunta di soda, senza di essa e con lievito. Proviamo a inventare questo piatto con l'ultimo ingrediente. Prendi:

• 900 ml di latte;
• un paio di art. l. zucchero;
• mezzo chilo di farina;
• un paio di uova;
• un cucchiaino. lievito in polvere;
• 0,5 cucchiaini sale;
• cinque cucchiai. l. olio vegetale;
• burro di vacca per lubrificazione.

Quindi, cucina deliziose e sottili frittelle nel latte. La ricetta include i seguenti passaggi:

1. Rompi le uova in una ciotola. Tirali fuori dal frigo in anticipo in modo che siano a temperatura ambiente.
2. Aggiungi sale, zucchero e mescola bene con una frusta.
3. Setacciare il lievito insieme alla farina e inviare una piccola parte al composto di uova. Mescolare bene in modo da ottenere una massa densa e viscosa.
4. Aggiungere un po' di latte a temperatura ambiente, amalgamare bene il tutto con una frusta.
5. A poco a poco in alternanza, aggiungere gradualmente tutta la farina e versare il latte. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto.
6. Aggiungere olio vegetale emescolare di nuovo. Lasciare l'impasto di consistenza simile alla panna per mezz'ora.
7. Posizionare la padella sul fuoco e scaldare fino a quando non sarà leggermente affumicata.
8. Versate un po' di impasto nella teglia e, scuotendolo, distribuite la massa in uno strato sottile su tutta la superficie. Cuocere i pancake per 15-20 secondi.
9. Agganciare il bordo del pancake con un coltello, girarlo con le mani o con una spatola. Sul retro, cuocere anche per 15 secondi.
10. Togliere il prodotto dalla padella e ricoprire con burro di vacca fuso. Piegare in quarti e disporre su un piatto.

Servi i pancake e mangiali caldi.

Frittelle alla crema in acqua bollente

Considera la ricetta delle frittelle sottili, bollite con il latte. L'impasto qui viene preparato con latte caldo o acqua bollente. Di conseguenza, diventa arioso e poroso. Durante la frittura, sulla sua superficie compaiono bolle d'aria che scoppiano. Di conseguenza, compaiono molti buchi. Devi acquistare:

• latte (250 ml);
• 350 ml di acqua bollente;
• una m e mezza. farina;
• due uova;
• 30g di burro di vacca;
• zucchero (un cucchiaio e mezzo);
• 0,5 cucchiaini sale;
• un cucchiaino. lievito in polvere;
• olio di semi di girasole (per friggere).

Questa ricetta per frittelle sottili con buchi nel latte è fantastica! Devi cucinare il piatto in questo modo:

• Riscalda leggermente il latte in modo che le uova non si coagulino in seguito.
• Versare nel latte, sale e zucchero, agitare con una frusta.
• Aggiungi le uova e mescola la massa fino allo stesso stato.
• Aggiungi in anticipoburro di vacca sciolto a bagnomaria. Quando si aggiunge ogni nuovo componente, non dimenticare di mescolare bene la miscela.
• Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerla alla massa. Mescolare ancora finché non rimangono grumi.
• Riscalda il bollitore per ottenere 350 ml di acqua bollente.
• Versare la giusta quantità di acqua bollente nell'impasto e mescolare velocemente il contenuto.
• Lasciare l'impasto in infusione per 20 minuti.
• Metti una padella sul fuoco e scaldala finché non diventa leggermente affumicata. Se cuoci i pancake in una padella asciutta, risulteranno più ipercalorici. Se lo lubrifichi con olio vegetale, sarà più merlettato e bello.
• Così, versa un po' di impasto su una teglia unta o asciutta e, girandola, distribuisci il contenuto in uno strato sottile e uniforme.
• Cuocere a fuoco vivo. Girare i prodotti con cura con un coltello.
• Cuocere fino a doratura sull' altro lato. Rimuovere i prodotti finiti dalla padella e metterli su un piatto in una pila.

Servi con quello che ti piace. È anche buono farcire tali frittelle con ripieni diversi. Mangia con il tè caldo e goditi il piatto delicato e delizioso.

