Come marinare le cipolle in modo veloce e gustoso

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cipolla integra perfettamente il gusto di vari piatti: spiedini di maiale o agnello, insalate, zuppe e così via. Può essere utilizzato come accompagnamento di pesce salato o affumicato, o semplicemente così com'è. Ma perché questo ortaggio sia veramente gustoso e senza amarezza, devi sapere come cucinarlo correttamente. Oggi ti diremo come marinare rapidamente le cipolle nell'aceto e senza di essa. Ma prima, condividiamo alcuni segreti per cucinare una verdura. Attenersi a loro per un risultato perfetto.

Regole di cucina di base

La marinatura delle cipolle è un processo rapido e abbastanza semplice. Tuttavia, non fa male alla padrona di casa conoscere alcuni trucchi per la sua implementazione:

1. Puoi scegliere verdure di qualsiasi dimensione e varietà da mettere in salamoia, ma quelle dolci possono essere lavate sotto l'acqua corrente e quelle amare devono essere prima ammollate o scottate con acqua bollente. Inoltre, per decapare anelli e semianelli, è meglio usare cipolle grandi. Le verdure piccole sono più adatte per la cottura intera.
2. Per sbarazzarsi delle cipolle amarepuoi sbollentare per due o cinque minuti in acqua calda, quindi versare sopra la marinata preparata. Ma devi stare attento! Cuocere eccessivamente una verdura in acqua bollente la renderà estremamente morbida.
3. Ci sono molte marinate per le cipolle, ma ricorda: tutti i componenti solubili in esse contenuti devono essere ben sciolti durante il processo di cottura. Altrimenti, puoi ottenere risultati completamente imprevedibili.

Puoi marinare non solo le teste di cipolla, ma anche le piume con le frecce. Ma tali parti della verdura dovrebbero essere prima immerse in una soluzione salina per due o tre giorni.

Cipolla sott'aceto

Una tale cipolla può essere utilizzata come aggiunta al barbecue, ingrediente per insalate o decorazione di qualsiasi piatto di carne. E, ovviamente, da usare separatamente da tutto, in quanto è molto gustoso.

Ingredienti richiesti:

• acqua calda da un bollitore - 0,25 ml;
• 2-3 cipolle grandi (almeno 450 grammi);
• aceto 6 o 9 percento - 3 cucchiai;
• zucchero (sabbia) - 2 cucchiai colmi;
• sale fino - 1 cucchiaino;
• verdure e altre spezie - a piacere.

Prima di mettere in salamoia la cipolla nell'aceto, va sbucciata, sciacquata sotto l'acqua corrente, tagliata ad anelli. Mettere in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciare da parte. A questo punto, preparate la marinata: in una tazza a parte, mescolate aceto, zucchero, sale, erbe aromatiche (meglio l'aneto, perché il prezzemolo può intaccare il gusto finale). Collegareentrambi i componenti: cipolla tritata (senza acqua!) E marinata. Lasciar riposare 30-40 minuti. Questa volta sarà abbastanza per far marinare la verdura. Dopodiché, puoi già servire.

Cipolla marinata con succo di limone

Se per qualche motivo non ti piace l'aceto, prova a cucinarlo senza. Ad esempio, puoi sostituirlo con il succo di limone. La ricetta per marinare le cipolle per insalata, aringa o barbecue, in questo caso, sarà la seguente.

Ingredienti richiesti:

• lampadina grande - 1 testa;
• limone di media grandezza - 1 pezzo;
• olio magro - 1 cucchiaio;
• zucchero (sabbia) - 1 cucchiaino;
• acqua calda da un bollitore - 50 ml;
• sale fino - 0,5 cucchiaini;
• pepe macinato ed erbe secche - un pizzico ciascuno.

La cipolla deve essere adeguatamente sbucciata, sciacquata con acqua del rubinetto, tritata finemente oa piacere. Immergere in acqua bollente, sbollentare per due minuti. Sfornare e lasciare in una ciotola. In una tazza a parte, preparate la marinata con gli altri ingredienti, ovvero: olio, sale, zucchero, erbe aromatiche, acqua, succo di limone e pepe. Versare sopra i pezzi di verdura. Lasciare agire per 30-40 minuti in modo che la cipolla abbia il tempo di marinare. Trascorso il tempo si può degustare o già servire.

Cipolla marinata appositamente per le aringhe

L'aringa salata è gustosa da sola, ma in combinazione con le cipolle - in generalequalcosa di divino (almeno secondo noi). Molte casalinghe tagliano semplicemente la verdura ad anelli, a volte ne aggiungono un po' di più e la servono in tavola. Anche così delizioso! Ma questa volta prova diversamente.

Ingredienti richiesti:

• lampadine grandi - 1-2 pezzi;
• acqua fredda - 150 ml;
• aceto 9% - 70 ml (non confondere con l'essenza!);
• zucchero piccolo - 40 grammi;
• sale - un pizzico;
• aneto, basilico o prezzemolo essiccati - un po';
• piselli - facoltativi.

