Boston Pie: ricette, condimenti e consigli per la cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricetta della Boston Pie è stata concepita e realizzata nel vecchio Parker House Hotel di Boston (secondo la leggenda). Tradizionalmente, è fatto con crema pasticcera e ricoperto con glassa di cioccolato a presa rapida. Più avanti nel materiale, verranno presi in considerazione diversi tipi di ripieni insoliti che possono essere utilizzati nella preparazione di questo piatto.

Una delle opzioni tradizionali

In primo luogo, considera la versione standard della torta alla crema di Boston. Vale la pena notare che questa ricetta richiede un insieme abbastanza ampio di prodotti che devono essere suddivisi in diverse categorie. Per cominciare, vale la pena considerare i principali:

• 200 grammi di burro;
• 450 grammi di farina;
• 4 cucchiaini di lievito in polvere;
• un pizzico di sale marino (fino);
• 300 grammi di zucchero a velo o zucchero a velo;
• 4 uova di gallina a temperatura ambiente;
• rum;
• 225 millilitrilatte.

Ingredienti per la stratificazione e la glassa

I seguenti sono gli ingredienti per il ripieno e la guarnizione della Boston Cream Pie. L'elenco si presenta così:

• 200 millilitri di panna (33%);
• 50 grammi di zucchero a velo;
• un pizzico di sale marino fino;
• 75 millilitri di latte;
• cucchiaio di amido di mais;
• 2 uova di gallina;
• due cucchiaini di estratto di vaniglia;
• 85 grammi di cioccolato fondente con almeno il 66% di cacao;
• 30 grammi di burro;
• 60 ml di panna a basso contenuto di grassi;
• 60 grammi di zucchero a velo.

Cucinare

Ora è il momento di conoscere la ricetta standard della Boston Pie. Per rendere i pasticcini sfiziosi e non tradurre i prodotti, segui tutti i passaggi nell'ordine indicato:

• Imposta la temperatura del forno a 180 gradi e lascia che si scaldi;
• ricopri due forme rotonde con carta da forno. Spennellateli con il burro e spolverizzateli di farina.
• In una ciotola separata, sbatti leggermente quattro uova.
• In un' altra ciotola setacciare la farina e unirla al sale e al lievito.
• In una terza ciotola, sbatti il burro e lo zucchero uniti con un mixer.
• Sbattendo costantemente, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia.
• Dopodiché, senza interrompere l'elaborazione, aggiungi le uova nello stesso posto. È necessario versarli gradualmente.
• Seguili a poco a pocoVersare il composto di farina e lievito. Dopo una piccola porzione della miscela secca, è necessario versare un po' di latte. Continua questa procedura fino ad esaurimento di entrambi gli ingredienti (dedicati alla preparazione di torte).
• Continuare a sbattere il composto fino ad ottenere una massa di consistenza uniforme.
• Adesso versa la stessa quantità di impasto in ciascuno degli stampi preparati.
• Lisciare la parte superiore con una spatola. Mettere gli spazi vuoti in forno e cuocere per 20 minuti. Controllare l'impasto con uno stuzzicadenti. Se esce crudo, puoi prolungare il tempo di cottura fino a 30 minuti.
• Togliere le torte finite dagli stampini e lasciar raffreddare.
• Ora devi preparare uno strato. Mettere la casseruola con la panna a fuoco medio. Riscaldali finché non iniziano a bollire intorno ai bordi.
• Dopodiché, aggiungi sale, zucchero e mescola. Quindi togliere dal fuoco.
• Mescolare latte, amido e uova.
• Mentre sbatti, aggiungi questo alla panna e metti il tutto su fuoco basso. Cuocere mescolando per cinque minuti fino ad ottenere una crema densa.
• Dopodiché, rimuovi la billetta dal fuoco e aggiungi il rum. Lasciar raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
• Per la glassa, metti una casseruola a fuoco basso e aggiungi il cioccolato tritato insieme al burro e alla panna.



• Mescolando continuamente, cuoci fino a che liscio.
• Quindi lascia raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
• Ora ungete la prima torta con la panna. Metti il secondo sopra.
• AssemblatoVersare la glassa sulla torta e servire.

Ricetta della torta di mirtilli rossi di Boston

Un ripieno piuttosto interessante e insolitamente gustoso per questo piatto. Per cucinarlo hai bisogno di:

• 130 grammi di farina;
• 3 uova;
• bicchiere di zucchero;
• 150 gr. burro;
• mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
• 300 grammi di mirtilli rossi;
• 80 grammi di noci tostate;
• mezza tazza di zucchero;
• 3 cucchiai di zucchero a velo.

Cucinare

Per ottenere una deliziosa torta ai mirtilli di Boston, devi solo seguire tutti i passaggi nell'ordine indicato. Devi fare quanto segue:

• Lasciare il burro fuori dal frigorifero finché non diventa morbido.
• Mescolare uova e zucchero in una ciotola separata. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino ad ottenere un impasto di consistenza uniforme.
• Rivestire il fondo della teglia con carta da forno.
• Distribuisci i mirtilli rossi sullo strato inferiore.
• Posizionare i dadi sopra.
• Cospargere il pezzo con lo zucchero.
• Metti l'impasto sopra tutto.
• Imposta la temperatura del forno a 200 gradi.
• Coprire la torta con un foglio di alluminio e metterla in forno. Ci vogliono 40 minuti per cucinare.
• Trascorso il tempo specificato, rimuovere la pellicola e continuare a cuocere la Boston Cranberry Pie per altri cinque minuti.
• Poi deve essere capovolto dalla teglia su un piatto, frutti di boscostratificare e cospargere di zucchero a velo.

