Lingua di manzo: quanto cucinare in pentola a pressione, in una pentola a cottura lenta, ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La lingua di manzo bollita è considerata un'ottima prelibatezza, ottima per i pasti di tutti i giorni e i menu delle feste. Non tutti preparano questo piatto quando scoprono quanto tempo ci vuole per cucinare. Ma ci sono modi convenienti che ogni hostess può gestire. Quanto tempo cuocere la lingua di manzo in una pentola a pressione? Questo è descritto nell'articolo.

Tempo

Quanto tempo cuocere la lingua di manzo in una pentola a pressione? Ci vogliono circa 30-45 minuti, mentre in una casseruola convenzionale la cottura dura dalle 3 ore. La procedura in sé è semplice, anche se ci sono alcuni punti da considerare. Secondo le recensioni delle hostess, si consiglia di controllare regolarmente la prontezza del prodotto durante la cottura.

Selezione e preparazione

Bisogna sapere non solo per quanto tempo cuocere la lingua di manzo in una pentola a pressione, ma anche come sceglierla e prepararla. Quando acquisti sul mercato o in un negozio, devi considerare i criteri di selezione:

1. Odore. Se il prodotto ha uno strano aroma, allora è stantio. L'odore carnoso testimonia freschezza.
2. Colore. La lingua di manzo dovrebbe essere viola o rosa. Una sfumatura grigiastra indica stantio. E se il prodotto è rosa chiaro, biancastro, allora è stato congelato.
3. Struttura. Il prodotto a base di carne di alta qualità ha una consistenza densa, un'elevata elasticità. Dopo aver cliccato, torna alla sua forma originale. Quando la polpa è molto morbida, il prodotto è stato congelato più volte.
4. Liquido. Con un taglio si produce poco succo. La carne scongelata perde molto liquido.
5. Archiviazione. La lingua di manzo confezionata viene conservata per un massimo di 5 giorni a 0-5 gradi. Se il periodo è più lungo, il prodotto include i conservanti.
6. Regole e regolamenti. È necessario prestare attenzione alle condizioni in cui viene offerto il prodotto. Tutti i prodotti animali certificati secondo gli standard sanitari sono contrassegnati che non sono contaminati.

Regole per lavorare con la prelibatezza

Ogni casalinga ha i suoi segreti di cucina. Innanzitutto, devi non solo familiarizzare con quanto cucinare la lingua di manzo in una pentola a pressione, ma anche imparare le regole di base per maneggiare questo prodotto. Del resto, con il loro aiuto sarà possibile cucinare un piatto delizioso, spendendo poco tempo:

1. Non puoi mettere il prodotto in padella senza ingredienti aggiuntivi, poiché risulterà insipido. Carote, cipolle, erbe aromatiche, sale sono considerati additivi aromatici e aromatizzanti.
2. Anche se ci sono alcune linee guida su quanto cucinarelingua di manzo in pentola a pressione, la potenza e la possibilità di adattamenti sono diverse. Pertanto, è necessario conoscere 2 metodi per determinare la prontezza. Nel primo caso, è necessario forare il prodotto con una forchetta o un coltello. Se il dispositivo entra facilmente nella polpa, può essere consumato. Nel secondo caso, devi staccare la pelle: dovrebbe allontanarsi molto facilmente.
3. Alcune massaie sbucciano la pelle della prelibatezza finita subito dopo la cottura, in modo che in seguito non ci siano difficoltà con questo. Ma è meglio lasciare uno strato protettivo e rimuoverlo prima dell'uso. Quindi la carne avrà un gusto e un aroma ricchi.
4. Per una pulizia rapida e di alta qualità del prodotto finito, è necessario metterlo a bagno in acqua molto fredda per 1 minuto dopo la cottura. Dopo aver rimosso la pelle, è necessario riporre il prodotto in un contenitore sigillato.
5. Il tempo di cottura della lingua di manzo in una pentola a pressione dipende dal peso del prodotto. Un prodotto di vitello fino a 1 kg si cuoce in 25-30 minuti, se è di 2 kg ci vogliono almeno 45 minuti.
6. Succede anche che, pur rispettando tutte le sfumature, il prodotto risulta poco cotto. Quindi è desiderabile portarlo allo stato richiesto in una casseruola, in acqua bollente. In questo caso, è necessario verificare la disponibilità dopo 20 minuti.