Creme con latte bollente (senza uova)

Ti invitiamo a studiare un' altra ricetta per frittelle sottili con buchi nel latte. Molte persone pensano che sia impossibile fare i pancake senza uova. Ma hanno torto. Quindi devi avere:

• latte (1 l);
• 70ml di acqua (opzionale);
• mezzo chilo di farina;
• 100 g di burro di vacca;
• zucchero (tre cucchiai.l.);
• 1 cucchiaino sale;
• soda (due terzi cucchiaini);
• un paio di cucchiaini amido di mais;
• olio magro (per friggere).

Secondo questa ricetta, le frittelle sottili con buchi nel latte si preparano come segue:

1. Dividi il latte in due parti uguali. Setacciare la farina in una delle parti, aggiungere la soda, lo zucchero, il sale e l'amido. Agitare bene il tutto con una frusta. Se l'impasto è troppo denso, versateci un po' di acqua tiepida (100 ml). A proposito, invece dell'amido di mais, puoi prendere la fecola di patate.
2. Versate la seconda metà del latte in una casseruola, mettete sul fuoco, metteteci dentro il burro di vacca e fate bollire.
3. Inviare il latte bollente all'impasto e mescolare velocemente fino allo stesso stato. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere identica a quella della panna. Per pancake più sottili, aggiungi altra acqua tiepida.
4. Riscalda bene la padella. Puoi oliarlo se vuoi.
5. Versare l'impasto in un mestolo, stenderlo in uno strato sottile e uniforme e cuocere i prodotti su entrambi i lati. Quando saranno fritte, appariranno molte bolle su di loro, che scoppieranno molto rapidamente. Di conseguenza, si formano buchi piccoli e grandi.

Servi i pancake già pronti con burro o panna acida. Mangia caldo.

Pancakes con latte e cognac

E ora considera una ricetta molto insolita per frittelle sottili con buchi nel latte con cognac. Questo piatto è preparato senza soda. Per crearlo devi avere:

• mezzo litro di latte;
• 100ml di acqua (opzionale);
• cognac (quattro cucchiai);
• farina (250 g);
• tre uova;
• 60 g di burro di vacca (opzionale);
• un pizzico di sale;
• zucchero (1 cucchiaio);
• olio magro (per friggere).

Secondo questa ricetta, le frittelle sottili con buchi nel latte possono essere cucinate con o senza burro. Scegli tu stesso l'opzione. Se cucini con olio, non avrai bisogno di acqua. Se non lo aggiungete, usate un po' d'acqua, altrimenti otterrete un impasto molto denso. Prepara questo piatto in questo modo:

1. Setacciare la farina in una ciotola capiente.
2. Versare lentamente il latte non freddo, mescolando il contenuto con una frusta. Prova a rompere tutti i grumi.
3. Sbattere le uova, precedentemente stese dal frigorifero, nell'impasto. Aggiungere sale, cognac e zucchero. Al posto del cognac, puoi aggiungere la vodka.
4. Mescolare accuratamente con una frusta e aggiungere l'olio. Se si cucina senza olio, mettere un po 'di panna acida. Mescolare di nuovo. La massa dovrebbe essere identica alla crema pesante pesante.
5. Mettere da parte l'impasto per un'ora. Anche se 15 minuti saranno sufficienti (se hai fretta).
6. Riscaldare una padella sul fuoco, ungerla con olio vegetale. Versarci sopra un po' di impasto in uno strato sottile. Friggere fino a doratura della parte inferiore.
7. Ruota il pancake dall' altro lato e continua a friggerlo.
8. Impila gli oggetti su un piatto e servi con quello che vuoi.

Grazie all'alcol, i prodotti acquistano un gusto più ricco e diventano teneri. A proposito, non sei tu nei pancakesenti.

Su latte cotto

Pochi conoscono la ricetta delle frittelle sottili con i buchi, fatte con latte cotto. Merita davvero attenzione. Dopotutto, per molti, il latte cotto è associato alla stufa di una nonna russa e ai ricordi del villaggio. Devi avere:

• 0,5 l di latte cotto;
• tre uova;
• un paio di art. l. zucchero;
• un paio di bicchieri di farina;
• tre art. l. olio vegetale;
• un cucchiaino. lievito in polvere;
• 1 bustina di zucchero vanigliato (opzionale).

