2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il segreto della popolarità delle tapas spagnole (snack) è noto. Olio d'oliva, aglio, verdure sono leggermente sazianti e allo stesso tempo stuzzicano l'appetito. E gli ingredienti esotici del sud e le salse spagnole calde conferiscono agli antipasti un fascino unico. Le tradizioni culinarie dei Pirenei si mescolarono a quelle mauritane in questa terra benedetta e, con la scoperta del Nuovo Mondo, i prodotti del continente americano iniziarono ad essere massicciamente utilizzati nelle cucine.
Inoltre, va ricordato che la Spagna è un paese multinazionale. L'Andalusia, la Catalogna, la Galizia e altre regioni hanno tradizioni culinarie diverse. Pertanto, non esiste un unico concetto di "insalata spagnola". Tuttavia, tutti questi snack sono accomunati dalla facilità di preparazione, dall'abbondanza di verdure e verdure e da ingredienti necessariamente sazianti. In effetti, in un caldo pomeriggio estivo, il pranzo è spesso limitato alle tapas. Insalata, patatas bravas - cos' altro ti serve? Tranne forse un bicchiere di sangria.
Insalata di pollo e fagioli affumicati
Questo piatto altamente nutriente può essere servito anche caldo. In Spagna, i fagioli possono essere sostituiti con le lenticchie verdi. C'è un' altra versione dell'insalata. Contiene legumi ipercaloricisostituito con fagiolini verdi. Descriveremo questa ricetta qui. Togliere la carne dal pollo affumicato, tagliarlo a pezzi. Mettere in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di origano, il succo di un limone e mezzo bicchiere di olio d'oliva. Mentre la carne è leggermente marinata, prendiamoci cura dei fagioli. Mettiamo a bollire in acqua salata centodieci grammi di baccelli preparati.
Quando i fagioli sono completamente pronti, mettili in uno scolapasta. Dopo il raffreddamento, tagliare i baccelli in grandi barrette in una ciotola con la carne. Aggiungere all'insalata con pollo affumicato e fagioli mezzo bicchiere di olive denocciolate, due cucchiai di capperi, otto pomodorini tritati grossolanamente (preferibilmente rossi e gialli). Condire il piatto a piacere con sale e pepe nero. Copriamo l'insalatiera attorno ai bordi con foglie di lattuga. Cospargere di prezzemolo tritato sopra.
Timballo di tonno e avocado
Questa insalata spagnola è facile da preparare con il pesce in scatola sott'olio. Prendete un avocado, tagliatelo a metà, privatelo del nocciolo e frullate la polpa con una forchetta. Strofinate uno spicchio d'aglio con un cucchiaio di olio d'oliva. Riempi la purea di avocado con questo composto. Cospargere con succo di limone, sale e pepe a piacere.
Questa purea viene posta su un piatto piatto in uno stampino rotondo. Puoi crearne uno di cartone. Un grande pomodoro maturo viene spellato immergendolo per un minuto in acqua bollente. Tagliate la polpa di pomodoro a cubetti grandi. Lo stendiamo sopra l'avocado in uno stampino. Scolare l'olio dalla scatola di tonno. Mettiamo il pesce in cima. Stiamo filmandostampino. Decorate il piatto con la rucola.
Insalata spagnola: ricetta dall'Andalusia
I vegetariani adoreranno questo piatto, perché è composto esclusivamente da verdure. Tritiamo il più sottile possibile duecentocinquanta grammi di pomodori, un piccolo ravanello nero, una cipolla e un cetriolo fresco di media grandezza. Tritiamo aneto e prezzemolo (in un mazzetto). Aggiungere alle verdure. Salate l'insalata spagnola andalusa secondo i vostri gusti. Puoi aggiungere varie altre spezie, ma puoi limitarti a un pepe nero.
Per condire in un barattolo con coperchio, mescolare un cucchiaio di aceto di vino e tre - olio d'oliva. Agitando energicamente il contenitore, prepariamo la salsa vinaigrette. Li riempiamo di insalata. Assecondiamoci un po'. C'è un' altra versione di questo piatto - più soddisfacente. Introduciamo nell'insalata due uova sode e tritate. In questo caso, il piatto va condito con maionese o salsa aioli.
