Cabbage guazzabuglio: le migliori ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il miscuglio di cavoli può servire come contorno o come piatto principale. Per cucinare vengono utilizzati ingredienti per lo più economici, quindi le casalinghe spesso lo cucinano per una cena o un pranzo in famiglia.

Se aggiungi prodotti originali al piatto, allora il miscuglio di cavoli si adatterà perfettamente al menu festivo.

Classico

Per cucinare è necessario acquistare una testa di cavolo cappuccio (ne servirà la metà) e 400 g di polpa di maiale. Il resto degli ingredienti che ogni casalinga ha sempre in casa. Questa ricetta per il miscuglio di cavoli a cottura lenta è anche facile da preparare. Tutti i passaggi vengono eseguiti secondo lo stesso principio, eseguito solo in una ciotola dalla tecnica.

Per prima cosa devi sciacquare la carne e tagliarla a fette medie. Quindi una cipolla grande viene sbucciata e tagliata a cubetti. Le carote sbucciate vengono strofinate sull'accessorio medio.

Il maiale viene mandato a friggere in una padella con olio vegetale. Quando acquisisce un colore rossiccio, puoi aggiungere la cipolla e dopo 5-7carota minuto. In questo momento, il cavolo cappuccio viene tritato non molto grande con un coltello o usando un ugello speciale.

La carne con l'arrosto va in padella. Ora devi friggere un po 'il cavolo. Poi va anche alla messa generale. 1-2 cucchiai. l. di concentrato di pomodoro viene diluito in 600 ml di acqua e versato in un miscuglio. Il piatto viene messo a fuoco e stufato a fuoco basso per 25 minuti.

Durante la cottura deve essere salato e pepato. Alla fine si aggiunge una foglia di alloro. Il miscuglio di cavolo cappuccio può essere servito sia freddo che caldo.

Con i funghi

Questa opzione è ottima per i vegetariani e le persone che seguono una dieta per qualsiasi motivo. Per preparare un miscuglio di cavolo cappuccio con funghi, devi tritare 500 cavoli. Va nella padella e vengono aggiunti 0,5 litri di acqua.

Il cavolo viene messo a stufare su un piccolo fuoco per 45 minuti. Qui vengono aggiunti 20 g di burro e 10 ml di aceto. Una cipolla tagliata a cubetti medi. 300 g di champignon e 2 sottaceti vengono tritati in qualsiasi forma.

Cipolle e funghi vengono inviati in una padella con olio vegetale e fritti fino a metà cottura. Nel processo, la massa deve essere salata e aggiunte di spezie a piacere.

15 minuti prima che il miscuglio di cavoli sia pronto, aggiungi 2 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro e cipolla con funghi. Il piatto si mescola bene, dopo 5 minuti i cetrioli e 1 cucchiaino vengono inviati al miscuglio. zucchero.

Se il cavolo ti sembra troppo dolce, puoi spremere il succoquarti di limone. Tutti i componenti sono ben miscelati e la padella è coperta con un coperchio. La massa viene stufata per altri 15 minuti.

Hodgepodge di crauti

Di solito le massaie sono abituate a preparare questo piatto con verdure fresche. Ma i crauti si sono comportati bene durante la cottura in umido, quindi il miscuglio ha un gusto speziato e allo stesso tempo delicato.

1. 600 g di carne vengono tagliati a cubetti. La padella viene inviata al fornello e vi viene versato dell'olio vegetale. La carne viene inviata a friggere su tutti i lati fino a doratura. Viene trasferito in un altro contenitore.
2. Un po' d'olio viene versato nella padella e le cipolle tagliate a dadini vengono inviate qui a friggere. Dopo 5 minuti si aggiungono 500 g di crauti. Deve essere spremuto dal succo in anticipo. 2 spicchi d'aglio tritati finemente e inviati anche lì. Per piccantezza, puoi aggiungere 1 cucchiaino. cumino.
3. Quando il cavolo cappuccio inizia a rosolare, viene aggiunta la carne cotta. Quindi una mela verde viene sbucciata e tagliata a cubetti. Va anche alla messa.
4. Gli ingredienti si mescolano bene, salando e pepando. La padella viene coperta con un coperchio e la zuppa di cavoli con carne viene stufata per altri 25 minuti.

Il tempo di cottura dipenderà anche dal tipo di carne. Se si utilizza il pollo, il tempo di stufatura si riduce di quasi 2 volte.

Bigos

Questo piatto appartiene alla cucina polacca. Ma è il più vicino possibile nel gusto al nostro miscuglio. Per cucinare, è necessario utilizzarecrauti. Preferibilmente non troppo acido.

1. 2 kg di cavolo cappuccio vengono versati con acqua e poi spremuti. Questo rimuove l'acido in eccesso. Il cavolo cappuccio è leggermente sminuzzato per essere più piccolo.
2. 1 manciata di funghi secchi messi a bagno in acqua per 15 minuti. Quindi vengono fatti bollire per 15 minuti.
3. L'olio vegetale viene aggiunto alla casseruola e dato alle fiamme. 300 g di carne di maiale vengono tagliati a pezzetti e fritti in questo contenitore. A questo punto, due cipolle vengono tagliate a cubetti e aggiunte alla carne.
4. 300 g di prosciutto e salsicce vengono tagliati a cubetti. Questi ingredienti vengono anche s altati in padella insieme ad altri ingredienti.
5. Il cavolo viene messo in una pentola dal fondo pesante. Si aggiungono foglie di alloro e bacche di ginepro (5 pezzi). Dopo 10 minuti, il contenuto della padella viene versato qui.
6. Allora 1 cucchiaino va a bigos. cumino e 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro. Qui si aggiungono anche i funghi e il brodo in cui sono stati cotti. Il cavolo cappuccio viene salato e aggiunto del pepe nero a piacere.
7. La pentola viene coperta con un coperchio e il piatto viene stufato per 60 minuti.