Secondo questa ricetta con una foto di deliziose frittelle sottili nel latte, il cibo viene preparato come segue:

1. Sbattere le uova con la vaniglia e lo zucchero normale con una frusta o un mixer fino a ottenere una schiuma soffice.
2. Mentre mescolate la massa, aggiungete gradualmente tutto il latte, poi l'olio vegetale.
3. Setacciare la farina e il lievito attraverso un colino, aggiungerli al composto e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Cuocere i pancake in una padella calda.

Per questi pancake puoi fare il ripieno al caramello. Avrai bisogno di:

• zucchero (4 cucchiai);
• 30ml di burro di vacca;
• due mele.

Prepara il riempimento in questo modo:

1. Riscaldare il burro in una padella, quindi aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco moderato. Cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
2. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e metterle subito in padella. Cuocere a fuoco lento.
3. Versare i pancake con il caramello, mettere sopra le mele,condire con panna acida e servire.

Il dessert fragrante e delizioso è pronto!

Frittelle di lievito

Ricetta molto buona per frittelle di latte sottili e dolci fatte con lievito. Per creare questo piatto avrai bisogno di:

• 900 ml di latte;
• lievito secco (10g);
• due uova;
• mezzo chilo di farina;
• zucchero (2 cucchiai);
• un paio di art. l. olio vegetale + olio per frittura;
• 1 cucchiaino sale.

D'accordo, questa è una ricetta fantastica per frittelle sottili con latte. La cottura passo passo prevede i seguenti passaggi:

• Prima prepara l'impasto. Scaldare il latte in una casseruola finché non è caldo.
• Versare il lievito in una ciotolina, aggiungere un cucchiaio di zucchero e shakerare. Quindi versare un quarto di tazza di latte non freddo. Invia il composto in una stanza calda affinché il lievito inizi il suo lavoro. Il volume dovrebbe aumentare più volte.
• Ora inizia a creare il test. Per fare questo, setaccia la farina in una ciotola capiente.
• Aggiungi qui il sale e il resto dello zucchero, oltre alle uova sbattute con una forchetta in un contenitore separato.
• Adesso aggiungi il latte e mescola con una frusta fino a quando non ci sono grumi.
• Manda l'impasto in un impasto omogeneo e mescola bene.
• Ora mescola bene l'olio vegetale.
• Coprire l'impasto finito con un panno e inviarlo in una stanza calda. Quando inizia ad aumentare di volume, mescolate. E quindi devi farlo tre o quattro volte. Il tempo di macerazione dipende dalla qualità e freschezza del lievito.
• Iniziacuocere le frittelle quando l'impasto lievita per la quarta volta. Per fare questo, scaldare una padella, unta con olio, sul fuoco. Versaci sopra una parte dell'impasto in modo da ottenere uno strato sottile e uniforme.
• Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
• Versare sopra il burro di vacca fuso e servire caldo.

Questi pancake sono insolitamente teneri e profumati. Sono ricoperti da un numero enorme di buchi piccoli e grandi.

Su latte e lievito: una ricetta semplice

È molto facile cucinare frittelle sottili con il latte secondo questa ricetta con una foto. Qui non è necessario creare un impasto per il test. E i pancake sono incredibili. Per un corretto calcolo del numero di componenti è necessario utilizzare un misurino con un volume di 420 ml.

In relazione alla farina, la quantità di latte dovrebbe essere di due a uno. Ma questo non significa che si debba prendere una libbra di farina per litro di latte. Less viene messo in un misurino. Pertanto, per non pesare sulla bilancia, prendi un bicchiere come base. Se hai un bicchiere semplice da 250 ml, prendi quattro cucchiai. latte e due cucchiai. Farina. Sicuramente capisci come farlo. Quindi prendiamo:

• 1 parte di farina;
• 2 parti di latte (840 ml);
• 1 cucchiaio l. zucchero;
• un uovo;
• trimestre di cucchiaino sale;
• un cucchiaino. lievito secco istantaneo;
• un paio di art. l. olio vegetale.