Un' altra opzione interessante

Poi, considera la ricetta della quiche di Boston con crema alla vaniglia. Poiché ciò richiede molti ingredienti ripetitivi, l'elenco dei prodotti necessari dovrebbe essere diviso. Per il test avrai bisogno di:

• 3 uova di gallina;
• 220 grammi di farina;
• 100 grammi di zucchero;
• 30 grammi di zucchero vanigliato;
• 90 grammi di burro;
• 120 millilitri di latte;
• un pizzico di sale;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• st. un cucchiaio di olio vegetale.

Ingredienti per la crema

Il secondo set di ingredienti. Per preparare lo strato di crema pasticcera avrai bisogno di:

• 100 grammi di zucchero di canna;
• 60 grammi di zucchero vanigliato;
• 30 grammi di amido di mais;
• 4 tuorli d'uovo;
• un pizzico di sale;
• 30 grammi di burro;
• mezzo litro di latte.

Sm alto

L'ultimo set di ingredienti per uno dei componenti più importanti della torta. Avrai bisogno di prodotti come:

• 2 cucchiai di cacao in polvere;
• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 100 grammi di panna acida 15% di grassi;
• 30 g di burro.

Cucinare

Successivamente, diamo un'occhiata alle istruzioni per preparare la quiche di Boston. Per prima cosa devi preparare un biscotto. Questo viene fatto la sera. Richiesto:

• Mettere il mestolo a fuoco medio e unire il latteinsieme all'olio. Aspettare fino all'ebollizione mescolando. Devi anche aspettare che l'olio si dissolva.
• In una ciotola separata, sbatti le uova fino a renderle spumose. Ci vogliono 5 minuti di tempo.

• Appena pronto, aggiungi la farina, il lievito, il sale, lo zucchero vanigliato e mescola il tutto delicatamente.
• Quando otterrai un impasto di consistenza uniforme, puoi aggiungervi la miscela di latte precedentemente preparata.
• Cospargere una teglia con olio vegetale e cospargere di farina in modo che l'impasto non si attacchi.
• Versateci la massa e fatela cuocere per 35 minuti in forno a 180 gradi.
• Non appena il biscotto è pronto, va tolto e fatto raffreddare.
• Ora puoi fare la crema. In un mestolo, devi mescolare il latte, i tuorli, entrambi questi tipi di zucchero, il sale e l'amido. Sbattere il tutto con una frusta fino a ottenere una consistenza uniforme.
• Metti i piatti a fuoco medio e cuoci il contenuto finché non si addensa. In questo caso, devi mescolare costantemente. Non appena la crema diventa improvvisamente densa e densa, va tolta dal fuoco.
• Metti la crema finita in una ciotola separata, avvolgila nella pellicola e mettila in frigorifero.
• Una volta che il materiale per lo strato si sarà raffreddato, aggiungeteci il burro ammorbidito e sbattete il tutto con una frusta fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea.
• Dividere il biscotto in quattro strati dello stesso spessore. Lubrificare ciascuno con la crema preparata e lasciare in ammollo.
• A questo punto, mescola in un mestolotutti gli ingredienti per la glassa e iniziate a cuocerli a fuoco medio fino ad ebollizione, senza smettere di mescolare. Non appena il contenuto diventa liquido e liscio, togli i piatti dal fuoco e lascia raffreddare la glassa.
• Dopodiché, deve versare sopra la torta e lasciarla gocciolare lungo la torta. Quando si diffonde, la torta deve essere refrigerata.

Torta ai pinoli di Boston

Un' altra interessante variazione di questa prelibatezza. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 140 grammi di farina;
• 240 grammi di zucchero;
• 180 grammi di burro;
• 6 uova di gallina;
• un sacchetto di lievito in polvere;
• 2 cucchiai. cucchiai di mandorle tritate;
• pinoli (se necessario si possono sostituire con noci);
• 250 millilitri di latte;
• 100 ml di crema;
• 2 cucchiai. cucchiai di amido;
• estratto di vaniglia.

Fare la torta

Per ottenere una deliziosa Boston Pie, segui le istruzioni qui sotto. Per questo è necessario:

• Lasciare il burro sul tavolo ad ammorbidire.
• Poi mescola 170 grammi di questo olio con tre uova.
• Aggiungi 140 grammi di zucchero e, mescolando, aggiungi la farina.
• Appena finito, versate il lievito nella ciotola e mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa uniforme.
• Rifinire con mandorle e noci tritate. Mescolare di nuovo il contenuto del piatto fino a quando le noci non sono distribuite uniformemente sull'impasto.
• Coprire la teglia con carta perinfornare e cospargere di farina per evitare che l'impasto si attacchi.
• Versateci la massa e mandatela al forno. Occorrono 40 minuti per cuocere la torta a 180 gradi.
• Una volta che la base è pronta, devi estrarla e metterla a raffreddare.
• Successivamente, in una ciotola separata, mescolate latte, panna, tre tuorli d'uovo, cento grammi di zucchero, amido ed estratto di vaniglia.
• Mischia tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cuoci a fuoco medio. Allo stesso tempo, la crema che si sta preparando non deve essere interrotta.
• Non appena il materiale per lo strato si addensa, devi togliere i piatti dal fuoco, aggiungere il burro rimanente e mescolare di nuovo. Quindi lasciare raffreddare la crema.
• Taglia il biscotto in tre strati di uguale spessore.

La parte superiore della parte inferiore e centrale dovrebbe essere cosparsa di crema pronta. Cospargere lo strato più alto con noci tritate e zucchero a velo.