Torta Shawarma: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pane è il capo di tutto. La gente lo cuoce dall'inizio dei tempi. Particolarmente apprezzati sono vari tipi di torte, le cui ricette possono essere trovate in qualsiasi cucina del mondo:

• Shelpek è una focaccia asiatica.

• Khachapuri – Focaccia al formaggio georgiano.

• La tortilla è una focaccia messicana.

• La focaccia è una focaccia dall'Italia.

• Lavash è una focaccia orientale.

La focaccia sottile viene utilizzata come base per molti piatti.

Diamo un'occhiata a come fare una tortilla shawarma a casa.

Lavash armeno

Per fare le torte sottili secondo questa ricetta occorrono solo tre prodotti: farina di frumento (300 g), acqua pura (170 g) e sale (mezzo cucchiaino).

Processo di cottura:

1. Far bollire l'acqua, salare e lasciar raffreddare (bastano cinque minuti).

2. Setacciare la farina.

3. Versare l'acqua calda nella farina in piccole porzioni, impastando un impasto denso. All'inizio puoi usare un mixer, ma alla fine devi ancora lavorare con le mani. L'impasto finito dovrebbe essere molto freddo.

4. La base deve essere coperta con un filmo un asciugamano e lascialo fermentare per mezz'ora.

5. Successivamente, una lunga salsiccia dovrebbe essere formata da una massa densa e tagliata in sette parti.

6. Arrotolare ogni parte molto sottile.

7. Le torte preparate vengono poste su una padella calda e asciutta e fritte su entrambi i lati.

8. I prodotti finiti sono disposti su un asciugamano umido e ben strizzato. Dopo il raffreddamento, diventeranno molto plastici.

Shaarma armeno

Ricetta armena per lo shawarma in una tortilla (vedi la foto del piatto finito sotto), che non lascerà nessuno indifferente.

1. Prendere 400 g di carne di pollo, salare e friggere.

2. Mescola 6 cucchiai grandi di maionese e ketchup.

3. Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e il pepe nero (macinato).

4. Taglia la torta rotonda in due pezzi.

5. Lubrificare entrambe le metà con la salsa e iniziare a stendere il ripieno: carote marinate alla coreana (100 g), cetrioli, pomodori (2 ciascuno), una cipolla, carne, eventuali verdure.

6. Avvolgilo come una busta.

Il numero di prodotti indicato è per due shawarma.

Lavash georgiano

Questa ricetta ti permetterà di cucinare torte dal gusto speciale. Il lavash risulterà soffice, molto morbido, leggermente salato.

Richiesto per il test:

• 300 g di farina;

• cucchiaino di lievito secco;

• ogni cucchiaino di zucchero e sale;

• un bicchiere d'acqua.

Mescola bene i prodotti sfusi. Scaldare leggermente l'acqua e unirla al composto diingredienti secchi. Lavorate l'impasto e copritelo con un canovaccio. Dovrebbe essere infuso per un'ora. Staccare i piccoli pezzi dall'impasto e formare delle torte rotonde. Qui non è necessario un mattarello, poiché è meglio lavorare con un impasto del genere con le mani. Cuocere la pita in forno preriscaldato a 200 gradi.

Le torte finite devono essere coperte con un asciugamano e lasciate raffreddare.

Lavate georgiane alla griglia con formaggio

1. Tagliate la torta in più angoli. Dividere accuratamente ogni porzione nelle porzioni superiore e inferiore.

2. Prendi qualsiasi formaggio fuso, come lo Yantar. Aggiungere l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche a piacere. Mescolare bene.

3. Spalmare il ripieno sulle metà inferiori e coprire con la seconda metà.

4. Metti i triangoli finiti sulla griglia.

5. Grigliare per non più di 2-3 minuti.

6. Servire caldo. Puoi tagliare cetrioli e pomodori. Si sposano molto bene con questo tipo di pane pita.

Ricetta shawarma georgiana

Qualsiasi carne è adatta per questa opzione: pollo, manzo, agnello, maiale. È meglio scegliere il pollo. Con esso, lo shawarma non è molto grasso. E la cottura richiederà pochissimo tempo.

La carne viene fritta in padella. Cipolle, cavoli, lattuga, peperoni e cetrioli vengono tagliati e uniti alla carne fritta. Devono essere saturati con un odore carnoso, quindi lascia riposare il ripieno finito per almeno mezz'ora.

Salsa scegli a tuo gusto:

• Maionese con ketchup, erbe aromatiche e aglio.

• Maionese con panna acida, erbe aromatiche e aglio.

• Ketchup con pepe eaglio.

Colmare la torta con la salsa, mettere il ripieno, avvolgerlo con una busta e conservare in frigorifero. Riscaldare prima di servire.

Come fare le torte piatte in stile uzbeko

La focaccia uzbeka viene tradizionalmente cotta al forno.

Prodotti:

• un bicchiere di farina di frumento;

• acqua e latte 80 g ciascuno;

• 2 cucchiai grandi di burro;

• uovo di gallina;

• un cucchiaino di lievito;

• un po' di sale;

• Sesamo opzionale.

Cucina:

1. Mescolare accuratamente tutti i prodotti sfusi.

2. Versare acqua e latte in una casseruola e scaldare un po'. Poi, sempre mescolando, aggiungere la farina. Quando l'impasto è quasi pronto, aggiungere il burro.

3. Coprire la base finita con un panno e mettere in calore per mezz'ora.

4. Puoi iniziare a scolpire. Strappare i pezzi porzionati dall'impasto, formando delle torte rotonde con le dita. Allo stesso tempo, la parte centrale dovrebbe essere sottile e i bordi leggermente ispessiti.