Cucina questo piatto in questo modo:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola, unire il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolare.
2. Versare lentamente metà del latte caldo e mescolare fino a quando non ci saranno grumi.
3. Ora aggiungi il resto del latte e l'uovo. Mescolare bene.
4. Hai preso la pastella? Non aver paura, perché è normale. Coprilo con un panno e mettilo in una stanza calda per un'ora. Mescolare più volte durante questo tempo in modo che il lievito secco si sciolga completamente. L'impasto non deve aumentare di volume. Rimarrà liquido.
5. Togli il tovagliolo dopo un'ora e versa l'olio nell'impasto, mescola.
6. Riscalda una padella oliata. Se è in ghisa, lubrificarla solo prima di cuocere il primo prodotto. Se semplice, lubrificare costantemente.
7. Mescola l'impasto ogni volta prima di versarne una nuova porzione.
8. Fry frittelle fino a doratura su entrambi i lati. Servire con panna acida o burro. Oppure avvolgi il ripieno.

Frittelle di pizzo

Scopriamo come cucinare velocemente frittelle sottili con il latte. Tutti adoreranno la ricetta delle frittelle di pizzo. Questi prodotti sono delicati, trasparenti, ricoperti di piccoli fori. Per crearli, devi scaldare un litro di latte a 40 ° C, aggiungere tre uova, 0,5 cucchiaini. sale, tre cucchiai. l. zucchero.

Sbattere l'impasto fino a ottenere una schiuma soffice con un frullatore, quindi metterci dentro un cucchiaino di soda spenta e 3 cucchiai. Farina. Continua a sbattere fino a quando tutti i grumi non saranno spariti. Quindi, invia un paio di cucchiai all'impasto. l. olio vegetale, mescolare. Lasciare la miscela risultante per 1 ora.

Dovrebbe essere saturo di ossigeno, infondere e diventare ancora più frizzante. Scaldare la padellaburro e friggere le frittelle. Durante la cottura, girare quando compaiono i buchi.

Frittelle gonfie al lievito

Questo piatto è molto facile da preparare. Schiacciare 30 g di lievito fresco, scioglierli in 50 ml di latte non freddo (in un quarto di bicchiere), aggiungere sale (un pizzico), 1 cucchiaino. zucchero e mandare l'impasto in una stanza calda.

Dopo mezz'ora, sbattere un paio di uova con lo zucchero (due cucchiai), unirle all'impasto lievitato e mescolare bene. Quindi versare 950 ml di latte non freddo nel composto e versare mezzo chilo di farina setacciata.

Sbatti la massa con un frullatore. Versaci dentro un paio di cucchiai. l. olio vegetale. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 3 ore. Mescolare l'impasto ogni 40 minuti non appena inizia ad aumentare di dimensioni. Quindi, friggere i pancake in una padella precedentemente unta.

Le frittelle della nonna con il latte

Ti invitiamo a esplorare un' altra meravigliosa ricetta. Le frittelle sottili con latte della nonna si sono rivelate un piatto molto gustoso e che si scioglie in bocca. Prendi:

• latte 2,5% (700 ml);
• 1 cucchiaio l. sale;
• tre uova;
• zucchero (un cucchiaio);
• farina (sette cucchiai);
• 0,5 cucchiaini soda;
• 1 cucchiaino aceto;
• olio di semi di girasole (un paio di cucchiai).

Per creare questo piatto, segui questi passaggi:

1. Riscaldare il latte e setacciare la farina.
2. Sbattere le uova con sale e zucchero con una forchetta o una frusta.
3. Versateci mezzo litro di latte caldo e buonomescola.
4. Spegni la soda con l'aceto e inviala alla miscela già preparata. Mescolare di nuovo.
5. Adesso manda la farina in piccole porzioni, mescolando la massa con una frusta.
6. Ora versate l'olio vegetale nella miscela, il resto del latte e mescolate. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere identica a quella della panna acida densa.
7. Far friggere i pancake in una padella ben calda e oliata. Abbassa il fuoco a medio.

Metti i pancake finiti su un piatto piatto largo con uno scivolo e copri con un asciugamano. Serviteli con panna acida, miele, panna o marmellata, a piacere. Mangia per la tua salute!