Torta di fegato senza latticini: ingredienti, ricetta, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta di fegato è un piatto piuttosto interessante. Nella sua preparazione vengono utilizzati molti prodotti importanti per il corpo, che rendono un piatto del genere ancora più utile. Tuttavia, alcuni di loro potrebbero essere vietati per molti amanti di questo piatto. Pertanto, il materiale fornirà diversi modi su come fare una torta di fegato senza latte.

Consigli importanti

Per cominciare, vale la pena dare alcuni suggerimenti piuttosto importanti che ti aiuteranno a modificare ulteriormente in autonomia la composizione dei prodotti durante la preparazione di questo piatto. Ti permetteranno anche di diversificare la ricetta per una torta di fegato senza latte, migliorandone notevolmente il gusto. Tra questi:

1. Quando si cucina per la prima volta, è necessario osservare rigorosamente l'intero elenco dei prodotti, nonché l'ordine dei passaggi indicati nelle ricette utilizzate. Una volta acquisita esperienza, puoicambia i parametri specificati in base alle tue preferenze.
2. Per ottenere il miglior gusto, dovresti usare la maionese fatta in casa. Se non si desidera cucinarlo, andrà bene un prodotto di qualità di qualsiasi noto produttore.
3. Non friggere le frittelle per la torta di fegato senza latte finché non diventano croccanti. Con una base morbida e succosa, il piatto è molto più delizioso.
4. Preparare una torta è meglio la sera. Affinché il piatto risulti succoso e gustoso, deve essere adeguatamente immerso in frigorifero per almeno alcune ore. Ma l'opzione migliore è lasciarla tutta la notte in modo che la torta possa immergersi il più possibile.
5. Ingredienti come carote e cipolle possono essere fritti, stufati o s altati in padella. Tuttavia, la condizione più importante necessaria per ottenere il miglior gusto del piatto è la preparazione di ogni ingrediente in padelle separate. O in uno, ma a sua volta. Le carote dovrebbero essere lavorate prima a causa dei tempi di cottura più lunghi.
6. Se decidi di fare una merenda di fegatini per un'occasione speciale, puoi decorarla con verdure fresche. La combinazione migliore sarebbe quella di utilizzare pomodori, cetrioli e peperoni.

Ora puoi passare alle ricette per una deliziosa torta senza l'uso di latte.

Torta di fegato di pollo

Questa versione del piatto, secondo molti che l'hanno provata, è la più deliziosa tra le altre. Scopriamo quali ingredienti sono necessari per una torta di fegato:

• 700 grammi di pollofegato;
• due carote di media grandezza;
• due cipolle di media grandezza;
• quattro cucchiai di farina;
• due uova di gallina;
• maionese;
• panna acida;
• sale, pepe ed erbe aromatiche.

Come cucinare?

Ora vediamo come preparare la torta di fegato di carote e cipolle con strati di pancake. Come ricorderete, è già stato detto sopra che quando si prepara un piatto per la prima volta, è necessario seguire rigorosamente il procedimento e la ricetta. Ecco cosa devi fare.

Prima di tutto si prepara il fegato. Innanzitutto, viene lavato accuratamente.

Dopodiché, rimuovi le vene e asciugalo con carta o canovaccio. Nell'ultima fase della preparazione, macinare il fegato o macinarlo con un frullatore. Aggiungi farina e spezie alla carne macinata liquida risultante. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una massa di consistenza uniforme.

Dopodiché, prepara i pancake con l'impasto risultante. Ricorda, non devono essere spessi e croccanti. L'opzione migliore sarebbero frittelle sottili, morbide e succose. Devono cuocere per tre minuti per lato. Massimo quattro.

Il prossimo passo per fare una torta di fegatini senza latte di fegatini di pollo sarà la creazione di uno strato di verdure. Per fare questo, sbucciare la cipolla dalla buccia, quindi sciacquare abbondantemente con le carote. Grattugiare l'ultimo su una grattugia grossa. Le cipolle devono essere tagliate a cubetti.

Ancora una volta vale la pena ricordare i suggerimenti forniti in precedenza. Prima in padellafriggere le carote fino a renderle morbide. Dopo di esso, la cipolla è preparata. Viene anche fritto fino a renderlo morbido. Ora entrambi questi ingredienti devono essere mescolati in una ciotola separata, aggiungere la panna acida con la maionese e mescolare bene fino a quando tutti i componenti non sono distribuiti uniformemente.

