Chebureki con ricotta: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi ti diremo come cucinare deliziosi pasticcini. Solo che non cucineremo quelli che tutti sono abituati a mangiare ultimamente - con la carne, ma faremo dei pasticcini deliziosi e teneri con la ricotta. Ci sono una varietà di opzioni per preparare l'impasto, così come i ripieni. Ad esempio, puoi cucinare pasticcini ordinari con la ricotta, aggiungere erbe fresche al ripieno o puoi offrire quelli dolci alla famiglia. Oggi impareremo a cucinare tutti e tre i tipi.

Pasticcini regolari

La prima ricetta non fa presagire nulla di difficile da preparare o di ripieno non standard. Pertanto, se non hai mai cucinato tu stesso i pasticci con la ricotta, ti consigliamo di provare a cucinarli prima secondo questa ricetta. Risulta molto gustoso, nonostante non ci sia nulla di soprannaturale negli ingredienti, l'impasto è croccante, il ripieno è tenero. Cucinare queste torte è abbastanza semplice e probabilmente tutti hanno gli ingredienti in frigorifero:

• uovo di gallina;
• bicchiere d'acqua;
• mezzo bicchiere di vodka (puoi farne a meno, ma con la vodka l'impasto risulterà più croccante);
• mezzo cucchiaio di sale;
• farina (di solito sono necessarie due tazze, ma guarda tu stesso dalla consistenza dell'impasto, dovrebbe risultare come gnocchi);
• olio di semi di girasole;
• ricotta.

Cucinare normali cheburek

Per prima cosa devi preparare l'impasto:

1. Versare un bicchiere d'acqua in una ciotola, rompere un uovo, mettere mezzo cucchiaino di sale. Mescolare bene per sciogliere tutti i cristalli.
2. Inizia ad aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolala con il liquido con una forchetta o una frusta.
3. Mettere il contenuto della ciotola su un tagliere o piano infarinato, impastare. Dovrebbe risultare elastico, elastico, non molto appiccicoso alle mani.
4. Avvolgere l'impasto in un sacchetto di plastica, conservare in frigorifero per 30 minuti.

Successivamente, devi modellare e friggere i pasticcini con la ricotta:

1. Mettere l'impasto su una tavola infarinata, dividerlo in tanti grumi identici, stendere una torta da ciascuno.
2. La ricotta può essere mescolata con un po' di sale o senza. Se il prodotto è asciutto, aggiungere un po' di panna acida o latte.
3. Metti un cucchiaio di ricotta in ogni torta, unisci i bordi, sigilla con una forchetta: otterrai i bordi stessi dai quali riconosciamo i pasticci anche da lontano!
4. Versare nella padella dell'olio vegetale (la quantità, come per friggere le torte), friggere leentrambi i lati della crosta.
5. Metti le torte finite su un tovagliolo di carta e solo dopo in un piatto, in modo che non diventino troppo unte.

Per fare dei cheburek dolci, basta aggiungere un cucchiaio di zucchero all'impasto (puoi farne a meno), assicurati di mescolare la ricotta con miele o zucchero. Puoi usare qualsiasi marmellata per il ripieno, ma la marmellata di mele è la migliore!

Cheburek con cipolle

Da una tale miscela si ottiene un gusto non standard, ma è proprio questo che lo rende interessante! Può sembrare che cipolle e ricotta tenera siano completamente incompatibili, ma basta provare i pasticcini cucinati secondo questa ricetta (con ricotta e cipolle), poiché tutti i dubbi scompariranno. Risulta molto gustoso, vi consigliamo di provarlo!

Ingredienti:

• farina (quanto impasto ci vorrà);
• mezza confezione di margarina;
• uovo;
• chilogrammo di ricotta;
• 6 lampadine;
• un po' di pepe macinato;
• sale;
• olio di semi di girasole.

Pasticcini con ricotta e cipolle

Impasto:

1. Versare 3/4 di tazza d'acqua in una ciotola, aggiungere un uovo, mezzo cucchiaio di sale, mescolare bene.
2. Grattugiare la margarina, aggiungerla al tesla liquido.
3. Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente, strofinando con una forchetta con pezzi di margarina.
4. Successivamente, scarica la massa sul tavolo, impasta in un impasto buono, compatto ma morbido. Avvolgere nel cellophan e conservare in frigorifero per mezz'ora.

Riempimento:

1. La ricotta deve essere macinata, aggiungendo un po' di sale. Più piccoli sono i grani, più gustosi saranno i pasticcini.
2. Sbucciare, tritare, quindi tritare la cipolla in un frullatore o tritarla.
3. Mescolare con la ricotta, aggiungere sale se necessario.

Cheburek con ricotta, la ricetta con una foto che vedi nell'articolo, deve contenere esattamente un tale ripieno: un chilogrammo di ricotta + 6 cipolle, altrimenti il gusto non risulterà come previsto. Grazie alla verdura, le torte saranno succose e il composto di ricotta e cipolle ricorda in qualche modo la carne!

1. Dividi l'impasto in più parti, arrotola ognuna il più sottile possibile. Fai solo attenzione a non rompere.
2. Risparmiare il ripieno, adagiare le torte, fissare i bordi con una forchetta.
3. Far friggere, mettere prima su un asciugamano o carta, poi su un piatto!

Ricetta per pasticcini con ricotta ed erbe aromatiche

Qui ottieni un impasto molto gustoso e puoi usarlo per fare i pasticci secondo una qualsiasi delle ricette prescritte. Il ripieno è succoso, fragrante e molto gustoso!

Richiesto:

• mezza confezione di margarina;
• 2-2, 5 tazze di farina di frumento;
• bicchiere di yogurt;
• cucchiaio di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• uovo;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• olio di semi di girasole;
• mezzo chilo di ricotta;
• aneto, prezzemolo, coriandolo;
• cipolla verde;
• un po' di burro;
• pepe nero macinato;
• sale.

Pasticcini alle erbe

Impasto:

1. Mescola kefir, uova, soda, zucchero, sale. Mescolare finché non rimangono cristalli.
2. Aggiungere la farina, impastare un impasto morbido e malleabile. Successivamente, è necessario avvolgerlo in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente, metterlo in frigorifero per mezz'ora.

Mentre l'impasto riposa, lavorate il ripieno:

1. Tritare finemente la cipolla verde, farla appassire in una padella con il burro, in modo che l'amarezza esca, ma il sapore si intensificherà.
2. Tritare finemente il resto delle verdure, mescolare con le cipolle, la ricotta. Aggiungere sale e pepe macinato. Mescola.

Paste con ricotta ed erbe aromatiche alla cieca secondo lo stesso principio di tutte le ricette precedenti. L'importante è chiudere i bordi con una forchetta, così non solo sarà bello, ma il bordo risulterà più croccante.