Servilo come piatto principale. Ha un buon sapore sia caldo che freddo.

Miscuglio di pesce

Questo è un piatto insolito e molto probabilmente funge da primo. Per prepararlo è necessario pulire e sventrare il pesce (500 g). Quindi la pancia viene lavata bene.

Il pesce viene tagliato in porzioni e mandato in una pentola di acqua fredda. Qui si aggiungono sale e alloro. La casseruola è appoggiatafuoco e il pesce viene cotto per 1,5 ore.

In questo momento, vengono sbucciati due bulbi medi. Si tagliano a cubetti e si mandano a friggere in padella. Il pesce viene estratto e il brodo viene filtrato. 200 g di farina vengono gradualmente aggiunti nella padella alla cipolla.

Qui si aggiunge un litro di brodo e si fa stufare la massa in padella per 20 minuti. 200 g di funghi porcini vengono accuratamente selezionati e tagliati a pezzetti abbastanza piccoli. 300 g di cavolo cappuccio fresco vanno tritati come per il borscht.

Questi ingredienti vengono inviati al brodo. Solyanka viene stufato per circa mezz'ora. 10 minuti prima dello spegnimento, 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro. Il piatto viene salato e pepato a piacere.

Servire il miscuglio in piatti porzionati. In ciascuna viene posta una fetta di pesce, versata con un mestolo di miscuglio.

Con salsicce

Questo piatto è familiare a tutti fin dall'infanzia. È molto facile da preparare e molto conveniente. Aglio e peperoncino possono essere usati per insaporire la zuppa di salsicce con cavoli e salsicce.

1. 2 kg di cavolo cappuccio fresco tagliato a quadrotti. La loro dimensione approssimativa è 1,5 X 1,5.
2. 0,5 kg di cipolla, sbucciata e tagliata a cubetti. 300 g di carote vengono strofinate sull'accessorio medio.
3. 700 g di salsicce tagliate a cerchi. Tutti questi ingredienti vengono fritti separatamente in olio vegetale. Quindi vengono mescolati in una casseruola.
4. L'acqua viene versata qui (fino alla metà), viene posizionata una foglia di alloro. La massa viene messa in umido. In questo momento, anche le salsicce vengono leggermente fritte con l'aggiunta di2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro. Vengono quindi aggiunti alla massa totale.
5. Solyanka viene stufata per 25 minuti. Sala a piacere. Puoi aggiungere 2 spicchi d'aglio schiacciati e un quarto di peperoncino tritato finemente senza semi.

Questa ricetta per il miscuglio di cavoli e salsicce è abbastanza economica. Con un costo minimo, puoi cucinare una cena deliziosa e completa.

Solyanka con cavolo cappuccio e patate

Questo piatto è spesso chiamato stufato. Può essere preparato con o senza carne. Per cucinare, devi tritare 500 g di cavolo fresco. 1 kg di patate, sbucciate e tagliate a fette medie.

Una cipolla grande viene tagliata a cubetti medi e le carote vengono strofinate su un beccuccio medio. Una padella profonda viene data alle fiamme. L'olio vegetale viene versato in esso. Tutti gli ingredienti vengono fritti separatamente.

Si mescolano in una pentola e si versano dell'acqua in modo che le verdure rimangano un po' visibili. Solyanka è salato e pepato. 2 cucchiai. l. diluire il concentrato di pomodoro in 100 ml di acqua e aggiungerlo allo stufato.

Solyanka viene stufata fino a quando le patate non sono pronte. Dovrebbe sciogliersi bene. Se nel piatto viene utilizzata la carne, viene tagliata a cubetti e fritta fino a metà cottura. Quindi viene stufato insieme ad altri ingredienti.

Prima di servire, puoi cospargere alcune verdure tritate sopra lo stufato sopra ogni piatto.

Semplice miscuglio

Questa ricetta richiede un minimo di tempo e denaro. 1 kg di cavolo cappuccio fresco viene tritato come sul borscht. Lampadina ele carote vengono tagliate a semianelli sottili. Tutti gli ingredienti vengono inviati a friggere in padella.

Le verdure vengono salate e pepate a piacere. 15 minuti prima della prontezza di 1 cucchiaio. l. di concentrato di pomodoro viene mescolato con 200 ml di acqua e aggiunto nel piatto. Il cavolo cappuccio viene stufato per altri 15-20 minuti finché non diventa tenero.

Questa ricetta può essere utilizzata per preparare un miscuglio di cavoli in una pentola a cottura lenta. Tutti gli ingredienti vengono versati in una ciotola e stufati in una modalità speciale per 40 minuti.

Secondo molte casalinghe, tali ricette non richiedono abilità culinarie speciali. Richiedono un po' di tempo per la preparazione e gli ingredienti sono abbastanza convenienti.

Molte persone sono felici che il contenuto calorico dei piatti sia basso. Sono adatti per l'uso durante le diete. E se cucini senza carne, puoi mangiare un miscuglio di cavoli a digiuno.