Come marinare la carne in salsa di soia: ricette per marinate, ingredienti e segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La salsa di soia nella marinata è una vera scoperta e un vero toccasana per la padrona di casa. Con l'aiuto della salsa, puoi trasformare anche il petto di pollo più secco in qualcosa di succoso, delizioso e fragrante. Se macini la carne in salsa di soia per il forno o la griglia, otterrai anche un prodotto dietetico con un contenuto calorico minimo. Inoltre, queste marinate possono essere utilizzate per friggere la carne, per cucinare barbecue o arrosti.

Oggi presenteremo le ricette di marinate più popolari, il cui ingrediente principale è la salsa di soia. Tutti sono abbastanza semplici da eseguire, in modo che anche una casalinga alle prime armi capirà come marinare la carne in salsa di soia e dargli un'occhiata nella sua cucina.

Salsa di soia con miele

Questa è forse la combinazione di cibo più popolare e comunemente usata. Come ingredienti aggiuntivi con salsa di soia, miele, maionese, peperoncino piccante, aglio, senape emolti altri. Cominciamo con qualcosa di dolce.

Elenco prodotti

Avrai bisogno di:

• 110 ml di salsa di soia;
• 2, 5 spicchi d'aglio;
• Maionese da 120 ml (preferibilmente fatta in casa);
• 2, 5 cucchiai (cucchiai) di concentrato di pomodoro;
• paprika;
• pepe nero macinato;
• 1, 5 cucchiai (cucchiai) di miele naturale;
• sale (se necessario).

Come marinare la carne in salsa di soia con il miele

Per questa salsa, gli esperti culinari consigliano di utilizzare cosce di pollo, petto, ecc. Questa è un'opzione, diciamo, una marinata leggera, quindi è meglio dare la preferenza alla carne di pollame (pollo, tacchino) o alla carne di coniglio.

La lavorazione della carne. Laviamo le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, rimuoviamo i pezzi duri della pelle, le trasferiamo in un contenitore comodo per la marinatura. In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia e l'aglio. Quest'ultimo può essere tritato finemente con un coltello o passato al torchio. Mescoliamo. Mettiamo la maionese, versiamo un set di spezie selezionate e mescoliamo ancora.

Come marinare la carne in salsa di soia in modo che risulti non solo gustosa, morbida e tenera nel gusto, ma anche bella nell'aspetto? Le massaie esperte consigliano sempre di aggiungere curcuma, paprika o un buon concentrato di pomodoro. Mescoliamo tutti i prodotti elencati, aggiungiamo sale, miele e pepe macinato a piacere. Per colore e sapore in più, puoi aggiungere un paio di cucchiaini di prezzemolo secco o aneto.

Collega le cosce di pollo emarinata. Mescoliamo. Lasciare in frigorifero per un paio d'ore. Marinata per carne: salsa di soia, miele e maionese: una combinazione buona e redditizia. La salsa conferisce aroma, sapore salato, maionese - sazietà e miele - una piacevole dolcezza e note fruttate. Dopo essere stata trattata con questa marinata, la carne di pollo può essere cotta al forno, grigliata o s altata in padella.

Salsa di soia con senape

Per gli amanti dei cibi piccanti dal gusto piccante, vi consigliamo di preparare una marinata per la carne usando la senape. Per piacevoli note dolci, aggiungi un po' più di miele e per sfumature di gusto orientali, prendi la salsa di soia.

Alcune hostess credono che questa sia la migliore marinata per la carne. Salsa di soia, senape e miele sono un'ottima combinazione se hai acquistato carne di maiale o manzo per arrostire. La carne diventa tenera, si scioglie appena in bocca. Se hai intenzione di cucinare il pollo, riduci il tempo di marinatura. La senape è un componente piuttosto aggressivo che riduce il tempo di marinatura della carne, quindi questo dovrebbe essere preso in considerazione.

Ingredienti richiesti

Prepara il seguente set di alimenti:

• 110 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaio (cucchiaio) di senape;
• pepe macinato;
• 2 cucchiai (cucchiai) di aceto di mele;
• 1, 5 cucchiai (cucchiaini) di miele;
• 2 cucchiai (cucchiai) di olio d'oliva;
• spezie per carne (a piacere);
• sale (opzionale).

Come cucinare

Versare la salsa di soia e la quantità indicata di aceto di mele in un contenitore profondo. Mescolare gli ingredientiaggiungendo gradualmente miele, olio d'oliva e senape. Dopo aver unito i prodotti principali, aggiungere sale qb, spezie per il tipo di carne scelto ed erbe aromatiche essiccate.

