2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Uno dei componenti principali del trattamento della maggior parte delle malattie è una dieta, cioè uno speciale sistema nutrizionale. È molto importante osservarlo nelle malattie dell'intestino, dello stomaco, del fegato e degli organi che formano la bile. Per l'alimentazione terapeutica è importante utilizzare solo determinati alimenti, cucinarli correttamente, tenere conto della temperatura desiderata dei piatti serviti, del tempo e del numero dei pasti. A seconda del tipo e della gravità della malattia, questi fattori possono variare. Tali caratteristiche furono notate dal terapeuta Pevzner già nel 1920. Allo stesso tempo, ha sviluppato quindici tavole dietetiche per vari disturbi, che sono ancora utilizzate oggi.
Sistema alimentare popolare
La tabella dietetica 5a è prescritta per le persone che soffrono di malattie delle vie biliari, del fegato e della cistifellea. Lo scopo della dieta è quello di fornire una dieta sana e normalizzare il funzionamento del fegato e la secrezione biliare. Grazie a questa dieta, il glicogeno si accumula nel fegato, viene stimolata la secrezione biliare e l'attività del tratto gastrointestinale e il metabolismo nel corpo vengono normalizzati. La dieta 5a è indicata durante il periodo di convalescenza dopo colecistite acuta ed epatite, colelitiasi, cirrosi epatica, ingastrite, colite.
Ingredienti
La dieta prevede alimenti con il consueto contenuto di carboidrati e proteine, eventuali restrizioni si applicano solo ai grassi. Sono vietati i piatti contenenti olii essenziali, acido ossalico, ricchi di purine, colesterolo, prodotti di ossidazione dei grassi. La dieta quotidiana dovrebbe includere 70 grammi di grassi, 50 grammi di carboidrati, 100 grammi di proteine. La dieta 5a ha un valore energetico compreso tra 2500 e 2900 kcal. Un menu ben composto non è solo salutare, ma anche gustoso.
Caratteristiche di cucina e nutrizione
La tabella 5a comprende piatti ad alto contenuto di liquidi, pectine, fibre alimentari, sostanze lipotropiche. Il numero di pasti dovrebbe essere almeno da cinque a sei al giorno. Tutti i prodotti sono cotti al forno o bolliti. In alcuni casi, è consentito l'estinzione. Le verdure non vengono s altate o tritate. I pasti ricchi di fibre e la carne soda sono sfilacciati. È vietato mangiare cibi freddi.
Cibi consentiti
Diet 5a include un numero abbastanza elevato di alimenti che possono essere combinati per creare un menu sano e gustoso.
- Zuppe: borscht vegetariano, zuppa di barbabietole, zuppa di latte con pasta, brodo vegetale, frutta.
- Pesce: magro, bollito, al forno, soufflé di pesce, polpette, quenelles.
- Pane di frumento (grado 1 e 2), biscotti secchi, pane di segale di ieri, biscotti secchi.
- Pollame: sgrassato e magro, senza tessuto connettivo, tendini o pelle. Maiale magro, agnello, tacchino, coniglio. La carne è bollitaal forno.
- Latte, kefir, latte cagliato, ricotta semigrassa e magra, acidophilus, budini, casseruole, panna acida, gnocchi pigri, formaggio magro.
- Verdure e burro.
- Grani. Soprattutto grano saraceno, farina d'avena.
- Pasta bollita.
- Uova alla coque, frittata proteica al forno.
- Verdure crude, bollite e in umido.
- Spuntini: caviale di zucca, aringhe magre, vinaigrette, macedonia, insalate di mare, salsiccia dietetica, carne bollita.
- Frutti di bosco lessati, al forno, freschi, baci, composte, mousse, frutta secca, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata, miele, zucchero.
- Spezie: cannella, condimento alla frutta dolce, vanillina, aneto, prezzemolo.
- Salse: verdure, panna acida, latticini.
- Bevande: frutti di bosco, verdura, succhi di frutta, caffè con latte, tè verde, decotti di rosa canina.
Cibi proibiti
Dieta 5a, il cui menu può essere reso molto vario, esclude l'uso di determinati alimenti.
- Zuppe: pesce, carne, funghi, okroshka, zuppa di cavolo verde.
- Pesce: specie di pesce in scatola, affumicato, salato e grasso.
- Dolci da forno a base di burro o pasta sfoglia, torte fritte, pane fresco.
- Carne grassa, fegato, cervello, reni, salsicce, carni affumicate, cibo in scatola.
- Fagioli.
- Crema, latte cotto al forno fermentato, ricotta grassa e formaggio.
- Uova sode e fritte.
- Verdure: ravanello, spinaci, ravanello, acetosa, cipolla verde, sottaceto, aglio, funghi.
- Cioccolato, gelato,prodotti con panna.
- Spuntini: carni affumicate, caviale, cibo in scatola.
- Bevande: cacao, bevande alcoliche, caffè nero.
- Salse: senape, rafano piccante, pepe.
5un menu dietetico per una settimana
lunedì
- Colazione: porridge di riso bollito nel latte, burro, frittata proteica al vapore, tè (opzionale con limone).
- Seconda colazione: panna acida, casseruola di ricotta.
- Pranzo: zuppa di cavolo cappuccio, carote stufate, composta, bollito.
- Spuntino: tè (puoi aggiungere il latte), biscotti.
- Cena: formaggio, pasta, burro, acqua minerale.