Secondo le recensioni, questi consigli ti permetteranno di ottenere un prodotto gustoso e salutare. C'è un' altra importante sfumatura: durante la lavorazione, il prodotto aumenta di volume, quindi nella padella deve esserci abbastanza spazio per cuocerlo.

Ricetta di cucina

Per ottenere una deliziosa prelibatezza, hai bisognoconsidera quante ore per cuocere la lingua di manzo in una pentola a pressione. Ci sono molte ricette di cucina. Visto il feedback delle hostess, è richiesta la seguente ricetta:

1. Per 1,5 kg di prodotto occorrono cipolle e carote, 2/3 cucchiai. cucchiai di sale, erbe aromatiche e spezie.
2. Un prodotto ben lavato e asciugato va messo in una pentola a pressione. Se non si adatta a tutti, allora dovrebbe essere tagliato a pezzi. Quindi è necessario sbucciare le cipolle e le carote. Le cipolle devono essere tagliate in 2, le carote - nel senso della lunghezza in 4 parti, quindi messe sul pezzo.
3. Poi si aggiungono sale ed erbe aromatiche, la massa deve essere riempita d'acqua in modo che le frattaglie siano completamente coperte.
4. È necessario installare il coperchio del dispositivo, chiudere la valvola. Quanto tempo ci vuole per cuocere la lingua di manzo in una pentola a pressione? La cottura richiede 40-45 minuti.
5. Attendere fino alla fine del processo di cottura. Allora devi sfogarti. Solo dopo è necessario aprire il coperchio e verificare la prontezza del prodotto.
6. Se la lingua di manzo è pronta, puoi togliere la pelle o lasciarla raffreddare.

Il prodotto finito viene utilizzato per fare panini, insalate, viene servito con un contorno. La lingua di manzo avrà un sapore migliore se salata in anticipo. Per fare questo, strofina il prodotto con pepe, sale, senape, quindi mettilo in un contenitore a marinare per 10 ore. È necessario coprire il contenitore con materiale e lasciarlo a temperatura ambiente. Quindi per un giorno è necessario rimuovere il pezzo in frigorifero. Devi solo bollirlo nel solito modo, ma senza l'uso di componenti aggiuntivi.

Nella pentola a cottura lenta

È necessario scongelare e lavare il prodotto. Quindiè posto in una ciotola multicucina. Dopo aver versato l'acqua, aggiungere sale, alloro e pepe nero sotto forma di piselli. Quindi è necessario chiudere il coperchio. Per la cottura è selezionata la modalità “Spegnimento”.

Quanto tempo cuocere la lingua di manzo in una pentola a cottura lenta? In una pentola a pressione, questo viene fatto più velocemente. E in una pentola a cottura lenta, il prodotto viene cotto per 6 ore. Quando viene emesso il segnale acustico, rimuovere il prodotto e risciacquare con acqua fredda per una facile pulizia.

A bagnomaria

La lingua di manzo preparata deve essere salata e aggiunta di spezie. La marinatura dovrebbe durare un'ora. Quindi dovrebbe essere messo in un contenitore. Il tempo di cottura è di 3 ore. Quindi devi anche riempire la lingua con acqua fredda.

Quanto è facile pulire il prodotto? Deve essere messo in una ciotola di acqua fredda e poi tagliato nella pelle. Salare il prodotto preferibilmente 30 minuti prima del termine della cottura. Si può usare il brodo dopo aver cotto la lingua di manzo? Ci sono molte ricette per zuppe a base di esso, ma molti preferiscono versarlo fuori, perché non ha un profumo molto gradevole.

Vantaggio

Prodotto utile per molte malattie. I medici raccomandano di usarlo per bambini e donne in gravidanza. Per la presenza dello zinco, il prodotto diventa utile per i disturbi dermatologici. Questo componente consente di produrre insulina in modo naturale, importante per il diabete.

In lingua di manzopoche calorie. Poiché non contiene tessuto connettivo, è perfettamente assorbito dall'organismo. È utile utilizzare il prodotto in presenza di ulcere allo stomaco, anemia, gastrite. Con esso sarà possibile eliminare l'insonnia e l'emicrania. 100 g di prodotto contengono la norma giornaliera di vitamina B12, che è importante per il corpo umano a causa della regolazione del metabolismo di carboidrati e grassi. Ecco perché è utile per tutte le persone.