La carne viene tagliata a pezzi secondo il piatto previsto. Per la frittura, saranno più piccoli, per il barbecue e la griglia, un po' di più e più grandi. Immergere la carne in un piatto con il sugo, amalgamare bene il tutto. Coprire il contenitore con pellicola trasparente. Puliamo al freddo.

Come marinare la carne in salsa di soia? Si scopre che non è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti e immergere i pezzi di carne in un liquido profumato, è anche importante osservare il tempo di marinatura. Questo è molto importante, poiché il tempo di conservazione nella marinata dipenderà direttamente dal tipo di carne. Ad esempio, un paio d'ore sono sufficienti per saturare la carne di pollo con i succhi della salsa, ma è meglio lasciare carne di maiale o manzo a 12.

Salsa di soia e amido

Questa combinazione viene spesso utilizzata per preparare salse dense. Proviamo oggi a cucinare un delizioso collo di maiale in salsa di aceto balsamico, salsa di soia, amido. La marinata per la carne di questo piano è perfetta per le casalinghe alle prime armi. È semplice, veloce da preparare e non richiede molto tempo. Grazie alla presenza dell'aceto, il sugo cuoce velocemente la carne, facendoti risparmiare tempo.

Cosa ti serve

Il set di ingredienti è il seguente:

• 350g collo di maiale;
• 45ml di salsa di soia;
• 1 (cucchiaino) amido;
• 15 ml di aceto balsamico;
• 2g di paprika dolce;
• un paio di cucchiai di miele;
• rosmarino;
• cipolla verde;
• cipolla;
• prezzemolo fresco;
• 2 cucchiaini (cucchiaini) di senape;
• fagioli in scatola (mais);
• coriandolo;
• olio d'oliva;
• pepe nero macinato;
• sale (a piacere);
• 2 spicchi d'aglio;
• 2g di zucchero.

Cucinare

Per prima cosa, prepariamo una marinata completa per la carne. Versare la senape, il miele, la salsa di soia, l'aceto balsamico e l'olio d'oliva in un piatto fondo. Mescoliamo. Aggiungere il cumino, l'aglio, il pepe nero, il rosmarino e lo zucchero. Interferiamo di nuovo. Messo da parte, siamo impegnati a tagliare la carne.

Lavare leggermente il collo, rimuovendo la polvere del negozio. Tagliare a cubetti piccoli porzionati. Anche le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli. Tagliare a caso una cipolla verde fresca a pezzetti. Mandiamo il maiale alla marinata per due o tre ore. Dopodiché, friggete i pezzi di carne con l'aggiunta di olio d'oliva. Nel processo di frittura, metti i resti di aglio, verde e cipolla, coriandolo sulla carne. Friggere. A parte, in una ciotolina, mescolare la marinata rimanente con l'amido. Aggiungiamo alla carne. Mescolare e ridurre il fuoco al minimo. Ora la carne languirà e la salsa diventerà più viscosa e densa a causa dell'amido. Ci vorranno circa 10 minuti.

Salsa di soia, verdure e griglia

Sai già quanto è buona una marinata di carne con miele, senape, salsa di soia e aceto. È adatto, diciamo, pergrigliare le verdure? O hai bisogno di aggiungere degli ingredienti speciali? Capire.

Verdure

Preparare il cibo:

• zucchine;
• peperone;
• cipolla
• cipolla verde;
• melanzane;
• funghi.

Per la marinata

Elenco più ampio qui:

• aglio;
• salsa di soia;
• senape;
• tesoro;
• balsamico o morso di mela;
• olio d'oliva;
• pepe nero macinato;
• Erbe di Provenza;
• sale (opzionale).

Sapere come marinare la carne in salsa di soia, ogni casalinga si occuperà della marinatura delle verdure. Loro, proprio come la carne, vengono lavati, tagliati a pezzi grandi e versati con la marinata preparata con gli ingredienti di cui sopra. Melanzane e zucchine vengono tagliate in cerchi piuttosto grandi, il peperone viene tagliato a fette. I funghi eliminano il gambo e la pelle superiore e tagliano a metà.

Ora mandiamo tutti gli ingredienti preparati mescolati con la marinata in un grande sacchetto di plastica. Lo leghiamo e lo scuotiamo in modo che la salsa sia ben distribuita. Lasciamo le verdure per dodici ore. Un paio di volte durante questo periodo sarà necessario capovolgere la busta in modo che le verdure non si mettano in salamoia su un solo lato.

