Frittata spagnola: deliziose ricette per la colazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti di noi hanno cucinato un piatto come le uova strapazzate con patate più di una volta. Ma pochi sanno che si chiama solo "frittata spagnola". È vero, il nostro piatto, composto principalmente da patate di ieri e uova sfuse, ha poco in comune con un piatto autentico. Che, tra l' altro, è considerato uno dei principali piatti nazionali, stando in Spagna più o meno allo stesso posto della pizza in Italia. Cioè, quasi il primo. Una frittata spagnola si chiama "tortilla".

Servilo non solo nei normali caffè e bar, ma anche in ristoranti costosi. Questo piatto viene preparato lì non come nel nostro paese, in fretta e secondo il principio “le patate di ieri non scompaiono”, ma solo con prodotti puramente freschi e nel rigoroso rispetto della tecnologia di cottura, che, dal modo, prevede un processo piuttosto lungo.

Una classica frittata spagnola è fatta con cipolle e patate. Tuttavia, ci sono anche varie variazioni sul tema (come nel caso della pizza). E poi alla frittata vengono aggiunti vari ingredienti aggiuntivi sotto forma di verdure, prosciutto, carne, erbe aromatiche, funghi. E niente patate di ieri! Questo ortaggio è necessarioprendi solo fresco e prepara il piatto stesso con l'anima.

Allora facciamo una frittata spagnola!

Ricetta classica: ingredienti

Nonostante il fatto che la preparazione di una vera frittata spagnola dovrà armeggiare, gli ingredienti di questo piatto sono più che semplici. La padrona di casa dovrà solo fare scorta di patate (cinque o sei pezzi), cipolle, cinque uova e cento grammi di olio d'oliva (in Spagna non cucinano tortilla su un altro).

Processo di cottura

Le patate sbucciate dovrebbero essere tagliate a fettine sottili, la cipolla - facoltativamente. Mettere le patate nell'olio bollente in una padella. Sopra c'è una cipolla. Friggere sotto il coperchio a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Ricorda: in nessun caso non far apparire sulle patate la crosta croccante tanto amata da tutti. Non appena è pronto, mettilo in un setaccio, perché ora devi eliminare l'olio in eccesso. Quindi trasferire in una ciotola abbastanza capiente e versare sopra un composto di uova sbattute, pepe e sale. Dovrebbe coprire completamente le patate. Se ciò non accade, affogare leggermente l'ultimo con una spatola. Ma fai attenzione a non trasformarlo in poltiglia.

Ora tutto questo dovrebbe essere lasciato in ammollo per venti minuti. E solo allora puoi friggere. Mettere una padella sul fuoco basso, aggiungere molto olio e versare il composto. Successivamente, dovrai spostarti. Perché la nostra frittata spagnola deve essere girata. E non solo una volta. Provare a farlo con coltelli e spatole è inutile. Devi prendere quello giustodiametro della piastra. E non appena vi sarete assicurati che il fondo della frittata sia sufficientemente fritto, togliete la padella dal fuoco, scuotetela, adagiate un piatto sulla tortilla e rovesciatela su di essa. Quindi tornare nella padella con il lato crudo rivolto verso il basso. E tali manipolazioni devono essere ripetute almeno tre volte.

Questo è l'unico modo per fare una vera frittata spagnola. Come puoi vedere, c'è un sacco di confusione. Dopo che tutto il tormento è passato, mettere il piatto su un piatto, cospargere di erbe aromatiche, decorare con i pomodori e servire.

E ora considera le variazioni sul tema della frittata spagnola. Nei bar e ristoranti spagnoli, questo piatto si chiama Tortilla a su gusto. Se in russo, suona come un "piatto su ordinazione". Cioè, vengono aggiunti vari ingredienti su richiesta di un particolare cliente. Quindi parleremo di cos' altro puoi cucinare una frittata spagnola.

Tortilla con funghi

La frittata spagnola con patate e funghi non è più un classico, ma il suo gusto non peggiora. Cosa dovrebbe essere fatto? Per prima cosa friggete le patate nello stesso modo indicato nella prima ricetta, ma senza cipolle. L'ultima (una cosa) deve essere fritta in una padella separata. Quindi aggiungere 50 g di pancetta e funghi tagliati finemente (tagliati in sei pezzi).

Fry per altri cinque minuti. Aggiungere le patate, friggere per tre minuti, quindi mettere sopra due pomodori tagliati a cerchi, cospargere con le vostre erbe preferite e versare cinque uova sbattute con sale e pepe. Tienilo sul fuoco ancora per qualche minuto.tre, quindi cospargere di formaggio grattugiato, chiudere il coperchio e cuocere per non più di cinque minuti.

Omelette con pomodori e peperoni

Questa tortilla risulterà più succosa di quella classica per la presenza di verdure al suo interno. Per cucinarlo, dovete tagliare delle patate grandi e soffriggerle con le cipolle come vi abbiamo detto quando abbiamo parlato della ricetta classica. Successivamente, aggiungere nella padella due pomodori e un peperone, tagliati a cerchi. Versare sopra il tutto con cinque uova sbattute e cuocere per 10-15 minuti, ricordandosi di girare la tortilla almeno un paio di volte.

Omelette spagnola con patate e salsicce

In generale, in una tortilla, oltre alla pizza, puoi aggiungere quasi tutto ciò che il tuo cuore desidera. Se pensi di non mangiare patate e uova, aggiungi una componente di carne al piatto. Ad esempio, le stesse salsicce. Il principio di preparazione di una tale frittata non è diverso dai precedenti. Per prima cosa friggere le patate con le cipolle, quindi aggiungere tre salsicce tagliate a cerchi, friggere per altri cinque minuti, quindi versare le uova sbattute (4 pezzi). Cuocete per 15 minuti, ovviamente rigirando con un piatto. Il gusto del piatto può essere variato aggiungendo pomodori, peperoni, piselli, erbe aromatiche e altri ingredienti aggiuntivi.

Omelette in una pentola a cottura lenta

Oggi puoi cucinare un piatto del genere nel forno miracoloso tanto amato da molti. Inoltre, in questo caso, si può aggiungeree carne, rendendo così il pasto un piatto a tutti gli effetti per un pranzo sostanzioso. Inoltre, non sono richieste procedure preparatorie. Basta tagliare la carne a pezzetti (qualsiasi, 200 grammi), due patate, una cipolla e un paio di pomodori.

minuti. E poi cospargere di formaggio grattugiato e attendere altri dieci minuti. Il procedimento, ovviamente, è lungo nel tempo, ma siccome non c'è bisogno di stare ai fornelli, poiché la pentola a cottura lenta può farcela senza di te, puoi sopportarlo. Ma alla fine ottieni un piatto sorprendentemente gustoso e soddisfacente cucinato senza olio.