2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La lingua di vitello è considerata un prodotto universale, sulla base del quale si possono preparare tanti piatti sfiziosi. Viene spesso utilizzato per preparare panini, antipasti, insalate e anche piatti caldi. Tuttavia, molte ragazze che non hanno ancora avuto il tempo di imparare tutta la saggezza culinaria non sanno quanto cucinare la lingua di vitello. In effetti, tutto è abbastanza semplice, quindi una hostess inesperta può facilmente far fronte alla preparazione di questo prodotto.
Come scegliere un prodotto di qualità?
Prima di dire quanto cucinare la lingua di vitello, devi capire le complessità della sua scelta. A differenza delle lingue di manzo, le lingue di vitello contengono molto meno grasso e il loro peso non supera i 600 grammi. I prodotti refrigerati di qualità con un guscio duro e una consistenza abbastanza morbida non dovrebbero presentare forature o tagli. Quando acquisti una lingua, devi prestare attenzione in modo che non mostri segni di agenti atmosferici o secchezza.
Quando si sceglie un prodotto congelato, è necessario assicurarsi che non vi sia ghiaccio sulla sua superficie e segni di ricongelamento. Dovrebbe essere chiaro che le proprietà benefiche di una lingua fresca refrigerata conservate pressotemperatura di circa 4 gradi, persistere per quattro giorni. La durata di conservazione del prodotto nel congelatore è di circa 8 mesi.
A cosa serve la lingua di vitello?
Questo prodotto ha un effetto positivo sul corpo umano. Per chi è interessato a quanto cucinare la lingua di vitello, non fa male sapere che l'uso regolare di questa prelibatezza aiuta a normalizzare l'attività del cervello e del sistema cardiovascolare. La lingua di manzo è indicata per le persone che soffrono di bassa emoglobina, disturbi del sistema nervoso, problemi circolatori e malattie della pelle. Inoltre, il consumo di questo prodotto attiva la sintesi di aminoacidi e ormoni. Questa prelibatezza facilmente digeribile aiuta a normalizzare i livelli di zucchero e stimolare la produzione di insulina. Le persone che lo includono nella loro dieta dimenticano l'elevata acidità e l'insonnia per molto tempo.
Come e quanto cucinare la lingua di vitello?
Prima di cucinare questo prodotto, è necessario prepararlo. Per fare questo, la lingua viene immersa in acqua leggermente salata per diverse ore. Si consiglia di lasciarlo in esso tutta la notte. Sotto l'influenza di acqua e sale, la prelibatezza diventerà più morbida e gustosa. Successivamente, viene rimosso dal contenitore con acqua e pulito a fondo con un raschietto. La lingua pulita e lavata viene completamente posta in una casseruola, versata con acqua e posta su un fuoco forte. Dopo l'ebollizione, la schiuma risultante viene rimossa, se necessario rabboccareacqua, aggiungere un po' di sedano rapa, una carota intera sbucciata, una cipolla intera, qualche pisello di pepe nero, alloro e sale. È necessario assicurarsi che il prodotto sia completamente ricoperto d'acqua. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della lingua. Di norma, è di almeno 1,5 ore. La prontezza della lingua viene controllata con uno stuzzicadenti normale. Un prodotto ben cotto diventa morbido dentro.
Quanto tempo cuocere la lingua di vitello in una pentola a cottura lenta?
Alcune casalinghe preferiscono utilizzare nuovi e moderni elettrodomestici da cucina che facilitano e velocizzano notevolmente il processo di cottura. Quindi, una lingua pre-preparata viene posta in una ciotola multicucina e riempita d'acqua. Sul dispositivo è necessario attivare la modalità “cottura”, impostare il timer su 10 minuti. Al termine di questo tempo, è necessario aprire il coperchio e raccogliere la schiuma che appare. Successivamente, le verdure e le spezie pre-sbucciate e lavate vengono aggiunte al multicucina.
È necessario terminare la cottura in modalità “estinzione”. Il film deve essere rimosso dal prodotto finito. La durata della cottura della lingua di vitello in una pentola a pressione dipende in gran parte dalla bontà del pretrattamento. Un prodotto ben preparato cuoce molto più velocemente dei semilavorati non lavorati. La prelibatezza finita, avvolta in un foglio di carta alimentare, viene conservata in frigorifero per non più di 48 ore. Alle hostess interessate a quanto cucinare la lingua di vitello in una pentola a pressione si può rispondere che questo processo non richiederà più di mezz'ora. Tuttidipende dalle dimensioni del prodotto.
Come si usa la lingua di vitello in cucina?
Questa prelibatezza trasformerà una normale cena nei giorni feriali in una vera vacanza. Ad oggi, in cucina sono note molte ricette a base di questo prodotto. Il modo più semplice è servire la lingua di vitello affettata sottilmente con cetriolini, piselli, lattuga, pomodori o cetrioli. Abbastanza spesso, questo prodotto viene utilizzato per preparare piatti più complessi (spuntini, insalate e aspic). La panna acida o la salsa di pomodoro sottolineano particolarmente bene il gusto squisito della lingua di vitello bollita. Come contorno, la lingua viene solitamente servita con pasta, legumi, cereali o patate.
Su scala industriale, questa prelibatezza viene spesso utilizzata come uno dei componenti di vari salumi, prosciutti e paté.
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