Insalata Sombrero
Tiriamo fuori il peperone dolce in scatola dalla salamoia e lo tagliamo a listarelle. Aggiungi cento grammi di mais in scatola e piselli, anche senza liquidi, ovviamente. Mondate la cipolla e tritatela grossolanamente (potete semplicemente dividerla in otto parti). Tagliamo a cubetti trecentocinquanta grammi di prosciutto. Da un mazzetto di prezzemolo selezioneremo alcuni rami per la decorazione, tritiamo finemente il resto.
Coprire il piatto con una foglia di lattuga iceberg. Su di esso disporremo il nostro piatto in una diapositiva. È consuetudine condire l'insalata sombrero spagnola con salsa vinaigrette. Mescolare olio d'oliva, aceto, sale e pepe nero. Aspettiamo un po' prima di inviareal tavolo. Tutti gli ingredienti del piatto devono essere ben immersi nella salsa.
Insalata di bacon e pomodori
Per iniziare, prendi dodici pomodori e due spicchi d'aglio. Li cuociamo al forno o alla griglia. Tagliare a fette i pomodorini imbevuti di aglio. Tagliamo a listarelle duecentocinquanta grammi di pancetta. Friggeteli in una padella asciutta. Arrostiamo cinquanta grammi di pinoli in modo che si scricchiolino in bocca.
Cospargete il piatto con un composto di foglie di lattuga. Su questo letto adagiate i pomodorini al forno e la pancetta. Spolverizzate con i pinoli. Questa ricetta di insalata spagnola suggerisce di condire con una salsa a base di olio d'oliva (cinque cucchiai), aceto balsamico (1 cucchiaio) e senape di Digione (2 cucchiai). E il tocco finale. Cospargere l'insalata finita con formaggio di capra. Ci vorranno circa duecento grammi. Puoi semplicemente sbriciolare il formaggio con le dita.
Insalata con lingua
Questo è più un piatto invernale. Versare acqua bollente su una lingua e cuocere a fuoco basso per circa due ore. Salare quindici minuti prima che sia fatto. A parte, cuocere tre o quattro patate e una carota grande nelle loro uniformi. Puliamo la lingua dalla pelle e la tagliamo a strisce. Tagliare a cubetti le patate e le carote. In una padella con olio vegetale caldo, mettere duecento grammi di fagioli di asparagi. Versare un quarto di tazza di acqua bollente e cuocere a fuoco lento finché l'acqua non evapora. Aggiungere le spezie, friggere per altri due minuti. Lasciare raffreddare e aggiungere all'insalata spagnola con la lingua. Scolare il liquido da un vasetto di olive senzaossa. Li aggiungeremo anche all'insalata, oltre a tre cetrioli sottaceto tritati finemente. Introduciamo una testa tritata di cavolo cinese. Condire il piatto con la maionese e decorare con le erbe aromatiche.
Insalata di manzo
Prima prepara la marinata. Prendiamo mezzo bicchiere di olio d'oliva, versiamo qualche goccia di Tabasco, un paio di cucchiai di salsa di soia e aceto di vino. In questo composto mettiamo un centinaio di grammi o poco più di filetto di manzo. Cuciniamo due o tre patate nelle loro divise. Pulite e condite con un cucchiaio di olio d'oliva, aneto tritato e un po' di peperoncino.
Strappa le foglie di lattuga con le mani. Peperone dolce liberato dai semi, tagliato a listarelle. Versare la paprika e le foglie di lattuga con la salsa balsamica. Togliamo la carne dalla marinata, la tagliamo a cubetti. Friggere in una padella asciutta. Iniziamo a piegare l'insalata spagnola con il manzo. Metti prima le patate in un piatto trasparente. Appiattisci lo strato. Metti la carne di manzo sulle patate. Adagiare sopra un'insalata con peperoni. Decorate il piatto con metà dei pomodorini.
Insalata di marzo
Metti una manciata di crostini su due foglie di lattuga. Adagiare sopra: un cetriolo tritato e alcuni pomodorini. I gamberi (50 grammi) vengono fritti in olio vegetale con aglio, sale e pepe. Dopo il raffreddamento, mettere le verdure. Cospargere l'insalata spagnola con i gamberi con le cipolle tritate e la rucola, condire con olio d'oliva.
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