Latte pu-erh: descrizione, tecnologia di produzione e proprietà

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Il latte pu-erh viene prodotto nella provincia cinese dello Yunnan. Lì, il tè viene essiccato direttamente al sole, il che ha un effetto positivo sul gusto del prodotto finale.

Vale anche la pena notare che in Cina, la porcellana è solitamente usata per bere la bevanda.

Descrizione

La caratteristica principale del latte pu-erh è il suo retrogusto lattiginoso. Questo gusto viene dato alla bevanda utilizzando uno dei seguenti metodi:

• Anche nella fase di crescita, i cespugli di pu-erh vengono annaffiati con latte, lavorati con speciali soluzioni zuccherine e cosparsi di bucce di riso (un modo molto costoso).
• Le foglie di tè già essiccate sono impregnate di estratto di latte (opzione più economica, tuttavia, il gusto sarà meno intenso).

Dopo che il latte pu-erh è stato imbevuto di tutti gli elementi necessari, entra nel magazzino, dove subisce l'essiccazione finale.

Là può essere essiccato da un anno a diversi decenni, il pu-er infuso è più apprezzato del vino invecchiato per lo stesso periodo.

Se leggi le recensioni sul pu-er del latte, puoi farlovedi che il suo gusto potrebbe non piacere a tutti. Nonostante ciò, se bevi la bevanda per molto tempo, nel tempo il suo gusto diventerà familiare.

Tecnologia di produzione

Si dovrebbe prestare particolare attenzione alla tecnologia per preparare il tè Pu-erh, poiché è in essa che risiede il meraviglioso gusto della bevanda.

Il tè è fatto con le foglie di vecchi alberi del tè. Inoltre, più vecchio è l'albero, più preziose saranno le sue foglie. Fogli idonei sono sottoposti alla procedura di "uccisione" di verdure, torsione e essiccazione.

La fase finale è la fermentazione, che può procedere in due modi:

• Naturale. In questo caso, le foglie vengono pressate e lasciate invecchiare naturalmente. Il processo può richiedere diversi decenni, ma il pu-er fatto in questo modo sarà molto gustoso e costoso. In Cina, c'è persino un'usanza quando le foglie di tè vengono messe a fermentare il giorno del compleanno di un bambino, quindi al momento del suo matrimonio si ottiene un ottimo tè.
• Artificiale. Con la fermentazione artificiale, tutte le foglie di tè vengono messe in un grande mucchio e annaffiate con acqua, dopodiché, sotto l'influenza del liquido, le foglie iniziano a fermentare. Modificando la temperatura di fermentazione, le persone possono facilmente controllare la fermentazione. A causa del fatto che la domanda di pu-erh è cresciuta di recente, oggi viene spesso prodotta in questo modo.

L'ultima fase della produzione è pressante. La spremitura del Pu-er risale all'epoca in cui aiutava a rendere più conveniente lo stoccaggio e il trasporto del tè. Oggi è più un tributo alla tradizione che una necessità.

Benefici per il corpo

Dopo aver studiato le proprietà e la tecnologia di produzione, vale la pena considerare i benefici e i danni del tè pu-erh.

Il consumo frequente della bevanda aiuterà a rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo, oltre a pulire le pareti dei vasi sanguigni. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che il tè pu-erh ha la capacità di abbassare il colesterolo e i trigliceridi.

Inoltre, la bevanda viene utilizzata come profilassi per l'aterosclerosi, l'ipertensione e la malattia coronarica.

Il dottor Yang della Rutgers University ha identificato le seguenti proprietà positive del pu-erh:

• Aiuta a perdere peso. Gli scienziati hanno scoperto che il pu-erh aiuta ad accelerare il metabolismo e la scomposizione dei grassi. Dopo un pasto pesante, il tè aiuterà a liberarsi della sensazione di pesantezza allo stomaco.
• Combatte l'acidità di stomaco. Pu-erh è l'unico tè che i medici consigliano di bere per le ulcere allo stomaco o duodenali.
• Rimuove le tossine. Recentemente, il pu-erh è diventato popolare tra i fumatori, poiché ha la capacità di abbattere le tossine e rimuoverle dal corpo.

Danni causati dall'uso

Ci sono 5 situazioni principali in cui il pu-erh può danneggiare il corpo umano.

Il tè non è raccomandato:

1. Incinta. Il suo effetto sul corpo delle donne in gravidanza non è stato studiato, quindi è meglio non rischiare.
2. A stomaco vuoto (come qualsiasi altrotè).
3. Se hai calcoli renali. Poiché il pu-erh è un potente diuretico, può muovere i calcoli.
4. Persone con problemi di vista.
5. Ad alta temperatura. Pu-erh disidrata il corpo, aumentando ulteriormente la temperatura.

Tipi di tè Pu-erh

Vale anche la pena notare i tipi in cui è suddiviso tutto il tè Pu-erh. La bevanda è suddivisa in:

• Shen Pu-erh (grezzo). La prima menzione di questo tè risale all'VIII secolo d. C. Per l'uso, solo le prime 3-4 foglie vengono strappate dall'albero del tè, poiché accumulano la massima quantità di polifenoli e minerali. Il gusto dello Shen Pu-erh può essere paragonato ai veri tè oolong: ha un aroma fruttato e un sapore dolce che di solito sa di pera o frutti di bosco.
• Shu pu-erh (secco). La tecnologia per produrre Shu Puerh (fermentazione artificiale) è apparsa intorno al 1950. Il tè così preparato ha un gusto e un aroma meno intensi, ma è ancora molto richiesto al di fuori della Cina, in quanto ha un basso costo.

In conclusione, possiamo dire che la bevanda ha davvero un gusto accattivante e raffinato, come dimostrano le numerose recensioni positive sul latte pu-erh.