Come cuocere l'impasto per torte in modo veloce e gustoso (foto)

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non è un segreto: i pasti fatti in casa sono molto più gustosi di quelli serviti anche nei ristoranti più costosi. E tutto perché sono preparati con anima, amore e tanta voglia di compiacere i cari con qualcosa di originale o tradizionale. Ma affinché i piatti abbiano davvero successo, diventino così gustosi che la famiglia non possa essere strappata dalle orecchie, è necessario cucinarli secondo le giuste ricette. Per questo ogni massaia ha il suo libro di cucina casalinga, che contiene tutte le ricette provate e amate da tutta la famiglia.

Lo scopo di questo articolo è di far conoscere al lettore semplici istruzioni, che ti permetteranno di realizzare un impasto per torte di successo. È del tutto possibile che molti di loro riempiranno il salvadanaio della padrona di casa. Dopotutto, abbiamo raccolto e descritto solo le migliori ricette esistenti.

Impasto semplice senza lievito

Quando la scelta del cibo in frigorifero è piccola e vuoi cuocere qualcosa di molto gustoso, dovresti usare la seguente ricetta. Per la sua esecuzione, avrai bisogno di componenti come:

• due bicchieri e mezzoacqua filtrata;
• mezzo chilo di farina premium;
• un uovo di gallina;
• un pizzico di sale.

Questo impasto per torta è chiamato semplice non solo perché contiene una piccola quantità di ingredienti. Ma anche per il fatto che per la sua preparazione è necessario eseguire manipolazioni elementari:

1. Per prima cosa devi riscaldare l'acqua. È possibile in una teiera, ma è meglio subito in una casseruola.
2. Poi aggiungi il sale e mescola bene.
3. Aggiungere mezza porzione di farina e macinare i grumi risultanti.
4. Quindi sostituisci l'impasto con uno a densità media.
5. E partire per almeno mezz'ora.
6. Dopo il tempo specificato, puoi iniziare a fare le torte.

Preparare la pasta lievitata con acqua

Un' altra ricetta per l'impasto della torta con lievito secco o istantaneo. Grazie alla sua esecuzione, è possibile realizzare delle crostate all'aria molto gustose. Ma non andiamo avanti a noi stessi, parliamo prima di quali ingredienti sono necessari:

• un bicchiere e mezzo di acqua bollita filtrata o raffreddata;
• mezzo chilo di farina di frumento;
• quattro cucchiai di olio di semi di girasole;
• un cucchiaino ciascuno di zucchero e lievito istantaneo;
• mezzo cucchiaino di sale.

Come cucinare:

1. Prima di tutto riscaldiamo l'acqua.
2. Aggiungere zucchero, lievito e quattro cucchiai di farina.
3. Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscioconsistenza in modo che non ci sia un solo grumo.
4. E lo mettiamo in un luogo caldo. Ma in nessun caso non va a fuoco!
5. Dopo venti-trenta minuti, aggiungi sale, olio di semi di girasole e farina alla massa, che è notevolmente aumentata di volume nel tempo.
6. Impastare la pasta lievitata per torte.
7. E lasciarlo sul tavolo, leggermente infarinato, per quindici minuti.
8. Poi impastare intensamente l'impasto fino a renderlo molto morbido e piacevole al tatto.
9. Quando si ottiene il risultato desiderato, tagliare in porzioni, stendere, farcire con il ripieno e modellare le torte.

Tuttavia, è importante notare che per cuocere tali torte in forno, devono essere lasciate per dieci minuti su una teglia a temperatura ambiente in modo che l'impasto si alzi bene. Quindi dovresti ungerli con tuorlo e solo dopo inviarli al forno, riscaldato a 180 gradi.

Impasto lievito veloce

Fondamentalmente le ricette di pasta per torte richiedono molto tempo di lievitazione. Tuttavia, ogni hostess ha momenti in cui ogni secondo conta. Ad esempio, gli ospiti arriveranno presto o semplicemente troppo pigri per pasticciare in cucina per molto tempo. Pertanto, in questo caso, offriamo la seguente opzione di preparazione del test. Per la sua esecuzione, avrai bisogno di componenti come:

• mezzo litro di acqua pulita;
• un chilogrammo di farina di frumento premium;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• una bustina di lievito istantaneo;
• generecucchiaino di sale;
• un cucchiaino di zucchero.

Avrai bisogno di due ciotole per preparare questo impasto. Altrimenti, tutto è piuttosto semplice:

1. Nella prima ciotola, mescola acqua e olio.
2. Secondo - farina, lievito, sale e zucchero setacciati.
3. Quindi unisci insieme gli ingredienti secchi e liquidi.
4. Impastare un impasto morbido e lasciarlo lievitare per dieci minuti.

Impasto lievitato con acqua minerale

Molte massaie preparano l'impasto per le torte non con acqua normale, ma con acqua minerale. Dopotutto, si ritiene che i prodotti gassati scatenino una reazione che ha un effetto benefico sullo splendore del prodotto finito. Quindi, se il nostro lettore vuole provare questa ricetta, deve preparare componenti come:

• un bicchiere di acqua frizzante (inoltre, puoi usare la limonata per le torte dolci e la semplice acqua minerale per le torte non zuccherate);
• quattro tazze di farina;
• due uova di gallina;
• una bustina di lievito;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• quattro cucchiai di olio di semi di girasole.