Nella fase finale della cottura della torta di fegato senza latte con maionese, devi effettivamente formare il piatto stesso. Questo viene fatto in questo modo:

1. Metti la prima torta su un piatto.
2. Distribuisci il ripieno in modo uniforme con un cucchiaio.
3. Ripeti tutti i passaggi finché i componenti preparati non si esauriscono.
4. Adesso, se il piatto viene preparato per un'occasione speciale, deve essere decorato con verdure, come peperoni, pomodori o cetrioli. Dopodiché, la torta viene coperta con pellicola trasparente e lasciata in ammollo in frigorifero per almeno qualche ora.

Ricetta con funghi e panna acida

Ora considera la ricetta per uno spuntino torta di fegato con funghi e panna acida. Per prepararlo, è necessario preparare il seguente elenco di prodotti:

• 500 grammi di fegato di pollo o manzo;
• 300 grammi di funghi;
• un uovo di gallina;
• tre cucchiai di farina;
• due cipolle;
• quattro spicchi d'aglio;
• due carote;
• 200 grammi di panna acida;
• spezie e senape a piacere;
• verdi.

Cucinare un piatto

Come nel caso precedente, prima di tutto si prepara l'impasto per le frittelle. Pertanto, l'ingrediente più importante deve essere lavorato:sciacquare il fegato sotto l'acqua fredda. Eliminare tutte le vene, asciugarlo con un asciugamano da cucina o della carta e passare attraverso un tritacarne (può essere lavorato con un frullatore).

Nella carne macinata risultante, rompere l'uovo, salare e pepare e sbattere. Quindi versare tre cucchiai di panna acida nello stesso posto e mescolare il tutto accuratamente fino ad ottenere una massa di consistenza uniforme.

Dopodiché, aggiungete tre cucchiai di farina e mescolate bene fino ad ottenere un impasto di consistenza uniforme. Dovrebbe essere leggermente più denso del normale mix per pancake. Inoltre, assicurati che non ci sia troppa farina. Altrimenti, una torta di fegato senza latte risulterà estremamente secca. Non appena viene raggiunto lo stato desiderato, rimuovere i piatti con il contenuto in modo che venga infuso. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti.

Sciacquare le carote e passarle in una grattugia grossa. Quindi, in una padella con olio di semi di girasole riscaldato, friggere le carote a fuoco basso fino a doratura, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno morbide. Metti da parte il componente finito in un piatto separato.

Nella stessa padella, cuoci la cipolla fino a renderla traslucida. Quindi cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Dopodiché, lavate i funghi e tagliateli a cubetti. Quindi scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e versarvi i funghi. Aggiungi sale e pepe e fai sobbollire finché tutto il liquido non sarà scomparso.

Una volta che tutti gli ingredienti vegetali sono pronti, puoi iniziare a preparare i pancake per la torta. Scaldare una padella antiaderente e ungerla con pocoquantità di olio vegetale. Dopodiché, versate un po' di impasto e livellatelo per ottenere la frittella più sottile. Una volta che un lato è asciutto (circa tre minuti), puoi passare dall' altro lato.

Dopo aver cotto i pancake, devi preparare la salsa. In una ciotola a parte, mescolare la panna acida, la senape (la quantità di quest'ultima dipende dalle vostre preferenze di gusto) e schiacciare l'aglio (o grattugiarlo). Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non sono distribuiti uniformemente.

Successivamente, tritare l'aneto nelle cipolle e nelle carote, versare la salsa preparata in precedenza e aggiungere i funghi. Mescolare il contenuto fino a quando il ripieno non è uniforme. Se necessario, puoi aggiungere altre spezie se il gusto non ti soddisfa molto. Ora ungete alternativamente ogni torta con la miscela risultante e adagiatele una sopra l' altra. Ripetere il processo finché non si esauriscono i pancake.

L'ultimo strato, quello più alto, cospargere con le erbe aromatiche tritate e mettere la torta di fegatini senza latte in frigorifero per almeno due ore. Ma l'opzione migliore sarebbe lasciarlo acceso tutta la notte. Durante questo periodo, sarà completamente saturo e sarà incredibilmente gustoso, succoso e morbido.