- Seconda cena: kefir.
Martedì
- Colazione: salsa al latte, insalata di mele e carote crude grattugiate, polpette, caffè (puoi aggiungere il latte).
- Seconda colazione: una mela fresca.
- Pranzo: zuppa di patate, cavolo cappuccio, pesce bollito, budino di frutti di bosco.
- Spuntino: brodo di rosa canina, biscotti secchi.
- Cena: acqua minerale, cereali di grano saraceno.
- Seconda cena: kefir.
Mercoledì
- Colazione: ricotta magra con zucchero e panna acida, porridge di latte d'avena.
- Seconda colazione: mela al forno (possibilmente con zucchero).
- Pranzo: zuppa di verdure, composta, pollo bollito, salsa al latte, riso bollito.
- Spuntino: succo di frutta.
- Cena: purè di patate, besciamella, pesce bollito, brodo di rosa canina.
- Seconda cena: kefir.
Giovedì
- Colazione: pasta bollita con carne, burro,tè (puoi aggiungere il latte).
- Seconda colazione: panna acida, gnocchi pigri.
- Pranzo: involtini di cavolo cappuccio, zuppa di patate, gelatina.
- Spuntino: frutta.
- Cena: porridge di riso al latte, burro, formaggio, tè.
- Seconda cena: kefir.
venerdì
- Prima colazione: porridge di grano saraceno senza lattosio, burro, caffè con latte, ricotta.
- Seconda colazione: mela al forno.
- Pranzo: borsch, tagliatelle con bollito, panna acida, gelatina.
- Spuntino: tè, biscotti.
- Cena: pesce bollito magro, purè di patate, insalata di verdure, acqua minerale.
- Seconda cena: kefir.
Sabato
- Prima colazione: polenta di grano saraceno, polpette, tè.
- Seconda colazione: purea di carote, marmellata di mele.
- Pranzo: zuppa di latte con pasta, panna acida, budino di ricotta, composta.
- Spuntino: gelatina.
- Cena: porridge di semola di latte, acqua minerale.
- Seconda cena: kefir.
Domenica
- Colazione: riso bollito, aringhe, tè.
- Seconda colazione: mela al forno senza zucchero.
- Pranzo: vermicelli, zuppa vegetariana di cavolo cappuccio, composta, salsa al latte, cotolette al vapore.
- Spuntino: biscotti, brodo di rosa canina.
- Cena: uova strapazzate, acqua minerale, cheesecake con panna acida.
- Seconda cena: kefir.
Dieta 5a - ricette
Zuppa di patate
Per prepararla vi serviranno 2 patate, 100 grammi di riso, 1 cipolla, 1 carota, 50 grammi di broccoli, sale. In una pentola di acqua freddaaggiungere il riso, le patate tagliate a dadini, la cipolla tritata e mettere sul fuoco. Tre carote su una grattugia e mettete nella zuppa insieme ai broccoli. Tutto viene cotto a fuoco basso. Quando il piatto è pronto, aggiungi sale, erbe aromatiche e un cucchiaio di olio vegetale.
Polpette caucasiche
Diet 5a, le cui ricette sono varie, comprende una varietà di tipi di cotolette e polpette. Alcuni dei più deliziosi - caucasici. Per prepararli, avrai bisogno di 2 cucchiai di latte, 150 grammi di manzo, 10 grammi di prugne secche, 1 cucchiaino di burro, 1 uovo, 20 grammi di panna acida, sale. Passiamo la carne attraverso un tritacarne. Mettere a bagno le prugne in acqua e tagliarle. Aggiungere alla carne macinata burro, latte, uova, prugne, sale e pepe, mescolare bene. Dalla massa risultante formiamo palline e cuociamo. Servire con panna acida.
Cheesecake alle carote
La tabella 5a suggerisce la presenza di un piatto così delizioso come il syrniki. Per prepararlo sono necessari 150 grammi di ricotta, 50 grammi di carote, 20 grammi di burro, 5 grammi di semola, 1 uovo, 20 grammi di zucchero, 30 grammi di farina di frumento, sale. Le carote vengono strofinate su una grattugia fine e stufate in acqua con burro per circa 20 minuti. Quindi viene aggiunta la semola, cotta mescolando continuamente. La massa risultante viene raffreddata. Ad essa si aggiungono la ricotta, lo zucchero, un uovo, il sale e parte della farina. Le cheesecake formate vengono arrotolate nella farina e fritte nel burro.
Caratteristiche
La dieta 5a viene prescritta contemporaneamente a farmaci e fisioterapia. Noninizialo da solo. Assicurati di consultare il tuo medico. Aderendo a un tale sistema nutrizionale, è possibile ottenere rapidamente la remissione, alleviare l'esacerbazione e normalizzare lo stato di tutti gli organi digestivi. Inoltre, si nota la perdita di peso, il benessere migliora e si avverte una sferzata di energia.
Suggerimenti utili
Per le persone che soffrono di malattie degli organi che formano la bile, il fegato, è molto importante non mangiare cibi proibiti sia durante che dopo la dieta. I cibi affumicati, speziati, grassi e le bevande alcoliche sono particolarmente controindicati. In caso contrario, l'effetto del trattamento e della dieta sarà ridotto al minimo. Gli organi interni sentiranno un carico costante. Molto probabilmente, il corso del trattamento dovrà essere ripetuto.
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