Torta Super cioccolato: ingredienti, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta al cioccolato super è davvero il re dei dessert. In ogni buon bar o ristorante troverai sicuramente una torta al cioccolato nella sezione dei dolci. "Praga", "Foresta Nera", "Tre Cioccolatini" sono torte famose in tutto il mondo, le cui ricette hanno più di una dozzina di anni. Nonostante tutta la loro somiglianza, hanno un gusto completamente diverso. "Praga" è un vero classico, in cui il gusto del cioccolato es alta l'aroma e l'acidità della confettura di albicocche. "Foresta Nera" - ciliegia, crostata, con un tocco di liquore. Ci sono molte ricette per le torte e il cioccolato è un'opzione vantaggiosa per tutti. Come fare la torta al cioccolato super? Segui la ricetta!

Torta "Praga"

Ingredienti per biscotti:

• 135 grammi di burro ammorbidito.
• 45 grammi di zucchero a velo.
• 135 grammi di cioccolato fondente.
• Uova - 6 pezzi.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
• Sale - un pizzico.
• 135 grammi di farina.
• 150 grammi di zucchero.

Ingredienti per la glassa:

• Nerocioccolato - 300 grammi.
• Acqua - 150 grammi.
• Zucchero - 150 grammi.
• Marmellata di albicocche.

Cucinare "Praga"

Tenere il burro a temperatura ambiente, macinare con lo zucchero a velo o sbattere con un mixer. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolare con una spatola e unirlo al burro. Sbattere il tutto, aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero vanigliato. Frusta. Separare gli albumi dai tuorli e aggiungere i tuorli uno per uno al composto di burro. Montate a neve ben ferma sei albumi e 150 grammi di zucchero e aggiungeteli al composto di burro e cioccolato, mescolate delicatamente.

Coprire lo stampo diviso con carta da forno, ungere con olio e adagiarvi l'impasto. Preriscaldate il forno a 180 gradi e mettete lo stampo con l'impasto per un'ora. Lascia riposare la torta finita. Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato. Unire 150 grammi di acqua con 150 grammi di zucchero, scaldare finché lo zucchero non si scioglie, ma non portare a ebollizione. Aggiungere il cioccolato, mescolare e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Tagliate la crostata a metà. Scaldare la marmellata di albicocche e versarla su una delle torte. La marmellata tiepida inzuppa bene la torta. Metti sopra un' altra torta e versaci sopra la marmellata e sopra con la glassa di cioccolato caldo. Schiacciate con un cucchiaio e lasciate rapprendere. Quindi versare nuovamente la glassa al cioccolato, lasciare riposare a temperatura ambiente per circa due ore, quindi conservare in frigorifero.

Torta al cioccolato super

Con cosa potrebbe esserci di più gustoso di una tortapatatine al cioccolato? Una torta che unisce il gusto del biscotto al cioccolato e dell'ariosa crema al cioccolato.

Per preparare questo meraviglioso dolce non ci vorranno più di due ore se lo decori, ma senza decorare puoi farlo in un'ora! Lascia riposare la torta al cioccolato super umida per un'ora in frigorifero e buon appetito!

Ingredienti per l'impasto:

• Uova - 3 pezzi.
• Farina - 75 grammi.
• Lievito in polvere - cucchiaino.
• Cacao - 4 cucchiai.
• Zucchero - 75 grammi.

Per la crema:

• 200 g di burro.
• Latte condensato bollito - lattina
• Cacao - tre cucchiai.

Altra cucina:

• Latte - 150 ml.
• Frutta o bacche - 100 grammi.
• Cioccolato - 40 grammi.

Come cucinare?

Accendi immediatamente il forno a 200 gradi per riscaldarlo. Togliere il burro per farlo scongelare un po' a temperatura ambiente. Prepara gli ingredienti. Prendi uno stampo di circa 20 centimetri di diametro.

Sbattere tre uova con 75 grammi di zucchero ad alta velocità. La massa diventerà bianca, diventerà rigogliosa e densa e il suo volume aumenterà almeno due volte. Cerca di sbattere bene, perché da questo dipende la qualità del biscotto, il suo splendore.

Setacciare 75 grammi di farina e lievito alle uova, aggiungere quattro cucchiai di cacao. Per una torta al cioccolato super umida, prendi del buon cacao, è meglio nei negozi speciali per pasticceri, in quanto non ne rimangono grani. Essochiamato alcolizzato. Questo cacao è più scuro, più aromatico e più morbido.

Mischia tutto con un mixer. Dovrebbe assomigliare alla panna acida nella consistenza ed essere arioso, con le bollicine.