Salsa di soia con yogurt

Quale altra marinata interessante e gustosa mi consiglieresti? È possibile marinare la carne in salsa di soia e, diciamo, yogurt o kefir? Ovviamente. C'è anche talericetta piccante.

Cosa ti serve

Ingredienti:

• 260 ml di yogurt naturale naturale;
• 120 ml di salsa di soia;
• curry;
• rosmarino;
• paprika;
• pepe nero macinato;
• cardamomo;
• sale;
• curcuma.

Cucinare

Per una tale marinata, forse è meglio prendere carne magra e dietetica. Ad esempio, la carne di coniglio, pollo o tacchino è perfetta. Tagliare l'ingrediente principale a pezzi porzionati e metterli in un contenitore per la marinatura. Mescolare la salsa di soia e le spezie in una tazza separata, quindi aggiungere lo yogurt. Versare i pezzi di carne con la marinata, coprire con un coperchio o un foglio, mettere in frigorifero per 6-12 ore.

Salsa di soia e frutta

Le salse per marinare la carne usano spesso la frutta. Aggiungono aromi interessanti al prodotto. Ora ti diremo come marinare la carne di maiale in salsa di soia con l'arancia.

Necessità di prendere:

• 160 ml di salsa di soia;
• 3 arance;
• 110 g di miele liquido;
• 2 cucchiaini (cucchiaini) di curry o paprika;
• sale (opzionale);
• peperone rosso macinato.

Caratteristiche della ricetta

Prendi due arance, spremere il succo. Il terzo è semplicemente tagliato ad anelli. Laviamo la carne di pollo (o qualsiasi altra), la asciugiamo leggermente con un tovagliolo di carta e la tagliamo a pezzi porzionati. Versare il succo d'arancia e lasciare per venticinque minuti. In un contenitore separato, unire curry, paprika, salsa di soia, miele, pepe macinato. Aggiungere la marinata alla carne. Lasciamoper un paio d'ore.

Quindi togliere il pollo dalla marinata, metterlo su una teglia (in precedenza coprirlo con un foglio di alluminio), mettere sopra dei cerchi arancioni. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Puoi preparare una deliziosa salsa dalla marinata. Aggiungere un po' d'acqua (si può usare il minerale), portare ad ebollizione. Quando si sarà addensato, spegnete il fuoco. La salsa risultante può essere versata sulla carne di pollo quando il piatto è servito.

Salsa di soia e fuoco

Per gli amanti della carne piccante e piccante, proponiamo di preparare una marinata “infuocata”. Richiesto:

• 160 ml di salsa di soia;
• 2-3 teste d'aglio;
• cipolla verde;
• 2-3 cucchiaini (cucchiaini) di peperoncino macinato;
• cucchiaio di paprika;
• radice di zenzero (circa 5 cm).

Caratteristiche della cottura della marinata "ardente" per la carne

Tritare finemente la cipolla verde. Se non è a portata di mano, puoi sostituirlo con le cipolle. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti più piccoli. Se non ti piace quando l'aglio si trova nel cibo, usa una pressa per macinare. Aggiungere la salsa di soia e il peperoncino. Puliamo lo zenzero, lo strofiniamo su una grattugia grossa. Mescoliamo tutti i prodotti sopra elencati. Aggiungere la carne alla marinata. L'importante è non dimenticare di lavarlo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo in porzioni.

Il tempo di marinatura dipenderà da quanto è piccante la tua carne. Più lunga è la marinatura, più affilata sarà la carne. Ti consigliamo di marinare il pollo per circa dodici ore e di lasciare il maiale, il manzo, la capra, l'agnello, ecc. per un giorno.

Il più semplice e veloce

E infine - la marinata di carne più semplice e veloce da preparare, composta da soli tre ingredienti, ma amata da molti chef esperti.

Ingredienti:

• acqua minerale;
• salsa di soia;
• cipolla.

I pezzi di carne vengono versati con acqua minerale in modo che la carne sia completamente nascosta. Aggiungere la salsa di soia alla marinata e mescolare. Si consiglia di assumere la cipolla il più possibile. Di norma bastano 3-5 teste, ma puoi prenderne di più se ti piace più piccante. Spremere il succo della cipolla in qualsiasi modo. Questo può essere fatto usando un tritacarne, un frullatore, un setaccio, uno spremiagrumi, ecc. Aggiungi il succo di cipolla alla salsa di soia e all'acqua minerale, mescola, lascia da tre a cinque ore (più a lungo se possibile). Ora la carne può essere cotta o fritta in padella, inviata alla griglia o alla brace.