Torta di fegato senza latte su kefir al forno

Questa opzione è perfetta nei casi in cui i cibi fritti sono vietati per un motivo o per l' altro. Per preparare una versione così salutare del piatto, è necessario preparare il seguente set di prodotti:

• 800 grammi di pollo, manzo o maialefegato;
• due uova di gallina;
• mezzo bicchiere di kefir;
• due cucchiai di cracker macinati o farina premium;
• 300 grammi di funghi;
• sale e spezie.

Processo di cottura

Come prima, si raccomanda di seguire rigorosamente tutti i passaggi nella sequenza specificata. In questo caso, otterrai una torta deliziosa, esattamente come dovrebbe essere secondo la ricetta. Ecco cosa dovete fare: sciacquate il fegato, eliminate tutte le vene e passatelo al tritacarne. Puoi anche elaborarlo con un frullatore.

Versate il kefir nella carne macinata risultante, aggiungete le uova e aggiungete i cracker o la farina (a seconda di cosa avete scelto), aggiungete sale, spezie e mescolate fino ad ottenere un impasto di consistenza uniforme. Successivamente, è necessario lavare le carote, passarle in una grattugia grossa e farle rosolare in olio vegetale fino a renderle morbide a fuoco medio. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e stufare anche fino a cottura.

Lavare i funghi, tagliarli come cipolle, quindi farli bollire. Dopo che tutti e tre gli ingredienti sono stati combinati insieme, salare e mescolare. Foderare il fondo e i lati di una teglia profonda con un foglio. Successivamente, devi disporre gli ingredienti in questo modo:

• per prima cosa mettere la carne macinata preparata in precedenza;
• quindi il composto di funghi e verdure viene steso e livellato;
• La carne macinata viene nuovamente stesa su di essa;
• ripetere tutto fino ad esaurimento degli ingredienti.

Coprire il pezzo con un foglio, ma non farlostrettamente. Sotto il ripiano del forno su cui verrà cotta la torta, è necessario posizionare una padella con acqua. Ci vuole un'ora e mezza per preparare il piatto. Trascorso il tempo, non dovrebbe esserci molto succo dal punto in cui è bloccato lo stuzzicadenti per controllare. Metti la torta sfornata a raffreddare direttamente sul tavolo. Successivamente, è necessario metterlo in frigorifero per l'impregnazione. Preferibilmente tutta la notte.

Ricetta dietetica

Questa opzione è perfetta per chi ha paura di rovinare la figura, ma allo stesso tempo vuole godersi una torta di fegatini senza latte. Va notato subito che qui c'è una serie abbastanza ampia di ingredienti, che dovrebbe essere divisa in elenchi separati.

Richiesto per il test:

• 700 grammi di fegato di pollo;
• tre uova di gallina;
• 2, 5 cucchiai. l. crusca d'avena;
• la stessa quantità di amido di mais;
• 1 cucchiaino olio vegetale;
• 100 millilitri di kefir;
• sale e pepe.

Riempimento

Il secondo set di ingredienti. Ecco cosa devi preparare:

• 300 grammi di carote;
• la stessa quantità di cipolle;
• 100 ml di acqua.

Salse e decorazioni

Ancora bisogno di preparare alcuni prodotti. Tra questi:

• 2 cucchiaini senape;
• 5 spicchi d'aglio;
• 300 ml di yogurt magro;
• due tuorli bolliti;
• due scoiattoli bolliti;
• mazzo di verde;
• sale e pepe.

Cucinare

Ora scopriamo come fare un fegatotorta. La procedura è la seguente:

1. Sbriciolare il fegato per tritare la carne e aggiungere le uova, il sale, il pepe e il kefir. Mescolare e aggiungere la crusca con il burro. Mescolare ancora fino ad ottenere un impasto.
2. Mescolare separatamente yogurt, senape, aglio pressato e spezie.



3. Schiacciare due tuorli e aggiungerli allo stesso. Mescolare tutto fino ad ottenere la salsa.
4. Dopo aver cotto le frittelle e fatto il ripieno. Per fare questo, tritare cipolle e carote, farle appassire in 100 ml di acqua fino a renderle morbide. Sale e pepe.
5. Adesso sovrapponi la torta di cipolle e fegatini di carote. Sul fondo della frittella, applicare il ripieno di verdure e un po' di verdure tritate. Coprite con la seconda frittella. Ripeti finché non esaurisci gli ingredienti.
6. Colmare l'ultimo pancake con la salsa e cospargere di erbe aromatiche insieme a proteine tritate. Lasciare in infusione per una notte.