Versare nello stampo, livellare con un cucchiaio. Mettere in forno per quindici minuti. Controlla la prontezza del biscotto con uno spiedino di legno o un fiammifero: dovrebbe rimanere asciutto. Raffreddare il biscotto finito.

Durante questo periodo, puoi preparare uno strato. È meglio assumere l'82% di olio (l'olio a basso contenuto di grassi potrebbe non montare bene, poiché contiene additivi vegetali). Acquista il latte condensato già pronto o cuoci il solito. Prendi quello realizzato secondo GOST. Aggiungi tre cucchiai di cacao.

Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti prima a bassa velocità e poi a media e sbattere per almeno due minuti.

Questa crema mantiene bene la sua forma ed è adatta sia per decorare che per sovrapporre torte.

Togliere il biscotto dallo stampo, tagliare in due torte. Mettilo su un piatto, immergilo nel latte. Queste torte assorbono perfettamente il liquido. Mettere 1/2 porzione di crema sulla torta e livellarla. Adagiare sopra la seconda torta e premere leggermente. Immergilo nel latte e poi.

Per rendere la torta non stucchevole, puoi aggiungere frutta o bacche. È delizioso con arancia o ribes nero.

Metti un paio di cucchiai di panna per lisciare la superficie. Riempite una tasca da pasticcere con la crema rimasta. Decora la torta. Raffreddare il dessert finito per almeno un'ora in frigorifero o quindici minuti nel congelatore. Strofiniamo il cioccolato su una grattugia fine e lo cospargiamo sulla torta.

Torta al cioccolato della Foresta Nera

Ingredienti per la torta al super cioccolato della Foresta Nera:

• Un terzo di bicchiere di marmellata di ciliegie.
• Un bicchiere e mezzo di ciliegie essiccate.
• Liquore alla ciliegia - 2 cucchiai.
• Cioccolato nero - 400 grammi.
• Burro - 200 grammi.
• Zucchero - 1 + 1/4 di tazza.
• Zucchero vanigliato - cucchiaino.
• Uova - 6 pezzi.
• Un terzo di tazza di farina.
• Olio vegetale - cucchiaino.
• Crema 33% fredda - 2 tazze.
• Zucchero a velo - un quarto di tazza.
• Liquore alla ciliegia - quattro cucchiaini.
• Composta di ciliegie - quattro cucchiai.
• Amido - cucchiaio.

Cucinare "Foresta Nera"

Ecco un' altra ricetta della torta al cioccolato. A casa, non è difficile prepararlo, nonostante la grande quantità di ingredienti. Mescolare la marmellata di ciliegie in una casseruola con il liquore e scaldare a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare, per circa tre minuti. Aggiungere le ciliegie essiccate e portare il composto a bollore. Togliere immediatamente dal fuoco, coprire con un coperchio e mettere da parte. Sciogliere il cioccolato, aggiungere il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e, sempre sbattendo, aggiungere un uovo alla volta. Versare la farina e versare con cura il composto di ciliegie.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionare la griglia sul fondo.

Coprire il modulo con un foglio e ungere con olio vegetale. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere per mezz'ora. Quindi coprire con un foglio e cuocere di nuovo.cinquanta minuti. Dopodiché, lasciate raffreddare. Avvolgere la torta completamente raffreddata nella pellicola e lasciarla riposare per 12 ore a temperatura ambiente.

Ora stiamo preparando la crema. Utilizzando un mixer, sbattere la panna con il liquore e lo zucchero a velo. Asciugare bene le ciliegie dalla composta di ciliegie, passarle nell'amido e aggiungere la panna.

Tagliare la torta in tre parti, spalmarne due con la crema, ricoprire con l'ultimo strato e stendere il resto della crema. Guarnire con gocce di cioccolato e ciliegie.

Torta al cioccolato fatta in casa

Per la pasta di cioccolato:

• Miele - 100 grammi.
• Cioccolato - 100 grammi.
• Cacao - 15 grammi.
• Latte - 200 grammi.
• Sale - un pizzico.

Per il test:

• Uova - 4 pezzi.
• Zucchero - 1/2 tazza.
• Farina - 2 tazze.
• Soda - cucchiaino.
• Lievito in polvere - cucchiaino.

Per la crema:

• Panna acida 30% - 700-800 grammi.
• Cognac - 2 cucchiai.
• Latte condensato - una lattina.
• Noci - 2 tazze.

Ecco una semplice ricetta per una torta al cioccolato. A casa, la sua preparazione non causerà molte difficoltà.