La cosa più importante da notare è che tutti gli alimenti devono essere a temperatura ambiente. Solo in questo caso sarà possibile preparare un buon impasto lievitato per crostate. Il resto della tecnologia è abbastanza semplice. E poi puoi starne certo:

1. Per prima cosa devi versare l'acqua frizzante in una ciotola.
2. Manda zucchero e lievito dopo di lei.
3. Mescolare accuratamente in modo che entrambi gli ingredienti siano completamente sciolti.
4. Quindi copri il composto con un asciugamano e lascialo riposare per quindici minuti in un luogo caldo.
5. Trascorso il tempo specificato, rompi le uova, aggiungi sale e olio.
6. Mescola tutto fino a che liscio.
7. Dopodiché, iniziamo a introdurre gradualmente la farina. Per prima cosa, mescolate gli ingredienti con una forchetta. Quando ciò diventa impossibile, "prenderemo in mano la situazione".
8. Impastare la pasta lievitata elastica per torte, metterla in una ciotola cosparsa di farina e farla riposare per un'ora e mezza in un luogo caldo.
9. Poi schiacciamo, arrotoliamo in una salsiccia, tagliamo a pezzi porzionati e iniziamo a modellare.

Pasta lievitata con latte

Le torte più deliziose devono essere ariose. E per questo è necessario utilizzare un impasto preparato con l'aggiunta di lievito. E prenderemo in considerazione una delle semplici ricette nel paragrafo corrente.

Quali ingredienti sono necessari:

• un bicchiere e mezzo di latte;
• quattro tazze di farina di frumento;
• una bustina di lievito istantaneo;
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• cinque cucchiai di olio di girasole.

Per preparare la pasta lievitata per torte, è necessario eseguire le seguenti manipolazioni:

1. Per prima cosa, versa il latte in una casseruola e scaldalo leggermente sul fuoco. Ed è meglio prendere un contenitore più grande, perché in esso impasteremo l'impasto.
2. Aggiungi zucchero e sale. Completamentemescolare finché entrambi i componenti non sono completamente sciolti.
3. Di seguito inviamo il contenuto di un sacchetto di lievito secco. Ancora una volta, mescola tutto e lascia per circa quindici-venti minuti. Questo è necessario per ottenere un impasto rigoglioso e gustoso per le torte.
4. Trascorso il tempo indicato, versare l'olio di semi di girasole e versare metà della porzione di farina. Mescola tutto accuratamente in modo che non rimanga un solo grumo.
5. Poi aggiungete la seconda parte della farina e lavorate l'impasto. Se la farina non è sufficiente, può essere aggiunta in eccesso rispetto alla quantità specificata. La cosa più importante da notare è che l'impasto non deve essere troppo compatto! In caso contrario, le torte saranno di gomma. È importante che il prodotto finito sia di densità media.
6. Quando tutti i passaggi precedenti sono completati, metti l'impasto in una ciotola cosparsa di farina o in un normale sacchetto di plastica e lascialo a temperatura ambiente per quaranta-cinquanta minuti. Quindi schiacciamo e non ci tocchiamo per lo stesso lasso di tempo. Non puoi s altare questo passaggio e passare alla scolpitura delle torte e alla successiva cottura. Perché è importante che l'impasto cotto si alzi e diventi arioso.
7. Infine, trascorso il tempo indicato, il prodotto finito deve essere arrotolato in una salsiccia e diviso in porzioni. A seconda delle dimensioni delle torte che vuoi ottenere. Tuttavia, è meglio attenersi a un intervallo di 3-5 centimetri.

Impasto lievitato con burro

La prossima versione di pasta lievitata per torte richiedepreparare ingredienti come:

• un bicchiere e mezzo di latte;
• 50 grammi di burro o margarina;
• un uovo selezionato o due categorie "C1" o "C2";
• due cucchiaini di lievito istantaneo;
• mezzo cucchiaino di sale;
• da tre a quattro tazze di farina di frumento.

Come cucinare:

1. Prima di tutto, devi mettere un pezzo di burro in una casseruola (preferibilmente con un fondo spesso) e farlo sciogliere.
2. Aggiungere sale, zucchero e mescolare fino a quando ogni componente non sarà completamente sciolto.
3. Poi versaci il latte.
4. E riscalda la miscela risultante a circa quaranta gradi.
5. Poi aggiungi il lievito e mescola di nuovo.
6. Quando la massa si raffredda un po', rompi l'uovo. È meglio se è a temperatura ambiente.
7. Mischia tutto di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
8. E infine aggiungi la farina.
9. Impastare un impasto elastico e morbido per torte.
10. Lasciare per due o tre ore.
11. Poi impasta e aspetta un' altra ora.

Impasto lievitato su kefir

Per preparare un ottimo soffice, tipo lanugine, impasto, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• un bicchiere di kefir (va bene sia fresco che acido);
• un sacchetto e mezzo di lievito istantaneo;
• da tre a quattro tazze di farina premium;
• mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
• un cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di sale.