Versare la cipolla, tagliata con qualsiasi metodo, con la marinata preparata con altri ingredienti. Lasciare in infusione per venti minuti. Trasferire a pezzi di aringa disposti su un piatto piano. Decorate il piatto con i piselli. Servire a tavola, insieme a patate in uniforme. Vale la pena notare che in questo caso, al posto dell'aceto, è possibile utilizzare succo di limone, olio vegetale o salsa di soia. In ogni caso risulterà squisito e delizioso!

Cipolla cotta con barbabietole

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti o la tua famiglia con qualche piatto esotico, prova a cucinare per loro cipolle insieme alle barbabietole. In questo caso, la verdura avrà uno splendido colore rosso. È perfetto come antipasto per il barbecue!

Ingredienti richiesti:

• lampadine bianche - 5-7 pezzi;
• barbabietole succose - 1 pz.;
• aceto di mele - 70 ml;
• acqua refrigerata bollita - 70 ml;
• sale, zucchero, pepe - a cura digusto;
• verdi - se necessario.

Come marinare le deliziose cipolle in questo caso? Nel modo seguente: scottare le verdure sbucciate e tagliate a semianelli con acqua bollente, lasciarle riposare per 5-10 minuti. Tagliare le barbabietole sbucciate a fette e trasferirle in un contenitore profondo. Adagiare sopra le fette di cipolla. Versare il tutto con la marinata composta dai restanti ingredienti: spezie, erbe aromatiche, aceto e acqua.

Coprire bene con un coperchio, lasciare riposare a temperatura ambiente per due o tre ore. Quindi mettere in frigorifero, dopo aver agitato leggermente per colorare uniformemente i componenti. Dopo 6-7 ore, togliere la cipolla, trasferirla in un piatto separato e servire.

Cipolla rossa appuntata

Le cipolle rosse sono deliziose quanto le cipolle bianche. Ma è più presentabile in apparenza. Pertanto, se è in arrivo una festa festiva, puoi usare questo ortaggio per marinare e decorare i piatti. La ricetta è semplice.

Ingredienti richiesti:

• frutta o aceto normale al 6% - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero piccolo - 2 cucchiaini;
• sale marino - 1 cucchiaino;
• verdure secche - una manciata oa piacere;
• cipolla rossa grande - 2 teste;
• acqua bollita - 200 ml.

Prima di mettere in salamoia le cipolle, devi preparare la salamoia. Per fare questo, versare sale e zucchero in acqua bollente. Aspetta che gli ingredienti si sciolgano (ci vorranno circa cinque minuti, probabilmente). Aggiungere l'aceto e le erbe aromatiche, mescolare bene. cipolla tagliatasemianelli o come preferisci. Versare la marinata preparata. Metti da parte quaranta minuti. Dopodiché, il piatto può già essere mangiato.

Spara cipolle marinate

Vale la pena notare che puoi marinare non solo le teste di cipolla, ma anche altre parti, come le frecce. Il bianco risultante è ideale per decorare vari piatti (ad esempio insalate) e preparare salse. E può anche essere usato come spuntino separato.

Ingredienti richiesti:

• frecce a cipolla - 0,5 kg;
• erbe fresche (aneto e prezzemolo) - 100 g ciascuna;
• semi di aneto - un pizzico;
• zucchero semolato - ¼ cucchiaino;
• aceto di frutta - 40 ml;
• sale - 2 cucchiai. l. con un piccolo top;
• peperone dolce - 3 pz.;
• acqua bollita - 0,5 litri.

Tagliare le frecce di cipolla a pezzi lunghi 4-5 cm e versarvi la salamoia a base di acqua bollita e sale fino. Lascia per 2 giorni. Togliere dalla marinata e asciugare tamponando su carta assorbente. A questo punto, sterilizza il barattolo. Metti le verdure sbollentate per 2-3 minuti, i semi di aneto, il pepe e la cipolla in bianco in un contenitore di vetro. Versare tutto questo con una salamoia di aceto e zucchero semolato. Scuotere delicatamente il barattolo alcune volte per distribuire il composto in modo uniforme. Coprire il barattolo con un coperchio, mettere in frigorifero. Può essere utilizzato dopo 2-3 giorni.

Suggerimenti

Le cipolle salate possono creare un duetto unico con pesce o carnepiatto. La sua preparazione non richiede la conoscenza di varie sottigliezze culinarie. Tutto quello che devi fare è iniziare a creare il piatto e completarlo in 5-10 minuti. Ti offriamo la possibilità di guardare un video su come marinare le cipolle in modo rapido e gustoso.

L'unica osservazione è che non dovresti mettere in salamoia la cipolla in un contenitore di plastica. Per fare questo è meglio utilizzare un vasetto di vetro o altri piatti più adatti.

In conclusione

Ora che conosci alcune ricette per marinare le cipolle, puoi tranquillamente iniziare a creare un piatto. Questo è se hai abbastanza verdure a casa. Beh, se no, non importa neanche. Dopotutto, puoi sempre correre al negozio e scegliere una cipolla lì. Bene, alla fine vogliamo dare un consiglio: non aver paura di sperimentare! Di tanto in tanto puoi tranquillamente aggiungere o ridurre la quantità di aceto, erbe e altri ingredienti. E così via finché non trovi la ricetta perfetta per te.