5. Coprire il fondo della padella con un foglio, adagiandoci sopra una tortilla. Forarlo in più punti con un coltello o una forchetta, quindi coprire con un tovagliolo. In questa forma, la torta dovrebbe riposare per almeno mezz'ora.

6. Spennellare la base con l'uovo e cospargere di semi di sesamo prima della cottura.

7. Quindi, copri la teglia con un coperchio e mettila in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 15 minuti.

8. Trascorso questo tempo, togliere il coperchio e friggere per qualche altro minuto fino a quando non saranno leggermente dorati.

9. Dopo che la torta è ben fritta,toglietela dalla padella e copritela con un tovagliolo di carta. Lasciala sdraiare per altri 15 minuti.

Questa pita risulterà soffice e morbida. Può anche essere usato al posto del pane.

Shawarma fatto in casa uzbeko in tortillas

Le torte in questa ricetta dovrebbero essere sottili.

• Spennellare ogni base con maionese e ketchup. Per ridurre il contenuto di grassi del piatto, puoi lasciare solo ketchup.

• Coprire la tortilla con una foglia di lattuga e incorporarvi le verdure: pomodori freschi, cetrioli sottaceto, carne di pollo prefritta, erbe aromatiche.

• Avvolgere il ripieno nella pita e tenerla per un po' nella padella dove è stata cotta la carne. Puoi anche usare la griglia.

Torte sottili di pasta lievitata

Prodotti:

• farina (400 g),
• bicchiere d'acqua,
• lievito e sale (un cucchiaino),
• burro (50 g), può essere sostituito con margarina.

Cucina:

Scaldare l'acqua, aggiungere sale, lievito. Dalla quantità totale di farina, versare un bicchiere, versare acqua riscaldata e agitare bene. Infondere l'impasto per 15 minuti. Sciogliere il burro, raffreddare, aggiungere alla massa totale e mescolare. Versare la farina rimanente, impastare e coprire l'impasto. Dovrebbe rimanere per circa mezz'ora. Dividere la base finita in 6-7 pezzi. Formate delle palline e lasciate riposare per 10-15 minuti. Stendete delle torte molto sottili. Friggere in padella senza olio.

Coprire i prodotti finiti con un asciugamano fino a completo raffreddamento.

Come fare le torte con il kefir

Avrai bisogno di:

• un bicchiere di yogurt,
• un cucchiaio di olio vegetale,
• farina,
• un cucchiaino ciascuno di bicarbonato di sodio e sale.

Per fare le torte kefir shawarma, hai bisogno di:

1. Aggiungi sale, soda e olio al kefir. Mescola tutto.

2. Aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto. Dovrebbe essere fantastico.

3. Coprire la base con pellicola trasparente e lasciare agire per mezz'ora.

4. Formate delle palline e stendete delle torte sottili. Dovresti ottenere circa 5-6 pezzi. Cuoceteli in una padella asciutta. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' d'olio. Sarà più gustoso, ma più nutriente.

5. Coprire le torte finite con salviettine umidificate e lasciare agire per 10 minuti.

Ricetta shawarma al salmone

Shawarma di pesce molto gustoso, che vale sicuramente la pena provare.

Prodotti:

• filetto di salmone - 4 pezzi,
• 1 cetriolo,
• 1 cipolla,
• 1 peperoncino,
• 1 peperone,
• aceto di vino e olio vegetale 1 cucchiaio ciascuno,
• sale e pepe nero.
• Per la salsa:
• coriandolo o prezzemolo,
• menta,
• yogurt naturale.

1. Salate, pepate e irrorate con olio. Quindi friggere per 5 minuti sul lato ricoperto di pelle, girare dall' altro lato e spegnere il fuoco.

2. Tagliare le verdure, aggiungere lo yogurt e mescolare.

3. Metti la cipolla e il cetriolo tritati in una ciotola e versa l'aceto, lo zucchero e il sale.

4. Spalmare la tortilla con la salsa, distribuire uniformementepesce e verdure a fette. Aggiungere la salsa e le erbe aromatiche sopra. Guarnire con fettine di lime, se lo si desidera.

5. Shawarma non può essere confezionato, ma servito in tavola in forma aperta.

Sciaarma di verdure

Ricetta per vegetariani e persone a dieta.

Prodotti:

• 2 pomodori,
• 2 carote,
• 150 g di cavolo cappuccio fresco,
• 1 grande pera dura,
• 50 g di formaggio fuso,
• menta, coriandolo o prezzemolo.

Salsa:

• mezzo cucchiaino di senape,
• 5 cucchiai di yogurt naturale,
• 3 cucchiaini di aceto di mele e un po' di olio vegetale (preferibilmente d'oliva).

Cucina:

1. Macina pere, pomodori, carote e cavoli.

2. Aggiungi le verdure tritate finemente alle verdure.

3. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

4. Ungete la torta con la salsa, mettete sopra le verdure e di nuovo la salsa. Cospargere di formaggio e avvolgere in una busta.

Molti considerano il cibo spazzatura shawarma. Questo stereotipo si è sviluppato a causa del fatto che, di regola, lo compriamo in luoghi discutibili come le tende delle stazioni ferroviarie e dei bazar. Da quello che cucinano lì, è persino difficile indovinare. Non c'è dubbio sul rispetto degli standard sanitari. Allo stesso tempo, i prodotti utilizzati sono lontani dalla prima freschezza.

Cucina questo piatto a casa o all'aperto. Sperimenta con condimenti e salse. E sarai sorpreso di quanto velocemente questodelizioso spuntino profumato sarà incluso nella lista dei tuoi piatti preferiti.