Per preparare l'impasto per le torte fritte, dovresti faremanipolazioni descritte di seguito:

1. Mescolare burro e kefir in una casseruola.
2. Quindi scalda leggermente la massa risultante in fiamme e rimuovila dalla stufa.
3. In una ciotola a parte, mescolare lievito, zucchero e sale, setacciare metà della farina.
4. Versare la miscela secca nel liquido.
5. E mescola tutto accuratamente in un'unica massa.
6. Poi aggiungere gradualmente il resto della farina e impastare un impasto morbido.
7. Lasciare per mezz'ora affinché si verifichi la reazione desiderata.
8. Trascorso il tempo indicato, impastare intensamente l'impasto, arrotolarlo in una salsiccia e dividerlo in porzioni.
9. Lascia le torte alla moda per dieci minuti.
10. Poi friggere le torte di pasta lievitata nel forno o in una padella fino a quando appare un rossore.

Impasto di lievito su kefir e panna acida

La seguente ricetta ti permette di creare torte ariose e molto tenere. Per esserne convinti, basta rischiare e provarlo. Ma prima, prenditi cura degli ingredienti necessari. Quali sono i seguenti prodotti:

• due cucchiai di panna acida ricca di grassi;
• un bicchiere di yogurt;
• mezzo chilo di farina;
• un uovo grande;
• un cucchiaio ciascuno di zucchero semolato e olio di semi di girasole;
• 0,5 cucchiaini ciascuno soda e sale;

Se lo desideri, puoi preparare un impasto simile per torte con lievito secco. In questo caso, dovresti semplicemente sostituire una porzione di soda con un sacchetto di questo componente. La qualità del prodotto èpraticamente non cambierà. Indipendentemente dall'opzione scelta dal nostro lettore, le sue azioni dovrebbero essere le seguenti:

1. Per prima cosa devi scaldare lo yogurt.
2. Quindi aggiungi la panna acida e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
3. Invia sale e zucchero dopo.
4. Rompi l'uovo, ma aggiungi non tutto il suo contenuto, ma solo il tuorlo.
5. Mescolare tutto accuratamente e versare l'olio a filo.
6. Poi introduci gradualmente bicarbonato di sodio e farina.
7. Impastare l'impasto elastico.
8. Poi trasferiscilo in una ciotola cosparsa di farina, copri con un asciugamano o pellicola trasparente.
9. Lasciare per venti minuti per la lievitazione.
10. Trascorso il tempo specificato, puoi iniziare a scolpire le torte, che è meglio friggere in padella. Tuttavia, è importante che il burro copra metà di ogni tortino.

Impasto lievitato con lievito madre

Nel mondo di oggi, sempre più persone usano il lievito istantaneo. E questo non sorprende, perché non richiedono determinate condizioni di conservazione, vengono consumati più lentamente e possono mentire per un periodo piuttosto lungo. Nonostante questo, alcune massaie sono convinte che l'impasto migliore debba essere preparato con lievito di birra vivo. Il lettore può assicurarsi che sia così provando la seguente ricetta per l'impasto per torte al forno.

Richiede ingredienti come:

• un bicchiere di latte o acqua filtrata;
• mezzo chilo di farina premium;
• 25 grammi freschi dal vivolievito;
• un cucchiaio di zucchero e quattro di olio di semi di girasole;
• mezzo cucchiaino di sale.

Come cucinare:

1. Versare lo zucchero in una ciotolina e aggiungere il lievito.
2. Macinare accuratamente entrambi i componenti, combinandoli in una massa totale.
3. Quindi scalda il latte o l'acqua, versalo in una ciotola e mescola con il resto degli ingredienti.
4. Coprire con un asciugamano o un sacchetto di plastica e lasciare in un luogo caldo per venti-trenta minuti.
5. In una ciotola o casseruola più grande, rompi l'uovo, aggiungi l'olio e sbatti tutto bene.
6. Poi introdurre la miscela di latte e gradualmente la farina.
7. Impastare la pasta morbida per le torte lievitate e lasciarla lievitare per un'ora.

Pasta sfoglia

Questo test richiederà i seguenti ingredienti:

• un bicchiere di acqua ghiacciata;
• mezzo chilo di farina;
• una confezione di margarina;
• un uovo;
• mezzo cucchiaino di acido citrico e sale.

Come cucinare:

1. L'acqua è combinata con sale, acido citrico e un uovo.
2. Sbattere energicamente, aggiungere la farina, impastare, dividere in due parti e stendere entrambe.
3. Ungete il primo con metà del burro ammorbidito.
4. Poi mettiamo il secondo sopra e lubrifichiamo anche con olio.
5. Arrotoliamo l'impasto in un rotolo e lo giriamo in una chiocciola.
6. Mettilo in un sacchetto e mandalo in congelatore per un quarto d'ora.
7. Quindi la "lumaca" dovrebbe essere stesa e lo strato risultante piegatobusta.
8. Dopodiché, puoi iniziare a fare le torte di pasta sfoglia.