Quindi, prima prepariamo la pasta di cioccolato. Versare il latte in un pentolino, aggiungere il miele e il cioccolato a pezzetti. A fuoco basso, portare ad uno stato liquido omogeneo. Non portare a ebollizione. Raffreddare la massa a temperatura ambiente. Puoi mettere il contenitore in acqua ghiacciata per raffreddare più velocemente.

Ora preparate l'impasto. Frustafrullare lo zucchero con le uova in una schiuma forte. Versare la pasta di cioccolato. Aggiungere il bicarbonato, il lievito e la farina e mescolare. Se l'impasto risultante è troppo denso, puoi aggiungere un po' più di latte.

Mettere la pergamena in una teglia e versarvi un terzo dell'impasto. Livellare e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Estrarre la torta direttamente con la carta e ripetere il processo altre due volte. Avrai tre torte. Raffreddare bene le torte, togliere la carta da loro e tagliarle a metà. Riceverai sei torte. Lasciamoli e prepariamo la crema.

Mettere la panna acida in una grande casseruola. Sbattilo, aggiungendo il cognac nel processo. Aggiungere gradualmente il latte condensato. Mettere da parte un po' di panna in un altro piatto e metterla in frigorifero per ora, in modo che in seguito si possa decorare la torta con essa. Tritare le noci. Uniteli alla crema. Ungete tutte le torte tranne quella superiore.

Conserva in frigorifero per sei ore. Trascorso il tempo, ricoprite i lati e ricopriteli con la crema rimasta e spolverizzateli con noci tritate, petali di mandorle e cioccolato grattugiato. Ora puoi servire con tè o caffè.

Torta con glassa al cioccolato

Ingredienti per torte:

• Uova - 5 pezzi.
• Zucchero di canna - 140 grammi.
• Farina - 100 grammi.
• Lievito in polvere - cucchiaino.
• Cacao - 50 grammi.
• Olio di colza - 4 cucchiai.

Riscalda tutti gli alimenti a temperatura ambiente. Setacciare un paio di volte il lievito, la farina e il cacao. Mettere le uova e lo zucchero di canna in una ciotola. Battili ad alta velocità. La schiuma dovrebbesii magnifico (aumenta tre volte). Aggiungere gli ingredienti secchi e il burro alle uova e mescolare delicatamente con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un composto liscio.

Ungete uno stampo da ciambella (21 cm) con olio e spolverizzatelo con un po' di farina. Versiamo l'impasto nello stampo e appiattiamo. Infornate per circa mezz'ora a 170 gradi. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno. Lasciare raffreddare la torta direttamente nella forma, trasferire su una griglia. Taglialo in tre pezzi.

Crema al cioccolato

Avrai bisogno di:

• Panna montata 33% o superiore - 400 ml.
• Mascarpone - 2 cucchiai
• Zucchero a velo - 1 cucchiaio.
• Cioccolato al latte grattugiato - 50 grammi.

Tutti i prodotti per panna devono essere refrigerati.

Mettere il mascarpone e la panna in una ciotola. Sbattere la massa fino a renderla densa. Aggiungere, senza smettere di sbattere, lo zucchero a velo. Versare il cioccolato al latte grattugiato nella panna addensata e mescolare.

Impregnamento delle torte (sciroppo) e decorazione:

• Liquore al caffè - 130 ml.
• Acqua - 50 ml.
• Marmellata di albicocche - vasetto.
• Cioccolato al latte grattugiato - 50-70 grammi.

Assemblaggio della torta al super cioccolato con crema al cioccolato! Mettere da parte cinque cucchiai di panna e metterla in frigorifero. Trasferisci una torta su un supporto o piatto e immergila nello sciroppo di liquore e acqua. Spalmare con la marmellata. Adagiate e livellate la crema sopra. Mettere la seconda torta, ammollare di nuovo, mettere la marmellata e la panna. Coprire con l'ultima torta e bagnare con lo sciroppo rimanente. Ricoprite i lati con la panna e spolverizzate con il cioccolato. Versare sopra la glassa. Raffreddare la tortafrigorifero per almeno tre ore.

Glassa al cioccolato per torta

Ingredienti:

• Zucchero - 4 cucchiai.
• Crema grassa - 2 cucchiai.
• Cacao - 3 cucchiai.
• Burro - 60 grammi.
• Gelatina - 1 cucchiaino.

Decoriamo la torta al cioccolato. Versare la gelatina con acqua tiepida. Mescolare per sciogliere. Mescolare gli altri ingredienti in una casseruola e scaldare sul fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere la gelatina e togliere dal fuoco. Mescolare, attendere che la massa si raffreddi e si addensa e versarla sulla torta. Se vuoi rendere il tuo dolce meno calorico e più denso, realizza una torta al super cioccolato senza uova.